10 อาหารสารก่อมะเร็งที่คุณกินทุกวัน

นั่นคือ อาหารสารก่อมะเร็ง แม้ว่าจะมีผลเสียต่อสุขภาพ แต่ก็กินทุกวันเช่นน้ำอัดลม, เบเกอรี่อุตสาหกรรม, เนื้อสัตว์, เนื้อเย็น, นมและอื่น ๆ ที่ฉันจะกล่าวถึงด้านล่าง.

ในสังคมอย่างพวกเราที่จังหวะเร็วขึ้นมันเป็นเรื่องล่อลวงให้เลือกอาหารที่ปรุงสุกเร็วและแปรรูป.

อย่างไรก็ตามในสังคมเดียวกันนี้มีข้อมูลมากขึ้นเกี่ยวกับผลกระทบของสิ่งที่เราบริโภคทุกวันในการพัฒนาของโรคต่าง ๆ ในหมู่พวกเขาการพัฒนาของเนื้องอก.

ทุกครั้งที่เรารู้มากขึ้นเกี่ยวกับอาหารประเภทใดที่ช่วยให้เราป้องกันและนำไปสู่ชีวิตที่มีสุขภาพและในทางกลับกันมีอันตรายมากขึ้นและในระยะยาวสามารถสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการพัฒนาในร่างกายของเรา ของมะเร็งชนิดต่าง ๆ.

สิ่งที่เรากินมีปฏิสัมพันธ์กับสิ่งมีชีวิตของเราโดยการเพิ่มหรือลดระดับความเสี่ยงนี้?

ต้องขอบคุณการศึกษาของกองทุนวิจัยโรคมะเร็งโลก (WCRF) ซึ่งเป็นกลไกหลักที่ควบคุมความสัมพันธ์ระหว่างอาหารและโรค.

การรู้ว่าอาหารที่ปกป้องเราและสิ่งที่ทำให้เราตกอยู่ในความเสี่ยงนั้นเป็นขั้นตอนแรกในการเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล.

 Paracelsus แพทย์และนักเล่นแร่แปรธาตุของศตวรรษที่สิบหกพูดวลีที่สามารถใช้เป็นแนวทาง:

"ยาทำให้พิษ"

ซึ่งหมายความว่าเป็นการใช้ประจำวันและต่อเนื่องของอาหารบางประเภทที่เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งบางชนิดไม่ใช้เป็นระยะ ๆ.

มันจะดีกว่าเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคเมื่อเป็นไปได้ให้พื้นที่กับอาหารที่สมดุลและเป็นธรรมชาติมากที่สุด.

10 สารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย

วันนี้ฉันต้องการที่จะมุ่งเน้นไปที่ 10 อาหารที่ถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพของเราเพราะสารก่อมะเร็งของพวกเขา.

1- น้ำผลไม้อุตสาหกรรมและน้ำอัดลม

เครื่องดื่มเพื่อการพาณิชย์โซดาแก๊สและแก๊สไม่ได้แม้น้ำผลไม้ที่มักจะให้กับเด็กสำหรับชาเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพของเราถ้าถ่ายทุกวัน.

ทำไม? เพราะมันมีปริมาณน้ำตาลที่สูงมาก.

โปรดสังเกตว่ากระป๋องโคล่ามีน้ำตาล 27 กรัมซึ่งเทียบเท่ากับเก้าช้อนเต็ม.

ทำไมการดื่มน้ำตาลมากจึงเป็นสิ่งที่ผิดปกติในร่างกายของเรา?

เมื่อเราดื่มโค้กเช่นระดับน้ำตาลในเลือดของเราก็เพิ่มสูงขึ้น สิ่งนี้กระตุ้นให้เกิดการผลิตอินซูลินซึ่งเป็นตับอ่อนของเราซึ่งเป็นฮอร์โมนที่มีบทบาทสำคัญในความสัมพันธ์ระหว่างอาหารกับโรคมะเร็ง.

เมื่อเราผลิตอินซูลินมากเกินไปในเวลาเดียวกันจะมีการผลิตฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนสูงซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศชาย.

