14 สรรพคุณทางยาของเลซิตินจากถั่วเหลือง

สรรพคุณและประโยชน์ของเลซิตินจากถั่วเหลือง มีหลายอย่าง: อิมัลซิไฟเออร์ที่ดีเยี่ยมช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง, สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ... ประกอบด้วยโคลีน, กรดไขมัน, กลีเซอรอล, กลีเซอรอล, ไกลคอลิพิด, ฟอสโฟลิปิด, กรดฟอส.

ทุกวันนี้สกัดได้จากฝ้ายเมล็ดพืชทะเลนมนมเรพซีดถั่วเหลืองและทานตะวัน มันมักจะใช้เป็นของเหลว แต่ยังสามารถซื้อในรูปแบบของเม็ด.

สรรพคุณและประโยชน์ของเลซิตินจากถั่วเหลือง มันเป็นหลาย ๆ ตัว: มันเป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่ยอดเยี่ยม (ช่วยให้ไขมันย่อยและดูดซับได้ง่ายขึ้น) ช่วยเพิ่มการทำงานของสมองปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด, ปรับสมดุลระดับคอเลสเตอรอลและอื่น ๆ.

เลซิตินจากถั่วเหลืองใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารแปรรูปยาและอาหารเสริมเนื่องจากช่วยให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีลักษณะที่ราบรื่นและสม่ำเสมอ นอกจากนี้ความสามารถในการผสมกับไขมันทำให้เป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับสเปรย์ครัว.

การใช้เลซิตินจากถั่วเหลือง

อาหารนี้ค่อนข้างหลากหลายและใช้เป็น:

• อิมัลซิไฟเออร์, ช่วยสร้างสารละลายที่เป็นเอกภาพด้วยตัวกลางที่เป็นไขมัน
• Prolongador ของอายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์อาหาร
• ผู้ช่วยในการเตรียมขนมปังเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเหนียวและหมักเร็วขึ้น
• ตัวแทนครัวเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนในฝูงและสำหรับการก่อตัวของโฟม.

เลซิตินจากถั่วเหลือง (มีเครื่องหมายเป็น E322) พบว่าเป็นส่วนผสมใน:

• ขนมปังเค้กคุกกี้และเค้ก
• เค้กผสมสำเร็จรูป
• น้ำสลัดสำหรับสลัดมายองเนสและเนยเทียม
• เนยถั่ว
• สเปรย์ทำอาหาร
• ช็อคโกแลตและบาร์กราโนล่า
• ยาแก้ไอลดลงอาหารเสริมและยารักษาโรค

สรรพคุณและรูปแบบการออกฤทธิ์ของเลซิตินจากถั่วเหลือง

เลซิตินจากถั่วเหลืองได้ถูกนำมาเป็นอาหารเสริมในการรักษาและป้องกันเงื่อนไขต่างๆ ถัดไปจะกล่าวถึงประโยชน์และคุณสมบัติทางโภชนาการของมัน:

1- มันเป็นแหล่งโคลีนที่ดี

โคลีนเกิดขึ้นจากร่างกายของเราในปริมาณเล็กน้อย แต่มีความจำเป็นที่จะต้องกินมันผ่านอาหารซึ่งเป็นสิ่งที่พวกเราส่วนใหญ่ไม่ทำโดยคำนึงถึง 90% ของคนที่ขาดมัน.

สารนี้สนับสนุนการบำรุงรักษาเยื่อหุ้มเซลล์แทรกแซงในการนำกระแสประสาทและลดการตอบสนองการอักเสบเรื้อรัง.

2- ปรับปรุงการทำงานของสมอง

Phosphatidylcholine เป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์ที่ล้อมรอบถูกทำลายลงโดยการปล่อยโคลีนซึ่งเป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางว่ามีความสำคัญต่อสุขภาพสมอง สารประกอบนี้มีความสำคัญสูงสุดในการป้องกันการสูญเสียการทำงานทางปัญญาในวัยชราโดยเฉพาะการสูญเสียความจำ.

โคลีนข้ามกำแพงสมองเลือดและใช้ในสมองของเราเพื่อผลิต acetylcholine สารที่เกี่ยวข้องกับการเรียนรู้ความจำการทำงานของกล้ามเนื้อการนอนหลับเร้าอารมณ์การหลั่งฮอร์โมนและการไหลเวียน.

