14 ประโยชน์ที่เหลือเชื่อของถั่วเพื่อสุขภาพของคุณ

ประโยชน์ของถั่ว เพื่อสุขภาพพวกมันมีมากมาย: มันช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและสุขภาพของกระดูกป้องกันโรคหัวใจมีคุณสมบัติต้านมะเร็งช่วยรักษาโรคเบาหวานอุดมไปด้วยสารอาหารและอื่น ๆ ที่เราจะอธิบายในภายหลัง.

ถั่วทั่วไป (Phaseolus Vulgaris) เป็นพืชตระกูลถั่วที่ปลูกทั่วโลกและบริโภคเป็นอาหารที่มีสารอาหารสูง เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วพวกมันอุดมไปด้วยไฟเบอร์โปรตีนและยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่เสริมสร้างร่างกาย.

ถั่วทุกชนิดมีแป้งสูงซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนชนิดหนึ่งที่ปล่อยออกมาอย่างช้าๆในร่างกายดังนั้นพวกเขาจึงให้ความรู้สึกอิ่มและป้องกันการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือด.

แม้จะมีปริมาณแป้ง แต่ถั่วจัดเป็นผักและให้วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากรวมทั้งผัก.

พวกเขาอาจได้รับการพิจารณาว่าเป็นโปรตีนเนื่องจากพวกเขาให้โปรตีนผักที่จำเป็นต่อร่างกายในปริมาณที่สำคัญโดยแทบไม่มีไขมันและไม่มีคอเลสเตอรอล นี่คือข้อดีของโปรตีนจากสัตว์.

ถั่วมีให้บริการตลอดทั้งปีและสามารถนำมาใช้ในการเตรียมทุกประเภทตั้งแต่ต้มและซุปเพื่อเพิ่มลงใน burritos และทาโก้เป็นคลอ เราขอเชิญคุณที่จะรู้ว่าทำไมคุณควรรวมอาหาร superfood นี้ในขณะนี้.

15 สุดยอดคุณสมบัติเพื่อสุขภาพของถั่ว

1- ปรับปรุงการย่อยอาหาร

ถั่วเป็นอาหารที่มีเส้นใยสูงซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาสามารถใช้เป็นเครื่องช่วยในการป้องกันอาการท้องผูกและปรับปรุงสุขภาพของระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ถั่วยังมีประโยชน์ต่อพืชในลำไส้ใหญ่.

2- ช่วยรักษาความดันโลหิตต่ำ

ถั่วมีโซเดียมต่ำตามธรรมชาติซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยพื้นฐานในการรักษาความดันโลหิตต่ำ.

พวกเขายังมีแร่ธาตุที่จำเป็นเช่นแมกนีเซียมโพแทสเซียมและแคลเซียมซึ่งแสดงให้เห็นร่วมกันว่ามีประโยชน์ในการลดอัตราความดันโลหิตสูง.

3- ส่งเสริมสุขภาพกระดูกที่ดีที่สุด

ดังกล่าวก่อนหน้านี้ถั่วอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นเช่นเหล็ก, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, สังกะสีและทองแดง.

ภายในร่างกายมนุษย์กระดูกประกอบด้วยแมกนีเซียม 60% แคลเซียม 99% และฟอสฟอรัส 80% ดังนั้นการมีส่วนร่วมของส่วนประกอบเหล่านี้จึงจำเป็นต่อการรักษาโครงสร้างกระดูกที่แข็งแรงและแข็งแรง.

โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่มีบทบาทสำคัญที่สุดในความมั่นคงของกระดูกของเราในขณะที่สังกะสีและเหล็กช่วยรักษาความยืดหยุ่นและความแข็งแรงของข้อต่อ.

4- พวกเขาสามารถป้องกันโรคหัวใจ

มันแสดงให้เห็นว่าคนที่กินพืชตระกูลถั่วมากขึ้นมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจลดลง.

