หุ้น:
15 ผลประโยชน์พิเศษของทุเรียนเทศ (Graviola)
มีมากมาย ประโยชน์สำหรับสุขภาพของกัวนาบาน่า: ปรับปรุงการย่อยอาหารและสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด, ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ, ปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ, เป็นยาขับปัสสาวะ, ช่วยควบคุมน้ำหนัก, หลีกเลี่ยง calamabres และอื่น ๆ ที่เราจะอธิบายด้านล่าง.
Soursop หรือที่รู้จักกันในชื่อ graviola, muricara หรือ sirsak เป็นผลไม้ที่กินได้จากสีเขียวมีหนามและรูปหัวใจมาจากเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของหมู่เกาะแคริบเบียน, Antilles, เม็กซิโก, คิวบา, เปอร์โตริโก อเมริกาใต้และอเมริกากลางซึ่งปัจจุบันพบในส่วนอื่น ๆ ของโลกเช่นแอฟริกา (ไนจีเรียคองโกและแคเมอรูน).
แม้ว่าเปลือกของมันจะมีรสขม แต่เนื้อของผลไม้นั้นนิ่มและหวานดังนั้นมันจึงกลายเป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มยอดนิยมมากมายไอศกรีมน้ำแข็งของหวานและอาหารอื่น ๆ.
นอกจากประโยชน์ในการเป็นอาหารแล้วยังมีวิตามินแร่ธาตุและสารอาหารที่ทำให้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์.
ประโยชน์และสรรพคุณทางโภชนาการเพื่อสุขภาพของกัวนาบา
1- คุณค่าทางโภชนาการสูง
ทุเรียนเทศเป็นแหล่งของแคลเซียมวิตามินซีวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 โซเดียมโปรตีนโพแทสเซียมเพกตินกลูโคสฟรุคโตสและใยอาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการส่งเสริมสุขภาพที่ดี.
2- เพิ่มระดับพลังงาน
ทุเรียนเทศเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตธรรมชาติที่ดีเยี่ยมสำหรับร่างกาย คาร์โบไฮเดรตเป็นสารชีวโมเลกุลที่ประกอบด้วยคาร์บอนไฮโดรเจนและออกซิเจนซึ่งหน้าที่หลักในสิ่งมีชีวิตคือการให้พลังงานทันทีและโครงสร้าง ถ้วยที่เต็มไปด้วย guanabana ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตประมาณ 38 กรัม.
3- รักษาสุขภาพกระดูก
มันเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งจำเป็นสำหรับการบำรุงกระดูกให้แข็งแรงและป้องกันโรคกระดูกพรุน กวานาบานะหนึ่งถ้วยให้แคลเซียม 31.5 มิลลิกรัมและฟอสฟอรัส 60.75 มก.
4- ช่วยย่อยอาหาร
ทุเรียนเทศเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีเยี่ยมดังนั้นจึงเป็นเรื่องดีมากที่จะช่วยในการย่อยอาหาร กวานาบานาหนึ่งถ้วยมีเส้นใยอาหาร 7.42 กรัม.
5- สุขภาพดีสำหรับหัวใจ
ทุเรียนเทศมีโพแทสเซียม 625.5 มิลลิกรัมต่อถ้วย โพแทสเซียมช่วยเพิ่มความดันโลหิตและช่วยเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ.
6- การรักษาระบบทางเดินอาหาร
ทั้งเยื่อกระดาษและใบของทุเรียนเทศนั้นใช้สำหรับรักษาโรคระบบทางเดินอาหารเช่นปวดท้องและท้องร่วง.
ศาสตราจารย์ Ifeoma Enwean นักวิจัยจากคณะวิทยาศาสตร์สุขภาพและเทคโนโลยีของมหาวิทยาลัย Nnamdi Azikiwe แห่งไนจีเรียแนะนำให้ใช้สารสกัดจากเยื่อกระดาษทุเรียนเทศในการควบคุมโรคกระเพาะอาหาร.
7- หลีกเลี่ยงการปวดขา
เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูงรวมถึงแมกนีเซียมแคลเซียมและโซเดียมจึงช่วยหลีกเลี่ยงอาการกล้ามเนื้ออ่อนแรงและปวดขาที่น่ารำคาญ.
8- ปรับปรุงระดับน้ำตาล
มีงานวิจัยที่บ่งชี้ว่าguanábanaช่วยปรับปรุงระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานอย่างไรก็ตามก่อนบริโภคควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน.
9- อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
ทุเรียนเทศเป็นแหล่งของวิตามินซีที่ยอดเยี่ยมดังนั้นจึงทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีในการส่งเสริมสุขภาพที่ดีและความล่าช้าของกระบวนการชรา ทุเรียนเทศหนึ่งถ้วยประกอบด้วยวิตามินนี้ 46.35 มก.
10- การรักษาบาดแผล
เปลือกและลำต้นของทุเรียนเทศสามารถนำมาใช้ในการเตรียมยาสมุนไพรเพื่อรักษาบาดแผลและบาดแผล.
เห็นได้ชัดว่าเมื่อเยื่อของผลไม้ถูกนำไปใช้บนแผลมันจะป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรียและเร่งการรักษาแบบเดียวกัน.
11- ช่วยให้นอนหลับ
ทุเรียนเทศมีทริปโตเฟนสารเคมีที่ช่วยกระตุ้นอาการง่วงนอนเช่นเดียวกับการพักผ่อน ใบทุเรียนเทศบางครั้งก็ใช้ในรูปแบบของน้ำมันหอมระเหยและเงินทุนผ่อนคลาย.
12- ช่วยควบคุมน้ำหนัก
การมีกากใยสูงจะช่วยให้คุณเร่งกระบวนการย่อยอาหารหยุดอาการท้องผูกและรู้สึกอิ่มเพื่อให้คุณสามารถรวมไว้ในอาหารควบคุมน้ำหนัก แต่ไม่เกินเพราะมันยังมีน้ำตาล.
13- ยาขับปัสสาวะ
ทุเรียนเทศมีน้ำเกือบ 84% และใช้เป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติเพื่อรักษาอาการบวมน้ำในร่างกายที่ทำให้เกิดอาการบวมและน้ำหนักส่วนเกิน นอกจากนี้ความชื้นของทุเรียนเทศยังช่วยขจัดปัญหาทางเดินปัสสาวะ.
14- ไล่แมลง
เมล็ดกัวนาบาระที่ถูกสาดน้ำนั้นใช้เป็นยาขับไล่แมลงแมลงวันยุงและยุง นอกจากนี้ในสถานที่ซึ่งผลไม้นี้พบได้ทั่วไปน้ำจากใบต้มใช้เพื่อกำจัดเหา.
15- ตัวเลือกที่หลากหลายในห้องครัว
ทุเรียนเทศสามารถใช้ในการเตรียมสมูทตี้น้ำเชื่อมน้ำอัดลมซอร์เบตของหวานไอศกรีมและน้ำผลไม้หลากหลายชนิด รสชาติที่อร่อยและเนื้อสัมผัสที่ไม่เหมือนใครไม่อาจต้านทานได้.
ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ของทุเรียนเทศ
แม้ว่าในปัจจุบันจะไม่มีการศึกษาที่ชัดเจนนักวิจัยบางคนมีความกังวลเกี่ยวกับการปรากฏตัวของ Annonacina ในเมล็ดของผลไม้ชนิดนี้ Annonazine เป็นสารพิษต่อระบบประสาทที่เมื่อถ่ายในปริมาณมากสามารถทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในความผิดปกติของเส้นประสาทและการเคลื่อนไหว การเปลี่ยนแปลงทางประสาทเหล่านี้ทำให้เกิดอาการคล้ายกับโรคพาร์กินสัน.
อย่างไรก็ตามหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารของฝรั่งเศส (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) ได้ตีพิมพ์ผลการศึกษาที่มีอยู่ ในรัฐเดียวกันว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะยืนยันว่าโรคพาร์กินสันผิดปกติเกี่ยวข้องกับการบริโภคน้อยหน่า muricata ดังนั้นพวกเขาจึงแนะนำว่าควรทำการศึกษาอย่างละเอียดถี่ถ้วนมากขึ้นซึ่งอาจนำไปสู่ข้อสรุปที่กระจ่างแจ้ง.
คำเตือนนี้มุ่งเน้นไปที่ผู้ที่ส่งเสริมการบริโภคทุเรียนเทศทุกวันและต่อเนื่องเพื่อวัตถุประสงค์ในการใช้ยาหรือต่อประชากรที่บริโภคผลไม้ดิบแบบดั้งเดิมทุกวัน จนถึงขณะนี้ยังไม่มีการศึกษาใดที่สะท้อนถึงความเสี่ยงใด ๆ ในอาหารที่มีความสมดุลซึ่งรวมถึงเครื่องดื่มหรือของหวานที่มีguanábana.
