หุ้น:
10 จานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของ Tacna
จานทั่วไปของ Tacna พวกเขาเชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์ของกรมเปรู ในการเตรียมการพวกเขาใช้ส่วนผสมที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศซึ่ง ได้แก่ มันฝรั่งข้าวโพดข้าวโพดหนูตะเภาพริกและอื่น ๆ.
ปัจจุบัน Tacna มีชื่อเสียงในเรื่องวิธีการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากใช้ไฟไม้และหม้อดิน.
ในบรรดาอาหารทั่วไปของ Tacna คือtacneñaเผ็ด, ข้าวโพดกับชีส, หนูตะเภา, ดองหมูหรือtacneño marinade, ขาของtacneña, หมู่คนอื่น ๆ.
tacneñaเผ็ดเป็นจานที่โดดเด่นที่สุดของกรม Tacna มันเป็นสตูว์ของมันฝรั่ง guata, ají, charquíและเนื้อวัวในขณะที่ข้าวโพดกับชีสประกอบด้วยข้าวโพดอ่อนที่มาพร้อมกับชีสสดจาก Tacna.
10 รายการอาหารทั่วไปที่เป็นที่นิยมมากที่สุดของ Tacna
1- Tacneñaเผ็ด
El Picante a la Tacneñaเป็นสตูว์ชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดในศตวรรษที่ 20 เมื่อ Tacna เป็นส่วนหนึ่งของดินแดนชิลีและผู้คนกำลังประสบปัญหาเศรษฐกิจ ดังนั้นครอบครัวจึงซื้ออวัยวะภายในและขาเนื้อ.
ทีละเล็กทีละน้อยด้วยการค้นหาวิธีการใหม่ของการเตรียมอวัยวะภายในอาหารที่แตกต่างกันก็เกิดขึ้นกับtacneñaเผ็ดหนึ่งในนั้น.
ส่วนผสม
-พริกแห้ง
-ปึกเนื้อ
-อุ้งเท้าของ res
-charqui
-มันฝรั่ง
-กระเทียมเกลือพริกไทย.
การจัดเตรียม
ก่อนอื่นเขาก็เริ่มทำอาหารด้วยกันกับเนื้อวัวในหม้อพร้อมน้ำเกลือและกระเทียม ในหม้ออีกมันฝรั่งปอกเปลือกสุก.
ในขณะเดียวกัน Charqui จะถูกคั่วและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำสลัดปรุงด้วยพริกป่นและกระเทียมแล้วนำไปผัด.
เมื่อมันฝรั่งพร้อมที่จะบดพวกเขาทำเหมือนน้ำซุปข้นชนิดหนึ่ง ต่อจากนั้นไปที่หม้อพร้อมขาและแป้งเพิ่ม Charqui, มันฝรั่งและน้ำสลัดที่เตรียมด้วยพริกป่น จากนั้นรอให้เดือดและคุณพร้อมที่จะเสิร์ฟ.
2- Adobo de Chancho
ส่วนผสม
-หมู
-น้ำส้มสายชู
-พริกไทยยี่หร่าออริกาโนกระเทียมและเกลือ
การจัดเตรียม
ในชามผสมกระเทียมน้ำส้มสายชูยี่หร่าพริกไทยและออริกาโน่ ในการผสมนี้หมูสับจะถูกวางในชิ้นเล็ก ๆ หรือเพื่อรสชาติของการปรุงอาหารและปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง.
จากนั้นมันจะถูกวางในหม้อดินและไม้ที่ปรุงสุก มักจะมีเนื้อหมูมาพร้อมกับมันฝรั่งต้มและข้าวโพด.
3- Cuy chactado
อาหารจานนี้ประกอบด้วยหมูตะเภา (หนูตะเภา) ผัดที่ปรุงรสด้วยกระเทียมพริกยี่หร่าเกลือและพริกไทย.
มันมักจะทอดในกระทะที่วางไว้ใต้หินหนักแบน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและข้าวโพด.
4- Choclo กับชีส
ข้าวโพดหรือข้าวโพดกับชีสเป็นหนึ่งในอาหารที่นิยมบริโภคกันมากที่สุดในเปรู ประกอบด้วยการเสิร์ฟข้าวโพดต้มกับชิ้นส่วนหรือชิ้นส่วนของชีส.
