หุ้น:
10 จานที่นิยมมากที่สุด
จานทั่วไปของ Tumbes พวกเขาส่วนใหญ่จะเตรียมด้วยปลา (ปลากะพง, ปลาเก๋า, นาก, แต่เพียงผู้เดียว) ปู, เปลือกหอยสีดำ, กุ้งและปลาหมึกที่ปรุงรสด้วยมะนาว, หัวหอมและกระเทียม.
ในทะเล Tumbes ถูกนำมาใช้เนื่องจากที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของมันช่วยให้การใช้ทรัพยากรนี้.
จานเด่นที่สุดของ Tumbes คือปลาและหอย ceviche, ceviche เปลือกดำ, แคร็กปลา, ข้าวกับอาหารทะเล, ปลาเก๋าม้วน, เหงื่อปลา, น้ำซุปลูก, เปล ท่ามกลางคนอื่น ๆ.
Ceviche เป็นหนึ่งในอาหารจานเด่นที่สุดของ Tumbes เตรียมโดยการจุ่มปลาหรือเปลือกหอยในน้ำมะนาวพริกหัวหอมและกระเทียม Ceviche เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในหมู่นักท่องเที่ยวและเป็นที่รู้จักกันดีทั่วโลก.
10 รายการอาหารจานเด็ดยอดนิยมที่สุดของ Tumbes
1- เซวิชของเปลือกหอยสีดำ
จานทั่วไปของ Tumbes นี้จัดทำขึ้นด้วยเปลือกสีดำ, พริกแดง, พริกสีเหลือง, หัวหอมและมะนาว.
2- ปลาชิชิเรน
ปลาแคร็กเตรียมชิ้นส่วนของเนื้อปลาปรุงรสด้วยยี่หร่าพริกกระเทียมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
เมื่อปรุงรสแล้วนำไปทอดจนเหลืองและกรอบ มันสามารถมาพร้อมกับมันสำปะหลังหรือมันฝรั่งทอดหรือกับข้าวโพด (ข้าวโพด) และชิ้นมะนาว.
3- ม้วนปลาเก๋า
ส่วนผสม
-เท่านั้น
-ราชากุ้ง
-Camarones
-แป้งสาลี
-เนย
-พริก
-กระเทียม
-ผงยี่หร่า
-พริกไทย
-ไวน์ขาว
การจัดเตรียม
กุ้งและกุ้งปรุงรสและปรุงสุก (สามารถทอดหรือนึ่ง).
ปลาเก๋าปรุงรสด้วยพริกกระเทียมยี่หร่าและพริกไทยและวางกุ้งและกุ้ง.
จากนั้นจะเริ่มหมุนโดยไม่ต้องกรอก มันถูกผูกไว้กับไส้ตะเกียงหรือตะเกียบสามารถนำมาใช้เพื่อให้มันปิด.
ม้วนปลาเก๋าทอดในน้ำมันและโรยด้วยไวน์ขาว จานนี้มาพร้อมกับมันฝรั่งทอดข้าวและผักกาดหอมและสลัดมะเขือเทศ.
4- น้ำซุปบอล
ส่วนผสม
-กล้วยสีเขียว
-เนยผัก
-หัวหอม
-เนื้อดิน
-ไข่ลวก
-มะกอก
-ลูกเกต
-แป้ง
-มันฝรั่ง
-ผักชี
-เกลือยี่หร่าและพริกไทย
การจัดเตรียม
ต้นอ่อนสีเขียวต้มและบดให้เป็นแป้งนุ่มที่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นอกจากนี้ยังเพิ่มเนยเพื่อทำให้นิ่มและสร้างมวลที่มีขนาดเล็กลง.
ไส้สำหรับลูกเตรียมกับหัวหอม, ผักชี, มะเขือเทศ, เนื้อดินปรุงก่อนหน้านี้, ไข่ต้ม, มะกอกและลูกเกด.
เพื่อให้ลูกบอลเป็นส่วนเล็ก ๆ ของแป้งถูกนำมาใช้กับมันจะทำเป็นขนมปังที่มีโพรง.
เมื่อไส้เสร็จแล้วก็จะปิดด้วยแป้งมากขึ้นและวางในน้ำซุปเนื้อและมันฝรั่งทำก่อนหน้านี้ เมื่อน้ำซุปเป็นสีเทาหมายความว่าพร้อมเสิร์ฟ.
5- ปลาเซวิเช่ และอาหารทะเล
ส่วนผสม
-ปลา (โดยเฉพาะผู้ที่มีเนื้อสีขาว)
-กุ้งและปลาหมึก
-มะนาว (20 หรือ 30 หน่วย)
-มะเขือเทศ
-หัวหอม
-ผักชี
-เหล้าแช่เย็น
-เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ปลากุ้งและปลาหมึกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พวกเขาจะถูกวางไว้ในชามแก้ว.
