15 ประโยชน์ของแครอทเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ของแครอท มีหลายอย่าง: ปรับปรุงการมองเห็น, ต่อต้านริ้วรอย, ปรับปรุงการย่อยอาหาร, ป้องกันโรคเบาหวาน, ปกป้องตับ, ปกป้องจากแสงแดดและสิ่งอื่น ๆ ที่ฉันจะอธิบายด้านล่าง.

แครอท (daucos carota) เป็นผักที่เป็นของประเภท Umbelliferae พวกเขาจะเรียกว่าapiáceasและถือเป็นสายพันธุ์ที่สำคัญและบริโภคมากที่สุดในครอบครัวนี้.

สีส้มและเนื้อสัมผัสที่โดดเด่นของมันเป็นเพราะมันมีแคโรทีนในหมู่ที่เบต้าแคโรทีนหรือโปรวิตามินเอที่โดดเด่นหลังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์สำหรับสายตาเมื่อมันเข้าสู่ร่างกายของเรา.

คุณสมบัติทางโภชนาการของแครอทไม่ได้จบลงเพราะมันยังเป็นแหล่งของวิตามินอี, วิตามินของกลุ่ม B, B3 หรือนิโคติน เกี่ยวกับคุณสมบัติของแร่ธาตุนั้นเน้นการมีส่วนร่วมของโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมไอโอดีนและแคลเซียม.

นอกจากนี้ดูแลการย่อยอาหารของคุณท่ามกลางข้อดีอื่น ๆ ที่เราเสนอให้คุณรวมไว้ในอาหารของคุณในของแข็งหรือผ่านน้ำผลไม้ธรรมชาติ.

15 คุณสมบัติของแครอทเพื่อสุขภาพ

1- ปรับปรุงวิสัยทัศน์

แน่นอนปู่ย่าตายายของคุณเคยพูดกับคุณว่าแครอทเป็นสิ่งที่ดีต่อสายตา เรื่องราวนั้นไม่ผิดทั้งหมด.

เนื่องจากแครอทเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนสารประกอบทางเคมีที่ถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในตับ.

จากการศึกษาหนึ่งพบว่าวิตามินนี้จะถูกเปลี่ยนเป็นเรตินาใน rhodopsin ซึ่งเป็นโปรตีนของเม็ดสีม่วงที่จำเป็นสำหรับการมองเห็นตอนกลางคืน.

นอกจากนี้เบต้าแคโรทีนยังช่วยปกป้องจอประสาทตาเสื่อมและต้อกระจกในดวงตาของเรา ดังนั้นผู้ที่กินผักจำนวนมากนี้มีโอกาสเสี่ยงที่จะเป็นโรคจอประสาทตาเสื่อมน้อยลง 40%.

2- ต่อต้านริ้วรอย

รายงานจากศูนย์การแพทย์ของมหาวิทยาลัยแมริแลนด์ระบุว่าเบต้าแคโรทีนในระดับสูงเมื่อบริโภคแครอทกลายเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ที่ถูกทำลายในร่างกายซึ่งเกิดจากการเผาผลาญที่ช้าลงในช่วงหลายปีที่ผ่านมา.

นอกจากนี้ในทางกลับกันสารประกอบนี้มีส่วนช่วยชะลอความชราของเซลล์ในร่างกายของเรา.

3- ดูแลการย่อยอาหารของคุณ

ใยอาหารเป็นองค์ประกอบสำคัญในการรักษาสุขภาพทางเดินอาหาร ในแง่นี้เช่นผักส่วนใหญ่แครอทยังมีสารนี้.

เส้นใยจะเพิ่มปริมาตรให้กับอุจจาระและสิ่งนี้มีส่วนช่วยในการย่อยอาหารได้รวดเร็วยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของ peristaltic และการหลั่งน้ำย่อย.

ดังนั้นการกินแครอทช่วยลดอาการท้องผูกปกป้องลำไส้ใหญ่และกระเพาะอาหารจากโรคต่าง ๆ เช่นมะเร็งลำไส้ใหญ่.