เส้นใยที่มีอยู่ในถั่วนอกเหนือไปจากโฟเลตวิตามินบีโพแทสเซียมและไฟโตนิวเทรียนท์อื่น ๆ ช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจให้อยู่ในสภาพดี.

ในทางตรงกันข้ามถั่วมี quercetin เป็นฟลาโวนอลซึ่งถือว่าเป็นสารต้านการอักเสบตามธรรมชาติช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหลอดเลือด.

ถั่วยังมีซาโปนินที่มีคุณสมบัติที่ช่วยลดไขมันในเลือดและระดับคอเลสเตอรอล LDL หรือ "คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี" ซึ่งช่วยปกป้องหัวใจและระบบหัวใจและหลอดเลือด.

5- พวกเขามีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

ถั่วมีสารเคมีอยู่ข้างในพวกเขารู้ว่ามีประสิทธิภาพในการรักษาโรคมะเร็ง สารเคมีเหล่านี้โดยเฉพาะ isoflavones และ phytosterols ทำหน้าที่ในร่างกายป้องกันการพัฒนาของโรคมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมนเช่นมะเร็งเต้านมและมะเร็งเยื่อบุโพรงมดลูกในผู้หญิงหรือมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย.

นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติคล้ายไอโซฟลาโวนในถั่วเพื่อลดการสร้างเส้นเลือดใหม่เช่นกระบวนการทำให้เกิดเนื้องอกในหลอดเลือดทำให้สามารถลดขนาดและช่วยในการกำจัดของเสียออกจากร่างกาย.

ส่วนประกอบอื่น ๆ ในถั่วที่ช่วยป้องกันโรคมะเร็งคือซาโปนินซึ่งช่วยป้องกันเซลล์มะเร็งไม่ให้เพิ่มจำนวนและแพร่กระจายเข้าสู่ร่างกาย.

ในบรรดาแร่ธาตุที่จำเป็นที่มีซีลีเนียมซึ่งไม่ได้มีอยู่เสมอในผักทุกชนิด.

ซีลีเนียมสามารถช่วยเอนไซม์ตับในการล้างพิษช่วยส่งเสริมการกำจัดสารประกอบที่ก่อให้เกิดมะเร็งในร่างกาย ข้อดีอีกประการของซีลีเนียมคือฤทธิ์ต้านการอักเสบซึ่งสามารถลดการเติบโตของเนื้องอก.

ถั่วอุดมไปด้วยโฟเลต (วิตามิน B9) ซึ่งเป็นวิตามินที่จำเป็นสำหรับร่างกายที่ต้องบริโภคทุกวัน.

โฟเลตหรือกรดโฟลิกมีผลของการซ่อมแซมและปรับปรุงใน DNA ของมนุษย์ดังนั้นจึงสามารถปกป้องมันจากความเสียหายบางอย่างเช่นมะเร็งบางชนิดโดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่.

6- ลดคอเลสเตอรอล

ถั่วเป็นอาหารเส้นใยที่ละลายน้ำได้สูงมากซึ่งมีส่วนช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในร่างกาย.

การศึกษาที่จัดทำโดยมหาวิทยาลัยโตรอนโตประเทศแคนาดาแสดงให้เห็นว่าการกินพืชตระกูลถั่วทุกชนิดวันละครั้ง - ในกรณีนี้ถั่ว - ในการให้บริการสามในสี่ถ้วยอนุญาตให้ลด "คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี" หรือคอเลสเตอรอล LDL ใน 5 %.

สิ่งนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดลงได้ 5% ซึ่งสอดคล้องกับสาเหตุการเสียชีวิตที่สำคัญที่สุดแห่งหนึ่งของโลก.

ถั่วนอกเหนือจากการเป็นแหล่งสำคัญของโปรตีนจากผักไม่ให้ไขมันซึ่งช่วยให้แทนที่อาหารสัตว์และหลีกเลี่ยงไขมัน "เลว" เช่นการถ่ายโอนที่มักพบในเนื้อสัตว์.