จะช่วยให้เซลล์ประสาทส่งแรงกระตุ้นได้อย่างถูกต้อง การวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่าเลซิตินสองช้อนโต๊ะวันละหนึ่งช่วยลดปัญหาความจำที่ไม่เกี่ยวข้องกับอายุ.

การศึกษาพบว่าเลซิตินสามารถช่วยรักษาความผิดปกติของระบบประสาทและโรคความเสื่อมเรื้อรังเช่นโรคสมองเสื่อมและโรคอัลไซเมอร์ สิ่งนี้ไม่เพียงเพราะเนื้อหาของโคลีนในเลซิตินเท่านั้น แต่ไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในนั้นยังมีผลต่อการทำงานของระบบรับรู้ด้วย.

3- ช่วยล้างพิษในตับและปรับปรุงการทำงานของท่อน้ำดี

Phosphatidylcholine เป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับอนุภาคของ VLDL (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำมาก) ในการขนส่งไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลจากตับของเราผ่านเลือดไปยังเนื้อเยื่อเพื่อการซ่อมแซมการเก็บรักษาหรือการผลิตพลังงาน.

หากไม่มีฟอสฟาติดิลโคลีนอย่างเพียงพอไขมันและโคเลสเตอรอลสามารถสะสมในตับและก่อให้เกิดโรคตับไขมัน.

เลซิตินมีส่วนเกี่ยวข้องในการล้างพิษของตับ โคลีนที่จัดทำโดยเลซิตินสามารถออกซิไดซ์ในร่างกายของเราเพื่อสร้างสารที่เรียกว่าเบทาอีน เบทาอีนเป็นแหล่งของเมทิล (CH3) กลุ่มที่จำเป็นสำหรับปฏิกิริยาเมธิลซึ่งช่วยในการล้างพิษทางเดินน้ำดี.

หากคอเลสเตอรอลในน้ำดีเคลื่อนไหวโดยไม่มีเกลือน้ำดีและฟอสฟาติดิลโคลีนเพียงพอก็สามารถตกผลึกและหินน้ำดีสามารถก่อตัว.

4- ลดความเครียดทางกายภาพ

หนึ่งในประโยชน์สำคัญต่อสุขภาพมากมายของเลซิตินจากถั่วเหลืองคือสารประกอบที่เรียกว่าฟอสฟาติดิลซีซีน phospholipid ทั่วไปที่ช่วยรักษาเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ของพืชและสัตว์.

เนื่องจาก phosphatidylserine มีผลต่อฮอร์โมนความเครียดเช่น adrenocorticotropic ฮอร์โมน (ACTH) และ cortisol, phosphatidylserine ที่ได้จากสมองวัวนั้นแสดงให้เห็นถึงการตอบสนองต่อความเครียดทางกายภาพ.

เพื่อดูว่า phosphatidylserine ที่ได้จากเลซิตินจากถั่วเหลืองนั้นเปรียบเทียบกับแหล่งอื่น ๆ ได้หรือไม่นักวิจัยชาวเยอรมันประเมินว่ากรดฟอสฟาติดิคจากเลซิตินจากถั่วเหลืองและสารประกอบฟอสฟาติดิลซีน (PAS) และพวกเขาทำการประเมินทางจิตวิทยาที่รู้จักกันในชื่อสินค้าคงคลังของความเครียดความวิตกกังวลลักษณะนิสัยของสปีลเบอร์เกอร์.

การทดลองเปรียบเทียบปริมาณ 400 มก. 600 มก. และ 800 มก. ของ SBP ในกลุ่มละ 20 คน นักวิจัยไม่เพียง แต่ค้นพบว่า PAS มีผลกระทบที่น่าทึ่งมากต่อสุขภาพจิต แต่ผลของมันขึ้นอยู่กับปริมาณ.

นั่นคือพวกเขาพบว่าปริมาณของ PAS 400 มก. นั้นมีประสิทธิภาพมากกว่าในการลดระดับ ACTH และระดับคอร์ติซอลในซีรั่มมากกว่าปริมาณที่มากขึ้น.

5 - สมดุลระดับคอเลสเตอรอล

เลซิตินจากถั่วเหลืองมีประโยชน์ในระดับคอเลสเตอรอล เลซิตินจากถั่วเหลือง 500 มก. ต่อวันเป็นเวลา 8 สัปดาห์ได้รับการแสดงเพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลรวม 42% และระดับ LDL 56%.