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
- ผู้คนจากประเทศต่างๆในแอฟริกาและพื้นที่เขตร้อนอื่น ๆ ใช้ graviola เพื่อรักษาโรคติดเชื้อ, โรคไขข้อ, โรคไขข้อ, และแม้กระทั่งภาวะซึมเศร้า.
- ในการประชุมนานาชาติครั้งแรกของการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหารในเขตร้อนและ subtropics ที่จัดขึ้นในปีพ. ศ. 2507 นักวิทยาศาสตร์จากห้องปฏิบัติการวิจัยของผลิตภัณฑ์เนสท์เล่ในประเทศสวิสเซอร์แลนด์นำเสนอการประเมินผลไม้เมืองร้อนและเน้นทุเรียนเทศภายใน สามที่มีแนวโน้มมากที่สุดสำหรับตลาดยุโรปเนื่องจากคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมและความสามารถในการประมวลผลในรูปแบบของเยื่อกระดาษเก็บรักษาน้ำทิพย์และแยมผิวส้ม.
- จากบทความในหนังสือพิมพ์เมื่อปาโบลเนรูด้ากวีเอกชาวชิลีผู้โด่งดังมาเยือนคิวบาเป็นครั้งแรกในปี 2485 เขาได้ลิ้มรสกัวลาบามาโกลาหนึ่งแก้วและสมูทตี้แสนอร่อยนี้ในประวัติศาสตร์ "Recuerdos de La Habana".
- ผู้พิชิตชาวสเปนพบสวนทุเรียนเทศขนาดใหญ่ในอเมริกากลางและพวกเขาเองมีความรับผิดชอบในการแพร่กระจายไปทั่วโลก ดังนั้น guanabana จึงมีชื่อต่างกัน.
- ในการโฆษณาทางอินเทอร์เน็ตที่แพร่กระจายไปทั่วทำให้มั่นใจว่าทุเรียนเทศรักษาโรคมะเร็งได้ แต่ความจริงก็คือไม่มีการศึกษาขั้นสุดท้ายเพื่อแสดงให้เห็นว่ามันมีประสิทธิภาพต่อมะเร็งบางชนิดในมนุษย์ ดังนั้นในขณะที่นักวิทยาศาสตร์เห็นด้วยคุณสามารถปรึกษาแพทย์ของคุณหากคุณต้องการที่จะลองใช้การรักษา.
สูตร
1- คุกกี้ทุเรียนเทศฟองน้ำ
ส่วนผสม
- เยื่อ guanabana £ 1
- 4 ลูกพีช
- ครีมนม 750 มล
- นมข้น 150 มล
- คุกกี้หวาน 1 ซอง
การจัดเตรียม
- วางครีมนมนมข้นและทุเรียนเทศลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องปั่น ตีประมาณ 20 วินาทีจนส่วนผสมดูเป็นเนื้อเดียวกันและหนา.
- ในแก้วทนไฟกระจายชั้นของคุกกี้และเพิ่มครึ่งหนึ่งของส่วนผสมก่อนหน้านี้จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งของส่วนผสม.
- ตกแต่งด้วยลูกพีชและนำไปตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง.
2- Champola de Guanábana
ส่วนผสม
- 1 แพ็ค (14 ออนซ์) ของเยื่อ Guanabana แช่แข็ง
- นมกระป๋องระเหยได้ 1 กระป๋อง
- น้ำ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
การจัดเตรียม
เทเยื่อแช่แข็งนมระเหยน้ำและน้ำตาลลงในโถปั่นและผสมจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน.
3- ทุเรียนเทศเจลาติน
ส่วนผสม
- เยื่อกระดาษ guanabana 2 ถ้วยหรือ graviola
- เจลาตินที่ไม่ปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ (Grenada)
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- ครีมหวาน 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
การจัดเตรียม
- เพื่อให้เจลาตินคงที่: โรยลูก Grenadine เหนือถ้วยน้ำเย็นแล้วพักประมาณห้านาทีจากนั้นให้ความร้อนผสมในอ่างน้ำคนตลอดเวลาจนกว่ามันจะโปร่งใส แต่ไม่ได้รับอนุญาตให้ต้ม เมื่อพร้อมแล้วให้จองในชามแยกต่างหาก.
