หุ้น:
10 สุดยอดอาหารโคลอมเบีย
จานทั่วไปของโคลัมเบีย ประกอบด้วยองค์ประกอบจากวัฒนธรรมพื้นเมืองสเปนและแอฟริกาซึ่งเป็นกลุ่มชาติพันธุ์สามกลุ่มที่เข้ามาติดต่อระหว่างการพิชิตและอาณานิคมในอเมริกา.
ศาสตร์การทำอาหารของโคลัมเบียมีหลากหลายมากจนคุณไม่สามารถพูดถึงอาหารที่เป็นตัวแทนของประเทศในแบบของชาติ ค่อนข้างมีอาหารแบบดั้งเดิมหลายร้อยรายการซึ่งการเตรียมแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค.
ตัวอย่างเช่น tamale และ arepa เป็นองค์ประกอบสำคัญในอาหารโคลอมเบียและแต่ละแผนกจะจัดเตรียมพวกเขาในวิธีที่แตกต่างกัน.
นอกจากนี้ความหลากหลายทางภูมิศาสตร์และพื้นที่ธรรมชาติของประเทศมีส่วนช่วยให้เกิดความหลากหลายทางอาหาร ยกตัวอย่างเช่นในภูมิภาคแอนเดียนมีการเตรียมเนื้อวัวเนื้อไก่และเนื้อหมู.
ในภูมิภาคแคริบเบียนมีปลาและอาหารทะเลมากมาย ในทางตรงกันข้ามอาหารของภูมิภาคแปซิฟิกมีลักษณะคล้ายกับเอกวาดอร์โดยมีหนูตะเภาเป็นหนึ่งในอาหารที่โดดเด่นที่สุด.
รายชื่อจานทั่วไปของโคลัมเบีย
พื้นที่ธรรมชาติที่แตกต่างกันซึ่งโคลัมเบียถูกแบ่งออกทำให้ประเทศนี้มีส่วนผสมที่หลากหลายที่ถูกแปรสภาพเป็นองค์ประกอบหลักของแต่ละจาน.
ตัวอย่างเช่นในโคลัมเบียแอนดีสและที่ราบตะวันออกมีการใช้เนื้อสัตว์มากมายโดยเฉพาะหมูและเนื้อวัว ในทางตรงกันข้ามในบริเวณชายฝั่ง (เช่นแคริบเบียน) ปลาส่วนใหญ่จะใช้.
1- Ajiaco
Ajiaco เป็นซุปโคลอมเบียแบบดั้งเดิมที่ทำขึ้นส่วนใหญ่ในภูมิภาค Andean ของประเทศและมีส่วนผสมหลักคือมันฝรั่ง.
อันที่จริงแล้วการทำอาหารประเภทนี้ต้องใช้สามหัวที่แตกต่างกันนี้: มันฝรั่งสะวันนา, พาสต้าและคริโอ.
นอกจากนี้ ajiaco รวมถึงไก่, ข้าวโพด, ถั่วถั่วสดแครอทและ guasca (พื้นที่หญ้าทั่วไปที่ให้รสชาติที่โดดเด่นในการ ajiaco).
วิธีการเตรียมมีดังนี้ต้มมันฝรั่งและบดพวกเขา ในหม้อแยกไก่ปรุงด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อเตรียมซุป ซุปนี้จะเพิ่มน้ำซุปข้น.
ในบางสถานที่มีการเติมนมหรือครีมเพื่อทำให้จานครีมมีความสม่ำเสมอ.
2- Tamal
Tamale เป็นขนมปังยัดไส้ที่ทำจากแป้งข้าวโพด ในการทำอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ข้าวโพดทั้งสีเหลืองและสีขาว อย่างไรก็ตามข้าวโพดสีเหลืองมักเป็นที่นิยมเนื่องจากมีเม็ดสีที่น่าดึงดูด.
ไส้จะแตกต่างจากพื้นที่หนึ่งไปยังอีก มักจะเป็นสตูว์เนื้อ (ทั้งเนื้อวัวเนื้อหมูหรือไก่) มาพร้อมกับผัก (มันฝรั่งแครอทถั่วลันเตา ฯลฯ ) คือ.
ในการปรุงอาหารพวกเขาจะถูกห่อด้วยใบตองและต้ม ใบเหล่านี้ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของจาน คุณสามารถกินอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน.
3- Arepa ปอกเปลือก
Arepa ปอกเปลือกหรือข้าวโพด arepa "pelao" เป็นอาหารแบบดั้งเดิมจากภูมิภาค Andean การเตรียมอาหารจานนี้ต้องใช้เวลาเนื่องจากมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเริ่มการปอกเปลือกข้าวโพด ต่อจากนั้นเราก็ทำการปอกเปลือกเมล็ดเหล่านี้ด้วยน้ำเถ้าและมะนาว.
เมื่อสิ่งสกปรกทั้งหมดได้ถูกลบออกจากธัญพืชพวกเขาจะบดและนวดเพื่อเตรียมอารีปัส ในเทือกเขาแอนดีสมันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะทำอาหารเหล่านั้นด้วยกองไฟบนก้อนโคลน.
