หุ้น:
5 ขนมQuerétaroยอดนิยม
ของหวานทั่วไปของQuerétaro พวกเขาทำด้วยมือโดยใช้นมแพะ, น้ำผึ้ง Piloncillo, หัวและผลไม้ ส่วนผสมทั้งหมดผลิตในภูมิภาค.
ยูเนสโกประกาศในปี 2010 ว่าการทำอาหารเม็กซิกันเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ ความแตกต่างนี้เกิดจากประวัติศาสตร์ความคิดสร้างสรรค์ความหลากหลายและวิชชาปัจจัยที่ทำให้มันเป็นองค์ประกอบของเอกลักษณ์ประจำชาติ.
เมื่อเวลาผ่านไป Queretaro ศาสตร์การทำอาหารได้พยายามที่จะให้ความต่อเนื่องในการใช้ส่วนผสมก่อนสเปนเช่นข้าวโพด cacti พริกและผลไม้บางชนิด.
ความตั้งใจดังกล่าวได้รับชัยชนะในการผลิตขนมหวานทั่วไปซึ่งเป็นสัญลักษณ์ที่แสดงถึงวัฒนธรรมอันหลากหลาย.
ของหวานทั่วไปของQuerétaroเป็นการเตรียมโดยรวม เกี่ยวข้องกับสมาชิกของครอบครัวและชุมชนอย่างสม่ำเสมอ.
การค้าขายนั้นดำเนินการในตลาดที่ได้รับความนิยมในท้องถิ่นที่แตกต่างกันของกิจการ.
คุณอาจสนใจในประเพณีดั้งเดิมของเกเรตาโร.
5 ขนมทั่วไปของQuerétaro
1- ความรุ่งเรืองของเกเรตาโร
มันคือการรักษาที่ทำจากนมแพะเผาผสมกับน้ำตาล, วานิลลา, น้ำเชื่อมข้าวโพดและถั่วซึ่งให้บริการอย่างสม่ำเสมอในลูกบอลห่อกระดาษแก้ว.
ความลับของการเตรียมนมคือต้องมีน้ำนมดิบ นั่นคือได้โดยตรงจากสัตว์โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรม.
มันเป็นรากศัพท์ของ dulce de leche หรือ cajeta ที่ถูกเผา ต้นกำเนิดของมันยังไม่ได้รับการระบุ.
2- มันเทศอบ
ความหวานนี้เป็นส่วนประกอบสำคัญของแท่นบูชาที่เตรียมไว้สำหรับการเฉลิมฉลองวันแห่งความตาย.
มันถูกเตรียมโดยการตกผลึกมันฝรั่งหวานกับน้ำผึ้งน้ำตาลและทำซ้ำขั้นตอนนี้อย่างน้อย 3 ครั้งแล้วจึงนำไปตากแดด.
ต่อมาพวกเขาจะปรุงในเตาอบหินตลอดทั้งคืนจากนั้นสับและอาบน้ำด้วยน้ำตาลทรายแดง.
3- ฝรั่งม้วน
ขนมหวานนี้ทำมาจากฝรั่งน้ำตาลและน้ำผึ้ง มีผู้เกี่ยวข้องมากกว่า 5 คนในการเตรียมการ.
กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเลือกผลไม้จากนั้นนำไปปรุงในกระทะทองแดงจนเป็นก้อนที่วางบนโต๊ะที่ปกคลุมด้วยน้ำตาล.
ไส้จะถูกเพิ่มและรีดและตัดเป็นชิ้นหนาปานกลาง สูตรนี้มีพื้นเพมาจาก Jaral del Progreso ใน Guanajuato.
ตามเนื้อผ้ามันถูกนำมาใช้โดยรัฐของเม็กซิโก, ซากาเตกัส, ฮาลิสโก, มิโชอากังและQuerétaro.
4- Dulce de biznaga หรือacitrón
บิซนากาสเป็นกระบองเพชรที่มีความหวานดั้งเดิมที่ประณีตบรรจงบรรจงจัดทำขึ้นในเขตเทศบาล Cadereyta de Montes ขนมหวานที่ตกผลึกนี้เป็นส่วนหนึ่งของการตกแต่งของเกลียวของกษัตริย์.
นอกจากนี้ยังพบได้ทั่วไปในการเตรียมการทั่วไปเทศกาลและพิธีกรรมของQuerétaro.
5- สังขยา Queretana
มันเป็นของหวานจากนมดั้งเดิมจากเกเรตาโรที่มาจากการทำอาหารสเปนอย่างถูกต้องจากคอนแวนต์สเปนและฝรั่งเศสสมัยกลาง.
เมื่อคัสตาร์ดข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกข้าวโพดและอบเชยก็ถูกเพิ่มเข้ามาเป็นส่วนผสม.
มันเป็นของหวานที่เตรียมง่ายต้นทุนต่ำและคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากมีส่วนร่วมที่ดีของโปรตีนและแคลเซียม.
ในเกเรตาโรทำจากนมแพะไข่แดงน้ำตาลแป้งหรือแป้งข้าวโพดวานิลลาและอบเชย.
การอ้างอิง
- Camote Achicalado, Dulce Típico de Querétaro ( N.d. ) สืบค้นเมื่อวันที่ 8 พฤศจิกายน 2017 จาก: elsiglodetorreon.com.mx
- Querétaroบนเส้นทาง "ฉิ่งกับประวัติศาสตร์" ( N.d. ) สืบค้นเมื่อวันที่ 8 พฤศจิกายน 2017 จาก: rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- เกเรตาโร (30 ตุลาคม 2017) ใน: en.wikipedia.org
- ภูมิภาคแห่งศาสตร์การทำอาหาร ( N.d. ) สืบค้นเมื่อวันที่ 8 พฤศจิกายน 2017 จาก: moodle2.unid.edu.mx
- เส้นทางการกิน แหล่งกำเนิดของประวัติศาสตร์และแนวโรแมนติก ( N.d. ) สืบค้นเมื่อวันที่ 8 พฤศจิกายน 2017 จาก: http: rutasgastronomicas.sectur.gob.mx