หุ้น:
5 จาน Libertad ทั่วไปที่นิยมมากที่สุด
ระหว่าง จานทั่วไปของ La Libertadเซวิเช่ซุปนักเทววิทยาและ Seco de cabrito โดดเด่น La Libertad มีสูตรอาหารที่หลากหลายบางชนิดมีต้นกำเนิดในประชากรพื้นเมืองที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคก่อนการมาถึงของสเปน.
เนื่องจากที่ตั้งทางภูมิศาสตร์มีการใช้ส่วนผสมที่หลากหลายมากตั้งแต่ปลาและหอยไปจนถึงเนื้อสัตว์.
La Libertad เป็นแผนกหนึ่งของสาธารณรัฐเปรู ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศติดกับมหาสมุทรแปซิฟิก.
เมืองหลวงของแผนกคือเมืองทรูจิลโลซึ่งเป็นหนึ่งในเมืองที่สำคัญที่สุดของเปรู.
ด้วยความแตกต่างของสภาพภูมิอากาศและสภาพแวดล้อมภายใน La Libertad มีประเพณีการกินที่แตกต่างกันสองประการ.
ในอีกด้านหนึ่งมีห้องครัวของภูมิภาคแอนเดียนพร้อมจานจากภูเขา และที่อื่น ๆ บริเวณชายฝั่งมีอาหารที่ทำจากปลาและอาหารทะเล.
คุณอาจสนใจอาหารตามแบบฉบับของชายฝั่งเปรู.
La Libertad 5 จานทั่วไป
1- Ceviche
Ceviche เป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นตัวแทนมากที่สุดในเปรู สิ่งที่เตรียมใน La Libertad นั้นได้รับการชื่นชมอย่างมากเนื่องจากความสดใหม่ของส่วนผสมที่จับสดใหม่.
มันเป็นสูตรที่มาจากยุคก่อนอินคาเนื่องจากมีหลักฐานว่าวัฒนธรรม Mochica ทำอาหารจานนี้.
โดยทั่วไปมากที่สุดคือเตรียมด้วยชิ้นปลาที่ปรุงด้วยหัวหอม, พริกและมะนาว นอกจากนี้ยังมีหอยและเปลือกหอยสีดำที่รู้จักกันดี หลายของเหล่านี้ค่อนข้างเผ็ดและขึ้นชื่อว่ามีคุณสมบัติทางยาโป๊.
2- ซุปนักศาสนศาสตร์
ตามตำนานสูตรนี้ถูกสร้างขึ้นโดยนักศาสนศาสตร์โดมินิกัน เป็นไปได้ว่ามันอาจจะเป็นที่รู้จักกันว่ามันถูกนำไปอเมริกาโดยชาวสเปนตั้งแต่รุ่นดั้งเดิมวันที่จากยุคกลาง.
การเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญในการเตรียมตัวเมื่อเดินทางมาถึงอเมริกาคือการรวมของไก่งวงในภูมิภาค.
มันเป็นอาหารแบบดั้งเดิมมากในคืนฤดูหนาวและฐานเป็นไก่งวงหรือไก่ นี่มาพร้อมกับขนมปังที่ชุ่มไปด้วยพริกไทยพริกแดงหัวโตชีสชีสนมและมันฝรั่ง.
3- แห้งของเด็ก
เด็กชาวสเปนถูกนำตัวไปยังเปรูโดยหลังการพิชิตในศตวรรษที่สิบหก ในไม่ช้ามันก็ปรับให้เข้ากับประเทศและเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีการทำอาหารของหลายภูมิภาค Seco de cabrito มีอยู่ทั่วประเทศพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงในระดับภูมิภาคเล็กน้อย.
หนึ่งจาก La Libertad เป็นที่รู้จักกันว่าเด็กภาคเหนือ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ maceration ซึ่งจะต้องอยู่ภายใต้ใน chicha de jora (เครื่องดื่มหมักจากพื้นที่) และน้ำส้มสายชู.
มักจะมาพร้อมกับมันสำปะหลังหัวหอมและถั่วดำที่เตรียมไว้ด้วยเมล็ดพริกและงา.
4- Pepián de turba
ส่วนผสมที่รวมอยู่ในอาหารทางเหนือทั่วไปนี้คือไก่งวงพริกแดงหัวหอมสีเหลืองและสีแดง.
มันเป็นอาหารที่พบบ่อยมากในทุกโอกาสเทศกาลหรืองานเฉลิมฉลองและให้โปรตีนและไขมันน้อยมาก.
ไก่งวงจะต้องผัดกับผักจนนุ่ม ในขณะที่ sancocha, pepiánถูกสร้างขึ้นมา.
ที่จะทำให้มันผัดกระเทียมและหัวหอมและเพิ่มน้ำซุป เมื่อมันเดือดข้าวบดจะถูกรวมเข้าด้วยกัน ในที่สุดเพิ่มชิ้นส่วนของไก่งวงและให้บริการด้วยน้ำมันสีเหลือง.
5- Sudado de pescado al norteña
ชาวโบราณในภูมิภาคเคยกินปลาที่ปรุงด้วยวิธีต่าง ๆ : นำเสนอในรูปแบบของบาร์บีคิวในซุปหรือสตูว์ เหงื่อของปลาทางเหนือนี้มาจากวิธีโบราณในการเตรียมมัน.
วันนี้เป็นจานทั่วไปของพื้นที่ชายฝั่งทะเลของกรม La Libertad สิ่งที่ปกติที่สุดคือการใช้ปลาเก๋า, โบนิโตหรือตาองุ่น.
ปรุงด้วยหัวหอมใหญ่พริกเขียวผักชีและมะเขือเทศ เพื่อนำเสนอมันจะมาพร้อมข้าวและมันสำปะหลังนึ่ง.
การอ้างอิง
- Perú.com 4 อาหารเหนือแสนอร่อยที่จะทำให้คุณประหลาดใจใน La Libertad ดึงมาจาก peru.com
- Zizek, Mixha แปดจานทั่วไปของ La Libertad ได้รับจาก aboutespanol.com
- คู่มือการท่องเที่ยวเปรู อาหารตรูฮีโย เรียกดูจาก go2peru.com
- ท่องเที่ยวเปรู อาหารของ Northern Coast เรียกดูจาก peru.travel
- เคล็ดลับการท่องเที่ยวเปรู อิสรภาพ ดึงมาจาก perutraveltips.org