เกี่ยวกับไส้มันอาจแตกต่างกันมาก: Arepas เหล่านี้สามารถมาพร้อมกับธัญพืชกับเนื้อชีสและอื่น ๆ.
4- Empanadas
จานนี้จัดทำขึ้นด้วยข้าวโพด masa ที่ยัดและทอดในน้ำมันปริมาณมาก Empanadas เป็นเรื่องปกติของละตินอเมริกาทั้งหมด.
อย่างไรก็ตามผู้ที่มาจากโคลัมเบียได้รับการยอมรับจากความจริงที่ว่าแป้งทอดกรอบมาก.
5- Cuy ย่าง
หนูตะเภาย่างเป็นจานทั่วไปของกรมNariñoตั้งอยู่ในภูมิภาคแปซิฟิกของโคลัมเบีย การปรากฏตัวของจานนี้ในอาหารโคลอมเบียแสดงให้เห็นถึงอิทธิพลของอาหารเอกวาดอร์ประเทศเพื่อนบ้าน.
หนูตะเภาเป็นหนูที่รู้จักกันว่าหนูตะเภา นี่คือผิวและทำความสะอาดเอาอวัยวะภายใน ต่อมามันถูกคั่วด้วยถ่าน.
6- Sancocho
"Sancocho" เป็นชื่อที่ได้รับน้ำซุปที่สามารถจัดทำในรูปแบบต่างๆ ตามภูมิภาคในการที่จะทำซุปนี้สามารถเป็นไก่เนื้อหมูเนื้อวัวปลาอาหารทะเลอื่น ๆ ในกลุ่ม ในบางท้องถิ่นยังเพิ่มมากกว่าหนึ่งชนิดของเนื้อสัตว์.
7- ถาด Paisa
Paisa ถาดเป็นจานที่โดดเด่นด้วยความอุดมสมบูรณ์ของส่วนผสม อาหารจานนี้รวมถึงเนื้อหมูและเนื้อวัว, ไส้กรอก, ไข่, ถั่ว, กล้วย, อะโวคาโด, ข้าว, อารีปาและขนมปัง.
เหล่านี้เป็นส่วนผสมพื้นฐาน อย่างไรก็ตามแต่ละภูมิภาคสามารถเพิ่มองค์ประกอบทั่วไปของสถานที่ได้.
8- หมูดูดนม
หมูที่ดูดนม (หรือหมูดูดนม) เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่จัดทำขึ้นพร้อมกับหมูน้อยอายุไม่เกินสามเดือน หมูนี้ยัดไส้ด้วยผัก: มันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้น ๆ , ถั่ว, หัวหอมและกระเทียม.
มันถูกปรุงในเตาอบด้วยความร้อนต่ำเพื่อให้เนื้อหมูไม่แห้งมากเกินไป ในโทลิม่าและโบโกตาอาหารจานนี้ทำขึ้นมาหลากหลายรสชาติซึ่งมีความหลากหลายจริงๆ.
9- Changua
นี่คือซุปทั่วไปของเทือกเขาแอนดีโคลอมเบียโดยเฉพาะจากโบโกตาซึ่งจัดทำขึ้นด้วยน้ำเดือดกับนม เมื่อส่วนผสมนั้นเดือดจะมีการเติมไข่ที่ไม่มีเปลือกซึ่งจะถูกปรุงด้วยความร้อนของของเหลว.
มันปรุงรสด้วยใบไม้กระเทียมและผักชีสมุนไพรสองชนิดทั่วไปของพื้นที่ มักเสิร์ฟพร้อมขนมปัง.
10- Manjar blanco
Manjar สีขาวเป็นหนึ่งในขนมที่เป็นสัญลักษณ์มากที่สุดของประเทศนี้ มันถูกเตรียมด้วยแป้งข้าวโพดนมและน้ำตาล ส่วนผสมนี้ถูกทำให้ร้อนในความร้อนต่ำจนสังเกตได้ว่ามันมีความหนา.
สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ : เปลือกมะนาวแห้ง, สาระสำคัญของวานิลลาหรืออบเชย เสิร์ฟเย็น.
การอ้างอิง
- 10 อาหารจานเด่นที่ควรลองเมื่อไปเที่ยวโคลัมเบีย สืบค้นเมื่อวันที่ 27 ตุลาคม 2017 จาก medellinliving.com
- โคลอมเบีย - อาหารละตินและสูตรอาหาร สืบค้นเมื่อวันที่ 27 ตุลาคม 2017 จาก thelatinkitchen.com
- อาหารโคลอมเบีย สืบค้นเมื่อวันที่ 27 ตุลาคม 2017 จาก wikipedia.org
- วัฒนธรรมโคลอมเบีย สืบค้นเมื่อวันที่ 27 ตุลาคม 2017 จาก wikipedia.org
- อาหารโคลอมเบีย สืบค้นเมื่อวันที่ 27 ตุลาคม 2017 จาก southamerica.cl
- อาหารโคลอมเบีย - อาหารตามแบบฉบับดั้งเดิม สืบค้นเมื่อวันที่ 27 ตุลาคม 2017 จาก gobackpacking.com
- อาหารประจำภูมิภาค สืบค้นเมื่อวันที่ 27 ตุลาคม 2017 จาก thespruce.com