15 ประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมของกะหล่ำปลีเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ของกะหล่ำปลี มันทำให้มันเป็นไม้กางเขนที่ขาดไม่ได้ในอาหารของเราเพื่อรักษาสุขภาพให้แข็งแรง.

กะหล่ำปลีหรือกะหล่ำปลีเป็นผักพื้นเมืองของภาคใต้และภาคกลางของยุโรปถึงแม้ว่ามันจะปลูกในทางปฏิบัติทั่วโลก.

15 สรรพคุณของกะหล่ำปลี

1- ปรับปรุงการป้องกัน

การบริโภคปกติของกะหล่ำโดยเฉพาะกะหล่ำปลีมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับการเพิ่มขึ้นของการป้องกันของเราในระดับระบบทางเดินอาหาร.

สิ่งมีชีวิตของเราสัมผัสกับโลกภายนอกโดยเฉพาะผ่านทางเยื่อบุลำไส้ เยื่อบุนี้ซึ่งสามารถวัดได้มากถึง 180 ตารางเมตรนั้น จำกัด มาก (เช่นกระดาษทิชชู) เพราะสารอาหารที่มีอยู่ในอาหารจะต้องผ่านเข้าสู่กระแสเลือด.

อย่างที่คุณสามารถจินตนาการได้มันสำคัญมากที่การป้องกันของเราแข็งแกร่งพอที่จะปกป้องเราจากการรุกรานของเชื้อโรคที่สามารถเข้าถึงทั้งอาหารและวิธีการภายนอก.

ด้วยเหตุนี้เม็ดเลือดขาวพิเศษที่เรียกว่า intraepithelial เข้ามามีหน้าที่สอง: พวกเขาผลิตและซ่อมแซมเยื่อบุลำไส้ซึ่งเป็นตัวแทนในเวลาเดียวกันเป็นอุปสรรคการป้องกันครั้งแรกกับเชื้อโรค เม็ดเลือดขาวเหล่านี้จะถูกกระตุ้นโดยตัวรับเฉพาะที่ปกคลุมพื้นผิวของมัน.

การศึกษาล่าสุดพบว่าพืชตระกูลกะหล่ำพร้อมกับกะหล่ำปลีเปิดใช้งานตัวรับเหล่านี้และพวกเขามีเม็ดเลือดขาว ด้วยเหตุนี้กะหล่ำปลีที่บริโภคจะช่วยปรับปรุงการป้องกันของเรา.

นอกเหนือจากสิ่งที่ฉันเพิ่งอธิบายกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีที่ทำหน้าที่โดยตรงในระบบภูมิคุ้มกัน อย่างไร? กระตุ้น phagocytosis โดยขนาดใหญ่ของสิ่งแปลกปลอมและเชื้อโรคเช่นแบคทีเรียและไวรัส.

นอกจากนี้ยังเพิ่มการผลิตแอนติบอดีและต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งก็คือกำจัดอนุมูลอิสระลดความเครียดอนุมูลอิสระ กะหล่ำปลีแดง (สีแดง) อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระโดยเฉพาะ.

2- มันเป็นอาหารต้านมะเร็ง

ความสามารถในการปกป้องเราจากเนื้องอก (โดยเฉพาะเต้านมและปอด) เกี่ยวข้องกับสารที่เรียกว่า sulforaphane ซึ่งเกิดขึ้นเฉพาะในไม้กางเขน.

แต่สารนี้ก่อตัวอย่างไร มันง่ายมาก มันถูกสร้างขึ้นจากปฏิกิริยาทางเคมีระหว่างสารตั้งต้นกับเอนไซม์ที่เรียกว่า thioglucosidase ซึ่งถูกปิดการใช้งานด้วยการปรุงอาหาร.

อย่างไรก็ตามแม้ว่าการรับประทานกะหล่ำปลีดิบเป็นวิธีที่รวดเร็วที่สุดในการใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติทั้งหมด แต่ก็มีวิธีที่เราจะใช้ประโยชน์จากมันเช่นกันหากเราปรุงมัน อย่างไร? สับกะหล่ำปลีดิบและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร.

ด้วยวิธีนี้ปฏิกิริยาทางเคมีที่สร้าง sulforaphane จะถูกกระตุ้นและเมื่อเราปรุงอาหารผักนี้จะไม่สูญหายไป กำลังต้านมะเร็งของ sulforaphane เชื่อมต่อกับความสามารถในการยับยั้งปัจจัยที่มีอำนาจในการเปลี่ยนแปลงเซลล์และทำให้กลายพันธุ์.

นอกจากนี้พวกเขายังมีผลป้องกันฮอร์โมนเพศที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับเนื้องอกหลายชนิดเช่นเต้านมและต่อมลูกหมาก.

ในรายการนี้คุณสามารถค้นหาอาหารต้านมะเร็งอื่น ๆ.

