หุ้น:
ขนม Oaxacan ยอดนิยม 5 อันดับแรก
คนหลัก Oaxacan ขนมหวาน พวกเขาคือ nicuatole, แซนด์วิช Chickpea, ขนมปังแห่งความตาย, หิมะของเชอร์เบทและหวานของ Nanches อาหารของรัฐนี้เต็มไปด้วยประเพณีของ Zapotec และอาหารสเปน.
ของหวานจำนวนมากที่ผลิตในภูมิภาคนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจนได้รับการร้องขอไปทั่วเม็กซิโกและยังถูกส่งออก นี่เป็นกรณีของขนมปังของคนตาย.
โออาซากาตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของเม็กซิโกเป็นหนึ่งในรัฐที่มีประชากรมากที่สุดของประเทศนั้น ในดินแดนนี้มีวัฒนธรรมพรีฮิสแปนิกที่สำคัญอยู่.
คุณอาจสนใจในอาหารทั่วไปของโออาซากา.
ขนมหวานทั่วไป 5 หลักของโออาซากา
1- นิการากัว
Nicuatole เป็นของหวานของ Zapotec ที่ทำจากข้าวโพดน้ำตาลซินนามอนนมและสีแดง.
มันเป็นการทำอย่างง่าย ๆ โดยเฉพาะส่วนผสมทั้งหมดที่ผสมกันและจากนั้นทำอาหารเสร็จสองชั่วโมง.
มันทำหน้าที่เป็นส่วนที่มีรูปทรงลูกบาศก์บนต้นยางหรือใบไม้กริด.
เป็นที่นิยมในตลาดดั้งเดิม มันถูกนำเสนอโดยผู้ขายถนนทั่วโออาซากา.
2- แซนด์วิชถั่วชิกพี
มันเป็นไข่เจียวหรือคุกกี้หวานที่ทำด้วยครีมหนาของชิกพีที่ปรุงมาก่อนหน้านี้, ไข่ขาว, ชีส, เกล็ดขนมปังปิ้งและน้ำตาลทรายแดง.
มันเป็นแบบดั้งเดิมที่จะกินมันในช่วงเข้าพรรษาพร้อมด้วยข้าวกับนม.
3- Pan de muerto
เป็นที่รู้จักกันในนามขนมปังปักเป็นขนมหวานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในเม็กซิโกเพราะมาจากเขตเทศบาลของ Zaachila ที่เมืองหลวง Zapotec สุดท้ายมีอยู่หลังจากการล่มสลายของ Monte Alban.
มันถูกเตรียมด้วยแป้งสาลี, น้ำตาล, อบเชยและโป๊ยกั๊ก นอกเหนือจากการชื่นชมในรสชาติของมันมันโดดเด่นในการเฉลิมฉลองของคนตายสำหรับการตกแต่งของดอกไม้ที่ทำด้วยน้ำตาลและมวลผักซึ่งติดอยู่บนพื้นผิวของมัน.
4- หิมะเชอร์เบท
มันเป็นของหวานเย็น ๆ จากผลไม้ตามฤดูกาลหรือส่วนผสมแปลกใหม่เช่นกลีบกุหลาบ, mezcal, อะโวคาโดหรือแม้แต่ชีส.
มันแตกต่างจากไอศครีมโดยไม่รวมไข่แดงหรือไขมัน อย่างน้อยนั่นก็เป็นสูตรดั้งเดิมถึงแม้ว่าตอนนี้ไข่จะถูกรวมอยู่ในการเตรียมการหลายอย่างเพื่อเปลี่ยนแปลงความสอดคล้องของมัน.
นอกเหนือจากผลไม้ในโออาซากายังมีการเพิ่มองค์ประกอบอื่น ๆ เช่นสมุนไพรหรือบรั่นดีเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นของมัน.
สัมผัสสุดท้ายกับหิมะเชอร์เบทคือการประยุกต์ใช้น้ำผึ้งเพื่อให้ได้รสชาติที่หวานกว่า.
5- Dulce de nanches
ชาวฝรั่งเศสหรือชาวฝรั่งเศสเป็นผลไม้ของ Byrsonima crassifolia. ในเม็กซิโกคำว่านิจหมายถึงผลไม้หลายชนิดในตระกูลเดียวกัน แต่สิ่งที่บริโภคในโออาซากาคือมอนเตนูชุนหรือเม็กซิกันมัลเปียห์.
มันเป็นผลไม้สีเหลืองขนาดเล็กที่มีเมล็ดแข็งอยู่ตรงกลาง เวลาเก็บเกี่ยวอยู่ระหว่างเดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายนและควรบริโภคเต็มที่.
ชาวนีเซียนถูกเตรียมมาเป็นผักดองหวานที่มี aguardiente บนคอคอดของ Tehuantepec ในโออาซากา มันเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับการร้องขอมากที่สุดในภูมิภาคนี้ทั่วประเทศเม็กซิโก.
การอ้างอิง
- Torres, G. (2005) การใช้ mezcal ในการทำอาหาร Oaxacan ปวยบลา: มหาวิทยาลัยอเมริกา สืบค้นเมื่อวันที่ 6 พฤศจิกายน 2017 จาก: Catarina.udlap.mx
- Terraciano, K. (2001) มิกซ์เทคแห่งโออาซากายุคอาณานิคม ลอสแองเจลิส: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด สืบค้นเมื่อวันที่ 6 พฤศจิกายน 2017 จาก: books.google.es
- Dillinger, T. (2000) อาหารของเทพเจ้า: ประวัติศาสตร์ทางวัฒนธรรมของการใช้ช็อกโกแลตแบบใช้ยาและพิธีกรรม วารสารโภชนาการ 130. สืบค้นเมื่อ 6 พฤศจิกายน 2017 จาก: books.google.es
- González, R. (1992) วิทยาศาสตร์ Zapotec: การเกษตรและอาหารในภาคเหนือของเซียร์รา Texas: University of Texas Press สืบค้นเมื่อวันที่ 6 พฤศจิกายน 2017 จาก: books.google.es
- Oaxaca ... สืบค้นเมื่อวันที่ 6 พฤศจิกายน 2017 จาก: books.google.es