11 ประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์ของหัวหอมเพื่อสุขภาพ

มัน ประโยชน์ของหัวหอม สำหรับสิ่งมีชีวิตของเราพวกมันมีหลายแบบ นักโภชนาการผู้เชี่ยวชาญของสถาบันเท็กซัสฟิตเนสวิคตอเรีย Jarzabklowski กล่าวว่า "หัวหอมเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีต่อสุขภาพและยอดเยี่ยมนอกจากจะมีสารประกอบกำมะถันฟลาโวนอยด์และไฟโตเคมีคอล".

สารประกอบสองตัวสุดท้ายนี้เป็นสาเหตุใหญ่ที่สุดของผลประโยชน์ที่เราจะได้รับจากหัวหอม เนื่องจากฟลาโวนอยด์อยู่ถัดจากไฟโตนิวเทรียนท์พบในปริมาณผักและผลไม้ที่ตอบสนองต่อร่างกายของเราต่อหน้าโรคจำนวนมาก.

มันควรจะสังเกตว่าผลของหัวหอมจะเพิ่มขึ้นหากพวกเขามีการบริโภคที่หยาบในระดับที่สูงขึ้นของสารประกอบกำมะถันอินทรีย์จะยังคงอยู่.

1- ปรับปรุงสุขภาพของหัวใจของเรา

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2545 ในวารสาร Thrombosis Research กำมะถันที่บรรจุอยู่ในหัวหอมช่วยให้เราสามารถป้องกันการแข็งตัวของเลือดที่อาจเกิดขึ้นในร่างกายของเราและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่จากหัวใจนอกเหนือจากการป้องกันการก่อตัวของก้อน เกล็ดเลือดของเซลล์ในเลือด

การศึกษาอีกฉบับที่จัดทำโดย Journal of Hypertension ยังระบุด้วยว่าจะช่วยลดโอกาสที่จะเป็นโรคความดันโลหิตสูงและขอบคุณกำมะถันอีกครั้ง.

ผลประโยชน์ที่แตกต่างอื่น ๆ ที่หัวหอมสามารถนำมาสู่ร่างกายของเราสามารถสรุปได้ดังนี้:

• มันทำให้เลือดถูกทำให้เจือจางมากขึ้นป้องกันการแข็งตัวของเลือด
• ไตรกลีเซอไรด์ลดลง
• ลดโคเลสเตอรอลในเลือด
• ลดความดันโลหิตของเรา
• ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดี
• พวกเขาควบคุมระดับของไตรกลีเซอไรด์

ในทำนองเดียวกันก็ยังแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รวมหัวหอมในอาหารของพวกเขากับผักชนิดต่าง ๆ สามารถเพิ่มชุดของผลประโยชน์หัวใจและหลอดเลือด.

2- ป้องกันมะเร็ง

เป็นที่รู้จักกันว่าหัวหอมสามารถป้องกันโรคมะเร็ง ศูนย์การแพทย์แห่งมหาวิทยาลัยแมรีแลนด์กล่าวว่าสาร quercetin ในหัวหอมช่วยในการยับยั้งเซลล์มะเร็งมีผลพิเศษในเต้านมลำไส้ใหญ่ต่อมลูกหมากรังไข่และปอด.

ดังนั้นความน่าจะเป็นที่ลดลงกล่าวกันว่าการบริโภค 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์เป็นการใช้งานของอาหารนี้ในระดับปานกลางขณะที่กินในโอกาส 5 หรือ 6 ครั้งอาจเป็นสิ่งที่ดีที่สุดอย่างแท้จริงและเหมาะ ผู้เชี่ยวชาญ.

หัวหอมที่สามารถทำหน้าที่ในลักษณะที่มีประสิทธิภาพมากกว่านี้คือสีแดงและสีเหลือง ในทางตรงกันข้ามคนผิวขาวมีเปอร์เซ็นต์ quercetin ต่ำสุดและดังนั้นจึงมีประสิทธิภาพน้อยที่สุด.

4- ปรับปรุงการย่อยอาหาร

ขอบคุณหนึ่งในสารประกอบที่เรียกว่า oligofructose การเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ต่าง ๆ ได้รับการส่งเสริมสำหรับลำไส้ ขอบคุณการกระทำของอนุมูลอิสระความเสี่ยงของการเป็นแผลในกระเพาะอาหารลดลงอย่างมาก.

