หุ้น:
เมนูอาหาร Huancayo ยอดนิยม 5 อันดับแรก
ของการ อาหารทั่วไปของ Huancayo, สูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Papas a la Huancaína แต่อาหารของเมืองเปรูนี้มีหลากหลายมากกว่านี้.
ตุ๋นน้ำซุปและเนื้อสัตว์ต่าง ๆ เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร Huancaine แม้ว่ามันจะมีส่วนร่วมกับภูมิภาคอื่น ๆ ของเปรูมันก็มีส่วนร่วมจากดั้งเดิมของภูมิภาคก่อนสเปน - ดั้งเดิม.
เนื้อวัวเนื้อแกะและเนื้อหมูเป็นแหล่งโปรตีนกับปลาเทราท์ตามด้วยมันฝรั่งและข้าวโพดตามแบบฉบับของเมืองแอนเดียน.
อาหารทั่วไปของวิธีทำอาหารของ Huancayo
มันฝรั่งไปยังHuancaína
ทั้งชื่อของอาหารและส่วนผสมมาจากหุบเขา Mantaro ซึ่งเป็นที่ตั้งของแผนกJunínและเมือง Huancayo.
มันประกอบไปด้วยน้ำมัน, พริกไทย, ชีสและนมที่ห่อหุ้มมันฝรั่งทอดขาวและพวกมันเสิร์ฟพร้อมกับไข่ต้มและมะกอก.
พาสต้าหรือซอสhuancaínaนี้สามารถรวมกับเนื้อสัตว์สัตว์ปีกปลาและบะหมี่ได้.
Pachamanca
ในภาษา Quechua หมายถึง "pot of earth" (pacha หมายถึง land and manca หมายถึง pot) มันหมายถึงทั้งกระบวนการผลิตและจานตัวเอง.
มันเป็นซุปที่เตรียมไว้ภายใต้พื้นดินที่ส่วนผสมถูกปรุงด้วยความร้อนของหินภูเขาไฟที่อุ่นปกคลุมด้วยกิ่งไม้และปิดผนึกอย่างผนึกแน่น.
มันรวมถึงเนื้อสัตว์ต่าง ๆ รวมถึงเนื้อแกะ, เนื้อหมู, เนื้อหมู, แพะและเนื้อวัว.
ปลาเทราท์ย่าง
สภาพภูมิอากาศของภูมิภาคนี้เหมาะสำหรับการพัฒนาของปลาเทราท์ซึ่งค่อนข้างประหยัดและได้รับความนิยมใน Huancayo.
ปลาเทราท์ทั้งหมดหรือเนื้อสัตว์หมักด้วยยี่หร่าและพริกไทยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในขณะที่การตกแต่งของหัวหอม, กระเทียม, พริกและน้ำมันจัดทำในแบบคู่ขนาน.
ปลาเทราท์นั้นปรุงบนเตาย่างด้วยถ่านหรือฟืนและเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด มันมักจะมาพร้อมกับข้าวหรือมันฝรั่งต้ม.
Cuy Colorado
หนูตะเภาเป็นสัตว์ฟันแทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัมและเป็นที่นิยมบริโภคทั่วภูมิภาค Mantaro Valley.
เนื้อสัตว์ที่สะอาดใส่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นนำไปตากให้แห้งแล้วทอดในน้ำมันปรุงรสด้วยกระเทียมสับหัวหอมและพริกไทยแดง.
เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลจะมีการรวมมันฝรั่งสีขาวสับและเสิร์ฟพร้อมกันทั้งมันฝรั่งและเนื้อหมูกินีทั้งสองอาบน้ำในซอสที่เหลือทำด้วยน้ำมันหัวหอมและเครื่องเทศ.
Chicha de Jora และ Mulle
มันถูกเรียกว่าชิชาเครื่องดื่มที่ทำจากการหมักของซีเรียลเป็นข้าวโพดที่รู้จักกันดีที่สุด.
Chichas ของ Jora และ Mulle ทำในกระบวนการคล้ายกับข้าวโพดหรือ "chicha morada" ดั้งเดิม แต่ใช้ Jora (ข้าวโพดงอกแห้งและดิน) หรือ Molle ซึ่งเป็นหนึ่งในผลไม้ของพืชดั้งเดิมในพื้นที่.
ในกรณีของ jora หรือ molle พวกเขาทั้งสองถูกต้มในน้ำปริมาณมากและนำไปหมักสองสามวัน.
หากมีการเติมน้ำตาลก่อนเริ่มการหมักกระบวนการจะเปลี่ยนฟรักโทสเป็นแอลกอฮอล์.
การอ้างอิง
- DeHuancayo.com - อาหารทั่วไปของ Huancayo Peru www.dehuancayo.com
- Huancayo.info - Huancayo อาหารทั่วไป huancayo.info
- Huancayo Peru - ศาสตร์การทำอาหารของ Huancayo www.huancayoperu.com
- Galeon - อาหารทั่วไปจาก Huancayo portalturisticohuanc.galeon.com
- เกี่ยวกับEspañol - Jun Jun ฟู้ดส์ทั่วไป www.aboutespanol.com