7 คุณสมบัติที่น่าทึ่งของเจลาตินเพื่อสุขภาพ

คุณสมบัติของเจลาติน เพื่อสุขภาพคือ: ปรับปรุงสภาพของผิว, ช่วยรักษาน้ำหนัก, ลดรอยแตกลาย, ปรับปรุงโรคข้ออักเสบและอื่น ๆ ที่ฉันจะอธิบายด้านล่าง.

เจลาตินเป็นส่วนผสมกึ่งแข็งที่อุณหภูมิห้องเรียกในชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่าคอลลอยด์ ในรูปแบบพื้นฐานที่สุดคือไม่มีสีโปร่งแสงเปราะและจืด.

มันยังทำหน้าที่เป็นโปรตีนที่ซับซ้อนซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนที่แตกต่างกัน เนื่องจากลักษณะเฉพาะนี้คุณสมบัติทั่วไปจึงสามารถเปลี่ยนหรือแก้ไขได้โดยคำนึงถึงปัจจัยต่าง ๆ เช่นระดับการเกิดพอลิเมอไรเซชันลักษณะของโมโนเมอร์หรือลำดับในห่วงโซ่โปรตีน.

องค์ประกอบของมันสามารถแยกชิ้นส่วนในอัตราร้อยละต่อไปนี้:

• 85% - 90% ของการก่อตัวของมันประกอบด้วยโปรตีนจากคอลลาเจน.
• 1% - 2% เป็นเกลือแร่ชนิดต่าง ๆ.
• เปอร์เซ็นต์ที่เหลือเท่ากับน้ำที่บรรจุอยู่ในเจลาติน.

เมื่อเราอธิบายเจลาตินนั้นประกอบด้วยกรดอะมิโนต่างกัน อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ก็ควรสังเกตว่ามีความแตกต่างกันมากเมื่อเทียบกับอาหารทางโภชนาการส่วนใหญ่ในลักษณะเดียวกันเนื่องจากขาดวาลีนไทโรซีนและทริปโตเฟน.

ถึงแม้ว่ามันจะฟังดูแปลก ๆ แต่เจลาตินมาจากวัสดุหลากหลายจากอาณาจักรสัตว์นั่นคือเราสามารถสกัดมันออกมาจากผิวหนังกระดูกต้มหรือดินกีบเอ็นกล้ามเนื้ออวัยวะอวัยวะอวัยวะอื่น ๆ ...

10 ประโยชน์และสรรพคุณของเจลาติน

การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าเจลาตินมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของเรา องค์การอนามัยโลก (WHO) ได้ประกาศว่าเป็นสิ่งที่กินได้ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพเหมือนกันซึ่งเป็นลักษณะของขนมปัง.

1- ปรับปรุงคุณภาพผิวของเรา

ขอบคุณกรดอะมิโนธรรมชาติจำนวนมากที่มีอยู่ในผิวของเราจะดูอ่อนกว่าวัยมาก เจลาตินส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่และผลิตคอลลาเจนและกรดแอสปาร์ติกซึ่งเป็นปัจจัยกำหนดในการฟื้นฟูและฟื้นฟูเซลล์ในร่างกายของเรา.

นอกเหนือจากที่กล่าวมาการกินผลิตภัณฑ์นี้สามารถป้องกันความเสี่ยงของปัญหาที่เกี่ยวข้องกับผิวของเราเช่นสิว และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณปริมาณของ inositol และไนอาซินที่มี.

2- ช่วยให้เรารักษาน้ำหนักของเรา

นี่เป็นเพราะปริมาณน้ำตาลต่ำซึ่งทำให้เราไม่สามารถเพิ่มน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว หากเราไม่มีบัญชีเกี่ยวกับเนื้อหาของน้ำตาลและเครื่องปรุงที่มีอยู่สำหรับเจลาตินแต่ละลิตรเราจะดูดซับแคลอรี่เพียง 17 แคลอรี่.

3- ปรับปรุงสภาพของเส้นผม

เนื่องจากกรดโฟลิกรากของหนังศีรษะจะได้รับความต้านทานต่อการตกพร้อมกับการเจริญเติบโตที่จะเหลือบเร็วขึ้นและมีสุขภาพดี.

คุณยังสามารถลองใช้ผงเจลาตินโดยตรงกับเส้นผมซึ่งเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยม ทำอย่างไร เพียงแค่ใช้ผงเจลาตินครึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อยกับแชมพูที่ใช้ทั่วไปที่บ้าน.

ผลของมันคล้ายกับเล็บช่วยให้พวกเขาเพิ่มการเจริญเติบโต.