5- ควบคุมน้ำตาลในเลือด

การสร้างอินซูลินที่ผลิตหัวหอมทำให้น้ำตาลในเลือดควบคุมได้อย่างมีประสิทธิภาพและประสบความสำเร็จมากกว่าปกติและต้องขอบคุณซัลเฟอร์ที่มีอยู่.

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2010 ในวารสาร Health Health Insights ที่เป็นที่รู้จักกันดีผู้ที่เป็นเบาหวาน 1 หรือ 2 ที่กินหัวหอมมีระดับกลูโคสที่ต่ำกว่า.

6- บรรเทาอาการปวดหน้าจิกผึ้ง

ลองใช้หัวหอมบีบในพื้นที่ได้รับผลกระทบ สิ่งนี้จะทำให้ความเจ็บปวดลดลงอย่างมาก.

ผลประโยชน์นี้ได้รับการปฏิบัติมานานหลายปีซึ่งเป็นหนึ่งในการใช้โบราณและโบราณที่สุดที่สามารถมอบให้หัวหอมและนั่นคือเหตุผลที่เราไม่สามารถเพิกเฉยได้.

โดยไม่ต้องไปต่อนิตยสารแอลเอ Times กล่าวภายใต้ชื่อของ Dr. Eric Block แห่งมหาวิทยาลัยแห่งรัฐนิวยอร์กใน Albany ว่าการตัดต้นหอมและนำไปใช้กับอาการบวมของเราสามารถลดการอักเสบและความเจ็บปวดของผึ้งต่อยด้วยคุณสมบัติต้านการอักเสบที่แตกต่างกัน มันมี. 

7- ทำหน้าที่เป็นต้านการอักเสบและรักษาการติดเชื้อ

จากรายงานของ International Archives of Allergy และ Immunology ประยุกต์หัวหอมทำงานเป็นยาต้านการอักเสบที่สำคัญโดยเฉพาะในระบบทางเดินหายใจซึ่งช่วยให้ผู้ที่พัฒนาโรคหอบหืดลดผลกระทบจากการรับประทาน.

สิ่งนี้ได้รับการสนับสนุนในการศึกษาที่ตีพิมพ์โดย American Journal of Physiology ในปี 2013.

ตามที่นักโภชนาการ Anne Mauney "โพลีฟีนอลในหัวหอมทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ".

มันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าหัวหอมมีประเภทของโมเลกุลที่เรียกว่าภายใต้ชื่อของ Onionin A ที่พบในส่วนของหลอดไฟของพืช มันทำหน้าที่ยับยั้งกิจกรรมของแมคโครฟาจ ด้วยสิ่งนี้สิ่งที่ทำได้คือหลายต่อหลายครั้งที่การอักเสบเรื้อรังจะอยู่ภายใต้การควบคุม.

8- ปรับปรุงผิวและหนังศีรษะ

ขอบคุณวิตามินซีที่หอมหัวใหญ่ทำให้เราสามารถเพลิดเพลินไปกับผิวที่ดีขึ้นนอกเหนือจากการบำรุงเส้นผมที่สว่างขึ้น วิตามินซีช่วยเสริมสร้างระดับคอลลาเจนในร่างกายของเรา.

9- ช่วยในการนอนหลับและต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า

หัวหอมช่วยในการนอนหลับเนื่องจากโฟเลตซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยป้องกัน homocysteine ​​ที่มากเกินไปซึ่งมักจะเกิดจากความผิดปกติของการซึมเศร้า.

ในทำนองเดียวกันถ้าเรามี homociteine ​​มากเกินไปเราก็จะไม่นอนหลับสนิทในแบบเดียวกับที่เราทำกับระดับควบคุมและควบคุม. 

- ความหนาแน่นของกระดูกดีขึ้น 

การบริโภคหัวหอมในปัจจุบันสามารถปรับปรุงความหนาแน่นของกระดูกของเราได้อย่างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงผู้หญิงที่กำลังจะผ่านวัยหมดประจำเดือน.

สิ่งนี้เกิดขึ้นในลักษณะที่ส่งผลต่อการเสริมสะโพกของผู้หญิงโดยเฉพาะลดโอกาสเสี่ยงต่อการแตกหัก.

