11 อาหารต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง

นั่นคือ อาหารต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ที่เราต้องหลีกเลี่ยงการทำเพื่อป้องกันโรคจากการถดถอยและเพื่อปรับปรุงสุขภาพและคุณภาพชีวิต ในบทความนี้ฉันจะปล่อยให้คุณ 11 รายการมากที่สุดที่คุณควรหลีกเลี่ยง.

โรคเบาหวานเป็นโรคทางเมตาบอลิซึมที่ละเอียดอ่อนมากสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะหาเคล็ดลับในการปรับปรุงสถานการณ์ผ่านการออกกำลังกายหรือนิสัยการกินที่ดี.

อย่างไรก็ตามทั้งหมดนี้ไม่มีประโยชน์หากเราไม่ได้กำจัดอาหารที่สามารถทำให้เกิดโรคเบาหวานได้.

รายการอาหารที่ไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

1- น้ำตาลธรรมดา 

เป็นที่ชัดเจนว่าศัตรูคนแรกของผู้ที่ประสบจากโรคนี้ในน้ำตาล ทำไม? เพราะมันทำให้ความเข้มข้นของกลูโคสในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างฉับพลันและทันที.

ผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 1 ต้องขอบคุณการสันนิษฐานของอินซูลินทางหลอดเลือดดำจัดการเพื่อนำความเข้มข้นนี้ไปสู่ระดับปกติเนื่องจากเซลล์ของพวกเขารับรู้อินซูลินและใส่น้ำตาลกลูโคสเข้าไปในร้านค้าเซลล์ของพวกเขา.

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 สถานการณ์นั้นแตกต่างกัน พวกเขามีความต้านทานต่ออินซูลินและด้วยเหตุนี้แม้ว่าพวกเขาจะดำเนินการโดยหลอดเลือดดำเส้นทางเซลล์ของพวกเขาไม่ได้รับการยอมรับอย่างมีประสิทธิภาพและ glycemia จะใช้เวลานานถึงระดับปกติ.

กลุ่มนี้รวมถึงน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และน้ำตาลทรายและอาหารที่อุดมด้วยน้ำตาลเช่นช็อคโกแลต, น้ำผึ้ง, เค้ก, น้ำเชื่อม, ไอศครีม, แยม.

2- แป้งบริสุทธิ์ (และอนุพันธ์ทั้งหมด)

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำด้วยแป้งขาว (กลั่น) เช่นขนมปังพาสต้าหรือพิซซ่ามีดัชนีน้ำตาลสูงมาก (GI) ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดเป็นวิธีที่เป็นระบบในการจำแนกคาร์โบไฮเดรตตามผลที่พวกเขามีต่อการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดทันที.

กล่าวง่ายๆว่าอาหารทุกอย่างที่มีคาร์โบไฮเดรตเมื่อกลืนเข้าไปจะทำให้ความเข้มข้นของน้ำตาลกลูโคส (น้ำตาล) เพิ่มขึ้นในเลือดของเราไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง เมื่อความเข้มข้นของกลูโคสเพิ่มขึ้นอย่างกระทันหันมันก็บอกว่าอาหารมีค่า GI สูงอย่างเช่นในกรณีของอาหารกลั่นกล่าวคือพวกมันได้ผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรมที่มีการกำจัดส่วนภายนอก (ส่วนที่มีเส้นใย) และจุลธาตุอาหารเหลือเพียงแป้ง (น้ำตาล) และโปรตีน.

แล้วจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อเรากินแป้งกลั่นและอนุพันธ์ของมัน ว่าระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและในกรณีนี้เมื่อก่อนผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 จะมีปัญหาในการลดระดับน้ำตาลในเลือดของตนเอง.

เมื่อปริมาณกลูโคสในเลือดสูงมากส่วนหนึ่งจะถูกเก็บไว้ในเซลล์ของเนื้อเยื่อไขมันกลายเป็นไขมันและยิ่งสถานการณ์ของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคนี้ยิ่งแย่ลง.

