15 Couscous Properties ที่ช่วยเสริมสุขภาพ

Couscous มีคุณสมบัติ ที่เสริมสร้างสุขภาพ: มันมีพลังป้องกันอาการท้องผูกปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดในหมู่ผลประโยชน์อื่น ๆ.

Couscous เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวโมร็อกโกจากทางตอนเหนือของทวีปแอฟริกา มันทำด้วยเซมาลินาข้าวสาลี, ผัก, ชิกพีและเนื้อแดง.

มันเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดในหลายเมืองของแอฟริกาในภาคเหนือ นอกจากนี้ยังมีการเชื่อมโยงกับธีมทางศาสนา ตัวอย่างเช่น Couscous จะปรุงทุกวันศุกร์เพื่อเป็นพิธีกรรมการทำอาหารของชาวมุสลิม.

ในอาหารอาหรับเราสามารถชื่นชมอาหารนี้ในการเตรียมการที่แตกต่างกันไม่ว่าจะเป็นสลัดเครื่องเคียงหรือซุปที่มีประเพณีทางประวัติศาสตร์ที่ดี.

อาหารนี้ทำด้วยเซโมลินาจากส่วนที่แข็งของข้าวสาลีบดซึ่งไม่ได้กลายเป็นแป้ง ธัญพืชเหล่านี้ถูกปรุงและมีแนวโน้มที่จะพองตัวเพื่อเพิ่มขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางและทำให้ได้รูปร่างและสีเหลืองที่เฉพาะเจาะจง.

วันนี้มีการทำตลาดทั่วโลกผ่านทางพาสต้าและแบรนด์บรรจุภัณฑ์ซึ่งเป็นอาหารที่ไม่เน่าเสียง่าย ในบรรทัดต่อไปนี้ฉันขอเชิญคุณอ่านประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้รับจากการบริโภค couscous เป็นประจำ.

 15 คุณสมบัติของเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ช่วยเพิ่มสุขภาพ

1- ปกป้องระบบภูมิคุ้มกัน

อาหารนี้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นี่เป็นเพราะคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระของซีลีเนียม จุลธาตุนี้มีอยู่ในลูกพี่ลูกน้องช่วยในการต่อสู้กับการแพร่กระจายของอนุมูลอิสระและสารพิษอื่น ๆ ในร่างกายและกระแสเลือดซึ่งเสริมการป้องกันของร่างกาย.

ซีลีเนียมอ้างอิงจากเว็บไซต์สารอินทรีย์ช่วยกระตุ้นการสร้างวิตามินซีและอีซึ่งมีบทบาทสำคัญในการปกป้องร่างกาย ลูกพี่ลูกน้องที่มีสารอาหารเหล่านี้มีส่วนช่วยอย่างมากในเรื่องนี้.

2- เสริมสร้างกล้ามเนื้อ

สำหรับการพัฒนามวลกล้ามเนื้อซีลีเนียมมีบทบาทสำคัญเหนือกว่าเพราะจะช่วยเสริมการเผาผลาญของโปรตีนในร่างกายและมีส่วนช่วยในการพัฒนากล้ามเนื้อ.

การศึกษาพบว่าการขาดซีลีเนียมในร่างกายเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของความอ่อนแอของกล้ามเนื้อ, ความเหนื่อยล้าผิดปกติ, ความเหนื่อยล้าหรือร่างกายอ่อนแอทั่วไป.

ดังนั้นเนื่องจากสารอาหารนี้ยากที่จะได้รับตามธรรมชาติ couscous อาจเป็นหนึ่งในแหล่งที่ดีที่สุดที่จะได้รับมัน ด้วยวิธีนี้คุณจะปรับปรุงมวลกล้ามเนื้อของร่างกาย.

3- ช่วยในการย่อยอาหารที่ดี

Couscous ประกอบด้วยเกือบ 10% ของปริมาณใยอาหารทุกวันซึ่งสิ่งมีชีวิตต้องการโดยพิจารณาจากอาหารหนึ่งถ้วย.