นี่คือการพิสูจน์โดยนิตยสาร วัยหมดประจำเดือน, ซึ่งในปี 2009 ได้ทำการศึกษาซึ่งผู้หญิงวิเคราะห์ลดลง 20% โอกาสที่จะทำลายกระดูก.

ในอีกทางหนึ่งเราต้องชี้ให้เห็นว่าอาหารประเภทนี้ช่วยปรับปรุงเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่แตกต่างกันของกระดูกของเราเนื่องจากองค์ประกอบของกำมะถันสูง.

คำอธิบายของหัวหอมและองค์ประกอบ

เมื่อเราพูดถึงพืชที่รู้จักกันเราหมายถึงสายพันธุ์ที่ได้รับการปลูกฝังมากที่สุดของพืชตระกูล Allium ชื่อที่รู้จักกันดีคือ Allium Cepa L. ซึ่งมาจากคำว่า "cepa" ซึ่งหมายถึงหัวหอม.

มันควรจะสังเกตว่ามีความหลากหลายมากในครอบครัวดังกล่าวซึ่งเรายังสามารถหากระเทียมกระเทียมหรือแม้แต่กระเทียม.

เกี่ยวกับต้นหอมสายพันธุ์ของมันยังกำหนดความเหมือนกันในทุก ๆ เพราะเราสามารถค้นหารสชาติหลายรูปร่างและสี ปกติมากที่สุด?

หัวหอมสีแดงสีขาวหรือสีเหลืองมักจะพบบ่อยที่สุด รสชาติของมันมักจะบอกระหว่างนุ่มเผ็ดหรือฉุน.

สำหรับรูปแบบของมันควรสังเกตปริมาณของสารอาหารที่มันชอบเช่นวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกันเช่นกำมะถันเช่นเดียวกับแร่ธาตุในหมู่ที่เราพบแคลเซียม, เหล็ก, โฟเลต, แมกนีเซียม, แมงกานีส, ฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม.

ประวัติศาสตร์

ประวัติความเป็นมาของหัวหอมเริ่มเขียนเป็นพันปีเป็นรูปธรรมในช่วงอายุของทองสัมฤทธิ์ตั้งแต่การวิเคราะห์ที่แตกต่างกันจบลงด้วยการสรุปว่ามีซากหัวหอมที่แตกต่างกันถัดจากหินแกะสลักหลายชิ้น ทั้งหมดนี้กลับไปประมาณ 5,000 a C.

เมื่อเวลาผ่านไปอีกไม่กี่ปีเราก็ได้พบชาวอียิปต์ซึ่งจะผสมในสูตรที่ต่างกันด้วยกระเทียมและกระเทียม ที่น่าสนใจก็คือมีการกล่าวว่าคนงานที่อยู่ในปิรามิดของ Gizeh ส่วนใหญ่ได้รับการเลี้ยงหัวหอมในช่วงงานยากลำบากในการสร้างสิ่งเหล่านี้.

นอกจากนี้ยังใช้ในการฝังศพ แม่นยำมันจะอยู่ในหลุมฝังศพของ Ramses IV ที่ซึ่งพวกเขาจะพบซากของพืชดังกล่าวอยู่ในแอ่งของตาของพวกเขาเอง.

ถ้าเราย้ายไปที่กรีซคลาสสิกนักกีฬากินมันเพื่อให้เลือดของพวกเขาไหลเร็วขึ้นรวมถึงกลาดิเอเตอร์ในเวลาที่ต่อสู้.

มันจะไม่เป็นเช่นนั้นจนกระทั่งอีกหลายปีต่อมาในยุคกลางเมื่อการผลิตมีจำนวนมากจนกระทั่งได้รับการปฏิบัติเหมือนเป็นหนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดของเวลา นั่นเป็นชื่อเสียงของเขาที่พบว่าเป็นเรื่องปกติที่จะหาหัวหอมเป็นของขวัญและของกำนัลหรือแม้กระทั่งเป็นวิธีการแลกเปลี่ยนสกุลเงิน.

ในยุคสมัยใหม่การทำงานของมันได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ ในครัวจนถึงทุกวันนี้ซึ่งมันได้กลายเป็นส่วนผสมที่สำคัญในการปรุงรสอาหารเกือบทุกประเภท.

