เคมี - หน้า 53
คุณสมบัติของกรด Chlorogenic, อาหาร, ผลข้างเคียงและข้อห้าม
กรด chlorogenic (CGA) เป็นสารประกอบไฟโตเคมีที่พบในอาหารเช่นเมล็ดกาแฟเครื่องดื่มกาแฟคู่และชา แม้ว่าคำนี้มักใช้เพื่ออธิบายสารประกอบเดียว แต่ก็มีสารไอโซเมอร์จำนวนสิบตัวของสารนี้แต่ละตัวมีลักษณะทางประสาทสัมผัสที่แตกต่างกัน. ชื่อของมันทำให้คลอรีน แต่ไม่เกี่ยวข้อง มันเกิดขึ้นจากการสังเกตครั้งแรกสำหรับลักษณะของมัน: มีเฟอริกคลอไรด์ถูกเพิ่มเข้าไปในสารสกัดกาแฟสีเขียว กรดคลอโรจีนิกของกาแฟเป็นสารประกอบโพลีฟีนอลซึ่งเกิดจากการเอสเทอริฟิเคชันของกรดซินนามิกเช่นคาเฟอีน, เฟอริกและพี - คูมาร์ก - ด้วยกรด quinic.การปรากฏตัวของ CGA มีความเกี่ยวข้องกับรสขมและโลหะในกาแฟบางชนิด ข้อมูลที่ได้จากการทดลอง...
โครงสร้างกรดไฮโดรคลอริก (HCl) คุณสมบัติความเสี่ยงและการใช้ประโยชน์
กรดไฮโดรคลอริก (HCl) เป็นสารประกอบอนินทรีย์ที่เกิดขึ้นจากการละลายในน้ำของไฮโดรเจนคลอไรด์โดยกำเนิดไอออนไฮโดรเนียม (H)3O+) และคลอไรด์ไอออน (Cl-) โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นไฮดราไซด์ของฮาโลเจนคลอรีนกับไฮโดรเจน.HCl เป็นกรดที่แข็งแกร่งซึ่งเป็นไอออนอย่างสมบูรณ์ในน้ำและผลิตภัณฑ์อิออไนเซชันจะเสถียร ไอออนไนซ์ที่สมบูรณ์ของ HCl นั้นได้รับการยืนยันโดยความจริงที่ว่าค่า pH ของสารละลาย HCl 0.1 M คือ 1. วิธีการหลักสำหรับการผลิตทางอุตสาหกรรมของ HCl...
สูตรกรดคาร์บอกซิลิกระบบการตั้งชื่อโครงสร้างคุณสมบัติและการใช้งาน
กรดคาร์บอกซิลิก เป็นคำที่นำมาประกอบกับสารประกอบอินทรีย์ใด ๆ ที่มีกลุ่มคาร์บอกซิล พวกเขายังสามารถเรียกว่ากรดอินทรีย์และมีอยู่ในแหล่งธรรมชาติจำนวนมาก ยกตัวอย่างเช่นกรดฟอร์มิกซึ่งเป็นกรดคาร์บอกซิลิกกลั่นจากมดและแมลงอื่น ๆ เช่นด้วง galerita.นั่นคือ anthill เป็นแหล่งของกรดฟอร์มิก นอกจากนี้กรดอะซิติกยังสกัดจากน้ำส้มสายชูกลิ่นของเนยหืนเนื่องจากกรด butyric สมุนไพรวาเลเรียนมีกรดวาเลอริคและจากกรดแคปเปอร์จะได้รับกรดคาร์บอกซิลิกทั้งหมด. กรดแลคติคให้รสชาติที่ไม่ดีแก่นมเปรี้ยวและในบางไขมันและน้ำมันมีกรดไขมันอยู่ ตัวอย่างของแหล่งธรรมชาติของกรดคาร์บอกซิลิกนั้นนับไม่ถ้วน แต่ชื่อที่ได้รับมอบหมายทั้งหมดมาจากคำภาษาละติน ดังนั้นในภาษาละตินคำว่า Formica หมายถึง...
คุณสมบัติของ Carbonic Acid (H2CO3) การใช้และความสำคัญ
กรดคาร์บอนิก, เดิมชื่อกรดอากาศหรือกรดอากาศเป็นกรดอนินทรีย์เดียวของคาร์บอนและมีสูตร H2CO3.เกลือของกรดคาร์บอนิกเรียกว่าไบคาร์บอเนต (หรือไฮโดรเจนคาร์บอเนต) และคาร์บอเนต (ฐานข้อมูลมนุษย์เมตาโบโลเม 2017) โครงสร้างของมันถูกนำเสนอในรูปที่ 1 (EMBL-EBI, 2016). ได้มีการกล่าวว่ากรดคาร์บอนิกเกิดจากคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำ กรดคาร์บอนิกเกิดได้จากเกลือ (คาร์บอเนต), เกลือของกรด (ไฮโดรเจนคาร์บอเนต), เอมีน (กรดคาร์บามิก) และกรดคลอไรด์ (คาร์บอนิลคลอไรด์)...
