หุ้น:
5 จานทั่วไปของภูมิภาคเกาะยอดนิยม
อาหารทั่วไปของภูมิภาคโดดเดี่ยว โคลัมเบียเป็นผลผลิตของการผสมผสานของวัฒนธรรมแอฟริกันอังกฤษดัตช์สเปนและชนพื้นเมืองซึ่งอยู่ร่วมกันในภูมิภาคและเป็นตัวแทนของรากของศุลกากรของพวกเขา.
อาหารปรุงจากผลไม้และสัตว์ทะเลหลากหลายชนิดเช่นปลาปูกุ้งก้ามกรามและหอยทาก.
พวกเขามาพร้อมกับผักผลไม้และผักตามแบบฉบับของภูมิภาคเขตร้อนเช่นมันสำปะหลังกล้วยและฟักทอง.
ในการปรุงรสพวกเขาใช้เครื่องเทศเช่นใบโหระพาอบเชยกานพลูและขิงซึ่งสร้างการผสมผสานของรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์.
เนื่องจากอยู่ใกล้กับทะเลการทำอาหารโดดเดี่ยวจึงอุดมไปด้วยปลาอาหารทะเลหอยนางรมปูกุ้งมังกรและอื่น ๆ.
ผลไม้เช่นมะพร้าวกล้วยข้าวโพดและกล้วยก็มีลักษณะของอาหารและใช้ในอาหารหวานหรืออาหารคาว.
ภูมิภาคโดดเดี่ยวของโคลัมเบียประกอบด้วยหมู่เกาะเกาะเล็กเกาะน้อยและเกาะที่แยกออกจากดินแดนทวีป ตั้งอยู่ทั้งในพื้นที่มหาสมุทรแปซิฟิกและในทะเลแคริบเบียน.
ระหว่างเกาะ San Andres, Santa Catalina และ Providencia โดดเด่นในทะเลแคริบเบียน ในบริเวณของมหาสมุทรแปซิฟิกหมู่เกาะเช่น Malpelo, Gorgonilla และ Gorgona โดดเด่น.
อาหารจานหลัก 5 อย่างของภูมิภาคโดดเดี่ยว
1- Rondónหรือ Run down
มันเป็นอาหารตามแบบฉบับของความเป็นเลิศแบบภูมิภาค มันเป็นสตูว์หรือซุปชนิดหนึ่งที่ต้มในกะทิ.
ที่ฐานนี้มีการเพิ่มปลาหอยทากมันเทศมันสำปะหลังดงเขียวหมูหางและแป้งตอร์ตียาและปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ.
2- ซุปปู
มันเป็นอาหารอันโอชะสำหรับส่วนผสมที่แปลกใหม่ของมัน ก็ยังถือว่าเป็นยาโป๊ที่ทรงพลัง.
มันถูกเตรียมด้วยปูดำและแดงซึ่งปรุงด้วยหางหมูมันฝรั่งมันเทศแป้งตอร์ตียาและเครื่องเทศ.
3- ลูกปูหรือลูกชิ้นปลาหรือลูกชิ้น
มันเป็นอาหารที่นิยมมากในภูมิภาค มันถูกเตรียมด้วยปลาปูหรือเนื้อกุ้งก้ามกราม.
มันปรุงรสด้วยไข่ขนมปังป่นผักและเครื่องเทศต่าง ๆ จากนั้นลูกบอลเล็ก ๆ ที่ทำและทอดในน้ำมันร้อนมาก.
4- ขนมมะพร้าวหรือขนมหวาน
โคโคนัทเป็นผลไม้ที่นิยมมากที่สุดในภูมิภาคและใช้ในการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันทั้งหวานและเผ็ด.
มันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะเห็นบนถนนของหมู่เกาะตามถนนพ่อค้าขายขนมชนิดต่าง ๆ ตามแบบฉบับของภูมิภาคที่ทำจากมะพร้าว.
cocadas เป็นคุกกี้ชนิดหนึ่งที่เตรียมจากเนื้อมะพร้าวกะทิน้ำตาลเนยและแป้ง.
5- ฟักทองหรือฟักทองข้าวโพดและเค้กกล้วยหอม
ฟักทองข้าวโพดและกล้วยเป็นที่นิยมมากในภูมิภาค พวกเขามีการบริโภคในอาหารหวานหรือเค็มทุกชนิด พวกเขาใช้ในขนมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเค้ก.
เพื่อให้เค้กของฟักทอง, ข้าวโพดและกล้วยเป็นน้ำซุปข้นที่น้ำตาล, เนย, แป้ง, ไข่, เนยแข็งสีขาว, ในส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มและอบ.
มันเป็นเรื่องธรรมดามากที่จะขายผลิตภัณฑ์เหล่านี้บนถนนและชายหาดในภูมิภาค.
การอ้างอิง
- Albala, K. (2011). วัฒนธรรมอาหารของสารานุกรมโลกเล่ม 2. ABC-CLIO.
- Cocinacolombia, L. E. (2016). อาหารโคลอมเบียประเพณีและวัฒนธรรม. Bubok.
- LaRosa, M. J. , & Mejía, G. R. (2017). โคลัมเบีย: ประวัติศาสตร์ร่วมสมัยที่รัดกุม. Rowman & Littlefield.
- Montaña, A. , และ Villegas, B. (2001). ความอร่อยของโคลัมเบีย. เพื่อนร่วมงานของ Villegas.
- ProColombia ( N.d. ). ทัวร์ชม orinoquia ครัวโคลัมเบียและที่ราบตะวันออก. สืบค้นเมื่อวันที่ 26 จาก 10 ของปี 2017 จาก procolombia.co