ในทางกลับกันมะนาวจะถูกบีบทำน้ำผลไม้หัวหอมสับเป็นเส้นมะเขือเทศจะหั่นบาง ๆ และผสมกับพริกเหลว.
จากนั้นทุกอย่างผสมในชามกับปลาและอาหารทะเลแล้วปล่อยให้ปรุงด้วยน้ำมะนาว เมื่อเสิร์ฟจะมีการวาง Culantro.
6- ข้าวพร้อมอาหารทะเล
ส่วนผสม
-ปลาหมึก
- เปลือกหอยสีดำ
-ราชากุ้ง
-หอยกาบ
-Camarones
-พริก
-ผักชี
-หัวหอม
-มะเขือเทศ
-เกลือยี่หร่าและพริกไทย
-ไวน์ขาว
การจัดเตรียม
จานนี้จัดทำขึ้นด้วยปลาหมึก, หอย, ปลาหมึก, กุ้ง, หอยและกุ้งปรุงรสด้วยพริกไทย, ผักชี, หัวหอม, ยี่หร่า, พริกไทย, มะเขือเทศและเกลือ.
อาหารทะเลปรุงด้วยน้ำและน้ำมัน เมื่อปรุงเสร็จแล้วให้ใส่ข้าวและไวน์ขาวเพื่อผสมกับอาหารทะเลทั้งหมด ทิ้งไว้ไฟจนข้าวสุก.
7- Sudado de pescado
จานนี้เป็นซุปปลาและมักจะรู้จักกันในชื่อ "กุหลาบตาย" เพราะชาวเปรูหลายคนกินมันหลังจากที่ไปงานเลี้ยง.
8- Majarisco tumbesino
ส่วนผสม
-อาหารทะเล
-กล้วยสีเขียว
-หัวหอม
-ajíes
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
น้ำต้มเกลือและอาหารทะเลจะถูกเพิ่มเพียงสามนาทีเพื่อให้นุ่ม กล้วยทอดเบา ๆ เพื่อทำให้นิ่มและบด (บด).
ผัดหอมใหญ่กระเทียมและพริกปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นก็เติมอาหารทะเลและกล้วยบดและน้ำหนึ่งถ้วย.
ปล่อยให้มันทำอาหารจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน แต่คุณไม่ควรปล่อยให้แห้ง มาการิสโกจะต้องฉ่ำ.
9- ปาริฮูลา
Parihuela เป็นหนึ่งในซุปที่แตกต่างกันตามปลาและอาหารทะเล.
ส่วนผสม
-เปลือกหอยสีดำ
-เปลือกหอยลาย
-ราชากุ้ง
-ปลาหมึก
-กั้ง
-ปลาเป็นชิ้น ๆ
การจัดเตรียม
ขั้นแรกให้เปลือกทั้งหมดสุกโดยไม่ต้องเปิดและในเวลาอันสั้นกุ้ง, ปลาหมึก, ปลาสับเป็นชิ้น ๆ และปูชิ้นส่วนที่ถูกรื้อเพิ่ม ตกแต่งด้วยหัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, พริกไทยและพริกทอด.
ลูกชิ้นเนื้อปู 10 ลูก
ส่วนผสม
-เนื้อปู
-หัวหอม
-น้ำมัน
-ไข่
-ขนมปังป่น
-เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เยื่อกระดาษปูจะถูกเพิ่มในชามหัวหอมและพริกสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
ในทางกลับกันตีไข่และผสมกับขนมปังป่นเนื้อปูเกลือพริกไทยและชิ้นส่วนของหัวหอมและพริก.
เมื่อส่วนผสมมีขนาดกะทัดรัดให้ทำลูกปูและทอดให้เป็นสีน้ำตาลทอง.
จานทั่วไปอื่น ๆ ของ Tumbes
-กระดองปูอัดแน่น
-ข้าวเปลือกหอยสีดำ
-ข้าวกับอ้อยของ Tumbes
-ปูดูด
-Majao
-ปูไปที่ Tumbesina
-เปลือกสีดำคั่ว
-ปลาหมึกแคร็ก
-Chilcano ของปลา
การอ้างอิง
- Ceviche สืบค้นเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2017 จาก wikipedia.org
- อาหารทั่วไปของเปรูแยกตามภูมิภาค สืบค้นเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2017 จาก arecetas.com
- เมือง Tumbes สืบค้นเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2017 จาก geo2peru.com
- ศาสตร์การทำอาหารของเปรู สืบค้นเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2017 จาก Southernperuexplorers.com
- ศาสตร์การทำอาหารเปรู สืบค้นเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2017 จาก viaja-peru.com
- 10 สุดยอดสิ่งที่ต้องกินในเปรู สืบค้นเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2017 จาก nationalgeographic.com