ประโยชน์อีกอย่างคือถั่วเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่กระจายอย่างช้าๆในกระแสเลือดทำให้มั่นใจได้ว่าเส้นน้ำตาลมีความเสถียรเป็นเวลาหลายชั่วโมง.

สิ่งนี้ทำให้การทำงานของเมตาบอลิซึมถูกต้องและป้องกันโรคต่าง ๆ เช่นโรคเบาหวานป้องกันการพัฒนาของเมตาบอลิกซินโดรมที่มีคอเลสเตอรอลสูงเป็นอาการหลัก.

7- มันเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์

ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนผักที่ยอดเยี่ยม ถั่วครึ่งถ้วยให้โปรตีนเจ็ดกรัมซึ่งเป็นมาตรวัดเดียวกับที่พบในปลาเนื้อหรือไก่ 200 กรัม.

ด้วยวิธีนี้พวกเขาเป็นโปรตีนที่ยอดเยี่ยมในการจัดหาให้กับมังสวิรัติผักหรือผู้ที่ไม่ได้กินโปรตีนจากสัตว์มากมาย.

โปรตีนเป็นที่รู้จักกันดีในฐานะหน่วยการสร้างชีวิต พวกมันมีความจำเป็นต่อการสร้างกล้ามเนื้อในร่างกายของเราส่งเสริมการซ่อมแซมเซลล์และเนื้อเยื่อพวกมันใช้เวลาในการประมวลผลนานกว่าคาร์โบไฮเดรตมากกว่าคาร์โบไฮเดรตดังนั้นพวกเขาจึงยังคงรู้สึกอิ่มนานกว่า.

พวกเขาอนุญาตให้มีน้ำหนักเพื่อสุขภาพเนื่องจากพวกเขาชอบเผาผลาญไขมันในพลังงานแทนที่จะเก็บไว้ในไขมันของสิ่งมีชีวิต.

ถั่วให้ประโยชน์ทั้งหมดของโปรตีน แต่ไม่มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลของโปรตีนจากสัตว์พวกเขาจึงมีความจำเป็นในอาหารสุขภาพ.

8- ช่วยในการรักษาโรคเบาหวาน

มันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวานประเภท 1 และกินอาหารเพื่อสุขภาพที่มีระดับเส้นใยสูงทุกวันรักษาระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ.

สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งนอกจากจะลดค่าระดับน้ำตาลแล้วยังพบว่าระดับไขมันและอินซูลินลดลง.

การรักษาเสถียรภาพในกราฟน้ำตาลกลูโคสไม่เพียง แต่ช่วยให้สุขภาพดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้จิตใจมีความสมดุลมากขึ้นโดยมีความหงุดหงิดอ่อนเพลียอ่อนเพลียและมีสมาธิมากขึ้น.

ถั่วไม่เพียง แต่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ปล่อยออกมาอย่างช้าๆในร่างกายและช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ แต่ยังช่วยลดระดับของ "คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี" ในร่างกายซึ่งจะช่วยในการปรับปรุง เมตาบอลิซึ่มของร่างกายซึ่งช่วยรักษาเบาหวานให้สมดุล.

9- พวกเขาเป็นอาหารที่สมบูรณ์มีสารอาหารสูงและมีแคลอรี่ต่ำ

ถั่วไม่เพียง แต่ประกอบไปด้วยโปรตีนจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งทำให้พวกมันเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถนำไปประกอบเป็นอาหารแคลอรีต่ำได้.

มีปริมาณเส้นใยสูงส่งเสริมสุขภาพของพืชในลำไส้ใหญ่ควบคุมปริมาณแบคทีเรียและลดการดูดซึมสารพิษ.

ด้วยวิธีนี้พวกเขายังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจรวมทั้งลดโอกาสการเกิดมะเร็ง.

พวกเขายังอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและยาแก้ปวดคุณสมบัติต้านมะเร็งและการปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดดำ thrombi.