- ผสมครีมหวานน้ำตาลไอซิ่งและเยื่อทุเรียนเทศครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่น ตอนนี้เพิ่ม Grenadina และเอาชนะทุกอย่างอีกครั้งในไม่กี่นาที เทส่วนผสมนี้ลงในแม่พิมพ์และนำไปแช่เย็นจนตั้ง.
- เมื่อส่วนแรกนี้ตั้งเพิ่มส่วนที่เหลือของทุเรียนเทศและแช่เย็นจนตั้งสมบูรณ์.
4- เค้กทุเรียนเทศ
ส่วนผสม
เค้กฟองน้ำ:
- 4 ไข่
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- แป้งสาลี 1 ถ้วย
- น้ำร้อน½ถ้วย
- แป้งข้าวโพด½ถ้วย
- ผงฟู 2 cditas
- วานิลลา 1 cda
บรรจุ:
- กัวนาบาน่าเข้มข้น 1 ถ้วย
- นมข้น 1 กระป๋อง
- ครีมนม½ถ้วย
- มาการีน 175 grs โดยไม่ใส่เกลือ
Almíbar:
- น้ำตาลทราย¾ถ้วย
- น้ำ¾ถ้วย
การจัดเตรียม
- สำหรับเค้กตีไข่ขาวจนแข็งและใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งจนเข้ากันดี.
- ในชามที่แยกต่างหากตีไข่แดงกับน้ำตาลและค่อยๆเพิ่มน้ำร้อนแป้งข้าวโพดแป้งและผงฟูร่อนก่อนหน้านี้.
- ด้วยไม้พายมันรวมแส้ตีในรูปแบบห่อหุ้ม ใส่ส่วนผสมลงในราแบบ greased และแป้งแล้วอบจนผิวเป็นสีน้ำตาลทอง สำรอง.
- ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น.
- สำหรับไส้ที่เราจะใส่ครีมเนยและเติมนมข้น.
- จากนั้นรวมกัวนาบาน่าเข้มข้นและครีมนมและสำรอง.
- สำหรับน้ำเชื่อมให้ใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อ ปรุงอาหารจนกว่าคุณจะถึงจุดที่น้ำเชื่อมแล้วสำรอง
- สำหรับการประกอบวางเค้กเลเยอร์ในแม่พิมพ์จากนั้นหล่อเลี้ยงด้วยน้ำเชื่อมจากนั้นครอบคลุมด้วยครีมทุเรียนเทศและทำซ้ำการดำเนินงานที่มีหลายชั้น, ชั้นสุดท้ายของครีม guanabana และสามารถตกแต่งด้วยเมอแรงค์หรือวิปปิ้งครีม.
- ใช้ตู้เย็นและปล่อยให้มันพักเป็นเวลาหลายชั่วโมง เก็บไว้ในตู้เย็นและให้บริการเย็น.
5- ทุเรียนเทศประหม่า
ส่วนผสม
- นมข้น 1 กระป๋อง
- นมกระป๋องระเหยได้ 1 กระป๋อง
- 6 ไข่
- น้ำตาล 2 ถ้วย
- เนื้อทุเรียนเทศ 3 ถ้วย
การจัดเตรียม
- ผสมผสานนมข้นจืดนมไข่และกัวนาบาน่าด้วยเครื่องปั่น.
- คาราเมลใส่น้ำตาล 2 ถ้วยแล้วใส่ลูกอมลงไปในชาม.
- เทคาราเมลลงไปผสมกับทุเรียนเทศในขั้นตอนแรก.
- จากนั้นจะถูกอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียสในอ่างน้ำ.
- เช่นเดียวกับเค้กหากต้องการทราบว่าประหม่าพร้อมลองความสม่ำเสมอของประหม่าด้วยมีดถ้ามันออกมาสะอาดคุณสามารถเอามันออกจากเตา.
คุณทราบถึงประโยชน์และคุณสมบัติทางสมุนไพรของกัวนาบานาหรือไม่?
การอ้างอิง
- มอร์ตันเจ 2530 ทุเรียนเทศ พี 75-80 ใน: ผลไม้ของภูมิอากาศที่อบอุ่น Julia F. Morton, Miami, FL.
- องค์การเพื่อการเกษตรและอาหารแห่งสหประชาชาติ (FAO).