3- ปรับปรุงวิสัยทัศน์

กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยโปรวิตามินเอซึ่งเปลี่ยนเป็นวิตามินเอซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการมองเห็นของเรา นอกจากนี้ในกรณีนี้มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะบริโภคกะหล่ำปลีดิบเพื่อให้ฟังก์ชั่นนี้จะไม่หายไป มาปรุงอาหารกันเถอะ

4- ปรับปรุงการขนส่งในลำไส้

กะหล่ำปลีเป็นอาหารที่อุดมด้วยใยอาหารเป็นอย่างมากเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับการขนส่งในลำไส้และป้องกันอาการท้องผูก มันยังมีประโยชน์ขับปัสสาวะและ depurative ช่วยไม่เพียง แต่ในกรณีของการเก็บน้ำ แต่เมื่อมันมาถึงการกำจัดสารพิษที่สะสมอยู่ในร่างกายของเรา

5 แก้ปัญหาสิ่งมีชีวิต

ความเครียดที่เราต้องเผชิญเนื่องจากจังหวะการเต้นอันดุเดือดของแต่ละวันและการปนเปื้อนสิ่งแวดล้อมเป็นเพียงปัจจัยบางส่วนที่ทำให้ตับของเราทำงานหนักเกินไปซึ่งป้องกันไม่ให้การทำงานปกติและถูกต้อง.

ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องดูแลอวัยวะนี้เพื่อช่วยให้ร่างกายของเราสะอาดปราศจากเชื้อโรคและสารที่เป็นอันตราย.

กะหล่ำปลีในแง่นี้เป็นหนึ่งในอาหารที่บ่งบอกมากที่สุดเพื่อให้ร่างกายของเราสะอาด การศึกษาบางอย่างเกี่ยวกับผู้หญิงที่เป็นมะเร็งเต้านมได้เพิ่มพลังการทำให้บริสุทธิ์ในตับมากขึ้นด้วยความสามารถในการเปิดใช้งานเอนไซม์ล้างพิษที่เฉพาะเจาะจง.

6- ช่วยรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง

งานวิจัยล่าสุดได้ค้นพบในกะหล่ำปลีเนื้อหาที่มีค่าที่เรียกว่ากรดทาร์โทรนิคซึ่งยับยั้งการแปลงน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ เป็นไขมัน ดังนั้นจึงมีค่าอย่างมากในการลดน้ำหนัก.

นอกจากนี้ยังให้น้ำปริมาณสูงแคลอรี่ต่ำและปริมาณเส้นใยสูงซึ่งช่วยให้รู้สึกอิ่มนานเป็นเวลานานช่วยในการกินอย่างสมดุลแล้วลดน้ำหนักตามธรรมชาติ.

7- มันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการตั้งครรภ์

เนื่องจากเนื้อหาโฟเลตนั้นแนะนำให้บริโภคในอาหารของสตรีมีครรภ์เนื่องจากเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาที่เหมาะสมของหลอดประสาทของทารกในครรภ์.

8- ชะลอความชราและปกป้อง DNA

การศึกษาล่าสุดพบว่าการบริโภคกะหล่ำปลีช่วยกระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่และชะลอความแก่.

ในขณะเดียวกันก็เห็นว่าอาหารนี้ปกป้อง DNA จากความเสียหายที่เกิดจากการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมมักจะเกี่ยวข้องในลักษณะของโรคมะเร็ง.

การศึกษาเกี่ยวกับผู้สูบบุหรี่เรื้อรังพบว่าการเพิ่มขึ้นของการบริโภคกะหล่ำปลีลดการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรม 41% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้กินมัน เป็นที่เชื่อกันว่าผลลัพธ์นี้เกี่ยวข้องกับความสามารถของกะหล่ำปลีในการกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ที่ทำให้ตับบริสุทธิ์จึงกำจัดส่วนหนึ่งของสารก่อมะเร็ง.

9- ป้องกันโรคโลหิตจาง

เนื่องจากความร่ำรวยในแร่ธาตุโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็กจึงมีแร่ธาตุใหม่ ดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อต่อสู้กับโรคโลหิตจางและความอ่อนแอ.

อย่างไรก็ตามในกรณีเหล่านี้ควรหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารเพราะมันทำลายความมั่งคั่งอย่างมากในคลอโรฟิลล์ซึ่งในร่างกายมนุษย์จะเปลี่ยนเป็นฮีโมโกลบินและขอแนะนำให้ผู้ที่มีอาการเหล่านี้ใช้กะหล่ำปลีดิบหรือน้ำผลไม้.

10- ช่วยควบคุมฮอร์โมน

Estrogen เป็นฮอร์โมนธรรมชาติที่จำเป็นสำหรับเต้านมเพศหญิงและการพัฒนาทางเพศ มันมีหน้าที่รับผิดชอบในการควบคุมของรอบประจำเดือน, การควบคุมการทำงานของมดลูกและรังไข่, และการกระตุ้นการเจริญเติบโตและการแบ่งปกติของเซลล์เต้านม.