นอกจากนี้ยังสนับสนุนการผลิตปัจจัยการเจริญเติบโตที่เรียกว่า IGF-I ซึ่งทำงานเหมือนกับเป็นปุ๋ยจริงสำหรับเซลล์มะเร็ง.

เนื้องอกมะเร็งบางชนิดเช่นมะเร็งเต้านมมีความไวต่อการทำงานร่วมกันของทั้งสองปัจจัย: ฮอร์โมนเพศและปัจจัยการเจริญเติบโต.

การเรียนรู้ที่จะใช้น้ำตาลน้อยเป็นนิสัยแรกที่เราควรรวมเข้ากับชีวิตประจำวันของเราเพื่อป้องกันการเกิดเนื้องอก.

หลายคนไม่ทราบถึงผลอันตรายที่น้ำผลไม้มีด้วยคิดอย่างไร้เดียงสาว่าพวกเขาสามารถทดแทนผลไม้สดที่ถูกต้องได้.

ข้อผิดพลาด! น้ำผลไม้อุตสาหกรรมนอกจากน้ำตาลในปริมาณสูงแล้วยังมีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระน้อยกว่าผลไม้จริง.

นอกจากจะผ่านกระบวนการแปรรูปแล้วพวกเขายังได้รับการดัดแปลงและดัดแปลงในโครงสร้างดั้งเดิมของพวกเขาพวกเขาจะเพิ่มสารกันบูดจำนวนมากและสูญเสียสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพที่ดี.

2- อุตสาหกรรมเบเกอรี่

ฉันหมายถึงผลิตภัณฑ์แปรรูปทั้งหมดทั้งของหวาน (โดนัทมัฟฟินคุกกี้ ... ) และเค็ม (แครกเกอร์ชิปคุกกี้ ... ).

เหตุผลในการพิจารณาพวกเขาเป็นศัตรูของสุขภาพของเราอยู่ในเนื้อหาของ:

- แป้งกลั่น

- ไขมันเติมไฮโดรเจน

- สารกันบูด

อาหารแปรรูปทั้งหมดทำด้วยแป้งขาวรวมถึงขนมปังทั่วไปที่เรามักจะซื้อในร้านเบเกอรี่.

แป้งสีขาวเป็นเช่นนี้เพราะผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรมที่เรียกว่าการกลั่นซึ่งธัญพืชถูกลบออก (ในกรณีนี้คือข้าวสาลี) ส่วนภายนอกซึ่งเป็นส่วนที่มีเส้นใยและสารอาหารรอง (สารต้านอนุมูลอิสระ, วิตามิน, แร่ธาตุ ).

สารอาหารรองมีหน้าที่สำคัญ: พวกเขาปรับปรุงการป้องกันภูมิคุ้มกันลดกระบวนการอักเสบและปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระ.

นอกจากนี้ไฟเบอร์ที่มีอยู่ในธัญพืชยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างเหมาะสมช่วยปกป้องเราจากโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็งลำไส้ใหญ่ ในตอนท้ายของกระบวนการนี้ซีเรียลจะอยู่กับแป้ง (น้ำตาล) และโปรตีนเท่านั้น.

ผลของทั้งหมดนี้คืออาหารที่มีปัญหาเกือบจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการโดยทำหน้าที่ในร่างกายของเราเป็นปัจจัยกระตุ้นตลอดกระบวนการอินซูลินที่ฉันกล่าวถึงข้างต้น.

ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมทั้งหวานและเผ็ดก็มีไขมันไฮโดรเจนหรือไขมันทรานส์เหมือนกัน ตามชื่อที่แนะนำคือไขมันที่เกิดขึ้นเมื่อน้ำมันพืชแข็งตัวในกระบวนการที่เรียกว่าไฮโดรจิเนชัน.

ไขมันประเภทนี้ไม่มีอยู่ในธรรมชาติและเป็นอันตรายต่อสุขภาพเพราะสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดและยังสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) พวกเขายังเปลี่ยนการซึมผ่านของการไหลและการซึมผ่านของเยื่อหุ้มเซลล์และสนับสนุนการก่อตัวของอนุมูลอิสระ.