4- มันแทรกแซงในกระบวนการย่อยอาหาร

หากคุณมีแนวโน้มที่จะประสบปัญหาเช่นโรคกระเพาะ, การกระทำมากกว่าปกติ, อาการลำไส้ใหญ่บวมหรืออาการจุกเสียด, เจลาตินไม่มากไปกว่าหนึ่งในพันธมิตรที่ใกล้เคียงที่สุดของคุณ.

ในทำนองเดียวกันมันทำงานกับลักษณะที่ปรากฏของกระบวนการย่อยอาหารหนักซึ่งนำไปสู่การย่อยอาหารของเราได้รับการปรับปรุงและดำเนินการในทางที่ดีต่อสุขภาพ.

เจลาตินมีกรอบภายในอาหารที่เป็น "อาหารอ่อน" เหมาะสำหรับทั้งเล็กที่สุดสำหรับคนที่เป็นของผู้สูงอายุ.

5 - ปรับปรุงโรคไขข้อ

เจลาตินช่วยให้มั่นใจว่าข้อต่อ (โดยเฉพาะในกระดูกอ่อนและเอ็น) เพิ่มการหล่อลื่นและสามารถทำงานได้อย่างลื่นไหลมากขึ้นรวมถึงลดการอักเสบและปวดข้อต่อต่างๆ.

จำนวนที่เหมาะสมที่สุดที่จะได้รับผลประโยชน์นี้คือเจลาตินประมาณ 10 กรัมต่อวัน.

6- สนับสนุนการเติบโตของกล้ามเนื้อ

เกี่ยวกับประโยชน์นี้เราต้องบอกว่าเจลาตินมีอาร์จินีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่ทำให้กล้ามเนื้อของเราเติบโตเร็วขึ้นและแข็งแรงขึ้น.

7- ลดระดับความเครียด

อีกครั้งกรดอะมิโนที่มีอยู่ในเจลาตินจะกลับมาที่ประจุเพื่อสร้างฤทธิ์ต้านความเครียดและลดอาการซึมเศร้า.

8- ลดรอยแตกลาย

ขอบคุณคอลลาเจนที่แสดงในองค์ประกอบการลดรอยแตกลายจะเป็นหนึ่งในผลกระทบที่เกิดจากการบริโภคเจลาตินในปัจจุบัน.

ประวัติความเป็นมาของเจลาติน

เมื่อเวลาผ่านไปแล้วในยุคก่อนประวัติศาสตร์ซากศพสัตว์ถูกนำมาต้มเพื่อทาสีผนังและใช้ผลเป็นเมือกเป็นสี.

เท่าเทียมกันแล้วเข้ามาในยุคเก่าอย่างเป็นรูปธรรมในอารยธรรมโรมันเป็นที่รู้จักกันว่าประชาชนของมันใช้เป็นกาว.

แน่นอนว่ามันจะไม่เป็นจนถึงศตวรรษที่สิบห้าเมื่อมีข้อมูลที่เชื่อถือได้จากสูตรอาหารต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับเจลาตินที่เรารู้จักกันทุกวันนี้ คริสเตียนไม่ควรกินเนื้อสัตว์ทุกประเภทในวันศุกร์ดังนั้นจึงสร้างเจลาตินที่มีเนื้อสัตว์และผักต่าง ๆ เพื่อใช้แทนวันดังกล่าวของสัปดาห์.

เพียงในการลดลงของยุคกลางเริ่มพัฒนาเจลาตินในการผลิตขนมหวานของหวานและอาหารอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับขนม.

ประมาณสามศตวรรษต่อมาผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รู้จักกันดีในโลกจะเริ่มเป็นวัตถุแห่งความปรารถนาในตระกูลชนชั้นสูงที่สุดของสังคมยุโรปที่แตกต่างกัน มันเป็นอย่างแม่นยำในศตวรรษที่สิบแปดเมื่อเริ่มมีความต้องการอย่างไม่น่าเชื่อที่นำไปสู่การผลิตจำนวนมาก.

สำหรับ inri เพิ่มเติมชื่อเช่นของพ่อครัว Antoine Carême (หนึ่งในพ่อครัวที่มีชื่อเสียงมากขึ้นให้กับผลิตภัณฑ์ที่อยากรู้อยากเห็นนี้) หรือนักธุรกิจปีเตอร์คูเปอร์ (เขาจะคิดค้นรูปแบบใหม่ของการกินเจลาตินที่ปรุงรสนี้) ที่ได้มาถึงทั้งโลกแล้ว.

