หุ้น:
Diet of the Mixtec คืออะไร?
อาหารมิกซ์เทค มันมีพื้นฐานมาจากสมัยก่อนฮิสแปนิกในสามเหลี่ยมอาหาร Mesoamerican ซึ่งเกิดจากถั่วข้าวโพดและฟักทอง.
คาดว่าประมาณหนึ่งในสามของทรัพยากรอาหารมาจากสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ กล่าวคือพวกเขาอุทิศตนเพื่อการเก็บเกี่ยวพืชเห็ดและสัตว์ล่าสัตว์แม้ว่าพวกเขาจะใช้พืชในระบบเกษตรกรรมของพวกเขา.
ดินแดน Mixtec ตั้งอยู่ทางใต้ของสาธารณรัฐเม็กซิกัน มันครอบคลุมครึ่งทางตะวันตกของโออาซากาแม้ว่ามันจะขยายไปถึง Puebla และเกร์เรโร.
อาหารพื้นฐานของ Mixtecs
ตั้งแต่พืชป่าไปจนถึงสัตว์เลี้ยงเพื่อการบริโภคของพวกเขาระบอบการปกครองของ Mixtec นั้นมีความหลากหลายมาก.
สัตว์
ก่อนการพิชิต Mixtecs บริโภคสัตว์อื่น ๆ ต่อไปนี้:
-แกม
-armadillos
-Coati
-กระต่าย
-Chapulín
-ไก่งวง
-จิ้งเหลน
-กระต่าย
-สัตว์คล้ายหมีเล็ก ๆ
-กบ
-นกพิราบ
-กวาง
ในกรณีของไก่งวงไก่งวงเหล่านี้ถูกผสมด้วย Mixtecs ประมาณ 180 AD หลังจากอาณานิคมรายการสัตว์ต่อไปนี้เพื่อการบริโภคเพิ่มขึ้น เพิ่ม: ไก่, เนื้อหมู, เนื้อวัวและเนื้อแกะ.
แร่ธาตุ.
สารธรรมชาติที่มีองค์ประกอบทางเคมีที่ใช้ในวัฒนธรรม Mixtec คือมะนาวและเกลือ.
มะนาวถูกนำมาใช้และยังคงใช้สำหรับการเตรียมข้าวโพดโดยใช้วิธีการ nixtamalization เกลือเคยถูกเอาเปรียบในแฟลตเกลือของภูมิภาคนั้น.
พืชที่ปลูก
แม้ว่าอาหารพื้นฐานประกอบด้วยถั่วข้าวโพดและสควอชพืชเสริมอื่น ๆ เช่นพริก, chayote, มันเทศ, epazote, Maguey, nopales และหญ้าศักดิ์สิทธิ์.
ส่วนผลไม้นั้นพวกเขาถูกส่งมาพร้อมกับ
-อะโวคาโด
-Capulin
-พลัม
-Guaje
-ฝรั่ง
-mamey
-nanche
-มะละกอ
-Tejocote
-ละมุด
ในปัจจุบันครอบครัวปฏิบัติตามกลยุทธ์ต่อไปนี้สำหรับการให้อาหาร:
1 - การเพาะปลูกในพื้นที่เล็ก ๆ ของข้าวโพดถั่วและข้าวสาลีส่วนใหญ่.
2- การหว่านในแปลงผักและผลไม้.
3- การรวบรวมพืชอาหารเช่น quelites, nopales, เชื้อราและแมลงที่กินได้.
ในบรรดาพืชที่ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาหาร Mixtec หลังจากศตวรรษที่สิบหกคืออ้อยอ้อยมะนาวมะนาวกล้วยถั่วและข้าวสาลี.
การปรุงอาหาร
Mixtecs เกี่ยวข้องกับคำที่ใช้ประกอบอาหารตามความชื้น ความชื้นมีความสัมพันธ์กับพืชพรรณ ในทางกลับกันความแห้งแล้งส่งผลให้เกิดความแห้งแล้ง.
นี่คือวิธีที่ระบบอาหารของพวกเขาแบ่งออกเป็นแห้งและชื้นดิบและสุกเย็นและร้อน มันถูกแบ่งออกเป็นดังนี้:
อาหาร 1-Raw
อาหารต้ม 2
3-Stuff นึ่งหรือในเตาอบสำหรับบาร์บีคิวและ
4-The ทอดหรือย่าง แต่ที่นุ่ม.
การอ้างอิง
- UNAM (1990) "การเปลี่ยนแปลงและความต่อเนื่องในการให้อาหารของ Mixtecs", เอสเธอร์แคทซ์, หลุยส์อัลแบร์โตวาร์กัสกวาดาร์รามา.
- ENGOV (2012) "ความรู้พลังและโภชนาการใน Oaxacan Mixteca: งานด้านการกำกับดูแลสิ่งแวดล้อม", Kleiche-Dray, Mina, Lazos Chavero, Elena biblioteca.clacso.edu.ar/clacso/engov/20140303092206/conocimientos_poder_alimentacion_mixteca.pdf
- UNAM (1990) "อาหารในเม็กซิโกในช่วงปีแรกของอาณานิคม", Femando MartínezCortés
- INAH (1989) "ประวัติศาสตร์การเกษตร Prehispanic Mexico ", Rojas Raniela, Teresa และ William T. Sanders.
- คณะกรรมการแห่งชาติเพื่อการพัฒนาชนพื้นเมืองของเม็กซิโก (ธันวาคม 2546), "Mixtecos", ชนพื้นเมือง, เม็กซิโกร่วมสมัย gob.mx/cms/uploads/attachment/file/11727/mixtecos.pdf