หุ้น:
11 ประโยชน์ที่มีคุณค่าของโป๊ยกั๊กเพื่อสุขภาพ (พร้อมสูตร)
โป๊ยกั๊ก มีประโยชน์มาก เพื่อสุขภาพ: มันเป็นเสมหะ, ทางเดินอาหาร, ป้องกันแบคทีเรียบางชนิดที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะ, นักสู้ของไข้หวัด, เป็นพันธมิตรกับโรคมะเร็ง, ควบคุมรอบประจำเดือนและอื่น ๆ ที่คุณจะรู้ด้านล่าง.
โป๊ยกั๊ก (Pimpinella anisum) เป็นพืชที่ออกดอกของ Apiaceae ครอบครัวพื้นเมืองในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกและเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ รสชาติของมันมีความคล้ายคลึงกับเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นโป๊ยกั๊ก, ยี่หร่าและชะเอม.
โป๊ยกั๊กพืชเติบโตที่ดีที่สุดในแสงที่อุดมสมบูรณ์ดินที่ระบายน้ำดี; มันได้รับการปลูกฝังเป็นครั้งแรกในอียิปต์และตะวันออกกลาง แต่ถูกนำไปยังยุโรปสำหรับค่ายาของมัน.
การใช้ยาโป๊ยกั๊กหลักในการรักษาด้วยสมุนไพรยุโรปดั้งเดิมมีผลในการขับลม (ลดอาการท้องอืด) ตามที่ John Gerard ชี้ให้เห็น Great Herball, สารานุกรมของยาสมุนไพร.
ในยุค 1860 พยาบาลชาวอเมริกันมอรีนเฮลล์สตรอมใช้เมล็ดโป๊ยกั๊กในสงครามกลางเมืองเป็นรูปแบบของน้ำยาฆ่าเชื้อ หลังจากค้นพบว่าวิธีนี้ทำให้เกิดความเป็นพิษของเลือดในระดับสูงและไม่นานหลังจากนั้น.
11 สรรพคุณของโป๊ยกั๊ก
1- ช่วยขับเสมหะ
อ้างอิงถึงการตีพิมพ์ในปี 1996 ในสารานุกรมยาของพืชแห่งนิวยอร์กโป๊ยกั๊กในปริมาณสูงใช้เป็น antispasmodic และน้ำยาฆ่าเชื้อสำหรับการรักษาอาการไอโรคหอบหืดและโรคหลอดลมอักเสบ นี่เป็นเพราะโป๊ยกั๊กช่วยคลายเสมหะของปอด.
2- ปกป้องจากความเสียหายของเซลล์
จำเป็นอย่างยิ่งที่เราจะต้องได้รับสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะสิ่งเหล่านี้ช่วยปกป้องร่างกายเราจากความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากการสัมผัสกับอนุมูลอิสระและสารพิษจากสิ่งแวดล้อม.
อนุมูลอิสระเหล่านี้สามารถทำให้เกิดริ้วรอยก่อนวัยและเพิ่มความเสี่ยงของโรคร้ายแรงเช่นโรคมะเร็งหรือโรคหัวใจ.
โป๊ยกัตเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ.
3- ปกป้องจากแบคทีเรีย
ในปีที่ผ่านมาจำนวนของแบคทีเรียที่มีความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะทั่วไปเพิ่มขึ้น สิ่งนี้ทำให้นักวิทยาศาสตร์สนใจในการค้นหาวิธีการรักษาด้วยยาต้านจุลชีพใหม่ที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น.
ในการศึกษาจากมหาวิทยาลัยการแพทย์เกาสงในไต้หวันนักวิจัยพบว่าสารต้านจุลชีพสี่ตัวที่ได้จากโป๊ยกั๊กมีประสิทธิภาพมากในการต่อต้านแบคทีเรีย 70 สายพันธุ์ที่ดื้อต่อยา.
สิ่งนี้ทำให้พวกเขาสรุปได้ว่าสารประกอบโป๊ยกั๊กดาวสามารถพัฒนาเป็นยาปฏิชีวนะในอนาคต.