3- ข้าวขาว

ทำตามกฎเดียวกันของแป้งกลั่น ข้าวขาวมีดัชนีน้ำตาลสูงมากและดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยง เป็นการดีที่สุดที่จะไปทานอาหารที่ให้ได้มากที่สุดจากการบริโภคธัญพืชและผัก.

ฉันไม่ได้พูดถึงข้าวกล้องเท่านั้น แต่ยังค้นพบความหลากหลายของธัญพืชในการค้าขาย เพียงไปที่ร้านค้าออร์แกนิกหรือซูเปอร์มาร์เก็ตคุณภาพเพื่อค้นหาลูกเดือยลูกควิโนอาข้าวป่าข้าวโอ๊ตบัควีทและข้าวฟ่าง.

4- ผลไม้ในน้ำเชื่อม

ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถกินผลไม้โดยเลือกหนึ่งที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ แต่ผลไม้ในน้ำเชื่อมมีน้ำตาลในปริมาณสูงง่ายและทำให้น้ำตาลกลูโคสในเลือดสูงขึ้นอย่างฉับพลัน.

5 Chacinas

อาหารเหล่านี้ควรถูกกำจัดออกจากอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานและหลีกเลี่ยงสำหรับคนอื่น ครั้งแรกเพราะพวกเขามีไขมันอิ่มตัวสูงมากซึ่งเราเห็นว่าเป็นสาเหตุหลักของการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 ประการที่สองสาเหตุที่อาหารเหล่านี้มีเกลือในระดับสูงมาก.

แม้ว่าเกลือจะไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด แต่ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานมีความเสี่ยงสูงที่จะพัฒนาปัญหาสุขภาพที่ส่งผลต่อหัวใจ การบริโภคเกลือสูงมีส่วนทำให้ความดันโลหิตสูง.

6- เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน

มันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการกินเนื้อสัตว์โดยทั่วไปเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลายชนิดรวมถึงโรคเบาหวานประเภท 2.

นักวิจัยบางคนในไต้หวันพบว่าการบริโภคเนื้อสัตว์นั้นเชื่อมโยงโดยตรงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ประชากรชาวเอเชียมีผู้ป่วยโรคเบาหวานน้อยมาก อย่างไรก็ตามเนื่องจากอาหารตะวันตกได้กลายเป็นแฟชั่นมากขึ้นจึงเพิ่มขึ้นมาก.

นักวิจัยศึกษาคนสองกลุ่มที่แตกต่างกัน: กลุ่มที่ได้รับอาหารแบบดั้งเดิมของเอเชีย (มีการบริโภคเนื้อสัตว์และปลาเป็นระยะ ๆ ) และกลุ่มมังสวิรัติอื่น ๆ จากการศึกษาพบว่ากลุ่มมังสวิรัติมีโอกาสครึ่งหนึ่งในการป่วยด้วยโรคเบาหวาน และความเสี่ยงลดลงอีกหากผลิตภัณฑ์นมถูกตัดออกจากอาหาร.

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่มีไขมันอิ่มตัวมากเกินไปเช่นแฮมเบอร์เกอร์ไส้กรอกเป็ดอาซาโดเรียนโดยทั่วไป มันเป็นการดีกว่าถ้าเลือกเนื้อสัตว์ติดมันเช่นกระต่ายไก่งวงไก่เนื้อหมู (เนื้อซี่โครง) อย่างไรก็ตามจากการศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าแม้การบริโภคเนื้อไก่จะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น.

ดูเหมือนว่าจะเป็นเพราะความจริงที่ว่าทุกวันนี้เนื้อไก่ที่ขายในระดับอุตสาหกรรมเป็นไก่ดัดแปลงพันธุกรรม (สำหรับขุนอ้วน) และเลี้ยงด้วยอาหารสัตว์ ในความเป็นจริงปริมาณไขมันในไก่ในศตวรรษที่แล้วลดลงจาก 2 กรัมต่อการบริโภคเป็น 23 กรัม.

