หุ้น:
เมนูอาหารทั้ง 5 แบบของพระมารดาแห่งพระเจ้าตัวแทนมากขึ้น
คนหลัก จานทั่วไปของ Madre de Dios, แผนกเปรูพวกเขาคือ patarashca, ทาโก้กับเซซินา, ย่างของ picuro, inchicapi และ sarapatera ของโมเทล.
อาหารทางตอนใต้ของเปรูมีความเป็นเอกลักษณ์เนื่องจากมีส่วนผสมที่หาได้ยากในที่อื่น.
ประเพณีการทำอาหารของ Madre de Dios ได้รับอิทธิพลจากการผสมผสานของวัฒนธรรมที่แตกต่างกันในภูมิภาค.
อาหาร Madre de Dios ไม่เพียง แต่สะท้อนให้เห็นถึงอิทธิพลของวัฒนธรรม Amerindian ท้องถิ่นของสเปนและของผู้อพยพล่าสุด แต่ยังได้รับอิทธิพลจากภูมิภาค Amazonian.
Madre de Dios เป็นภูมิภาคในเปรูตะวันออกเฉียงใต้ติดกับบราซิลและตั้งรกรากอยู่ในป่าอเมซอน.
พืชและสัตว์ที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคนี้มักไม่เป็นที่รู้จักในส่วนอื่น ๆ ของโลก แต่พ่อครัวและแม่ครัว madrediosenses ได้เปลี่ยนพวกเขาเป็นอาหารยอดนิยม.
5 อาหารทั่วไปของ Madre de Dios
1 - patarashca
Patarashca เป็นสตูว์ปลาปรุงรสด้วยเกลือเพียงพอที่จะเสิร์ฟในห่อใบตอง.
มีรูปแบบต่าง ๆ มากมายของ patarashca และสามารถเปลี่ยนส่วนผสมเฉพาะของเมืองในเมือง.
รุ่นที่พบบ่อยที่สุดคือปลาทั้งต้นที่ Amazonian ตุ๋นซึ่งใส่เกลือผักชีและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เข้าด้วยกัน จานนี้สามารถเสิร์ฟแบบแห้งหรือในน้ำผลไม้.
ใบที่ปลาเสิร์ฟมักเป็นกล้วย แต่คุณสามารถใช้ใบของพืชในท้องถิ่นเช่น bijao.
2- Tacacho กับเซซินา
ทาคาโชประกอบด้วยต้นกล้าคั่วหรือทอดเสิร์ฟในรูปทรงกลมเหมือนลูกชิ้น.
จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับกระตุกหรือเปลือกหมูซึ่งมักจะเรียกว่าทาโคโชกับกระตุกแม้ว่ามันจะเป็นที่รู้จักกันเพียงแค่ทาคาโช.
เนื้อมักเป็นเนื้อหมู ส่วนประกอบถูกปรุงด้วยน้ำมันหมูซึ่งเป็นสิ่งที่ให้รสชาติที่ทรงพลังแก่อาหาร.
3- ย่าง Picuro
Picuro roast น่าจะเป็นอาหารเปรูที่มีคนรู้จักน้อยที่สุดนอกอเมริกาใต้เนื่องจากมีพื้นฐานมาจากสัตว์แอนเดียนที่ไม่คล้ายกับสัตว์ที่กินได้ของคนส่วนใหญ่ของโลก.
Picuro เป็นสัตว์ฟันแทะที่พบในป่าและป่าดงดิบของละตินอเมริกา สัตว์จำพวกนี้ถูกคั่วและกินแล้วถือว่าเป็นอาหารอันโอชะของประชากรในภูมิภาค.
สำหรับวิธีการเตรียมเนื้อสัตว์ของมันถูกคั่วด้วยถ่านและจานเสิร์ฟพร้อมซอสและผักปรุงสุก.
4- นิ้ว
Inchicapi เป็นชื่อในภูมิภาคที่มอบให้กับสต็อกไก่; เป็นที่รู้จักกันว่าซุปไก่.
ถึงแม้ว่าน้ำสต๊อกไก่เป็นอาหารทั่วไป แต่ inchicapi มีจุดที่ไม่เหมือนใคร น้ำซุปมีถั่วลิสงและมันสำปะหลัง.
5- Sarapatera โดยโมเทล
Motelo sarapatera เป็นน้ำซุปที่มีเนื้อโมเทลซึ่งเป็นสายพันธุ์ของเต่าพื้นเมืองที่มีแม่น้ำอเมซอนในอาณาเขต.
ซุปปรุงด้วยผักหลายชนิดและที่สำคัญที่สุดคือ sacha culantro ซึ่งเป็นพืชรสเผ็ดคล้ายกับผักชี sarapatera บางครั้งก็เสิร์ฟในเปลือกของเต่าเอง.
การอ้างอิง
- Lambdatour (2017) พระมารดาของพระเจ้า กู้คืนจาก lambdatour.com
- รัฐมนตรีการค้าต่างประเทศและการท่องเที่ยวของเปรู (2017) Madre de Dios - ศาสตร์การทำอาหาร เรียกดูจาก peru.travel
- IPerú Portal (2017) มีอะไรให้ทานใน Madre de Dios กู้คืนจาก iperu.org
- ในเปรู (2017) เกี่ยวกับ Madre de Dios - ศาสตร์การทำอาหาร สืบค้นจาก enperu.org
- พระมารดาของพระเจ้า (2017) อาหารและเครื่องดื่มทั่วไป กู้คืนจาก madrededios.net