อย่างไรก็ตามเลซิตินจากถั่วเหลืองไม่เพียง แต่มีผลต่อคอเลสเตอรอล แหล่งถั่วเหลืองที่ยังไม่ผ่านการแปรรูปก็ทำเช่นเดียวกันแม้ว่าอาจจะช้ากว่าก็ตาม.

ในการศึกษาห้าสัปดาห์ในผู้ชายที่กินผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนหลักระดับคอเลสเตอรอลของพวกเขาพบว่าลดลงได้ถึง 14% ในขณะที่ระดับ HDL ของพวกเขาเพิ่มขึ้นถึง 8%.

การศึกษาในปี 2010 ประเมินระดับโคเลสเตอรอลและ LDL ทั้งหมดหลังจากการบริหารของเลซิตินจากถั่วเหลืองในผู้ป่วยที่มีภาวะโคเลสเตอรอลในเลือดสูง.

อาสาสมัคร 30 คนได้รับเลซิตินจากถั่วเหลือง 500 มก. ทุกวันและผลลัพธ์ก็น่าประหลาดใจทีเดียว:

• การลดลงของคอเลสเตอรอลรวม 40.66% หลังจาก 1 เดือน.
• การลดลงของ 42.00% ในคอเลสเตอรอลรวมหลังจาก 2 เดือน.
• การลดลงของ 42.05% ในคอเลสเตอรอล LDL หลังจาก 1 เดือน.
• ลดลง 56.15% ในคอเลสเตอรอล LDL หลังจาก 2 เดือน.

6- เพิ่มประสิทธิภาพสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

เลซิตินจากถั่วเหลืองยังอุดมไปด้วยไอโอดีนซึ่งเป็นสารที่คล้ายกับวิตามินบี.

ร่างกายของเราใช้ Inositol เพื่อช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรและความดันโลหิตให้อยู่ในระดับปกติเพื่อการเจริญเติบโตของเส้นผมและผิวหนังและช่วยสลายไขมันในร่างกาย.

นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนในช่องท้องเนื่องจากไขมันส่วนเกินล้อมรอบอวัยวะสำคัญและความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจเพิ่มขึ้นอย่างมาก.

7- ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน

การศึกษาพบว่าการบริโภคเซเลซิตินจากถั่วเหลือง 7 กรัมต่อวันสามารถเพิ่มกิจกรรม phagocytic ของ macrophages ในหนูได้เกือบ 29%.

นอกจากนี้ก็แสดงให้เห็นว่าจำนวนของเซลล์เม็ดเลือดขาว (เซลล์เม็ดเลือดขาวที่เป็นพื้นฐานสำหรับระบบภูมิคุ้มกัน) เพิ่มขึ้น 92%.

8- ส่งเสริมการลดน้ำหนัก

เลซิตินชอบการออกซิเดชั่นของไขมันซึ่งมีความหมายโดยตรงในการเผาผลาญพลังงาน เพื่อให้ไขมันถูกออกซิไดซ์พวกมันจำเป็นต้องมีอยู่และนี่คือสิ่งที่เลซิตินเข้ามา.

ด้วยการกระทำของมันไขมันสามารถถูกโจมตีโดยเอนไซม์ย่อยอาหารและส่งผ่านภายในเซลล์เพื่อออกซิไดซ์ในไมโตคอนเดรีย กลไกนี้มีประโยชน์มากในผู้ที่มีการเผาผลาญช้าเนื่องจากการรับประทานอาหารที่ จำกัด ในระยะยาว นอกจากนี้เลซิตินจากถั่วเหลืองยังเป็นสารธรรมชาติที่ไม่ก่อให้เกิดการพึ่งพา.

เลซิตินจากถั่วเหลืองช่วยให้ตับกระตุ้นฮอร์โมนไทรอยด์ สิ่งนี้มีบทบาทสำคัญในการรักษาการเผาผลาญที่ดีที่สุด.

การขาดฮอร์โมนไทรอยด์ทำให้อ้วนในคนจำนวนมากโดยเฉพาะผู้หญิง ด้วยวิธีนี้ผู้ที่มีการขาด phosphatidylcholine หรือฮอร์โมนไทรอยด์ในเลือดจะได้ประโยชน์จากการบริโภคอาหารเสริมจากเลซิตินจากถั่วเหลือง.