4- ต่อสู้กับโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว

'มะเร็งเลือด' ที่เรียกว่าสามารถต่อสู้กับการบริโภคของแครอทเป็นระยะ ๆ ทั้งในน้ำผลไม้หรือสลัด.

สารสกัดจากน้ำแครอทสามารถฆ่าเซลล์ที่ทำให้เกิดโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวและยับยั้งการลุกลามของโรคตามการศึกษาตีพิมพ์ในปี 2011.

5- ปกป้องจากมะเร็งต่อมลูกหมาก

การศึกษาที่ดำเนินการโดยคณะวิชาโภชนาการของกรมสาธารณสุขแห่งฮาร์วาร์ดกล่าวว่าในหมู่ชายหนุ่มการรับประทานอาหารที่มีเบต้าแคโรทีนสามารถป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากได้.

6- ทำความสะอาดฟันและรักษาเหงือกให้แข็งแรง

การรับประทานแครอทเป็นวิธีที่ดีในการทำความสะอาดฟันและเหงือก เมื่อเคี้ยวผักนี้ภายในปากแผ่นทำความสะอาดและอาหารที่เหลือจะถูกลบออกมีฟังก์ชั่นที่คล้ายกับแปรงสีฟัน.

นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นเหงือกและผลิตน้ำลายจำนวนมากซึ่งเป็นด่างกำจัดแบคทีเรียที่ก่อตัวในโพรงของฟันกราม แร่ธาตุในแครอทป้องกันฟันที่เกิดจากฟันผุ.

7- ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2

ถึงแม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้ข้อสรุป แต่ก็มีการศึกษาที่บ่งชี้ว่าคนที่มีแนวโน้มทางพันธุกรรมที่จะเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 สามารถลดความเสี่ยงของการพัฒนาโรคเรื้อรังนี้ด้วยการบริโภคเบต้าแคโรทีน.

สิ่งนี้ถูกระบุโดยการศึกษาของคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัย Standfor ซึ่งกล่าวถึงนิตยสาร Time.

“ หากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 สิ่งที่คุณต้องทำก็คือเพิ่มจำนวนแครอทที่คุณกินเพื่อเพิ่มเบต้าแคโรทีนและบางทีคุณสามารถชดเชยยีนที่ทำให้เกิดโรคนี้ได้” ผู้เขียนกล่าว จากการศึกษานี้ดร. Atul Butte รองศาสตราจารย์ด้านอายุรศาสตร์มหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด.

ไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันว่าการเพิ่มขึ้นของเบต้าแคโรทีนในอาหารทำให้ผลของการแปรปรวนทางพันธุกรรมที่ทำให้เกิดโรคนี้เป็นกลางขึ้น.

8- ช่วยให้หัวใจแข็งแรง

เพื่อรักษาสุขภาพร่างกายและหัวใจผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคผักและผลไม้อย่างสมดุล.

อย่างไรก็ตามแครอทมีความสำคัญมากกว่าในการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ (CHD).

จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์พบว่ามีผู้สมัครมากกว่า 20,000 คนในระยะเวลา 10 ปีที่ผ่านมาสรุปได้ดังนี้

"แม้ว่าจะไม่มีความสัมพันธ์ที่ชัดเจน แต่ผลการศึกษาพบว่าในกลุ่มสีสี่กลุ่มที่มีโรคหลอดเลือดหัวใจตีบซึ่งบ่งชี้ว่าการรับประทานผักและผลไม้สีส้มเข้มที่เพิ่มขึ้นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งแครอทสามารถป้องกันโรคหัวใจ".

ในทางตรงกันข้ามอาหารเช่นปลาแอลกอฮอล์หรือผักและผลไม้สามารถมีบทบาทในการป้องกันความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด.

9- ปกป้องตับ

แครอทที่มีเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระดูแลสุขภาพตับของคุณ เส้นใยจะเพิ่มการหลั่งของน้ำดีในตับซึ่งทำหน้าที่ป้องกันโรคของอวัยวะและถุงน้ำดี นอกจากนี้ยังช่วยลดการอักเสบและความเครียดออกซิเดชันทั่วร่างกายและตับ.