สูตร

ก่อนอื่นเราต้องบอกว่าหัวหอมสามารถเสิร์ฟในรูปแบบและการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน สำหรับการปรุงอาหารเราสามารถเสิร์ฟได้ตั้งแต่ดิบจนถึงสุกเต็มที่.

หากเราพูดถึงวิธีการทำงานกับผักประเภทนี้ก็ควรสังเกตว่าพวกเขาสามารถเสิร์ฟได้ทั้งหมดหรือตัด ภายในงานนำเสนอล่าสุดนี้มีสองประเภทที่แพร่หลายมากที่สุดในครัวในวันนี้:

• Grosso modo: ส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับการตัดเป็นชิ้นหนา.
• จูเลีย: เริ่มหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว.

ชี้แจงสิ่งนี้เราจะแสดงชุดของแสงแวบ ๆ และง่ายต่อการเตรียมสูตรอาหารที่บ้าน:

ปลาหมึกกับหัวหอม

ตัดปลาหมึกเป็นชิ้น, หัวหอมจูเลียนและกระเทียมสับ หลังจากนี้ให้ทำการหอมหัวใหญ่ในกระทะแล้วเติมกระเทียมและปลาหมึกตามลำดับนี้ เราเติมเกลือพริกไทยถัดจากใบกระวานและไวน์ ปรุงอาหารจนกว่าจะลดและในที่สุดก็เพิ่มสต็อกปลา.

• ส่วนผสม: 1 กก. ปลาหมึก 1 กิโลกรัม หอมหัวใหญ่กระเทียม 2 กลีบน้ำสต๊อกปลา 1 แก้วไวน์ขาว 1 แก้วใบกระวาน 1 ใบน้ำมันมะกอกพริกไทยและเกลือ.

นกพิราบกับหัวหอมทรัฟเฟิลและมักกะโรนี

เราพริกไทยลูกไก่ด้วยกระเทียมแต่ละกลีบ เทน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะลงในเตาอบประมาณ 10 นาทีที่ 200 องศา.

ในขณะเดียวกันต้มมักกะโรนีและเรากำลังตัดหัวหอมและ pochando หัวหอมเพื่อเพิ่มครีมเหลวด้วยทรัฟเฟิลขูด ในการทำให้เสร็จเราประกอบแผ่นด้วยมะกะโรนีและครีมและหัวหอมกับลูกไก่ในพื้นที่ส่วนบน.

• ส่วนผสม: 2 พิราบ, กระเทียม 2 กลีบ, 2 หัวหอม, เนย 1 เม็ด, ครีมเหลว 250 มิลลิลิตร, 1 แห้ว, 300 กรัม มักกะโรนีน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย.

ซุปหัวหอมกับชีสกราแตง

ตัดหอมใหญ่ในจูเลียนเพื่อต้มมันและเติมน้ำซุปผักด้วยสมุนไพรหอม หลังจากนี้เราเพิ่มบรั่นดีเล็กน้อยและมัสตาร์ดหนึ่งช้อน.

จากนั้นปล่อยให้มันเคี่ยวประมาณ 15 นาที ในการทำอาหารให้เสร็จเราโรยหน้าชีสGruyéreและอบจนย่าง.

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นสูตรที่ดีที่สุดในการดำเนินการ.

• ส่วนผสม: 2 หัวหอม, น้ำซุปผัก 1 ลิตร, สมุนไพรหอม, บรั่นดี, มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ, ชีส Gruyere หรืออย่างอื่นเพื่อลิ้มรส, น้ำมันมะกอก, พริกไทยและเกลือ.

กะหล่ำดอกและสลัดหัวหอม

ปรุงดอกกะหล่ำในขณะที่ปอกแครอทและหัวหอมบางส่วนตัดทั้งสองนี้ออกเป็น taquitos และ julienne ตามลำดับเพื่อวางลงบนจาน เราเพิ่มพริกบางส่วนตัดเท่า ๆ กันในทาโก้และวางดอกกะหล่ำที่ปรุงไว้แล้ว เราตกแต่งด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือเพื่อลิ้มรส.

• ส่วนผสม: ดอกกะหล่ำครึ่งต้น 1 หัวหอมสีม่วง, 2 แครอท, พริกหยวก 1 ตัว, พริกแดง 1 เม็ด, มะเขือเทศ 1 ลูก, น้ำมันมะกอกและเกลือ.