สูตรกรดบิวริก, คุณสมบัติ, ความเสี่ยงและการใช้
กรด butyric, รู้จักกันในชื่อกรด n-butanoic (ในระบบ IUPAC) เป็นกรดคาร์บอกซิลิกที่มีสูตรโครงสร้าง CH3CH2CH2-COOH จัดเป็นกรดไขมันสายสั้น มันมีกลิ่นไม่พึงประสงค์รสชาติฉุนและในขณะเดียวกันหวานเล็กน้อย (คล้ายกับอีเธอร์) โครงสร้างของมันแสดงในรูปที่ 1.มันถูกพบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนยหืน, พาเมซานชีส, น้ำนมดิบ, ไขมันสัตว์, น้ำมันพืชและอาเจียน ชื่อของมันมาจากคำภาษากรีกβουτυρος, ความหมาย "เนย"...
คุณสมบัติของ Bromic Acid (HBrO2) และการใช้งาน
กรดโบรมีน เป็นสารประกอบอนินทรีย์ของสูตร HBrO2 กล่าวว่ากรดเป็นหนึ่งในกรดโบรมีน oxacid ซึ่งจะพบกับสถานะออกซิเดชัน 3+ เกลือของสารประกอบนี้เรียกว่า bromitos เป็นสารประกอบที่ไม่เสถียรที่ไม่สามารถแยกได้ในห้องปฏิบัติการ.ความไม่แน่นอนนี้คล้ายกับกรดไอโอโดซิคเกิดจากปฏิกิริยาการแยกส่วน (หรือสัดส่วน) กับรูปแบบกรดไฮโปรโบรเมียและกรดโบรมิกในลักษณะดังต่อไปนี้: 2HBrO2 → HBrO + HBrO3. กรดโบรมิกสามารถทำหน้าที่เป็นตัวกลางในปฏิกิริยาต่าง ๆ ในปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของ...
โครงสร้างของ Hydrobromic acid (HBr) คุณสมบัติการก่อตัวการใช้งาน
กรด Hydrobromic เป็นสารประกอบอนินทรีย์ซึ่งเป็นผลมาจากสารละลายของก๊าซที่เรียกว่าไฮโดรเจนโบรไมด์ สูตรทางเคมีของมันคือ HBr และสามารถพิจารณาในรูปแบบที่แตกต่างกันเทียบเท่า: เป็นโมเลกุลไฮไดรด์หรือไฮโดรเจนเฮไลด์ในน้ำ นั่นคือไฮดราไซด์.ในสมการทางเคมีควรเขียนเป็น HBr (ac) เพื่อระบุว่าเป็นกรด hydrobromic ไม่ใช่แก๊ส กรดนี้เป็นหนึ่งในกรดไฮโดรคลอริกที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด คำอธิบายสำหรับสิ่งนี้อยู่ในลักษณะของพันธะโควาเลนต์. ทำไม HBr จึงเป็นกรดและยิ่งละลายในน้ำมากขึ้น? เนื่องจากพันธะโควาเลนต์ H-Br...
คุณสมบัติของBrómico Acid (HBrO3) ความเสี่ยงและการใช้
กรดโบรมัล, หรือที่เรียกว่าไฮโดรเจนโบรเมตหรือกรดโบรมิก (V) เป็นสารประกอบทางเคมีของสูตร HBrO3 มันเป็นโบรมีนออกไซดที่มีโครงสร้างคล้ายกับกรดคลอริค (EMBL-EBI, 2014) สารประกอบนี้เป็นกรดที่แข็งแกร่งมาก โครงสร้างของมันถูกนำเสนอในรูปที่ 1 (EMBL-EBI, 2008).ในการจัดเตรียมกรดโบรมิกมักจะละลายในน้ำและเติมเกลือแบเรียมที่ละลายน้ำได้ แบเรียมโบรเมตตกตะกอนได้เล็กน้อย. แบเรียมโบรเมตสามารถละลายในน้ำและทำให้เป็นกรดด้วยกรดซัลฟูริกเพื่อตกตะกอนแบเรียมซัลเฟตที่ไม่ละลายน้ำและทิ้งกรดโบรมิกไว้ด้านหลัง (ดูภาพด้านบน):2KBrO3 (aq) + BaCl2 (aq)...