ไขมันเหล่านี้พบได้ในขนมอบเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ (โดนัททอดคัพเค้กและคุกกี้) อาหารแปรรูปและมาการีน.

โฆษณาหลายรายการอาจทำให้เราเชื่อว่ามาการีนนั้นมีน้ำหนักเบาและมีสุขภาพดีกว่าเนยโดยไม่รายงานว่ามีไขมันทรานส์สูง.

การอ่านฉลากข้อมูลโภชนาการบนอาหารเป็นสิ่งสำคัญซึ่งจะช่วยให้คุณทราบว่ามีไขมันประเภทใดและมีปริมาณเท่าใด.

ในการทำให้เสร็จเราจะต้องไม่ลืมสารกันบูดที่มีอยู่ในอาหารแปรรูปและอุตสาหกรรมทุกประเภท.

ไม่ใช่ว่าทั้งหมดจะเป็นพิษและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่คนอื่น ๆ (กรดเบนโซอิกและเกลือของมันเป็นที่รู้จักกันในนาม parabens) ถ้าพวกเขาถูกถ่ายในปริมาณสูง.

3- เนื้อสัตว์

ทุกครั้งที่คุณได้ยินเสียงพูดถึงความเป็นพิษของเนื้อสัตว์มากขึ้นโดยเฉพาะสีแดง แต่ทำไมถึงดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยง คำตอบนั้นง่ายมาก.

อย่างแรกเนื้อสัตว์ที่เรากินทุกวันนี้ไม่เหมือนเดิมเมื่อ 50 ปีก่อน จากนี้ฉันหมายความว่าการผลิตภาคอุตสาหกรรมของเนื้อสัตว์จะส่งเสริมระบบการเลี้ยงสัตว์ (ซึ่งเราจะกิน) ซึ่งไม่แข็งแรงและสมดุล.

เนื้อสัตว์ที่เติมซุปเปอร์มาร์เก็ตของเรามาจากสัตว์ที่ได้รับฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะและเมื่อเรากินพวกมันเราก็ใช้สารเหล่านี้ด้วย.

นอกจากนี้เนื้อแดงยังอุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัว ไขมันเหล่านี้เพิ่มความเสี่ยงของการเป็นมะเร็งเพราะมันทำให้คุณอ้วนและในปริมาณมาก ๆ ก็จะขัดขวางการทำงานของอินซูลิน.

ปัจจัยอีกประการหนึ่งที่ทำให้เนื้อสัตว์มีอันตรายคือวิธีการปรุงอาหารของเรา โดยทั่วไปแล้วเนื้อสัตว์จะถูกปรุงด้วยอุณหภูมิสูง (เตาอบบาร์บีคิวแผ่นเหล็กต้ม) ซึ่งก่อให้เกิดการก่อตัวของสารอันตรายเช่นเฮเทอโรไซคลินเอมีนซึ่งถือว่าเป็นสารก่อมะเร็งและเกี่ยวข้องกับมะเร็งของลำไส้และเต้านม.

ในทางตรงกันข้ามควันที่เกิดจากการปล่อยจาระบีปล่อยสารประกอบระเหย (สารอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน) สารก่อมะเร็งสูงเช่นเบนโซสไตรีนอาหารชุบ.

การรวมกันของความร้อนควันและเนื้อสัตว์ยังก่อให้เกิดไดออกซินสารก่อมะเร็งอีกชนิดหนึ่ง.

สารเหล่านี้พบได้ในไก่ย่างและปลาย่างซึ่งเป็นส่วนที่ตื้นที่สุด ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องลอกหนังไก่และปลาออก.

4- Chacinas

คุณเคยได้ยินข่าวหลายครั้งว่าเนื้อสัตว์เย็น (ไส้กรอก, ซาลามี่, ไส้กรอก, แฮมและอื่น ๆ ) เป็นสารก่อมะเร็งสูง.

