หุ้น:
เมนูอาหาร Huancavelica ยอดนิยม 5 อันดับแรก
ในการ อาหารทั่วไปของ Huancavelica, แผนกของเปรูองค์ประกอบที่ทำจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปของภูมิภาค altiplano และ Andean นั้นผสมกันเช่นข้าวโพดและเนื้อวัวเนื้อแกะและเนื้อหมู.
เนื่องจากเป็นภูมิภาคที่ห่างไกลจากชายฝั่งปลาจึงไม่มีความชุกใน Huancavelica เช่นเดียวกับในพื้นที่อื่น ๆ ของประเทศ ยังคงปลาเทราท์ (ปลาแม่น้ำ) เป็นหนึ่งในการบริโภคมากที่สุดในภูมิภาค.
คุณอาจสนใจสูตรอาหารทั่วไปของลิมา.
Huancavelica อาหาร 5 จานทั่วไป
1 - Mondongo
มันเป็นซุปที่ทำจากข้าวโพดสีขาวทั้งหมดและปอกเปลือกกับเนื้อวัวเนื้อแกะและเบคอนขึ้นอยู่กับความพร้อมและรสชาติของการปรุงอาหาร.
มันทำแบบดั้งเดิมในหม้อดินเพราะให้รสชาติที่ดีกว่ากับเพดานปาก ซุปปรุงรสด้วยพริก, หัวหอม, ผักชี, ผักชีฝรั่งและเกลือ.
พริกพริกไทยชนิดของพริกไทยร้อนที่มีความสำคัญในจานนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่แข็งแกร่ง.
2- Puchero
มันถูกพัฒนาขึ้นโดยเฉพาะในช่วงไตรมาสแรกของปีซึ่งเป็นช่วงเทศกาลเฉลิมฉลอง.
มันเป็นจานที่เตรียมด้วยเนื้อวัวและเนื้อแกะ, มันฝรั่ง, มันสำปะหลังข้าวโพดและธัญพืชเช่นถั่วชิกพีถั่วหรือถั่ว.
ส่วนหนึ่งของการปรุงรสมาจากการรวมของผลไม้เช่นลูกพีชแอปเปิ้ลและมะตูม สตูว์นี้เสิร์ฟในสองส่วน: ทางเข้าที่มีส่วนของเหลวที่แสดงเป็นซุปและจากนั้นส่วนที่แห้งที่มีองค์ประกอบที่เป็นของแข็งเสิร์ฟพร้อมข้าวขาว.
3- ปลาเทราท์และ ram เพื่อไม้
การเตรียมถ่านหรือฟืนนั้นเป็นแบบดั้งเดิมในภูมิภาคและอาจรวมถึงปลาเทราท์, เนื้อแกะและเนื้อเช่นอัลปากา, เนื้อวัวหรือหมู.
ดังที่ชื่อระบุไว้เนื้อสัตว์นั้นถูกท่อนไม้ขีดหรือแท่งที่ทำจากไม้เพื่อรองรับการปรุงอาหารบนถ่านที่ทำด้วยถ่านหรือฟืน โปรตีนมักจะมาพร้อมกับมันฝรั่งผักและถั่ว.
4- ปาจิมามันก้า
มันคือการเตรียมทำกับเนื้อสัตว์ต่าง ๆ รวมทั้งเนื้อแกะเด็กหมูและเนื้อวัว.
พวกเขาจะปรุงในหลุมที่ทำในพื้นดินที่ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกแทรกและชุดของหินภูเขาไฟที่มีรูพรุนอุ่นและทำหน้าที่เป็นแหล่งความร้อนสำหรับการปรุงอาหาร.
วิธีการปรุงอาหารเป็นแบบดั้งเดิมเช่นเดียวกับจาน ในความเป็นจริงชื่อของมันมาจากคำว่า pacha (โลก) และ manca (pot) ของภาษา Quechua.
5- Chicha de qora
Chicha de qora โดดเด่นในฐานะเครื่องดื่มหลักใน Hancavelica และจัดทำขึ้นด้วยน้ำปริมาณมากพื้นดิน qora, กานพลู, อบเชยและส้ม.
กอร่าหรือ "คอร่า" เป็นพืชดั้งเดิมของภูมิภาค การหมักเบียร์จะถูกหมักสองสามวันและให้ความหวานด้วยน้ำตาลเมื่อเสิร์ฟ.
การอ้างอิง
- Huancavelica.com - ศาสตร์การทำอาหารของแผนก Huancavelica: huancavelica.com
- Yachay - La Pachamanca: yachay.com.pe
- การท่องเที่ยว Huancavelica - ศาสตร์การทำอาหาร: turismohuancavelica.com
- เกี่ยวกับ - อาหาร Huancavelica ทั่วไป: aboutespanol.com
- Wikipedia - Huancavelica: en.wikipedia.org