4- ต่อสู้กับไข้หวัด
การศึกษาของอิตาลีตีพิมพ์ในปี 2011 ตรวจสอบผลกระทบของกรดชิคิมิก (มีอยู่ในโป๊ยกั๊ก) ในระบบภูมิคุ้มกันเพื่อป้องกันโรคไข้หวัดใหญ่.
นักวิจัยพบว่ากรดชิคิมิกรวมกับเคอร์เซตินในปริมาณเล็กน้อยช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและช่วยปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อไวรัสเช่นไข้หวัดใหญ่.
5- พันธมิตรต้านมะเร็ง
การศึกษาของคณะชีวเคมีของมหาวิทยาลัย Devi Ahilya ในประเทศอินเดียดำเนินการในหนูสรุปว่าโป๊ยกั๊กดาวลดภาระเนื้องอกลดความเครียดออกซิเดชันและเพิ่มระดับของเอนไซม์ดังนั้นจึงสามารถพิจารณาเป็นมะเร็งที่มีศักยภาพ.
6- ปรับปรุงการย่อยอาหาร
อาหารไม่ย่อยเป็นเรื่องน่ารำคาญสำหรับทุกคน ในหลาย ๆ ส่วนของโลกชาโป๊ยกั๊กมีชื่อเสียงมายาวนานและเป็นที่ยอมรับว่าสามารถสงบท้องอารมณ์เสียและส่งเสริมการย่อยอาหารเพื่อสุขภาพ นี่คือสาเหตุของคุณสมบัติ antispasmodic ซึ่งช่วยในการผ่อนคลายกล้ามเนื้อซึ่งกระทำมากกว่าปกของลำไส้.
โป๊ยกั๊กยังช่วยลดอาการคลื่นไส้ลดอาการบวมและกำจัดอาการท้องอืดโดยการปล่อยก๊าซสะสมในระบบทางเดินอาหาร.
7- ช่วยให้นอนหลับ
คุณสมบัติยากล่อมประสาทตามธรรมชาติของโป๊ยกั๊กช่วยในการลดความผิดปกติของการนอนหลับเนื่องจากการผ่อนคลายที่เกิดขึ้นในสมอง อย่างไรก็ตามควรใช้น้ำมันเบา ๆ เพราะอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงในระดับความเข้มข้นสูง.
8- บรรเทาอาการลำไส้แปรปรวน
ศูนย์วิจัยการแพทย์แผนโบราณของมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์การแพทย์แห่งชีราซในอิหร่านได้ทำการศึกษาประสิทธิภาพของโป๊ยกั๊กในการรักษาความผิดปกติของลำไส้.
ผู้ป่วยถูกแบ่งออกเป็นสามกลุ่มกลุ่มหนึ่งได้รับยาหลอกอีกกลุ่มหนึ่งเป็นยาที่ใช้รักษาอาการนี้และแคปซูลกลุ่มที่สามที่มียาโป๊ยกั๊ก.
นักวิจัยสรุปว่าในสามกลไกการออกฤทธิ์ของโป๊ยกั๊กมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการรักษาโรค.
9- มันทำงานเป็นยาขับปัสสาวะ
การตรวจสอบมหาวิทยาลัยอเมริกันแห่งเบรุตในเลบานอนแสดงให้เห็นว่าน้ำมันโป๊ยกั๊กมีฤทธิ์ต้านอาการท้องร่วง.
ปัสสาวะเป็นสิ่งที่ดีเพราะจะช่วยให้ร่างกายกำจัดสารพิษและของเสีย.
10- เพิ่มการดูดซึมกลูโคส
งานวิจัยเดียวกันจากมหาวิทยาลัยอเมริกันแห่งเบรุตสรุปว่าน้ำมันโป๊ยกั๊กช่วยเพิ่มระดับกลูโคสดังนั้นจึงเชื่อว่ามันจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 เพราะพวกเขามีปัญหาในการดูดซับ น้ำตาลในเลือด.
11- ควบคุมรอบประจำเดือน
เนื่องจากคุณสมบัติของยาแก้ปวดและ antispasmodic ของโป๊ยกั๊กมีการใช้แบบดั้งเดิมในการควบคุมรอบประจำเดือนในผู้หญิงและช่วยให้พวกเขาบรรเทาอาการปวดประจำเดือน.