นอกจากนี้ฟลาโวนอยด์ยังช่วยปกป้องการทำงานของตับช่วยในการปรับปรุงกิจกรรมย่อยอาหาร พวกเขายังปกป้องกระเพาะอาหารเนื่องจากพวกเขาช่วยในการรักษาสถานะที่ดีของเยื่อบุกระเพาะอาหารป้องกันแผล.

10- ช่วยในการรักษาโรคข้ออักเสบและโรคไขข้ออักเสบ

ถั่วมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่อาจเป็นประโยชน์สำหรับการรักษาโรคข้อต่อเช่นโรคข้อเข่าเสื่อมโรคไขข้อและโรคไขข้อ.

ถั่วมีฤทธิ์ต้านอาการท้องผูกที่เป็นประโยชน์ต่อสิ่งมีชีวิตในกรณีเหล่านี้ลดอาการปวดและการอักเสบ.

11- ลดอาการในช่วง Premenstrual Syndrome

อุดมไปด้วยแมงกานีสถั่วช่วยลดอาการในช่วง premenstrual เช่นอาการจุกเสียดและอารมณ์แปรปรวนที่เกิดจากวงจรฮอร์โมน ขอแนะนำให้ชอบถั่วเขียวเป็นพิเศษและบริโภคในช่วงเวลาเหล่านั้น.

12- เสริมสร้างข้อต่อ

ถั่วมีปริมาณวิตามินเคสูงจำเป็นสำหรับความแข็งแรงของกระดูกและข้อต่อ.

ระดับต่ำของวิตามินนี้ในร่างกายที่เกี่ยวข้องกับโรคไขข้อในหัวเข่าและมือเช่นเดียวกับปัญหาการแข็งตัวซึ่งอาจทำให้คนมีแนวโน้มที่จะช้ำ.

13- พวกเขาช่วยให้การดูดซึมของธาตุเหล็กมากขึ้น

ถั่วยังมีวิตามินซีสูงที่รู้จักกันในผลของสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซียังส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กซึ่งยังมีถั่ว.

ธาตุเหล็กมีความสำคัญต่อสุขภาพของกระดูกอ่อนเช่นเดียวกับคอลลาเจนที่พบในผิวหนังและผนังหลอดเลือดแดงและเส้นเลือด.

14- ป้องกันปัญหาในระหว่างตั้งครรภ์

พวกเขาเป็นแหล่งที่ดีของโฟเลต (วิตามิน B9) ที่จำเป็นในระหว่างตั้งครรภ์และการก่อตัวของทารกในครรภ์เพื่อป้องกันข้อบกพร่องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหลอดประสาทของทารก.

โฟเลตเป็นส่วนประกอบสำคัญของการสังเคราะห์เซลล์และการแบ่งตัวภายใน DNA ของมนุษย์.

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอื่น ๆ

ถั่วเป็นอาหารที่สมบูรณ์ที่สามารถรับได้ทุกที่และในราคาที่ประหยัด ด้วยเงินเพียงเล็กน้อยก็สามารถเข้าถึงสารอาหารและวิตามินจำนวนมากซึ่งเป็นอาหารที่สมดุลได้ พวกเขามีเส้นใยโปรตีนกรดโฟลิควิตามินบีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนแร่ธาตุที่จำเป็นดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและมีคอเลสเตอรอล 0%.

คุณสามารถใช้ประโยชน์จากประโยชน์ของถั่วในทุกรูปแบบของพวกเขา: ถั่วเขียว, ถั่วเขียว, ถั่วชิกพี, พบถั่ว, ถั่วขาว, ถั่ว Pinto และอื่น ๆ อีกมากมาย ในทั้งหมดของพวกเขาคุณจะพบคุณสมบัติเดียวกันเพื่อปรับปรุงคุณภาพของอาหารของคุณด้วยเพียงมื้อเดียว.

ขอแนะนำให้เลือกถั่วสดและเตรียมเป็นฐานสำหรับสตูว์, ผัดทอด, ตุ้มและแม้กระทั่งในซอสและน้ำสลัดเช่นครีม, เพสโต้และอื่น ๆ โดยการบดพวกเขาคุณสามารถใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติทั้งหมดของพวกเขาและเพลิดเพลินกับครีมและรสชาติของพวกเขาเติมเต็มอาหารอื่น ๆ.