ใยอาหารที่มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารที่ดีของผู้คนและรายงานประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร.

นอกจากนี้องค์ประกอบนี้ช่วยให้ปริมาตรในการเคลื่อนไหวของลำไส้ซึ่งเป็นการหดตัวของกล้ามเนื้อเรียบที่ซึ่งอาหารเคลื่อนไปตามทางเดินอาหาร.

ราวกับว่าไม่เพียงพอใยอาหารยังทำหน้าที่เป็นตัวกวาดหรือทำความสะอาดหลอดเลือดแดงกำจัดคอเลสเตอรอล LDL ที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายและรักษาระดับ HDL.

ด้านบนลดโอกาสในการท้องผูกป้องกันภาวะลำไส้ที่เป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งกระเพาะอาหารและมะเร็งลำไส้ใหญ่.

4- ป้องกันมะเร็ง

ซีลีเนียมซึ่งอยู่ในคูสคูสมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า.

มันโดดเด่นที่จะเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในเส้นทางการเผาผลาญซึ่งนำไปสู่การแพร่กระจายหรือการป้องกันโรคมะเร็งบางชนิด.

แม้การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เชื่อมโยงการขาดซีลีเนียมในร่างกายกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งต่อมลูกหมาก.

ดังนั้นตามข้อเท็จจริงของอินทรีย์สารปริมาณซีลีเนียมในร่างกายที่เพียงพอจะส่งผลให้มีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งและป้องกันการเกิดมะเร็งโดยรวมได้ดีขึ้น ในความเป็นจริงแล้วซีลีเนียมจะเชื่อมโยงกับการป้องกันโรคมะเร็งปอดและมะเร็งสำหรับผู้สูบบุหรี่เมื่อรวมกับวิตามินอีและวิตามินซี.

มะเร็งต่อมลูกหมากได้รับความสนใจจากผู้เชี่ยวชาญจนถึงขณะนี้ยังมีการศึกษาการเชื่อมโยง couscous และซีลีเนียมกับมะเร็งชนิดอื่น ๆ.

ในรายการนี้คุณสามารถค้นหาอาหารต้านมะเร็งอื่น ๆ.

5- เสริมสร้างการสมานแผล

มันเป็นเรื่องยากสำหรับร่างกายที่จะกู้คืนหลังจากที่แผลความเจ็บป่วยหรือการผ่าตัดเนื่องจากการฟื้นฟูผิวโดยเซลล์ที่เสียหายต้องใช้เวลา รวมถึงฟังก์ชั่นปกติของร่างกาย.

Couscous สามารถช่วยได้อย่างมากในช่วงระยะเวลาพักฟื้นเนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก.

สารอาหารนี้เป็นส่วนสำคัญของการรักษาบาดแผลรวมทั้งในการเผาผลาญของเอนไซม์ที่ช่วยในการซ่อมแซมร่างกายทั้งภายในและภายนอก.

มากกว่า 15% ของร่างกายมนุษย์ประกอบด้วยโปรตีน แหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุนี้เช่นลูกพี่ลูกน้องเป็นสิ่งที่ดีต่อร่างกาย.

6- ปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ซีลีเนียมเป็นธาตุที่หาได้ยากในแหล่งอาหาร แต่เป็นแร่ธาตุที่จำเป็นในร่างกายมนุษย์.

มันควรจะสังเกตว่าส่วนหนึ่งของเส้นก๋วยเตี๋ยวมีมากกว่า 60% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันของซีลีเนียมดังนั้นอาหารนี้มีประสิทธิภาพในพื้นที่นี้.

สำหรับสุขภาพของหัวใจซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทำหน้าที่หลักในหลอดเลือดเพื่อลดการสะสมของคราบจุลินทรีย์และคอเลสเตอรอลที่ "เลวร้าย", LDL, อันตรายในผนังหลอดเลือด.

ด้วยวิธีนี้ Couscous ช่วยปกป้องร่างกายจากการพัฒนาโรคเช่นหลอดเลือดหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง.