การเตือน
องค์การอาหารและยาเพิ่งประกาศเตือนเกี่ยวกับการบริโภคเงินโป๊ยกั๊กของดาว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามีโป๊ยกั๊กหลากหลายรูปแบบและแม้ว่าโป๊ยกั๊กดาวจีนจะถือว่าปลอดภัย แต่ก็ไม่เหมือนกันกับญี่ปุ่นเพราะมันมีสารพิษ.
รายงานผลข้างเคียงของโป๊ยกั๊กญี่ปุ่นรวมถึงอาการคลื่นไส้อาเจียนอาการชักหงุดหงิดและการเคลื่อนไหวของดวงตาอย่างรวดเร็ว.
หากคุณพบผลข้างเคียงใด ๆ เหล่านี้หยุดใช้ทันทีและปรึกษาแพทย์ของคุณ.
ปริมาณที่แนะนำคืออะไร?
ไม่มีการศึกษาทางคลินิกเมื่อเร็ว ๆ นี้ที่บ่งบอกถึงปริมาณของโป๊ยกั๊กที่แนะนำ อย่างไรก็ตามการใช้งานทั่วไปในความผิดปกติของการย่อยคือ 0.5 ถึง 3 กรัมของเมล็ดหรือ 0.1 ถึง 0.3 มล. ของน้ำมันหอมระเหย.
การตั้งครรภ์
โป๊ยกั๊กถือได้ว่าทำแท้งดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้มากเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์.
ข้อมูลโภชนาการ
โป๊ยกั๊ก (100 กรัม) ประกอบด้วย:
พลังงาน 337 กิโลแคลอรี่ (DV 17 เปอร์เซ็นต์)
คาร์โบไฮเดรต 50.02 กรัม (38 เปอร์เซ็นต์ DV)
โปรตีน 17.60 กรัม (31 เปอร์เซ็นต์ DV)
ไขมันรวม 79 กรัม (15.90 เปอร์เซ็นต์ DV)
ใยอาหาร 14.6 กรัม (38 เปอร์เซ็นต์ DV)
ไนอาซิน 3.60 มิลลิกรัม (DV ร้อยละ 19)
ไพริดอกซิน 0.650 มิลลิกรัม (50 เปอร์เซ็นต์ DV)
0.290 มิลลิกรัมของ riboflavin (DV ร้อยละ 22)
311 IU ของวิตามิน A (10.5 เปอร์เซ็นต์ DV)
วิตามินซี 21 มิลลิกรัม (35 เปอร์เซ็นต์ DV)
โซเดียม 16 มิลลิกรัม (DV ร้อยละ 1)
1441 มิลลิกรัมของโพแทสเซียม (31percent VD)
แคลเซียม 646 มิลลิกรัม (65 เปอร์เซ็นต์ DV)
ทองแดง 0.910 มิลลิกรัม (101percent VD)
36.96 มิลลิกรัมของเหล็ก (462 เปอร์เซ็นต์ DV)
แมกนีเซียม 170 มิลลิกรัม (DV 42.5 เปอร์เซ็นต์)
แมงกานีส 2,300 มิลลิกรัม (DV ร้อยละ 100)
ฟอสฟอรัส 440 มิลลิกรัม (DV ร้อยละ 63)
ซีลีเนียม 5.0 ไมโครกรัม (DV 9 เปอร์เซ็นต์)
สังกะสี 5.30 มิลลิกรัม (48 เปอร์เซ็นต์ DV)
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
- มันเป็นพืชที่เกิดขึ้นทุกปีเท่านั้น.
- ดอกไม้ของมันอุดมไปด้วยน้ำหวานที่ดึงดูดผึ้งจำนวนมาก.
- ในบางส่วนของอินเดียหลังอาหารกลางวันคุณกินขนมแอนนีสเพื่อทำให้ลมหายใจสดชื่น.
- ชาวโรมันโบราณเสิร์ฟเค้กโป๊ยกั๊กหลังจากงานเลี้ยงที่ยอดเยี่ยมเพื่อช่วยย่อยอาหาร.
- แนะนำให้สระผมด้วยน้ำมันโป๊ยกั๊กเพื่อกำจัดเหา.
