อาหารอาหารแมคโครไบโอติกเมนูประจำสัปดาห์และคุณประโยชน์

อาหารแมคโครไบโอติก มันเป็นพื้นฐาน (แต่ไม่เฉพาะ) มังสวิรัติไขมันต่ำคาร์โบไฮเดรตและคอมเพล็กซ์สูง มันเกี่ยวข้องกับปรัชญาชีวิตที่ส่งเสริมการรับรู้เกี่ยวกับอาหารและการเคารพธรรมชาติ.

คำว่า "แมคโครไบโอติก" มาจากภาษากรีกและแปลว่า "อายุยืน" ผู้เขียนเรื่องอาหารและปรัชญาเกี่ยวกับแมคโครไบโอติกคือจอร์จโอซาวะชาวญี่ปุ่นที่เกิดในชื่อนีโยชิซากุระระวะ (ค.ศ. 1893-1966) องค์ประกอบไม่ได้รับการแก้ไข.

อาหารที่มีโครงสร้างขึ้นอยู่กับลักษณะของแต่ละบุคคล (สถานะสุขภาพอายุเพศระดับของกิจกรรม) และสภาพแวดล้อม (สภาพภูมิอากาศและฤดูกาล) การศึกษาระบุว่าผู้ที่ติดตามอาหารประเภทนี้มีไขมันในเลือดและค่าความดันโลหิตต่ำกว่าประชากรทั่วไป.

ถือเป็นอาหารป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง อย่างไรก็ตามการใช้งานนี้เป็นข้อขัดแย้งเมื่อใช้ในผู้ป่วยที่มีเนื้องอกมะเร็งหรือมะเร็งขั้นสูงแล้ว อาหารแปรรูปมักจะถูกกำจัด.

ดัชนี

• 1 อาหารในอาหารแมคโครไบโอติก
  • 1.1 ธัญพืช
  • 1.2 ผัก
  • 1.3 พัลส์
  • 1.4 ซุป
  • 1.5 ถั่วและเมล็ด
  • 1.6 น้ำมันพืชดิบ
  • 1.7 เครื่องปรุงรส
  • 1.8 เครื่องดื่ม
  • 1.9 อาหารอื่น ๆ
• 2 เมนูแมคโครไบโอติกประจำสัปดาห์
  • 2.1 วันจันทร์
  • 2.2 วันอังคาร
  • 2.3 วันพุธ
  • 2.4 วันพฤหัสบดี
  • 2.5 วันศุกร์
• 3 อ้างอิง

อาหารในอาหารแมคโครไบโอติก

อาหารส่วนใหญ่ประกอบด้วยการกินธัญพืช, ธัญพืชและผักที่มีต้นกำเนิดจากใบไม้ทะเลและใบสีเขียว, รากและหัวและบางครั้งปลาและอาหารทะเล.

อาหารแมคโครไบโอติกดั้งเดิมของ Ohsawa เสนอขั้นตอนที่ จำกัด สิบขั้นตอนและขั้นตอนสุดท้ายเสนอเพียงข้าวกล้องและน้ำ.

อย่างไรก็ตามวิธีนี้ไม่แนะนำโดยผู้สนับสนุนส่วนใหญ่ของอาหารแมคโครไบโอติกอีกต่อไป อาหารหลักของอาหารนี้มีดังต่อไปนี้:

ซีเรียล

ข้าวกล้องข้าวบาร์เลย์บัควีทและลูกเดือยเป็นตัวแทนระหว่าง 50 และ 60% ของอาหารแต่ละมื้อ ผลิตภัณฑ์ที่กลั่นจากแป้งเช่นพาสต้าและขนมปังสามารถรับประทานได้ แต่บางครั้ง กลูตามีนหรือข้าวสาลีมีการบริโภคในการเตรียมการหลายอย่าง.

Millets เป็นหญ้าที่มีเมล็ดขนาดเล็กปราศจากกลูเตนซึ่งเป็นของตระกูล Panicoideae.