ไก่ประเภทนี้มีแคลอรี่จากไขมันมากกว่าสองถึงสามเท่าจากโปรตีน มันจะเป็นการดีที่สุดที่จะหาไก่ฟรีที่เลี้ยงในพื้นที่เลี้ยงไก่ตามธรรมชาติและไม่ดัดแปลงพันธุกรรม.

7- ผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด

อนุพันธ์นมทั้งหมด (ที่ไม่ใช่ไขมันต่ำหรือแสง) ไม่แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะพวกเขาอุดมไปด้วยไขมันและน้ำตาล ในกลุ่มนี้มีเนย, เนยแข็ง, เนยเทียม, โยเกิร์ต, ครีมและครีม อาหารที่มีนมเยอะ.

8- พิซซ่า

พิซซ่าที่หมุนเวียนทั้งที่แช่แข็งที่เติมซุปเปอร์มาร์เก็ตและกลุ่มการค้าขนาดใหญ่นั้นไม่ดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน มวลของมันไม่เพียง แต่ทำจากแป้งกลั่น แต่ยังมีไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก (น้ำมันปาล์ม, เนย).

จากนั้นพวกเขาก็มีศัตรูหลักสองตัวที่เราควรนำออกไปจากอาหารประจำวันของเรา ส่วนหนึ่งของมวลนั้นประดับด้วยชีสครีมและน้ำมันที่เลวร้ายที่สุด.

หากคุณต้องการทานพิซซ่าเรียนรู้วิธีการเตรียมโดยใช้แป้งโฮลวีลน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และตกแต่งด้วยมะเขือเทศและซอสผักหลีกเลี่ยงชีส.

9- ซอส

ซอสที่ใช้มากที่สุดในการแต่งตัวสลัดแฮมเบอร์เกอร์และอาหารอื่น ๆ ที่ทำด้วยไขมันและน้ำตาล.

ตัวอย่างเช่นซอสมะเขือเทศมีปริมาณน้ำตาลสูง มายองเนสไม่มีน้ำตาล แต่มีไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก (โดยเฉพาะไขมันอุตสาหกรรมที่ไม่ได้ทำจากน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ แต่มีน้ำมันปาล์มหรือน้ำมันพืชชนิดอื่นที่มีคุณภาพต่ำกว่า).

แม้แต่ซอสถั่วเหลืองก็มีน้ำตาล สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้เนื่องจากมีปริมาณโซเดียมสูง.

10- ทอด

อาหารทอดทุกอย่างเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะนอกจากระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นแล้วระดับคอเลสเตอรอลก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน แทนการทอดการอบการต้มหรือการนึ่งอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณ.

ส่วนของทอดนั้นมีไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพและในเวลาเดียวกันก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา ทุกคนเป็นเบาหวานหรือไม่ควรหลีกเลี่ยง.

11- อาหารอุตสาหกรรม

และที่นี่เรามีอาหารที่จะกำจัดออกจากชีวิตของเราไม่ว่าเราจะเป็นโรคเบาหวานหรือไม่ ฉันกำลังพูดถึงอาหารจานด่วนการอบเชิงอุตสาหกรรมขนมน้ำผลไม้และน้ำอัดลม.

อาหารแต่ละชนิดเหล่านี้เป็นเครื่องสูบน้ำตาลที่แท้จริงและไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ ในบริบทที่เราอาศัยอยู่ในสังคมที่ง่ายและถูกกว่าในการซื้ออาหารอุตสาหกรรมและปรุงสุกก่อนผลไม้และผักมันเป็นเรื่องที่ดึงดูดให้เลือกอาหารประเภทนี้.

มันสำคัญมากที่ต้องระวังว่าในระยะยาวมันจะพาเราไปสู่โรคทั้งชุดที่จะหลีกเลี่ยงได้ง่าย อย่างไร? เพียงแค่รับประทานอาหารอย่างสมดุลและมีสุขภาพดีเลือกเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารของเราทั้งธัญพืชผักผลไม้และผัก.