ในอีกทางหนึ่ง Couscous มีโพแทสเซียม สารอาหารนี้ยังช่วยลดการหดตัวของหลอดเลือดความดันโลหิตและช่วยให้ผู้ป่วยที่มีความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังช่วยในการเต้นของหัวใจปกติและป้องกันการเต้นของหัวใจ.

7- ปกป้องสุขภาพของกระดูก

Couscous ซึ่งมีแคลเซียมเป็นอาหารที่ช่วยปกป้องกระดูก Palia การสึกหรอที่เกิดขึ้นในโครงกระดูกเมื่อเวลาผ่านไปด้วยการเคลื่อนไหวของร่างกายหรือกระดูกหักได้. 

องค์ประกอบนี้มีความสำคัญต่อสุขภาพของฟันและป้องกันโรคกระดูกพรุน ด้วยแคลเซียมนอกจากนี้เว็บไซต์ Zliving ยังคงรักษาสุขภาพผิวที่ดีและความดันโลหิตลดลง แคลเซียมยังช่วยป้องกันการนอนไม่หลับ.

8- แหล่งวิตามินบีที่ดี

อาหารนี้เป็นธัญพืชและดังนั้นจึงเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน B ที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเราเพื่อสุขภาพที่ดีโพสต์เว็บไซต์ Livestrong.

Couscous, โดยเฉพาะ, ให้วิตามินบี, ไนอาซิน, ไรโบฟลาวิน, B6, กรดโฟลิกและกรดแพนโทธีนิก.

สารอาหารเหล่านี้ช่วยในการเผาผลาญพลังงานรักษาเซลล์เม็ดเลือดแดงที่มีสุขภาพดีป้องกันการเกิดข้อบกพร่องบางอย่างและรักษาสุขภาพผิว, เลือด, สมอง, ระบบประสาท, หัวใจและระบบภูมิคุ้มกัน.

9- เป็นอาหารที่มีพลัง

Couscous ต้องขอบคุณคาร์โบไฮเดรตที่มีเนื้อหาสูงเช่นแป้งและวิตามินบี 1 เป็นอาหารที่ให้พลังงาน.

ด้วยเหตุนี้จึงเป็นอาหารที่แนะนำสำหรับผู้ที่ฝึกกีฬาและต้องการฉีดพลังงานก่อนและหลังการทำงานกับกล้ามเนื้อ.

10- ควบคุมน้ำหนัก

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักพิเศษเหล่านั้นโดยเฉพาะในพื้นที่ท้องแนะนำให้ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวตามเว็บไซต์ Fawesome Ifood.

อธิบายไว้ข้างต้นเพราะอาหารนี้มีไขมันต่ำแม้แต่น้อยกว่าข้าวหรือพาสต้า.

ในแง่นี้การแทนที่บะหมี่หรือบะหมี่ด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นวิธีที่ดีในการลดขนาดและโดยวิธีการได้รับสารอาหารจากอาหารนี้ คุณสามารถบริโภคเส้นก๋วยเตี๋ยวหนึ่งถ้วยต่อวันในสลัดซุปหรือมาพร้อมกับชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์หรือปลาทูน่า.

 11- มันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี

เช่นเดียวกับ quinoa Couscous เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีสำหรับร่างกาย มันประกอบด้วยฟลาโวนอยด์ (โพลีฟีนอล), เคอร์เซตินและคิมเฟอรอลซึ่งป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจมะเร็งกระดูกพรุนและเบาหวาน.

นี่เป็นเพราะพวกมันปิดกั้นอนุมูลอิสระโมเลกุลที่ทำลายเซลล์ของร่างกายและทวีคูณตามรายงานของ American Journal of Clinical Nutrition เกี่ยวกับโพลีฟีนอล.

12- มันเป็นแบคทีเรียที่ดี

เนื่องจากลูกพี่ลูกน้องดังกล่าวข้างต้นเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันก็ยังเป็นตัวแทนต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัสที่ดี.