ผัก

โดยทั่วไปแล้วพวกเขาประกอบด้วย 25 ถึง 30% ของการบริโภคอาหารทุกวันในอาหารแมคโครไบโอติก มากถึงหนึ่งในสามของการบริโภคผักทั้งหมดสามารถเป็นวัตถุดิบ ส่วนที่เหลือจะถูกนึ่งต้มอบหรือผัด.

มีสาหร่ายหรือผักทะเลกินได้ ตัวอย่างเช่นหนึ่งกิน wakame มาก (Undaria pinnatifida) ซึ่งมีรสหวานอย่างละเอียดและส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟในซุปและสลัด.

The shitake (Lentinula edodes) เป็นเชื้อราที่กินได้เป็นส่วนผสมทั่วไปในการทำอาหารแมคโครไบโอติกและในหลายประเทศในเอเชีย ในส่วนของมัน kombu คือกลุ่มสาหร่ายกินได้ของตระกูล Laminariaceae ซึ่งมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายในเอเชียตะวันออก.

ผัก

พวกเขาสามารถประกอบประมาณ 10% ของอาหารแมคโครไบโอติก เหล่านี้รวมถึงถั่วเหลืองซึ่งสามารถรับประทานได้ในรูปแบบของเต้าหู้เทมเป้และนัตโตะ.

adzuki ก็ถูกใช้ไปเช่นกัน (Vigna angularis) Azuki หรือ aduki ซึ่งเป็นถั่วแดงขนาดเล็กที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วเอเชียตะวันออกและเทือกเขาหิมาลัย.

ซุป

ในอาหารแมคโครไบโอติกหนึ่งถึงสองถ้วยต่อวัน ในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาใช้ถั่วเหลืองเช่นมิโซะ น้ำซุปใสกับบะหมี่ที่เคี่ยวซึ่งเรียกว่าดาชิใช้ทำซุปมิโซะ.

ถั่วและเมล็ด

โดยทั่วไปจะใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ พวกเขาเตรียมย่างเบา ๆ และเค็มด้วยเกลือทะเลและซอสถั่วเหลือง.

น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น

มันถูกใช้มากที่สุดสำหรับการปรุงอาหารชีวจิต น้ำมันงาดำใช้ทั่วไปในการปรุงแต่ง พวกเขายังใช้งาแสงข้าวโพดและเมล็ดมัสตาร์ด.

เครื่องปรุงรส

ที่นิยมใช้มากที่สุดคือเกลือทะเลซีอิ๊วขาวน้ำส้มสายชูข้าวกล้องน้ำส้มสายชู umeboshi (เรียกอีกอย่างว่าน้ำส้มบ๊วย) รากขิงขูดขูดดองดอง gomasio (เมล็ดงาคั่ว) ทาฮินี (ซอสที่ทำจากเมล็ดปิ้ง) เมล็ดงาพร้อมเปลือก) สาหร่ายอบและต้นหอมซอย.

มิโซะเป็นเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ผลิตโดยการหมักถั่วเหลืองด้วยเกลือและโคจิ (Aspergillus oryzae) และบางครั้งข้าวบาร์เลย์หรือส่วนผสมอื่น ๆ ผลที่ได้คือการวางหนาใช้สำหรับซอสและกระจายผักดองหรือเนื้อสัตว์หรือฐานซุป.

เครื่องดื่ม

นอกเหนือไปจากน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิเงินทุนหรือชาจะถูกนำมา ตัวอย่างเช่นชาเขียว (bancha), ชาของ kukicha (ชาที่ทำจากกิ่งและใบหนาของ Camellia sinensis, ของคุณสมบัติเป็นด่างและคาเฟอีนในระดับต่ำ, กาแฟธัญพืช (ข้าวกล้องคั่วหรือข้าวบาร์เลย์คั่ว) และชารากแบบดอกแดนดิไลอัน.