ในกรณีของการใช้ถั่วกระป๋องขอแนะนำให้มองหาผู้ที่มีปริมาณโซเดียมต่ำ อย่างไรก็ตามอาจเป็นไปได้ว่ากระบวนการจัดเก็บข้อมูลได้สูญเสียผลประโยชน์บางส่วนไป.

ในช่วงเวลาของการปรุงอาหารมันเป็นไปได้ที่จะลบผิวหลังจากแช่เป็นเวลาแปดถึงสิบชั่วโมงในน้ำหรือข้ามคืน.

ด้วยวิธีนี้จะช่วยลดความเป็นไปได้ของการขยายช่องท้องและความรู้สึกไม่สบายในลำไส้ใหญ่ที่บางคนรู้สึกหลังจากรับประทานพืชตระกูลถั่วโดย oligosaccharides ที่มีอยู่ในผิวหนังของถั่วซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่มีอาการท้องอืดส่วนเกิน.

สิ่งที่เป็นบวกคือแม้จะมีการลอกผิว แต่เนื้อหาทางโภชนาการและคุณสมบัติของมันยังคงเหมือนเดิม.

ส่วนประกอบหลักของถั่ว

ถั่วเป็นอาหารที่รวมอยู่ในอาหารของหลาย ๆ ประเทศจึงถูกเรียกว่าชื่อที่แตกต่างกันและปรุงในรูปแบบที่แตกต่างกันดังนั้นเปอร์เซ็นต์ของไขมันแคลเซียมหรือแมกนีเซียมจะได้รับการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้.

ในสเปนและประเทศในอเมริกาใต้หลายแห่งถูกบริโภคในรูปแบบสตูว์หรือจานร้อนถ้วยชิคพีหรือถั่วประกอบด้วยองค์ประกอบดังต่อไปนี้.

ประมาณ 300 แคลอรี่คาร์โบไฮเดรต 50 กรัมโปรตีน 15 กรัมเส้นใยอาหาร 10 กรัมโฟเลต 300 ไมโครกรัมแคลเซียม 100 มิลลิกรัมแคลเซียมเหล็ก 5 มิลลิกรัมไขมัน 5 กรัมโซเดียม 10 กรัม 28% ของแคลอรี่จากไขมัน.

สถานที่ที่มันถูกบริโภค

สเปนเม็กซิโกปานามาเวเนซุเอลาเอกวาดอร์เปรูโบลิเวียโคลัมเบียอุรุกวัยปารากวัยอาร์เจนตินาชิลีและบางพื้นที่ของเอเชียและแอฟริกาเป็นดินแดนที่อาหารนี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของผู้อาศัย แต่ขึ้นอยู่กับสถานที่ พวกเขาตั้งชื่อและปรุงอาหารด้วยวิธีที่แตกต่าง.

ในเม็กซิโกและบางประเทศในอเมริกาใต้ถั่วดำจะถูกเก็บเกี่ยวและปรุงสุกความหลากหลายนี้เป็นรูปไข่ในรูปทรงขนาดกลางรสชาติหวานและมักจะรวมอยู่ในซุปและจานข้าว สีของมันคือสีดำ.

ถั่วขาวหรือที่เรียกว่าอเมริกันหรือถั่วมักจะปรุงในสเปนในรูปแบบอื่น ๆ ที่มีรูปร่างเป็นรูปไข่ แต่ขนาดของมันมีขนาดเล็กกว่าและมีพื้นผิวเหมือนดิน พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร Asturian จานทั่วไปที่เรียกว่า fabada แม้ว่าสูตรนี้จะนำแคลอรี่มาสู่ร่างกายมากขึ้นเนื่องจากถั่วจะมาพร้อมกับอาหารเช่นไส้กรอกหรือไส้กรอกเลือด.