สูตร

ที่นี่เรามีสูตรอาหารที่สนุกและง่ายสำหรับให้คุณฝึกฝนและแสดงที่บ้าน:

เจลโล่หลากสี

ส่วนผสม: น้ำ 720 มล., เจลาติน 6 ซอง, สตรอเบอร์รี่เจลาติน 1 กล่อง (รสเสริม), เยลลี่มะนาว 1 กล่อง (รสเสริม), บลูเบอร์รี่เยลลี่ 1 กล่อง (รสเสริม) และ 700 มล. วอดก้าปรุงแต่ง

การจัดเตรียม: เทน้ำ 240 มล. ลงในหม้อใบเล็ก ๆ โรยเจลาตินสองรสชาติเพื่อให้ได้รสออกจากนั้นนำไปแช่ประมาณ 1-2 นาที ถัดไปให้ความร้อนกับความร้อนต่ำในขณะที่กวนจนกว่าจะถึงการละลาย จากนั้นนำไฟออกและเติมเจลาตินรสเล็ก ๆ ลงในกล่องเพื่อลิ้มรส (หากเป็นสีที่ตัดกัน) เมื่อต้องการเสร็จสิ้นการกวนวอดก้าในถ้วยเล็ก ๆ ประมาณ 240 มิลลิลิตรเทลงในแบบแม่พิมพ์และในที่สุดก็แช่แข็งในตู้เย็นแล้วกวนในวอดก้า 240 มิลลิลิตร เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นจนกว่ามันจะสมบูรณ์.

เปลือกส้มที่เต็มไปด้วยเจลาติน

• ส่วนผสม: เปลือกส้มและผงเจลาติน.
• การสำนึก: ทำให้ตัวเองของเปลือกน้ำผลไม้บางส่วนตัดในลักษณะที่พวกเขาเป็นเหมือน "ชาม" ที่คุณรับหลังจากทำน้ำส้มที่ดี ทำความสะอาดอย่างระมัดระวังและเทเจลาตินที่มีสีต่างกันในแต่ละครึ่ง ตอนนี้เราตรึงพวกมันไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งเจลาตินแข็งตัวและหลังจากนั้นเราก็ตัดมันออกเป็นส่วนต่างๆเพื่อเสิร์ฟและรู้สึกถึงการระเบิดของรสชาติในปากของคุณอย่างไม่น่าเชื่อ มีความจำเป็นต้องระบุว่าสิ่งนี้สามารถทำได้ในลักษณะเดียวกันกับเปลือกผลไม้ที่แตกต่างกัน.

เยลลี่กับเวิร์ม gominola

• ส่วนผสม: เยลลี่เยลลี่, กีวีเยลลี่, สตรอเบอร์รี่เยลลี่และเลมอนเยลลี่.
• การสำนึก: ในแก้วที่โดดเด่นและโปร่งใสเราจะทำเจลาตินในลักษณะที่มันถูกแบ่งออกเป็นสอง, สามและสามชั้น ครั้งแรกเราโยนเยลลี่แรกด้วยปริมาตรประมาณสามนิ้วของรสชาติที่เราชอบและหากไม่มีการแข็งตัวเราจะเพิ่มเวิร์มวุ้นเข้าไปข้างใน เมื่อเราทำขั้นตอนนี้และเจลาตินนั้นสอดคล้องกันเราสามารถดำเนินการกระบวนการเดียวกันได้อีกสองครั้งเพื่อให้ได้วุ้นเจลาตินกับหนอนสนุก ๆ นอกจากนี้หากเราต้องการเปลี่ยนแปลงเราสามารถลองเปลี่ยนรสชาติและแม้กระทั่งเยลลี่ที่แตกต่างกันที่เราจะเพิ่ม.

ความอยากรู้บางอย่างเกี่ยวกับเจลาติน

• แม้ว่าจะมีการขยายการใช้ไปเรื่อย ๆ ตลอดประวัติศาสตร์ แต่ชื่อ "เจลาติน" จะไม่ถูกนำมาใช้จนถึงปี 1700
• การใช้งานของพวกเขามีหลายอย่างที่เราพบนอกเหนือจากที่รู้จักกันแล้วในการทำอาหารการใช้อื่น ๆ สำหรับการเคลือบยาการผลิตกระดาษถ่ายภาพหรือการใช้งานในดาราศาสตร์.
• มันมีความต้านทานประมาณเจ็ดวันโดยไม่ต้องอยู่ในตู้เย็นหรือตู้เย็นชนิดใดก็ได้.

และคุณรู้ประโยชน์และคุณสมบัติอื่น ๆ ของเจลาตินอีกไหม??