อาหารอื่น ๆ

นอกจากนี้และการกลั่นกรองอาหารบางอย่างที่ใช้เช่น:

- ปลาหรืออาหารทะเล พวกเขามักจะบริโภคหลายครั้งต่อสัปดาห์และในปริมาณที่น้อย พวกเขามักจะมาพร้อมกับมะรุมวาซาบิ (พาสต้าที่ทำจากพืชชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น), ขิง, มัสตาร์ดหรือ daikon ขูด (หัวไชเท้าฤดูหนาวชิมรสนุ่มพื้นเมืองเอเชียตะวันออกเฉียงใต้).

- ผลไม้ท้องถิ่นและตามฤดูกาล.

- ของหวานพร้อมอาหารหวานตามธรรมชาติและผลไม้แห้ง

พวกเขาหลีกเลี่ยงน้ำตาล, น้ำผึ้ง, กากน้ำตาล, ช็อคโกแลตและ carob สารให้ความหวานที่แนะนำเช่นน้ำเชื่อมข้าวมอลต์ข้าวบาร์เลย์และอะเมซาเคะ (เครื่องดื่มหวานแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ทำจากข้าวหมัก).

เมนูแมคโครไบโอติกประจำสัปดาห์

เมนูแมคโครไบโอติกนำเสนอรายการที่มักจะซุปหรือครีมตามด้วยหลักสูตรหลักที่รวมซีเรียลผัก (ที่มีระดับการปรุงอาหารที่หลากหลาย) และอาหารที่มีโปรตีน พวกเขามักจะจบด้วยชา, การแช่สมุนไพรย่อยอาหารหรือซีเรียลกาแฟ.

การปรุงอาหารจะทำเพียงเบา ๆ ตามการเตรียมการปรุงอาหารสไตล์ญี่ปุ่นที่รู้จักกันเป็น kinpira, ซึ่งสามารถสรุปได้ว่าเป็น "saute และเคี่ยว" เทคนิค.

วันจันทร์

อาหารเช้า

มิโซะซุปกับวากาเมะเต้าหู้และหัวหอม ครีมข้าวกับ gomashio และชา bancha.

อาหารกลางวัน

ครีมบวบและถั่วกับมินต์ บัควีทหม้อตุ๋นกับกระเทียมหอมและ หอม. seitan ย่างพร้อมสลัดผักใบเขียวและมัสตาร์ด vinaigrette.

อาหารเย็น

ผักทะเลกับเต้าหู้นึ่ง.

วันอังคาร

อาหารเช้า

ครีมฟักทองกับอบเชย ข้าวอบกรอบถั่วชิกพี ผักใบเขียวนึ่ง เตกุกิชา.

อาหารกลางวัน

มิโซะซุปพร้อมถั่วงอก สตูของ adzukis กับฟักทองและคอมบุ ข้าวเต็มไปด้วย gomasio และสลัดกะหล่ำปลีกดด้วยน้ำมันมะกอกและมะนาว.

อาหารเย็น

สลัดอาหารทะเลพร้อมใบผักสีเขียว.

วันพุธ

อาหารเช้า

มิโซะซุปกับวากาเมะ, หัวผักกาดและเห็ดหอม ครีมควิโนอาพร้อมแอปริคอตแห้ง เตกุกิชา

อาหารกลางวัน

ซุป Kinpira ของแครอท, หัวหอม, seitan และขิง ลูกชิ้นทอดจากข้าวกล้องและถั่วพร้อมกับแพงพวยและศีล (Valerianella locusta) แครอทต้มและบรอคโคลี่กับมิโซะทาฮินีและซอสส้ม.

อาหารเย็น

อาติโช๊คและข้าวกล้องนึ่ง

วันพฤหัสบดี

อาหารเช้า

คัสตาร์ดเค้กลูกแพร์ เมล็ดกระทืบ มอลต์ตัดกับน้ำนมข้าว

อาหารกลางวัน

ครีมยี่หร่า เบอร์เกอร์ข้าวฟ่างอบในเตาอบและปลาสีขาว สลัดใบสีเขียวกับน้ำมันและมะนาวและกะหล่ำปลีบรอกโคลีและแครอทลวกกับน้ำสลัดเต้าหู้.