Jane Clarke นักโภชนาการผู้เขียนเป็นภาษาอังกฤษ จดหมายรายวัน, แนะนำให้ดื่มน้ำแครอทหนึ่งแก้วทุก ๆ สองวันเพื่อบำรุงตับ.

นักวิทยาศาสตร์ทดสอบผลของเบต้าแคโรทีนต่อหนูซึ่งได้รับแอลกอฮอล์และพิสูจน์แล้วว่าป้องกันการถูกทำลายของตับ นอกจากนี้ยังได้ข้อสรุปว่าแครอทสามารถปกป้องอวัยวะนี้จากสารพิษสิ่งแวดล้อมและสารเคมี.

ในบทความนี้คุณมีอาหารที่ดีอื่น ๆ สำหรับตับ.

10- ปกป้องสมอง

แครอทยังช่วยปกป้องสมองของเรา การบริโภคผักที่ปรุงสุกแล้วหรือในน้ำผลไม้นี้มีประโยชน์สำหรับการรักษาความผิดปกติของการรับรู้ช่วยเพิ่มความจำและลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี.

11- เสริมสร้างสุขภาพของกระดูก

ในนิตยสาร Reader's Digest เผยแพร่บทความเกี่ยวกับประโยชน์ของผักนี้.

ในหมายเหตุพวกเขาอ้างว่าแครอทมีสารอาหารที่จำเป็นจำนวนเล็กน้อยเช่นวิตามินซี (5 มิลลิกรัมต่อการเสิร์ฟ 1 ถ้วย) และแคลเซียม (96 มิลลิกรัมต่อการให้บริการ 1 ถ้วย).

ว่ากันว่าผู้หญิงวัยหมดระดูจะไม่ได้รับแคลเซียมเพียงพอสำหรับร่างกาย การบริโภคแครอทสามารถทดแทนนมน้อยได้เพราะ“ ทุกสิ่งช่วยได้” ฮันส์ฟิชเชอร์ปริญญาเอกศาสตราจารย์กิตติคุณด้านชีวเคมีทางโภชนาการของมหาวิทยาลัยรัตเกอร์สกล่าว.

12- ปกป้องผิวและทำหน้าที่ในการรักษาบาดแผล

เบต้าแคโรทีนใช้สำหรับรักษาแผลทุกชนิด ผู้เชี่ยวชาญอธิบายว่าแครอทมีการใช้พอกเป็นเวลาหลายศตวรรษเพื่อช่วยรักษาแผล.

ในทางกลับกันถ้าคุณมีการติดเชื้อที่ผิวหนังบาดแผลหรืออื่น ๆ คุณจะสังเกตเห็นว่าแครอทและน้ำผลไม้เหล่านั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพผิวของคุณ ด้วยวิธีนี้มันเพิ่มความสามารถในการรักษาได้เร็วขึ้นและต่อสู้กับการติดเชื้อนอกเหนือไปจากการอักเสบในผิวหนัง.

ในบทความนี้คุณสามารถค้นหาอาหารที่ดีอื่น ๆ สำหรับผิว.

13- ปกป้องจากดวงอาทิตย์

เบต้าแคโรทีนเป็นสารอาหารสำหรับผิวที่กลายเป็นวิตามินเอในร่างกาย สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อผิวและให้การปกป้องจากแสงแดด.

สารต้านอนุมูลอิสระและแคโรทีนอยด์ช่วยปกป้องผิวเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับดวงอาทิตย์และแก้ผิวไหม้ การดื่มน้ำแครอทในฤดูร้อนทำหน้าที่เป็นครีมกันแดดจากธรรมชาติ.

14- ต่อสู้กับการสูญเสียเส้นผม

ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าแครอทเป็นผักที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับผมร่วง.