โรคเบาหวานคืออะไร? มันเป็นวิธีการผลิต?

โรคเบาหวานเป็นโรคที่โดดเด่นด้วยระดับน้ำตาลในเลือดสูงเรื้อรัง (ความเข้มข้นของกลูโคส) มันเป็นที่ประจักษ์โดยสาเหตุหลักที่สอง: อย่างใดอย่างหนึ่งเนื่องจากตับอ่อนไม่ผลิตอินซูลินเพียงพอ (ฮอร์โมนที่ควบคุม glycemia) หรือเนื่องจากร่างกายพัฒนากลไกการต้านทานอินซูลิน.

ในกรณีแรกเรากำลังพูดถึงโรคเบาหวานประเภท 1 (เบาหวานเด็กและเยาวชน) ซึ่งมีสาเหตุทางพันธุกรรม: มันเป็นระบบภูมิคุ้มกันที่ทำลายเซลล์เบต้าของตับอ่อน (ผู้ที่ผลิตอินซูลิน) และดังนั้นจึงมีการเก็บกลูโคสใน เลือดทำให้เกิดความเสียหายอย่างร้ายแรง.

ในกรณีที่สองเรากำลังพูดถึงโรคเบาหวานประเภท 2 ซึ่งพบได้บ่อยในประชากร (คิดเป็น 90% ของผู้ป่วยทั้งหมด) ตับอ่อนทำงานได้ดีและสามารถผลิตอินซูลินได้ แล้วเกิดอะไรขึ้น ทำไมโรคนี้ถึงพัฒนาถ้าตับอ่อนกลับอินซูลินในเลือด? คำตอบนั้นง่ายมาก: ฮอร์โมนนี้ไม่สามารถนำเสนอกลูโคสไปยังเซลล์และ glycemia เพิ่มขึ้น ทำไม? ทีนี้เราค่อยถอยกลับไป.

ระบบย่อยอาหารของเราเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตที่เรากินด้วยอาหารให้กลายเป็นน้ำตาลง่าย ๆ ที่เรียกว่ากลูโคสซึ่งหมายถึงน้ำมันเบนซินในเซลล์ร่างกายของเรา ในการย้ายจากเลือดไปยังเซลล์คุณต้องใช้อินซูลินที่เป็นเหมือนกุญแจที่เปิดล็อคประตูเซลล์ หากไม่มีอินซูลินเซลล์จะไม่รับกลูโคสและไม่อนุญาตให้ใส่เข้าไป.

เมื่อกลูโคสสะสมในกระแสเลือดมันสามารถทำให้เกิดความเสียหายอย่างร้ายแรงต่อหลอดเลือดเส้นประสาทและการไหลเวียนเมื่อเวลาผ่านไป แต่สิ่งที่บล็อกรายการของกลูโคส, การขนส่งและนำเสนอไปยังเซลล์โดยอินซูลิน? ความผิดพลาดอยู่ที่ไขมันที่สะสมอยู่ในเซลล์กล้ามเนื้อซึ่ง "บล็อกเกือกม้าของเซลล์".

ใช่เพราะไขมันที่มีอยู่ในเลือดซึ่งมาจากไขมันและอาหารของเราสามารถสะสมในเซลล์กล้ามเนื้อได้ที่นี่พวกมันสร้างผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษและอนุมูลอิสระที่ขัดขวางกระบวนการนำเสนอกลูโคสโดยอินซูลิน.

ไม่ว่าเราจะผลิตอินซูลินเท่าใดเซลล์กล้ามเนื้อก็ไม่สามารถใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยเหตุนี้ตามที่คุณจะเห็นด้านล่างขั้นตอนแรกในการป้องกันและรักษาโรคเบาหวานประเภท 2 คืออาหารที่มีไขมันอิ่มตัวไม่ดี.