- เมล็ดวัดประมาณ 3 ถึง 4 มม. และมีสีน้ำตาล.
- โป๊ยกั๊กจะต้องซื้อในปริมาณน้อยเพราะหลังจาก 3 หรือ 4 เดือนจะสูญเสียกลิ่นเนื่องจากน้ำมันหอมระเหย.
- หลีกเลี่ยงเมล็ดที่มีปลายแตกเพราะมันหมายความว่าพวกมันกำลังจะตาย สีที่เหมาะสมคือสีเขียวมะกอกหรือสีน้ำตาลสดใส.
- หากคุณต้องการจัดเก็บคุณต้องทำในที่ที่มีอากาศถ่ายเทมืดและเย็น.
- มันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าโป๊ยกั๊กเป็นสมาชิกของครอบครัวผักชีฝรั่งและแครอท.
- ในการตกปลามันสามารถใช้เป็นอุปกรณ์ล่อและดึงดูดปลาได้มากมาย.
- มันมาจากตะวันออกกลางและเมดิเตอร์เรเนียนโดยเฉพาะอียิปต์กรีซครีตและตุรกี.
- การสัมผัสนาน ๆ ของน้ำมันโป๊ยกั๊กเข้มข้นสามารถทำลายผิวหนังได้อย่างถาวร.
- การบริโภคเป็นเวลานานในรูปแบบที่ไม่ผ่านกระบวนการเป็นพิษต่อสิ่งมีชีวิต.
สูตร
โป๊ยกั๊กและช็อคโกแลตคุกกี้
สูตรง่ายที่สุดในการเตรียมความพร้อมซึ่งใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่งระหว่างการเตรียมและปรุงอาหาร เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่าง.
ส่วนผสม:
- แป้ง 2 ถ้วยสำหรับการใช้งานทั้งหมด
- ยีสต์ 1 ช้อนชา
- เกลือ¼ช้อนชา
- น้ำตาลทราย¾ถ้วย
- uns ถ้วยเนยจืดอุณหภูมิห้อง
- 2 ไข่
- โป๊ยกั๊กพื้น 1 ช้อนชา
- ช็อกโกแลตชิป 1 ถ้วย
เตรียม:
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ180ºC (350ºF) แล้ววางฟอยล์บนแผ่นอบขนาดใหญ่.
ใช้เครื่องปั่นและผสมแป้งผงฟูยีสต์และเกลือลงในชามกลาง.
ในภาชนะอื่นผสมเนยและน้ำตาลและเพิ่มไข่ 1 ครั้งพร้อมกับ 1 นาทีระหว่างกัน.
เมื่อทำเสร็จแล้วให้เพิ่มแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมนี้จนเป็นเนื้อเดียวกัน.
ในที่สุดวางช้อนชาของโป๊ยกั๊กและช็อคโกแลตชิปคนให้เข้ากันจนแป้งนุ่มและขนาดกะทัดรัด.
นำแป้งมายืดให้เป็นรูปลำตัวหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้ววางลงบนถาดที่เตรียมไว้สำหรับการอบ ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 30 นาทีจนกว่ามันจะเป็นสีน้ำตาลทอง หนาวสั่นอีก 30 นาที.
ตัดบิสกิตที่มีขนาดและความหนาตามที่คุณต้องการแล้ววางลงบนถาดเพื่ออบอีก 15 นาที ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงอย่างสมบูรณ์จากนั้นพวกเขาก็พร้อมที่จะรับใช้และเพลิดเพลิน.
สลัดส้มกับน้ำเชื่อมโป๊ยกั๊ก
การเตรียมสุขภาพที่ดีมากเหมาะสำหรับใช้เป็นของหวานในมื้ออาหารของคุณหรือในกรณีพิเศษ จัดทำใน 45 นาทีและให้ผลผลิต 8 คน.
ส่วนผสม:
- น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
- น้ำ 1/3 ถ้วยตวง
- โป๊ยกั๊ก 3 ดาว
- 10 สตรอเบอร์รี่
- 4 ส้ม
เตรียม:
ละลายน้ำตาลในน้ำในหม้อขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มโป๊ยกั๊กดาวและรักษาความเข้มของไฟประมาณ 5 นาที ปล่อยให้มันพักและเย็น.