นี่เป็นเพราะแครอทให้วิตามินสำคัญแก่เส้นผมทำให้เส้นผมแข็งแรงขึ้นหนาขึ้นและสว่างขึ้น ดังนั้นการบริโภคน้ำแครอทจะทำให้เส้นผมของคุณดูมีสุขภาพดีและเปล่งปลั่ง.

15- ให้พลังงานทันที

หากหลังจากออกกำลังกายในโรงยิมวิ่งจ๊อกกิ้งหรือเหนื่อยล้าจากการทำงานรู้สึกเหนื่อยและกระสับกระส่ายแนะนำให้ดื่มน้ำแครอทสักแก้วเพื่อกระตุ้นพลังงานที่หายไป.

การมีธาตุเหล็กในน้ำแครอททำให้ร่างกายมีพลังงานทันที เพื่อให้เรื่องแย่ลงธาตุเหล็กนี้ยังช่วยให้ออกซิเจนในสมองเพียงพอซึ่งจะนำไปสู่ความว่องไวทางจิตใจและความเหนื่อยล้าน้อยลง.

วิธีเตรียมน้ำแครอท

พอร์ทัลสไตล์ความนิยมกล่าวถึงวิธีที่แตกต่างกันในการเตรียมน้ำแครอท:

ส่วนผสม:

• แครอท = 4
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำ = 3-4 ช้อนโต๊ะ
• Ginger = 1 ช้อนตักเป็นชิ้น
• น้ำมะนาว = 1 ช้อนชา

เตรียม:

1. ล้างแครอทให้สะอาดด้วยน้ำไหล.
2. ทำให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
3. แนะนำชิ้นส่วนให้กับเครื่องคั้นน้ำผลไม้พร้อมกับขิงน้ำและน้ำตาล คลุกเคล้าจนรู้สึกได้ถึงรสชาติที่กลมกล่อม.
4. ความเครียดน้ำผลไม้นี้ในแก้วและบีบมะนาวมากกว่านั้น ดังนั้นน้ำแครอทของคุณก็พร้อม.

คุณค่าทางโภชนาการของแครอท

แครอทขนาดใหญ่ (นั่นคือการให้บริการ) ประกอบด้วย:

* CDR: จำนวนเงินรายวันที่แนะนำ.

การอ้างอิง

1. "ผลของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากแครอท (Daucus carota L. ), โพลีอะเซทีน, เบต้าแคโรทีนและลูทีนในเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวของมนุษย์" (2012) Zaini RG 1, Brandt K, Clench MR, Le Maitre CL ตัวแทนต้านมะเร็ง Med Chem 2555 ก.ค. 12 (6): 640-52 บทคัดย่อตีพิมพ์ใน: เว็บไซต์ของหอสมุดแห่งชาติยาของสหรัฐอเมริกา สถาบันสุขภาพแห่งชาติ. 
2. "แครอทผักสีเขียวและมะเร็งปอด: กรณีศึกษาการควบคุม" (1986) Pisani P. , Berrino F. , Macaluso M. , Pastorino T. , Crosignani P. และ Baldasseroni A. บทคัดย่อตีพิมพ์ใน: เว็บไซต์ของห้องสมุดยาแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา สถาบันสุขภาพแห่งชาติ.
3. "สารเคมีที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากสารสกัดจากน้ำแครอท (Daucus carota) สำหรับการรักษาโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว" (2011) Zaini R, Clench MR, Le Maitre CL J Med Food doi: 10.1089 / jmf.2010.0284 พฤศจิกายน; 14 (11): 1303-1312.
4. "พลาสมาและแคโรทีนอยด์ของอาหารและความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก: การศึกษาผู้ป่วยและการควบคุมที่ซ้อนกัน" (2004) Wu K, Erdman JW Jr, Schwartz SJ, EA Platz, Leitzmann M, Clinton SK, DeGroff V, Willett WC, Giovannucci ภาควิชาโภชนาการโรงเรียนการสาธารณสุขบอสตันแมสซาชูเซตส์ 02115 สหรัฐอเมริกา ฮาร์วาร์.