ในยุโรปอเมริกาเหนือและเม็กซิโกมีถั่วแดงมากมาย ขนาดของมันใหญ่กว่าพันธุ์อื่นและรสชาติของมันแข็งแกร่งกว่า พวกเขามักจะใช้ในข้าวซุปสลัดหรือพริก.

ในอเมริกากลางและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในคิวบาถั่ว caritas สุกรูปร่างของพวกเขายังเป็นรูปไข่ขนาดของพวกเขาเป็นขนาดกลางพวกเขาเป็นสีครีมแม้ว่าพวกเขายังสามารถมีเฉดสีเข้ม พวกเขามักจะใช้ในสูตรข้าวหรือเป็นกับข้าว.

อีกอย่างคือถั่วพินโตพวกเขาพบในประเทศนิการากัวและคอสตาริกาในรูปแบบต่าง ๆ รูปร่างของพวกเขาเป็นรูปไข่และเมื่อพวกเขาสุกพวกเขาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล พวกเขามักจะใช้ใน refritos.

แม้ว่าในระดับที่น้อยกว่าในอาหารแอฟริกาและเอเชียยังปรุงอาหารนี้ ในอินเดียมีความหลากหลายที่เรียกว่าถั่วเขียวและในบางภูมิภาคของทวีปแอฟริกาถั่วพีเจ้นได้รับการปลูกฝังประเภทของถั่วเขียวที่คล้ายกับถั่วและทนต่อความแห้งแล้งยาวนานที่เขย่าพื้นที่ของโลกนี้.

ถั่วที่มีความหลากหลายแตกต่างกันคือถั่วฝักยาวพืชตระกูลถั่วเหล่านี้มีรูปร่างเมล็ดขนาดเล็กและมักจะเป็นสีดำและสีเหลือง ในสเปนพวกเขาเป็นอาหารทั่วไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวในประเทศของอเมริกากลางและอเมริกาใต้ถูกใช้เป็นสหายของสตูว์อื่น ๆ.

ถั่วชิกพีเป็นถั่วชนิดต่าง ๆ ขนาดกลางรูปร่างกลมและสีเบจถึงแม้ว่าในบางพื้นที่ของสเปนเช่น Extremadura ที่เป็นอาหารทั่วไปพวกเขาเป็นสีดำ.

เนื้อของมันแข็งและปกติแล้วพวกเขาจะเป็นส่วนหนึ่งของซุปสเปนที่พวกเขาปรุงด้วย chorizo, ไส้กรอกเลือดหรือมันฝรั่ง พวกเขายังเป็นปกติของบางพื้นที่ของอินเดียซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารเช่นฟาลาเฟลหรือฮิวมัส.

จากอเมริกาสู่ยุโรปการเดินทางที่เริ่มต้นในปี 1492

ถั่วเป็นอาหารที่บริโภคมนุษย์มาตั้งแต่แรกเริ่มได้รับการปลูกฝังโดยชนพื้นเมืองอเมริกันที่ครอบครองดินแดนที่ทุกวันนี้เป็นของกัวเตมาลาและโดยเฉพาะเม็กซิโก.

เมื่อชาวยุโรปเดินทางมาถึงอเมริกาในปีค. ศ. 1492 พวกเขาค้นพบวัฒนธรรมที่แตกต่างจากที่พวกเขารู้จักในอีกด้านหนึ่งของมหาสมุทรแอตแลนติกสิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับอาหารพืชจำนวนมากเดินทางไปยุโรปในการเดินทางกลับยุโรป.

พริก, มะเขือเทศ, สควอช, นพอล, ข้าวโพดหรือถั่วเป็นพืชที่ตั้งรกรากและเจริญเติบโตในแถบเมดิเตอร์เรเนียนที่ภูมิอากาศและดินเอื้ออำนวยต่อการพัฒนา.

ข้อควรระวังเมื่อคำนึงถึงการบริโภคถั่ว

ปริมาณที่มากเกินไปของถั่วสามารถนำออกซาเลตส่วนเกินเข้าสู่ร่างกาย สารประกอบนี้มีมากในพืชตระกูลถั่วต่างๆมันถูกผลิตขึ้นเป็นของเสียที่มีชีวิตที่ถูกขับออกทางปัสสาวะ ปริมาณออกซาเลตในร่างกายที่สูงอาจทำให้เกิดปัญหาในไต.