การอ้างอิง

1. Al Essa HB, Bhupathiraju SN, Malik VS, Wedick NM, ทุ่ง H, Rosner B, Willett WC, Hu FB คุณภาพคาร์โบไฮเดรตปริมาณและความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ในผู้หญิงสหรัฐ Am J Clin Nutr 2558 ธ.ค. 102 (6): 1543-53.
2. LS Augustin, เคนดัลล์ CW, Jenkins DJ, Willett WC, Astrup A, Barclay AW, Björck I, แบรนด์มิลเลอร์ JC, Brighenti F, Buyken AE, Ceriello A, La Vecchia C, Livesey G, Liu S, Riccardi G, Rizkalla SW , Sievenpiper JL, Trichopoulou A, Wolever TM, Baer-Sinnott S, ดัชนีโพลีกลีเซอลีนโพลี, ปริมาณน้ำตาลในเลือดและการตอบสนองของระดับน้ำตาลในเลือด: การประชุมสุดยอดทางวิทยาศาสตร์ระดับนานาชาติจากการประชุมนานาชาติ Quality Carbohydrate Consortium (ICQC) Nutr Metab Cardiovasc Dis 2558 ก.ย. ; 25 (9): 795-815.
3. Comerford KB, Pasin G. หลักฐานใหม่ที่บ่งบอกถึงความสำคัญของแหล่งโปรตีนในอาหารที่มีต่อการบ่งชี้ระดับ Glucoregulatory และโรคเบาหวานชนิดที่ 2: ผลกระทบที่แตกต่างกันของผลิตภัณฑ์จากนมเนื้อสัตว์ปลาไข่และโปรตีนจากพืช สารอาหาร 2559 ก.ค. 23; 8 (8).
4. Dahl WJ, Stewart ML ตำแหน่งของสถาบันโภชนาการและอาหาร: ผลกระทบต่อสุขภาพของใยอาหาร J Acad Nutr Diet 2558 พ.ย. ; 115 (11): 1861-70.
5. De Morais Cardoso L, Pinheiro SS, Martino HS, Pinheiro-Sant'Ana HM ข้าวฟ่าง (Sorghum bicolor L. ): สารอาหารสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นต่อสุขภาพของมนุษย์ Crit Rev Food Sci Nutr 2017 Jan 22; 57 (2): 372-390.
6. Jun S, Ha K, Chung S, Joung H. การบริโภคเนื้อสัตว์และนมในอาหารเกาหลีที่เป็นข้าว: ผลกระทบต่อโรคมะเร็งและโรคเมตาบอลิซึม Proc Nutr Soc. 2016 ส.ค. ; 75 (3): 374-84.
7. Kurozumi A, Okada Y, Arao T, Tanaka Y. เนื้อเยื่อไขมันอวัยวะภายในส่วนเกินทำให้การทำงานของหลอดเลือดบุผนังหลอดเลือดในผู้ป่วยเบาหวานประเภทที่ 2 Intern Med. 2016; 55 (21): 3091-3095.
8. Medina-Remón A, Kirwan R, Lamuela-Raventós RM, Estruch R. รูปแบบการรับประทานอาหารและความเสี่ยงของโรคอ้วน, โรคเบาหวานประเภทที่ 2, โรคหัวใจและหลอดเลือด, หอบหืดและปัญหาสุขภาพจิต Crit Rev Food Sci Nutr 2559 เมษายน 29: 0.
9. Michael Greger วิธีที่จะไม่ตาย
10. Wedick NM, Sudha V, Spiegelman D, Bai MR, Malik VS, Venkatachalam SS, Parthasarathy V, Vaidya R, Nagarajan L, Arumugam K, Jones C, ทุ่ง H, Krishnaswamy K, Willett W, หู FB การออกแบบการศึกษาและวิธีการสำหรับการทดลองครอสโอเวอร์แบบสุ่มแทนข้าวกล้องสำหรับข้าวขาวต่อปัจจัยเสี่ยงของโรคเบาหวานในอินเดีย Int J Food Sci Nutr 2558; 66 (7): 797-804.