เขาได้พิจารณาแล้วว่ามันเป็นเครื่องยับยั้งที่แข็งแกร่งสำหรับเซลล์มะเร็ง แต่ยังเสริมว่ามันต่อสู้แผลเย็น, ไวรัสเริมงูสวัดและไวรัสเริมเป็น Revelations สิบสองหน้า alludes.

13- ควบคุมของเหลวในร่างกาย

เป็นที่ทราบกันดีว่าร่างกายมนุษย์ประกอบด้วยน้ำมากกว่า 90% ความสมดุลที่เหมาะสมของของเหลวสำคัญนี้ในอวัยวะและฟันผุของร่างกายมีความสำคัญสูงสุดสำหรับการทำงานตามปกติของสิ่งมีชีวิต.

โพแทสเซียมที่มีอยู่ในลูกพี่ลูกน้องจะช่วยให้การควบคุมของเหลวภายในร่างกาย.

ยอดคงเหลือนี้ควบคุมระบบย่อยอาหารและกำจัดปัสสาวะปกตินอกเหนือไปจากการรักษาความดันโลหิตปกติ การกระทำเหล่านี้ทำให้เกิดการป้องกันเงื่อนไขเช่นหลอดเลือดและอุบัติเหตุหลอดเลือดสมอง.

14- แหล่งที่ดีของแมงกานีส

Couscous เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแมงกานีส หนึ่งถ้วยของเซโมลินานี้ให้ประมาณ 7% ของมูลค่ารายวันที่ร่างกายต้องการสำหรับแร่นี้ แร่ธาตุที่ช่วยรักษาสุขภาพของเลือดกระดูกเส้นประสาทฮอร์โมนและสมอง.

นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและการเผาผลาญ แมงกานีสสำหรับส่วนที่เหลือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระและความเสียหายที่เกิดจากพวกเขา.

15- แคลอรี่ต่ำ

อีกเหตุผลที่ควรรวมลูกพี่ลูกน้องในอาหารของคุณก็คือแคลอรี่ต่ำ.

มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมความพร้อมและคุณจะได้รับแคลอรี่น้อยกว่า 200 แคลอรีตามเว็บไซท์ New Health Advisor ความจริงนี้ทำให้เซโมลินานี้เป็นตัวเลือกที่ดียิ่งขึ้นกว่าธัญพืชอื่น ๆ เช่นข้าวหรือ quinoa.

อย่างที่ฉันพูดไปก่อนหน้านี้อาหารนี้มีโปรตีน สิ่งที่ยังทำหน้าที่เผาผลาญไขมันในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีคอเลสเตอรอลต่ำและอย่างที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้นมันมีไขมันและโซเดียมอิ่มตัวต่ำ.

คุณค่าทางโภชนาการของเส้นก๋วยเตี๋ยว

ตามที่ Gabriela Sarrat นักวิชาการจากคณะวิชาโภชนาการและการควบคุมอาหารที่Andrés Bello University of Chile อ้างจากหนังสือพิมพ์ La Segunda, couscous: "มันทำจากแป้งข้าวสาลีสีเหลือง semolina semolina ซึ่งประกอบด้วย สารอาหารของธัญพืชและใยอาหารที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความหลากหลายของมัน ".

เว็บไซต์ Steadyrun มอบคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีอยู่ในอาหารนี้ ส่วนประกอบตามรายการด้านล่างขึ้นอยู่กับปริมาณของอาหาร 100 กรัม.

ส่วนประกอบ

• 112 แคลอรี่
• 0.2 กรัมของไขมันทั้งหมด
• ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.1 กรัม
• โซเดียม 5 มก
• โพแทสเซียม 58 มก
• 23 กรัมของคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
• ใยอาหาร 1.4 กรัม
• น้ำตาล 0.1 กรัม
• โปรตีน 3.8 กรัม
• เหล็ก 2%
• 5% วิตามิน B-6
• แมกนีเซียม 2%

วิธีการเตรียมสลัดเส้นก๋วยเตี๋ยว

ส่วนผสม:

• เส้นก๋วยเตี๋ยว 100 กรัม.
• น้ำซุปผักร้อน 200 มล. เกลือต่ำ.
• ต้นหอม 2 ต้น.
• 1 พริกแดง.
• แตงกวา.
• เฟต้าชีส 50 กรัม, คีบ.
• เพสโต้ 2 ช้อนโต๊ะ.