น้ำหนักการออกกำลังกายการดื่มแอลกอฮอล์และการบำบัดทดแทนฮอร์โมนเป็นปัจจัยที่มีผลต่อระดับฮอร์โมนเอสโตรเจน.

แม้แต่อาหารที่คุณกินก็มีผลต่อระดับฮอร์โมนในร่างกายของคุณ ดังที่คุณสามารถจินตนาการได้ว่าเป็นสิ่งสำคัญที่ระดับฮอร์โมนเหล่านี้มีความสมดุล.

กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารที่อุดมไปด้วยไฟโตเอสโตรเจนซึ่งมีโครงสร้างโมเลกุลคล้ายกับเอสโตรเจนของมนุษย์ การบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยไฟโตเอสโตรเจนเช่นกะหล่ำปลีกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกายและในทางกลับกันฮอร์โมนพืชเหล่านี้ผูกกับตัวรับเอสโตรเจนของมนุษย์ในร่างกายช่วยควบคุมระดับฮอร์โมน.

การศึกษาในสวีเดนเกี่ยวกับวัยหมดประจำเดือนของผู้หญิงแสดงให้เห็นถึงการลดลงของความเสี่ยงมะเร็งเต้านม 20 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์โดยการเพิ่มผักผลไม้ตระกูลกะหล่ำหนึ่งถึงสองมื้อต่อวัน.

ผู้หญิงที่กินกะหล่ำปลีดิบอย่างน้อยสามครั้งต่อสัปดาห์ก็แสดงให้เห็นว่าการลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมลดลงอย่างมากเนื่องจากความสามารถในการทำให้ฮอร์โมนในร่างกายเป็นปกติ.

11- ช่วยปรับสมดุลระบบประสาท

เนื่องจากมีปริมาณวิตามินเคสูงและแอนโธไซยานินที่ช่วยในการทำงานของจิตใจและความเข้มข้น สารอาหารเหล่านี้ยังป้องกันความเสียหายของเส้นประสาทปรับปรุงการป้องกันสมองเสื่อมและสมองเสื่อม นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุจำนวนมากเช่นโพแทสเซียมจำเป็นสำหรับการส่งผ่านและการสร้างแรงกระตุ้นเส้นประสาทเช่นเดียวกับกิจกรรมของกล้ามเนื้อ.

การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้นำไปสู่ประสิทธิภาพของกะหล่ำปลีในการรักษาออทิสติก นี่คือสาเหตุที่สารเดียวกันรับผิดชอบในการต้านมะเร็ง sulforaphane.

จากการศึกษาสองเท่าของเด็กออทิสติกแสดงให้เห็นว่าการให้บริการกะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีทั่วไปวันละ 2 หรือ 3 ครั้งช่วยปรับปรุงการปฏิสัมพันธ์ทางสังคมพฤติกรรมที่ผิดปกติและการสื่อสารด้วยวาจาในเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์ มันเป็นความคิดที่ว่านี้เกิดจากผลกระทบที่บริสุทธิ์ของ sulforaphane.

12- ระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในระดับต่ำ

กะหล่ำปลีเป็นอาหารที่บ่งบอกถึงความเป็นไปได้สำหรับผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูงกล่าวคือพวกเขามีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงมาก ทั้งนี้เนื่องจากช่วยให้ร่างกายลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่ไม่ดีหรือ LDL.

และคุณจะทำอย่างไร ก่อนอื่นมันทำงานร่วมกับกรดน้ำดีในกระบวนการย่อยอาหารเพื่อกำจัดคอเลสเตอรอลจากเลือด ประการที่สองเนื่องจากเนื้อหาของเส้นใยกะหล่ำปลีลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในอาหารเพราะมันถูกขังอยู่และกำจัดโดยเส้นใย ประการที่สามจะช่วยลดการผลิต apolipoprotein LDL ในตับเนื่องจากมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าในการขนส่ง ในที่สุดการทำปฏิกิริยาต่อต้านอนุมูลอิสระจะทำให้เนื้อเยื่อไขมันเสื่อมและเสื่อมสภาพลงในเซลล์เพื่อรับพลังงาน.

นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระชนิดเดียวกันยังเป็นสารที่ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของกรดไขมันป้องกันไม่ให้เกาะติดกับผนังหลอดเลือด สิ่งนี้จะช่วยลดความน่าจะเป็นของไขมันในหลอดเลือดที่ป้องกันการไหลเวียนของเลือดตามปกติ.