ลักษณะของอาการท้องอืดท้องอืดหรือก๊าซเป็นอีกหนึ่งผลกระทบเชิงลบของการบริโภคของถั่วเหล่านี้ผลิตโดยการขยายช่องท้องที่นำมาด้วยความรู้สึกของอาการบวมหรือความหนัก เพื่อหลีกเลี่ยงก๊าซที่แนะนำให้เคี้ยวอย่างดีและรวมไว้ในอาหารอย่างต่อเนื่อง.

ข้อเสียอื่นที่เกิดขึ้นจากองค์ประกอบของร่างกายมนุษย์เองก็คือสิ่งมีชีวิตไม่สามารถดูดซับฟอสฟอรัสทั้งหมดที่พืชตระกูลถั่วให้ มนุษย์และสัตว์บางตัวขาดแบคทีเรียที่จำเป็นในการย่อยอาหารนี้.

เมื่อซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตจะแนะนำให้รู้จักที่พวกเขาได้รับการปลูกฝังตั้งแต่องค์ประกอบของดินที่พวกเขาได้รับการพัฒนาและสกัดมีอิทธิพลต่อการมีส่วนร่วมของสารอาหารของพวกเขา.

คำแนะนำเมื่อปรุงอาหารถั่ว

การเป็นอาหารที่บริโภคในหลายประเทศและมีความหลากหลายมากแนะนำให้ทำตามคำแนะนำพื้นฐานเมื่อปรุงอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียสารอาหารและนำมาซึ่งผลเสียต่อร่างกาย.

ในกรณีที่ไม่ได้ล้างสูตรที่กำลังจะออกไปปรุงอาหารมันเป็นเรื่องที่ดีที่จะทำตามคำแนะนำที่ปรากฏในบรรจุภัณฑ์ที่มีถั่วในกรณีที่พวกเขาซื้อในกระป๋องสามารถตรวจสอบวันหมดอายุของภาชนะ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องล้างพวกเขาในน้ำจืดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาได้ปลูกในเรือนกระจกหรือได้รับการรักษาด้วยยาฆ่าแมลงใด ๆ.

เครื่องเทศเป็นพันธมิตรที่ดีที่สุดที่สามารถพบได้ในตลาดเพื่อลิ้มรสพวกเขาออริกาโนยี่หร่าหรือกระเทียมเป็นส่วนผสมที่มาพร้อมกับถั่วหลีกเลี่ยงแคลอรี่มากเกินไปในร่างกาย.

นอกจากการปรุงอาหารพวกเขาต้มหรือ pouted ยังสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงในสลัดข้าวหรือซอส พวกเขายังสามารถรวมเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น.

การอ้างอิง

1. University of Toronto (2014) ลดโคเลสเตอรอลด้วยการกินถั่วชิกพี, ถั่ว, ถั่วและถั่ว.
2. Bonnie Taub-Dix (2012) .11 ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่ว Huffington Post.
3. Alyssa Jung 5 ประโยชน์ด้านสุขภาพของถั่วและ 5 ความเสี่ยงที่น่าแปลกใจ Reader's Digest.
4. Ware M. (2016) ถั่วดำ: ประโยชน์ต่อสุขภาพ, ข้อเท็จจริง, การวิจัย ข่าวการแพทย์วันนี้.
5. MacMillam A. 14 แหล่งโปรตีนและมังสวิรัติที่ดีที่สุด Health.com.
6. Chem Cent J. (2014) ความคิดเห็นของไฟโตเคมีเปลี่ยนการเปลี่ยนแปลงและการใช้ยาของถั่วเขียวอาหารทั่วไปและถั่วงอก (Vigna radiata) หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา.
7. ใกล้ม. 6 ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่ว สุดยอดนิตยสารสุขภาพ.