5- Patasca a la Tacneña
ส่วนผสม
-หัวหมูหรือหมู
-พุง
-พาต้าเดอแรม
-เนื้อวัว
-เบคอน
-แฮม
-ข้าวโพด
-น้ำมันหมู
-กระเทียมพริกไทยร้อนสะระแหน่
-หัวหอม
-เกลือ
-น้ำมัน
การจัดเตรียม
ในหม้อพวกเขาเอาหัวหมูท้องแกะเนื้อวัวเบคอนและแฮมลงไปในภาชนะ เมื่อสุกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
ทำน้ำสลัดกระเทียมพริกหัวหอมและน้ำมันที่พวกเขาจะผัดเนื้อชิ้นส่วนหน้าท้องและขา จากนั้นพวกเขาจะใส่กลับในน้ำซุปเดียวกันที่พวกเขาถูกต้ม.
ในที่สุดก็เพิ่มข้าวโพดและสะระแหน่ ปล่อยให้มันต้มจนทุกอย่างสุก.
6- สาวหมู
ส่วนผสม
-หมูกับผิวหนัง
-เกลือ
การจัดเตรียม
สับหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมเกลือ มันถูกนำไปปรุงอาหารในหม้อขนาดใหญ่ที่มีไขมันเหมือนกันของสัตว์และมันจะถูกทิ้งไว้จนกว่ามันจะปิดทอง.
7- Charquican Tacneño
Charquican เป็นสตูว์ที่ทำด้วยพุง, Charqui, พริก, หัวหอม, มันฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยและยี่หร่า.
8- Cazuela a la Tacneña
หม้อตุ๋นเป็นจานทั่วไปของเปรูและปรุงด้วยเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ อย่างไรก็ตามใน Tacna เตรียมกับไก่ครีโอลและนี่คือฟักทองถั่วลันเตาแครอทมันฝรั่งข้าวโพดผักชีฝรั่งข้าวกระเทียมน้ำมันและเกลือ.
ก่อนอื่นไก่คือ sancocha จากนั้นส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไปพร้อมกับน้ำสลัดที่เตรียมด้วยกระเทียมเกลือและน้ำมัน.
มันถูกทิ้งไว้ในกองไฟโดยปกติจะเป็นฟืนจนกระทั่งสุก.
9- ข้าวกับเป็ด
ข้าวกับเป็ดเป็นอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Paella สเปน.
ส่วนผสม
-มักใช้ขาเป็ดเท่านั้น
-หัวหอม
-กระเทียม, พริก, ผักชี
-น้ำมัน
-แครอท
-พริกแดง
-ข้าว
-เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
-เบียร์
-Pisco (บรั่นดีชาวเปรู)
การจัดเตรียม
ฤดูกาลแรกเป็ดกับเกลือและพริกไทยและทอดประมาณเจ็ดหรือแปดนาทีหรือจนกว่าเป็ดเปลี่ยนเป็นสีทอง.
ต่อมาในน้ำมันเดียวกับที่เป็ดสุก, ทอดหอมใหญ่, กระเทียม, พริกไทยร้อนและผักชีสักครู่ ในน้ำมันนี้จะเพิ่ม pisco, เบียร์, เป็ดและน้ำซุปที่เป็ดตุ๋น.
ในที่สุดเป็ดจะถูกลบออกและแครอท, พริกหยวกสับและข้าวเพิ่ม.
10- แกะย่าง
ส่วนผสม
-เนื้อแกะ
-มันฝรั่ง
-choclos
-ไวน์
-น้ำมัน
-พริกไทย
-เกลือ
การจัดเตรียม
เนื้อแกะสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยและในบางกรณีก็ใช้ยี่หร่า มักจะทิ้งไว้ในส่วนผสมนั้นทั้งวัน.
หลังจากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกวางบนตะแกรงและคั่วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่ามันจะสุก ในทางตรงกันข้ามมันฝรั่งและข้าวโพดจะถูกเคี่ยวและสามารถวางบนตะแกรงได้ในเวลาไม่กี่นาที.
การอ้างอิง
- Tacna, เปรูโดยสังเขป สืบค้นเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2017 จาก aricachile.wordpress.com
- อาหารทั่วไปเปรูตามภูมิภาค - Tacna สืบค้นเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2017 จาก arecetas.com
- ศาสตร์การทำอาหารของเปรู สืบค้นเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2017 จาก cuscoperu.com
- ศาสตร์การทำอาหารของเปรู สืบค้นเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2017 จาก Southernperuexplorers.com
- ศาสตร์การทำอาหารเปรู สืบค้นเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2017 จาก viaja-peru.com
- 10 สุดยอดสิ่งที่ต้องกินในเปรู สืบค้นเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2017 จาก nationalgeographic.com