หุ้น:
5 เมนูอาหารยอดนิยมของManabí
ในการ จานทั่วไปของManabí ส่วนผสมที่ใช้มากที่สุดคือกล้วย อาหารของManabíเป็นที่รู้จักมากที่สุดในเอกวาดอร์ สิ่งนี้เป็นผลมาจากการผสมผสานระหว่างความรู้ของชนพื้นเมืองและวิธีการภาษาสเปน.
การปฏิบัติเหล่านี้ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นในด้านหน้าของเตาอบโคลนที่เต็มไปด้วยฟืนซึ่งยังคงใช้มาจนถึงปัจจุบัน.
ในการทำอาหารของมานาบีข้าวโพดและถั่วลิสงเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ใช้มากที่สุด.
ทั้งสองรวมอยู่ในเครื่องปรุงรสของอาหารที่ได้รับรางวัลมากที่สุดของจังหวัดเช่น encebollados, ayacas, tortillas ใบกล้วยหรือแพะแห้ง.
อาหารทะเลยังมีใช้กันอย่างแพร่หลายซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารหลายจาน เหล่านี้จัดทำขึ้นด้วยส่วนผสมในท้องถิ่นเช่นข้าวโพดและโกโก้.
ในการดื่มพวกเขาทำ guarapo ซึ่งเป็นน้ำหมักจากอ้อย.
5 เมนูทั่วไปของManabí
1- ช่องของปลาปูหรือกุ้ง
มันเป็นน้ำซุปข้นที่รวมผักสดหลากหลายชนิดกล้วยและน้ำซุปจากถั่วลิสง มันปรุงด้วยแครอทถั่วและสมุนไพรต่าง ๆ.
มีหลายรุ่นด้วยกัน: มันสามารถทำกับกุ้งกับปลาทั้งที่มีกุ้งก้ามกรามเล็ก ๆ มันมักจะรวมถึงกระเทียมเครื่องเทศผักชีต้นหอมและนม.
2- ตองกา
มันเป็นจานที่มีข้าวกล้วยปรุงสุกและไก่ในซอสถั่วลิสง มันโดดเด่นสำหรับความคิดริเริ่มเมื่อเสิร์ฟบนใบตอง.
ต้นกำเนิดของมันกลับไปสู่ยุคของคนงานยางและผู้ตั้งถิ่นฐานคนแรก ชาวนาที่ทำงานหายางนำอาหารกลางวันมาห่อใบตอง.
การเตรียมการมีชีวิตรอดเวลาและยังคงเป็นที่นิยมในบ้านและร้านอาหารของมานาบี ไม่แปลกเลยที่พนักงานออฟฟิศจะนำอาหารกลางวันมาห่อใบตอง.
3- Cazuela
อาหารตามแบบฉบับของอาหารชายฝั่งนี้ถูกอบด้วยต้นแปลนทินสีเขียว rehashed ปลาหรือกุ้งและถั่วลิสง มันมาพร้อมกับข้าวขาวร้อนคลาสสิกมะนาวและพริกและปรุงในหม้อดิน.
อีกรุ่นหนึ่งของหม้อตุ๋นคือกล้วยกล้วยที่มีข้าวโพดและปลา มันคล้ายกับหม้อตุ๋น แต่มันชื้นกว่าและสุกช้ามาก.
4- Encebollado
มันเป็นซุปที่แสนอร่อยถือเป็นอาหารเช้าและเป็นยาแก้อาการเมาค้างเป็นครั้งแรก มันเป็นซุปยอดนิยมในเช้าวันอาทิตย์.
มันถูกจัดทำขึ้นโดยการรวมเครื่องเทศหัวหอมพริกและมันสำปะหลังรอบ ๆ ปลาโดยทั่วไปแล้วปลาทูน่า.
เป็นที่นิยมมากและขายตามท้องถนน แต่เดิมมันถูกเตรียมไว้เพื่อเลี้ยงคนของพอร์ตและปรุงในห้องครัวของเรือ.
การเตรียมของมันเป็นพิธีกรรมในสถานที่ที่มีการขายและมันจะเริ่มขึ้นในตอนเช้า.
5 - แห้งไก่ครีโอลและปลา
ไก่ปรุงในกระทะที่มีหัวหอมขูด, น้ำมัน, มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ยี่หร่า, เกลือและพริกไทย.
ความหลากหลายของปลาจะถูกจัดทำในลักษณะเดียวกัน แต่แทนที่จะเป็นไก่ก็ใช้ปลาที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่และมันสำปะหลังหรือมันฝรั่ง.
การอ้างอิง:
- บรรณาธิการ (2014) เอกวาดอร์เดินทางอาหาร Manabi 10/21/2017 จากเว็บไซต์วางแผนการเดินทางของเอกวาดอร์: เอกวาดอร์ --travel-planner.com
- พอลกรีน (2016) Manabi Cuisine 10/21/2017 จากเว็บไซต์ Exploring South America: exploringsouthamerica.com
- Layla Pujol (2014) ซุปปลาเอกวาดอร์ Biche หรือ viche ปลา 10/21/2017 จากเว็บไซต์สูตรของเอกวาดอร์: ecuadorbeachfrontproperty.com
- Regis St Louis (2011) อาหารประจำภูมิภาคและอาหารอันโอชะของเอกวาดอร์ 10/21/2017 เว็บไซต์ Lonely Planet: lonelyplanet.com
- บรรณาธิการ (2017) อาหารและอาหารของเอกวาดอร์ 10/21/2017 จากเว็บไซต์ Adventure Life: adventure-life.com