9- ปรับปรุงประสิทธิภาพการกีฬา

เมื่อคนออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอเพื่อปรับปรุงกล้ามเนื้อของพวกเขาปริมาณของเลซิติน (phosphatidylcholine) ที่มีอยู่ในกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้น เลซิตินที่เพิ่มขึ้นนี้จะช่วยให้กล้ามเนื้อกำจัดกรดแลคติคที่สะสมระหว่างการออกกำลังกายอย่างหนักและสามารถนำไปสู่ความแข็งแรงของกล้ามเนื้อมากขึ้น.

โคลีนที่พบในเลซิตินจากถั่วเหลืองช่วยเพิ่มการผลิต acetylcholine ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่ร่างกายของเราใช้เพื่อกระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อ.

กิจกรรมกล้ามเนื้ออาจถูกขัดขวางในกีฬาความอดทนเมื่อโคลีนสำรองในร่างกายของเราเริ่มลดลงต่ำกว่าขีด จำกัด ล่างที่แนะนำ.

10- ปรับปรุงสุขภาพของข้อต่อ

เลซิตินจากถั่วเหลือง (phosphatidylcholine) มีการหล่อลื่นในร่างกายของเราเคลือบเนื้อเยื่อและช่วยลดแรงเสียดทานโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของข้อต่อที่มีขนาดใหญ่เช่นข้อศอกไหล่สะโพกเข่าและข้อเท้า.

ในทางกลับกันมันมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงซึ่งช่วยทำให้การตอบสนองการอักเสบในร่างกายเป็นปกติ Omega 3 ไขมันเป็นสารตั้งต้นของสารยับยั้งการก่อตัวของ proinflammatory cytokines.

ด้วยเหตุนี้จึงมีประโยชน์ในสภาวะการอักเสบเรื้อรังจำนวนมาก เลซิตินจากถั่วเหลืองยังมีประโยชน์อื่น ๆ ที่กล่าวมาข้างต้นเช่นการพัฒนาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดความดันโลหิต ฯลฯ.

พวกเขายังลดคอเลสเตอรอลรวมและ LDL เพิ่ม HDL ซึ่งมีผลป้องกันโดยการเอาคอเลสเตอรอลจากเนื้อเยื่อและขนส่งไปยังตับเพื่อกำจัด.

11- ปรับปรุงสุขภาพการเจริญพันธุ์

เลซิตินสามารถเพิ่มปริมาณการหลั่งในผู้ชายเนื่องจากน้ำอสุจิเพศผู้มีเลซิตินในปริมาณที่มาก.

12- ช่วยปรับสมดุลเอสโตรเจน

Inositol และ choline มีประสิทธิภาพมากในการช่วยให้ตับของเราเปลี่ยน estriol เป็น estradiol รูปแบบที่ปลอดภัยที่สุดของ estrogen ด้วยเหตุนี้ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของฮอร์โมนหรือมีปัญหาเกี่ยวกับความอุดมสมบูรณ์สามารถได้รับประโยชน์จากการเสริมเลซิตินจากถั่วเหลือง.

13- สนับสนุนสุขภาพลำไส้และการย่อยอาหาร

Phosphatidylcholine เป็นส่วนประกอบสำคัญของชั้น mucosal ในทางเดินลำไส้ ผนังลำไส้จะอักเสบง่าย.

เลซิตินล่วนผสมไขมันเพื่อช่วยในการย่อยอาหารที่มีไขมัน ในกรณีที่มีข้อบกพร่องเลซิตินจากถั่วเหลืองสามารถรองรับการย่อยและการใช้วิตามินที่ละลายในไขมัน (D, K, E และ A).

14- อร่อยและใช้งานง่าย

เลซิตินจากถั่วเหลืองยังคงรสชาติที่เป็นพิเศษซึ่งก็คือมันมีรสชาติที่เกือบเป็นกลางที่ช่วยให้การรวมตัวกันเป็นอาหารหลายชนิดทั้งของเหลวและของแข็ง.

คุณสามารถใช้ 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มโปรตีนเชคหรือน้ำผัก คุณยังสามารถโรยลงบนอาหารเช่นคอทเทจชีสโยเกิร์ตซีเรียลหรือสลัดหรือผสมในน้ำสลัดผูกกับข้าวโอ๊ตมีลหรือเพิ่มลงในแพนเค้กและเบเกิลสูตรพื้นฐานโดยตรง.

และคุณสมบัติอื่น ๆ ของเลซิตินจากถั่วเหลืองคุณรู้หรือไม่ว่า?