เตรียม: 

1. วางเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในชามขนาดใหญ่ที่บรรจุผักโซพอด.
2. คลุมและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีจนกว่าจะเป็นรูพรุนและน้ำซุปทั้งหมดได้รับการดูดซับ.
3. ตัดหอมหัวใหญ่พริกไทยและแตงกวาลงในกล่อง.
4. เพิ่มพวกนี้ไปยังเส้นก๋วยเตี๋ยวรวมทั้งสองช้อนโต๊ะเพสโต้ชีสเฟต้าเกลือเพื่อลิ้มรสและพร้อมที่จะให้บริการ.

ผลข้างเคียง

ตามเว็บไซต์ Happy Dieter, แตงกวา, มีความคล้ายคลึงกับข้าวและพาสต้า, ไม่สามารถบริโภคโดยคนที่มีโรค celiac.

ทำจากข้าวสาลี durum มันไม่ได้เป็นตังฟรี อาจดูเหมือนว่าธัญพืชเต็มเมล็ดไม่มี แต่จริง ๆ แล้วมันเป็นส่วนผสมเล็ก ๆ ซึ่งเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของบางประเทศซึ่งใช้ประกอบกับสตูว์เนื้อสัตว์.

หากคุณแพ้ข้าวสาลีคุณไม่ควรบริโภคเซโมลินาเช่นเส้นก๋วยเตี๋ยว อาการที่พบบ่อย ได้แก่ ลมพิษจามน้ำมูกไหลปวดท้องคลื่นไส้อาเจียนหรือหอบหืด ในกรณีที่มีอาการรุนแรงภูมิแพ้ได้ทำให้หายใจลำบากและร่างกายเข้าสู่ภาวะช็อกซึ่งอาจถึงตายได้.

หากคุณมีความไวต่อกลูเตนผลข้างเคียง ได้แก่ ปวดท้องท้องอืดท้องเสียหรือท้องผูก อาการปวดในข้อต่อและปวดหัวสามารถมีประสบการณ์ อาการอื่น ๆ คือการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมเช่นความสนใจไม่ดีสมาธิสั้นหรือภาวะซึมเศร้า.

การอ้างอิง

1. การศึกษา: "Couscous ผลิตภัณฑ์อาหารตุรกีดั้งเดิม: วิธีการผลิตและการใช้งานบางอย่างสำหรับการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ" (2004) İlyasÇelik, Fatma IşıkและOğuzGürsoy ภาควิชาวิศวกรรมอาหารคณะวิศวกรรมศาสตร์มหาวิทยาลัย Pamukkale, Çamlık-Denizli, ประเทศตุรกี.
2. การศึกษา: "ฐานโมเลกุลสำหรับบทบาทของซีลีเนียมในการพัฒนากล้ามเนื้อและการทำงาน" (2008) Alain Lescure, Marzanna Deniziak, Mathieu Rederstorff, Alain Krol. หน่วยสถาปัตยกรรมและdeR'actéivivé ARN, Louis Pasteur มหาวิทยาลัยสตราสบูร์ก, ฝรั่งเศส.
3. การศึกษา: "การผลิต Couscous โดยใช้วิธีการแบบดั้งเดิมของตุรกีและ Couscous ในส่วนที่เหลือของโลก" (2013) นักวิทยาศาสตร์จากภาควิชาวิศวกรรมอาหารคณะเกษตรศาสตร์มหาวิทยาลัยนามิกเคมาลเตกีร์ดักประเทศตุรกี.
4. การศึกษา: "โพลีฟีน: สารต้านอนุมูลอิสระและอื่น ๆ " (2005) Scalbert Augustin, Ian T Johnsony Mike Saltmarsh บทความจาก American Journal Clinical Nutrition ประเทศสหรัฐอเมริกา.