อาหารเย็น

ถั่วปรุงกับรากผัก

วันศุกร์

อาหารเช้า

แอปเปิ้ลอบ ครีมข้าวฟ่างกับ umeboshi กาแฟธัญพืช.

อาหารกลางวัน

ซุปมิโซะกับเต้าหู้ taquitos เซวิเช่ถั่วเหลืองสีดำที่มีหัวหอมและผักชี Quinoa กับถั่วและสลัดกดกะหล่ำปลีแตงกวาหัวไชเท้าและแครอท.

อาหารเย็น

บรอกโคลีกับข้าวกล้องนึ่งและปลาสีขาว.

ผลประโยชน์

มีการพิจารณาว่าอาหารแมคโครไบโอติกมีฤทธิ์ในการป้องกันมะเร็ง ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองประกอบด้วยเจนิสไตน์ซึ่งเป็นไอโซฟลาโวนที่มีประโยชน์ในการป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจ.

อาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นที่รู้จักป้องกันและการรักษา การเปลี่ยนแปลงมากมายที่เสนอโดยอาหารในการดำเนินชีวิตสอดคล้องกับคำแนะนำทั่วไปของยาป้องกัน.

อย่างไรก็ตามไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่บ่งบอกว่าอาหารเท่านั้นหรืออาหารที่เป็นเพื่อนร่วมทางกับการรักษาแบบดั้งเดิม, การรักษาโรคมะเร็ง.

การอ้างอิง

1. เรียนรู้แมคโครไบโอติก (2017) สืบค้นเมื่อ: 18 เมษายน 2018 จาก blogspot.com
2. สุดยอดอาหาร อาหารแมคโครไบโอติก ตำรับอาหาร (s.f. ) สืบค้น 15 เมษายน 2018 จาก health.usnews.com
3. Kitchenmacrobioticamed Mediterraneana (2018) สืบค้นเมื่อ: 18 เมษายน 2018 จาก blogspot.com
4. โรงเรียนแมคโครไบโอติก (2017) สืบค้นเมื่อ: 18 เมษายน 2018 จาก nishime.org
5. George Ohsawa (2018) สืบค้นเมื่อ: 15 เมษายน 2018 จาก en.wikipedia
6. Hendricks J (2017) แผนมื้ออาหารแมคโครไบโอติก สืบค้นเมื่อ: 14 เมษายน 2018 จาก livestrong.com
7. Kushi LH, Cunningham JE, Hebert JR, Lerman RH, ธง EV, Teas J. อาหารแมคโครไบโอติกที่เป็นมะเร็ง J Nutr 2544 พ.ย. ; 131 (11 Supl): 3056S-64S.
8. Lerman R. (2010) อาหารแมคโครไบโอติกในโรคเรื้อรัง 2553 ธ.ค. ; 25 (6), 621-626
9. อาหารแมคโครไบโอติก (2018) สืบค้นเมื่อ: 15 เมษายน 2018 จาก en.wikipedia.org
10. อาหารแมคโครไบโอติก (s.f. ) สืบค้นเมื่อ: 15 เมษายน 2018 จาก diet.com
11. อาหารแมคโครไบโอติก (s.f. ) สืบค้นเมื่อ: 15 เมษายน 2018 จาก verywellfit.com
12. Menuplans (s.f. ) สืบค้นเมื่อ: 15 เมษายน 2018 จาก macrobioticmeals.com
13. อาหารแมคโครไบโอติกคืออะไร? เมนูแผน ตำรับอาหาร (s.f. ) สืบค้นแล้ว: 15 เมษายน 2018 จาก low-carb-diets.net
14. แมคโครไบโอติกส์คืออะไร? สืบค้นเมื่อ: 15 เมษายน 2018 จาก kushiinstitute.org