13- ช่วยป้องกันอาการท้องผูก

กะหล่ำปลีให้เส้นใยที่จำเป็นต่อการกระตุ้นลำไส้ อาหารของกะหล่ำปลีดิบเป็นยาที่ดีเยี่ยมสำหรับอาการท้องผูก ทำหน้าที่ทันทีโดยไม่มีผลกระทบใด ๆ อาหารนี้สามารถเตรียมได้โดยการเติมเกลือพริกไทยและน้ำมะนาวสับเล็กน้อย.

ในรายการนี้คุณสามารถค้นหาอาหารที่ดีอื่น ๆ สำหรับอาการท้องผูก.

14- เสริมสร้างและช่วยการสร้างกระดูก

การรับประทานกะหล่ำปลีให้วิตามินซีซึ่งจำเป็นสำหรับกระดูกผิวหนังเยื่อเมือกและระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง มีกลูตามีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ถูกใช้เพื่อบรรเทาอาการปวดที่เกิดจากโรคไขข้อกะหล่ำปลีเป็นยาที่ใช้รักษาโรคที่บ้านได้ดี.

เพื่อรักษามันใบบางอย่างสามารถสับและห่อด้วยผ้ากอซ จากนั้นนำไปใช้กับข้อต่อที่เจ็บปวดหรืออักเสบและทิ้งไว้ให้ทำงานทั้งคืน.

กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินเคซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นในการเสริมสร้างองค์ประกอบของกระดูกและโบรอนซึ่งช่วยลดการขับถ่ายของแมกนีเซียมและแคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของกระดูก.

15- เป็นต้านการอักเสบ

กะหล่ำปลีสะสมในใบของพวกเขาเป็นสารที่เราเห็นข้างบนกลูตามีน กลูตามีนเป็นสารต้านการอักเสบที่แข็งแกร่งดังนั้นการบริโภคกะหล่ำปลีสามารถลดผลกระทบของการอักเสบการระคายเคืองภูมิแพ้อาการปวดข้อไข้และโรคผิวหนังต่างๆ.

การอ้างอิง

1. Alam MF, Laskar AA, Maryam L, Younus H. การกระตุ้นของ Alivhyde Dehydrogenase ทำน้ำลายมนุษย์โดย Sulforaphane: กลไกและความสำคัญ PLOS One. 2016 Dec 20; 11 (12):
2. Ferruzza S, Natella F, Ranaldi G, Murgia C, Rossi C, Trošt K, Mattivi F, Nardini M, Maldini M, Giusti AM, Moneta E, Scaccini C, Sambuy Y, Morelli G, Baima S. Nutraceutical กิจกรรมของน้ำบร็อคโคลี่ในรูปแบบเซลล์ลำไส้มนุษย์ของการอักเสบในลำไส้. ยา (บาเซิล) 2559 ส.ค. 12; 9 (3) pii: E48 ดอย: 10.3390 / ph9030048.
3. Huang H, เจียง X, Xiao Z, Yu L, Pham Q, Sun J, Chen P, Yokoyama W, Yu LL, Luo YS, วัง TT Microgreens กะหล่ำปลีสีแดงไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำหมุนเวียน (LDL), คอเลสเตอรอลในตับและ Cytokines อักเสบในหนูเลี้ยงเพื่ออาหารไขมันสูง J Agric Food Chem. 2016 7 ธ.ค. ; 64 (48): 9161-9171.
4. Michael Greger M.D. วิธีปรุงบรอกโคลี FACLM เมื่อวันที่ 9 กุมภาพันธ์ 2016
5. Michael Greger, MD จะไม่ตาย
6. Quirit JG, Lavrenov SN, Poindexter K, Xu J, Kyauk C, Durkin KA, Aronchik I, Tomasiak T, Solomatin YA, Preobrazhenskaya MN, Firestone GL Indole-3-carbinol (I3C) analogues เป็นสารยับยั้งโมเลกุลขนาดเล็กที่มีศักยภาพของกิจกรรม NEDD4-1 ubiquitin ligase ที่ขัดขวางการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งผิวหนังของมนุษย์ Biochem Pharmacol 2016 12 ธันวาคม.
7. Russo M, Spagnuolo C, Russo GL, Skalicka-Woźniak K, Daglia M, Sobarzo-Sánchez E, Nabavi SF, Nabavi SM การกำหนดเป้าหมาย Nrf2 โดย sulforaphane: การรักษาที่มีศักยภาพสำหรับการรักษาโรคมะเร็ง Crit Rev Food Sci Nutr 2016 21 ธ.ค. : 0.
8. ตาก JH, Isman MB การเผาผลาญของซิตริกส่วนประกอบที่สำคัญของน้ำมันตะไคร้ในกะหล่ำปลี Looper, Trichoplusia ni และผลของสารยับยั้งเอนไซม์ต่อความเป็นพิษและการเผาผลาญ Pestic Biochem Physiol 2559 ต.ค. ; 133: 20-25.