การอ้างอิง

1. จลนพลศาสตร์และความปลอดภัยของการดูดซึมเลซิตินจากถั่วเหลือง Phosphatidylserine (PS).
2. Mourad AM, et al อิทธิพลของการบริหารเลซิตินจากถั่วเหลืองต่อภาวะโคเลสเตอรอลในเลือดสูง . คอเลสเตอรอล. (2010).
3. ฮอนด้าเค, et al การศึกษาความเป็นพิษของ Asahi Kasei PI, phosphatidylinositol บริสุทธิ์จากเลซิตินจากถั่วเหลือง . J Toxicol Sci. (2009).
4. Miranda DT, et al ฉันเป็นเลซิตินเสริมการเปลี่ยนแปลง phagocytosis macrophage และการตอบสนองของเซลล์เม็ดเลือดขาวต่อ concanavalin A: การศึกษาในหนูเบาหวานที่เกิดจาก alloxan . Biochem ของเซลล์. (2008).
5. การวิเคราะห์เลซิตินจากถั่วเหลืองโดยชั้นบางและโครมาโตกราฟีของเหลวแบบวิเคราะห์.
6. หลิน X, et al ไฟโตสเตอรอลไกลโคไซด์ลดการดูดซึมในมนุษย์ . Am J Physiol ตับ Gastiolintest Gastiol. (2009).
7. Hirsch MJ, Growdon JH, Wurtman RJ ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคโคลีนหรืออาหารเลซิตินระดับซีรั่มโคลีนและดัชนีการเผาผลาญต่างๆ . การเผาผลาญอาหาร. (1978).
8. อุเอดะ Y, et al ผลของไขมันในอาหารต่ออายุการใช้งานและความทรงจำในหนู SAMP8 . J Nutr Sci Vitaminol (โตเกียว). (2011).
9. Hellhammer J, et al ผลของกรดเลซิตินจากถั่วเหลืองและฟอสฟาติดิลคอมเพล็กซ์ (PAS) ต่อการตอบสนองต่อมไร้ท่อและจิตใจต่อความเครียดทางจิตใจ . ความตึงเครียด. (2004).
10. Polichetti E, et al polyenylphosphatidylcholine อาหารลด cholesterolemia ในกระต่ายไขมันในเลือดสูง: บทบาทของแกนทางเดินน้ำดีตับ . นิยายวิทยาศาสตร์. (2000).
11. Mastellone I, et al ฟอสฟาติดิลโคลีนจากถั่วเหลืองสำหรับอาหารลดไขมันในเลือด: กลไกที่ระดับลำไส้, เซลล์บุผนังหลอดเลือด, และแกนทางเดินน้ำดีตับ . J Nutr Biochem. (2000).
12. Polichetti E, et al ผลการลดคอเลสเตอรอลของเลซิตินจากถั่วเหลืองในหนู normolipidaemic โดยการกระตุ้นการหลั่งไขมันทางเดินน้ำดี . Br J Nutr. (1996).
13. Nishiyama-Naruke A, Curi R Phosphatidylcholine มีส่วนร่วมในการทำงานร่วมกันระหว่าง macrophages และ lymphocytes . Am J Physiol Cell Physiol. (2000).
14. เซมินอล, et al ปฏิสัมพันธ์ระหว่าง Supramolecular phospholipids-polyphenolics: กลยุทธ์ PHYTOSOME เพื่อปรับปรุงการดูดซึมทางชีวภาพของไฟโตเคมีคอล . Phytotherapy. (2010).
15. Kidd PM การดูดซึมและการทำงานของคอมเพล็กซ์ไฟโตโซมจากโพลีฟีนอลพฤกษศาสตร์: silymarin, curcumin, ชาเขียวและสารสกัดจากเมล็ดองุ่น . ทางเลือก Med Rev. (2009).
16. Sloat BR, et al การตอบสนองของแอนติบอดีที่แข็งแกร่งเกิดจากโปรตีนแอนติเจนผันลงบนพื้นผิวของอนุภาคนาโนที่มีเลซิติน . การควบคุมการเปิดตัว J. (2010).
17. Mansilla FC, et al การเสริมภูมิคุ้มกันของนวนิยาย I am lecithin / β-glucans จาก adjuvant ที่มีต่อ Neospora caninum tachyzoite ซึ่งเป็นวัคซีนในหนูทดลอง .วัคซีน. (2012)