เหตุผลอยู่ในสารที่ใช้ในการรักษาพวกเขาเป็นหนึ่งในสารก่อมะเร็งที่รู้จักกันดีที่ทรงพลังที่สุด เรากำลังพูดถึงไนเตรตและไนไตรต์.

ไนเตรตมักจะไม่เป็นอันตราย แต่สามารถเปลี่ยนเป็นนิทิโทสสารที่มีความสามารถในการเกาะติดกับฮีโมโกลบินทำให้ไม่สามารถขนส่งออกซิเจนในเลือดได้.

ไนไตรต์ยังมีความสามารถในการทำปฏิกิริยากับเอมีนสารที่มีอยู่ในโปรตีนก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งสูงที่เรียกว่าไนโตรซามีน.

5- นม

นมมีความสัมพันธ์กับความคิดเรื่องสุขภาพการเจริญเติบโตและความเป็นอยู่ที่ดีเสมอเป็นความจริงสำหรับเด็กในช่วงเดือนแรกของชีวิต.

อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ใหญ่นมไม่เป็นประโยชน์อย่างที่เราคิด มีงานวิจัยหลายชิ้นที่แสดงให้เห็นว่ามันเพิ่มการผลิต IGF-I growth factor ซึ่งรับผิดชอบในการเพิ่มจำนวนเซลล์มะเร็ง.

โปรดจำไว้ว่ามนุษย์เป็นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมชนิดเดียวที่ยังคงดื่มนมเมื่อเขายังเป็นผู้ใหญ่.

อย่างไรก็ตามเนื่องจากธรรมชาติฉลาดมากการผลิตเอนไซม์แลคเตสซึ่งรับผิดชอบการย่อยแลคโตส (น้ำตาลในนม) จะลดลงหรือหายไปตามอายุ นี่คือเหตุผลที่ผู้ใหญ่หลายคนมีอาการแพ้แลคโตส: กิจกรรมของเอนไซม์นี้ลดลงมาก.

นมแม้ว่ามันจะมีส่วนร่วมที่ดีของแคลเซียมหากบริโภคในส่วนที่เกินส่งเสริมว่าค่า pH ตามธรรมชาติของร่างกายของเราจะกลายเป็นกรดมากขึ้นโดยการมีส่วนร่วมของโปรตีนจากสัตว์.

สิ่งนี้กระตุ้นกลไกที่ร่างกายของเราเปิดใช้งานสำหรับค่า pH เพื่อกลับสู่ค่าปกติ อย่างไร? การใช้แคลเซียมจากกระดูกเป็นตัวควบคุมค่า pH ทำให้เกิดโรคกระดูกพรุนในระยะยาว.

6- ทอด

ในระหว่างกระบวนการทอดมีสารพิษและสารก่อมะเร็งที่เรียกว่าอะคริลาไมด์เกิดขึ้นซึ่งทำให้อาหารมีลักษณะเป็นสีทองทั่วไป.

อะคริลาไมด์เกิดขึ้นในการทำอาหารประเภทอื่นเช่นเตาอบหรือย่าง.

สารอันตรายอื่น ๆ ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อเราทอดเป็นอัลดีไฮด์ สารประกอบที่เป็นพิษเหล่านี้จะปรากฏในน้ำมันบางชนิดเมื่อถูกความร้อนจนถึงอุณหภูมิทอด ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะไม่ให้ความร้อนกับน้ำมันที่เราใช้ไปก่อนหน้านี้อีกครั้งระวังอย่าให้เกิดควันเมื่อเราให้ความร้อน.

อันที่จริงแล้วอัลดีไฮด์ยังมีอยู่ในควันของน้ำมันและเป็นเรื่องง่ายมากที่จะรวมสารเหล่านี้ในร่างกายของเราโดยการสูดดม.

ผลการศึกษาหลายชิ้นพบว่าน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันลินินโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอดีตเป็นน้ำมันที่สร้างอัลดีไฮด์ที่เป็นพิษมากขึ้นและใช้เวลาน้อยลง.

ในทางตรงกันข้ามน้ำมันมะกอกซึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงกว่า (เช่นกรดโอเลอิค) จะสร้างสารประกอบที่เป็นอันตรายน้อยลง.