ตัดสตรอเบอร์รี่และส้มเป็นชิ้น ๆ แยกเมล็ด (ขนาดของชิ้นขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ).
เพิ่มน้ำเชื่อมโป๊ยกั๊กดาวลงในผลไม้และมันจะพร้อมที่จะให้บริการ คุณสามารถนำโป๊ยกั๊กออกมากินได้หากต้องการ.
ซุปแครอทกับโป๊ยกั๊ก
มันคือการเตรียมความพร้อมที่ดีต่อสุขภาพรายการที่ดีสำหรับมื้ออาหารเตรียมง่าย จะใช้เวลา 40 นาทีและให้ผลตอบแทน 6-8 คนขึ้นอยู่กับส่วนที่ให้บริการ.
ส่วนผสม:
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสับ 1 ½ถ้วย
- 6 ก้านสดของโหระพา
- โป๊ยกั๊ก 3 ดาว
- ใบกระวาน 2 ใบ
- กานพลูกระเทียมขนาดใหญ่ 1 สับ
- ½กิโลกรัมแครอท
- น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
เตรียม:
ละลายเนยในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง เมื่อทำได้สำเร็จให้เพิ่มหัวหอม, โหระพา, โป๊ยกั๊ก, ใบกระวานและกระเทียม.
ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนหัวหอมนิ่มซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที.
วางแครอทปิดหม้อและต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนนิ่มและนุ่มประมาณ 30 นาที ถ้าเป็นไปตามความชอบของคุณให้เอาเครื่องเทศออกจากน้ำซุปและทำให้เป็นของเหลวในส่วนเล็ก ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงก้อน เมื่อคุณเสิร์ฟคุณสามารถวางโป๊ยกั๊กด้านบนเพื่อตกแต่ง.
ขนมปังโป๊ยกั๊ก
สูตรง่าย ๆ ในการทำซึ่งสามารถเป็นสหายของอาหารของคุณ มันเป็นขนมปังที่มีสีเข้ม แต่ก็เน้นรสชาติของโป๊ยกั๊กอย่างสมบูรณ์.
ส่วนผสม:
- น้ำตาล 2 ถ้วย
- เนยละลาย 1 ถ้วย
- 4 ไข่
- แป้ง 4 ½ถ้วยสำหรับการใช้งานทั้งหมด
- ผงฟู 4 ช้อนชา
- เกลือ 3/4 ช้อนชา
- บรั่นดี 1/3 ถ้วย
- สารสกัดโป๊ยกั๊ก 1 ½ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- อัลมอนด์ 1 ถ้วย
- โป๊ยกั๊ก 2 ช้อนโต๊ะ
เตรียม:
เปิดเตาอบที่180ºC (350ºF) แล้วเตรียมถาดด้วยฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อนำไปอบที่เตา.
ใส่น้ำตาลและเนยลงในภาชนะบรรจุจนเข้ากันจากนั้นใส่ไข่ทีละฟองตีให้เข้ากัน.
ใช้ภาชนะขนาดเล็กเพื่อเอาชนะบรั่นดีสารสกัดจากโป๊ยกั๊กและวานิลลา และในที่สุดก็ใส่แป้งผงฟูและเกลือลงในชามขนาดกลาง ไปเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเริ่มต้นด้วยส่วนผสมที่เปียก ในที่สุดเพิ่มอัลมอนด์และเมล็ดโป๊ยกั๊ก.
นวดและเตรียมรูปแบบสี่เหลี่ยมหรือลำต้นและวางไว้บนถาด ปล่อยให้ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 30 ถึง 35 นาทีหรือจนกว่าคุณจะสังเกตเห็นสีน้ำตาลและการปรุงอาหาร.
เมื่อพร้อมแล้วให้พวกเขาเย็นลงและเตรียมให้พร้อมที่จะให้บริการ.
การอ้างอิง
- http://www.theresearchpedia.com/
- http://www.ncbi.nlm.nih.gov/PubMed
- http://online.liebertpub.com
- http://www.mayoclinic.com
- http://www.wikipedia.com
- http://www.nutrition-and-you.com
- http://recipes.timesofindia.com