7- อาหารเบา ๆ

จากนี้ฉันหมายถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีคำว่า "Light" หรือ "ปราศจากน้ำตาล" ปรากฏอยู่.

มันง่ายมากที่จะตกหลุมพรางว่าอาหารเหล่านี้มีสุขภาพดีกว่าที่มีน้ำตาลโดยกลไกทั้งหมดที่ฉันได้อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ อย่างไรก็ตามมันไม่ได้เป็นเช่นนั้น.

ตัวอย่างเช่นเครื่องดื่มเบาประกอบด้วยสารเคมีเช่นสารให้ความหวานเทียม (saccharin, สารให้ความหวาน) ที่มีผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราเพราะพวกเขาสามารถทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญอาหารที่ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น.

ดังที่ฉันได้บอกคุณในตอนต้นของบทความนี้ความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือดสูงนั้นเกี่ยวข้องกับการผลิตอินซูลินอย่างฉับพลันและใหญ่ซึ่งในทางกลับกันการเชื่อมต่อกับการผลิตฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง.

นิสัยที่ไม่ดีของสังคมสมัยใหม่ที่เราอาศัยอยู่คือการบริโภคเครื่องดื่มเบา ๆ ที่ไม่มีการควบคุมโดยมีแคลอรี่ "ศูนย์".

การศึกษาล่าสุดมีการบริโภคมะเร็งลำไส้ใหญ่ที่เกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในคนอ้วน.

8- ไมโครเวฟข้าวโพดคั่ว

ข้าวโพดคั่วไม่ใช่อาหารที่มีความเสี่ยง อย่างไรก็ตามผู้ที่มาในถุงพร้อมที่จะให้ความร้อนในไมโครเวฟหากพวกเขาเป็นอันตราย.

กระเป๋าที่มาพร้อมกับข้าวโพดคั่วไมโครเวฟเกือบทุกชนิดเต็มไปด้วยกรด perfluorooctanoic (PFOA).

สารเคมีนี้เป็นสารพิษชนิดเดียวกับที่พบในหม้อและกระทะเทฟลอน มันสามารถคงอยู่ในสภาพแวดล้อมและในร่างกายมนุษย์เป็นเวลานาน.

การทดลองกับสัตว์ทดลองหลายครั้งแสดงให้เห็นว่าสารเคมีนี้เมื่อถูกความร้อนเกี่ยวข้องกับภาวะมีบุตรยากมะเร็งและโรคอื่น ๆ.

9- กระป๋อง

ใครไม่ซื้ออาหารในกระป๋อง? สะดวกสบายมากพร้อมใช้งานและเก็บรักษาไว้ตามกาลเวลา ปัญหาของอาหารประเภทนี้สามารถปนเปื้อนด้วยสารเคมีหลายชนิดที่มีอยู่ในผนังของกระป๋อง.

ตัวอย่างเช่นคนส่วนใหญ่ที่รักษาพืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่ว, ถั่วชิกพี) มีการเคลือบของเรซินที่มี Bisphenol A, สารก่อมะเร็ง.

ขอแนะนำให้เลือกอาหารที่เก็บรักษาไว้ในขวดแก้วและหลีกเลี่ยงการซื้อกระป๋อง.

10- แอลกอฮอล์

โมเลกุลพื้นฐานของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ทั้งหมดคือเอธานอลซึ่งมีความเป็นพิษสูงและเป็นสารก่อมะเร็ง.

เมื่อเราดื่มแก้วเอทานอลจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วจากร่างกายของเรา: 5% ในปาก 15% ในกระเพาะอาหารและ 80% ในลำไส้เล็ก.

เมื่อการบริโภคสองแก้วต่อวันเกินกว่าผู้ชายและหนึ่งแก้วสำหรับผู้หญิงนั้นได้รับการพิสูจน์แล้วว่าความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะในระบบย่อยอาหาร.

และอาหารสารก่อมะเร็งอื่น ๆ ที่คุณรู้จัก?