หุ้น:
10 อาหารลิมาทั่วไปที่สำคัญที่สุด
อาหารทั่วไปของลิมา, เปรู,พวกเขาเปลี่ยนเมืองนี้ให้เป็นหนึ่งในเมืองหลวงของศาสตร์การทำอาหารของโลก มันรวมถึงอะบอริจิน, ยุโรป, แอฟริกาและวัฒนธรรมอื่น ๆ เช่นจีน.
หนึ่งในจานที่แสดงถึงการหลอมรวมระหว่างชาวจีนกับชาวเปรูคือข้าวโชฟ่าซึ่งปรุงด้วยซอสถั่วเหลืองชิ้นเนื้อไก่และเนื้อหมูและผักผัด.
ส่วนประกอบสำคัญของอาหารในภูมิภาคนี้คือปลาซึ่งมีความสามารถหลากหลายในการเตรียมอาหาร: เซวิเช, ทีราดิโต (เซวิเช่ที่ไม่มีหัวหอม), ซุปของผลิตภัณฑ์ทางทะเลและอื่น ๆ.
อาหารทะเลก็มีความสำคัญในอาหารของลิมา อาหารบางอย่างที่มีส่วนผสมเหล่านี้คือหอยแมลงภู่กับชาลากา (หอยแมลงภู่) เปลือกหอยพาเมซานเค้กปูและข้าวพร้อมอาหารทะเล.
ลิมามีอาหารตามสั่งหลายร้อยชนิดที่แสดงให้เห็นถึงอิทธิพลของอาหารของประเทศต่าง ๆ องค์ประกอบทางวัฒนธรรมพื้นฐานสามประการนั้นมีต้นกำเนิดของอินคายุโรปและแอฟริกาซึ่งเป็นสามกลุ่มที่มีปฏิสัมพันธ์ระหว่างอาณานิคม.
นอกจากนี้ยังมีการระบุองค์ประกอบของเอเชียเช่นการรวมซอสถั่วเหลืองซอสเปรี้ยวหวานผักทอดและข้าวเป็นตัวชูโรง.
อาหารทั่วไป 10 รายการของลิมา
1 - Ceviche
Ceviche เป็นจานที่มีรากดั้งเดิม ในการทำซีวิเช่นั้นให้หั่นปลาเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นแล้วหมักด้วยมะนาวหรือน้ำส้มสายชู.
มะนาวปรุงอาหารปลาและอนุญาตให้เนื้อนุ่มพอที่จะกินได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ.
เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในส่วนผสมนี้ เสิร์ฟพร้อมมันเทศ (ซึ่งเป็นชนิดของมันหวาน), ข้าวโพดต้มหรือข้าวโพดคั่ว.
2- ปาริฮูลา
Parihuela เป็นซุปลิมาดั้งเดิมที่มีส่วนผสมหลักเป็นผลิตภัณฑ์จากทะเล มันมักจะมี Whitefish, mussels, scallops, ปูและปลาหมึก.
นอกจากนี้ยังเพิ่มผักหลายชนิด: มันฝรั่ง, มันสำปะหลัง, พริกและหัวหอม ในบางพื้นที่จานนี้ถูกจัดทำขึ้นด้วยสาหร่าย.
3- Anticuchos
anticuchos เป็นจานของต้นกำเนิดของแอฟริกาที่ผสมกับส่วนผสมของชนพื้นเมืองและยุโรป.
ส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้คือหัวใจของเนื้อวัวซึ่งถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และพันกันบนแท่งไม้ที่มีชิ้นส่วนของหัวหอมและพริก.
เสียบไม้ย่างเหล่านี้ มันมาพร้อมกับมันฝรั่งข้าวโพดหรือมันสำปะหลังต้มและกับซอสพริกไทยร้อน.
ในละแวกลิมามันเป็นเรื่องธรรมดามากที่จะเห็น anticucharas ซึ่งเป็นพ่อค้าขายถนนขาย anticuchos.
4- Carapulcra
Carapulcra เป็นอาหารของต้นอินคาที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์และผัก.
มันเป็นซุปหมูและไก่ปรุงรสด้วยผงพริกไทยร้อนถั่วลิสงกระเทียมมะกอกหัวหอมและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นมีการเพิ่มเพื่อเปลี่ยนความสอดคล้องของน้ำซุป.
มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเน้นว่า carapulcra ที่เป็นที่รู้จักกันในวันนี้ไม่ใช่สิ่งเดียวกับที่ชาวพื้นเมืองเตรียมไว้ก่อนการมาถึงของชาวสเปน.
จานที่บริโภคในวันนี้รวมถึงองค์ประกอบของยุโรปเช่นเครื่องเทศและมะกอก; และองค์ประกอบของแอฟริกาเช่นถั่วลิสง.
5- Cau Cau
cau cau เป็นจานทั่วไปของลิมาที่เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบของชนพื้นเมืองยุโรปและแอฟริกา.
นี่คือน้ำซุปของ mondongo วัวซึ่งเป็นท้องของสัตว์เหล่านี้ มันปรุงรสด้วยพริกไทยสีเหลือง, หัวหอม, กระเทียมและสมุนไพรบางชนิดเช่นผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบไม้กระเทียม, หมู่คนอื่น ๆ.
เพื่อให้น้ำซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นจึงเพิ่มมันฝรั่งและมันสำปะหลัง ด้วยวิธีนี้มันถือเป็นอาหารที่สมบูรณ์.
6- ข้าว Chaufa
ข้าว Chaufa เป็นหนึ่งในอาหารเปรูที่แสดงให้เห็นถึงอิทธิพลของวัฒนธรรมจีน.
จานนี้จัดทำขึ้นพร้อมข้าวผัดในซอสถั่วเหลืองหมูและไก่หอมหัวใหญ่กะหล่ำปลีและถั่วงอก.
7- Lomo saltado
Lomo saltado เป็นอีกมื้อหนึ่งของ Lima ที่มีส่วนประกอบของจีน ปรุงด้วยแถบเนื้อหมักในน้ำส้มสายชูซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศ.
เนื้อทอดกับพริก, หัวหอมและมะเขือเทศ มันอยู่ในกระบวนการนี้ที่มีอิทธิพลต่อจีนเป็นที่สังเกตมากที่สุดเนื่องจากเนื้อสัตว์จะถูกข้ามโดยใช้เทคนิคเอเชีย เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรือข้าว.
8- Humita
humita เป็นประเภทของ tamale บางทีอาจเป็นคนแรกที่คิดค้น จานนี้มีต้นกำเนิดอินคาและสามารถเป็นเค็มหรืออาหารทานเล่น.
ซึ่งแตกต่างจาก Tamale แบบดั้งเดิม Humita จัดทำขึ้นด้วยเมล็ดข้าวโพดสดซึ่งบดและนวดเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่มีขนาดกะทัดรัดมากขึ้นหรือน้อยลง.
แป้งถูกวางในใบแห้งของซังซึ่งถูกทำให้นิ่มด้วยน้ำต้มจึงไม่แตก.
เมื่อแป้งมีการกระจายบนใบเราดำเนินการต่อด้วยการกรอก humitas เค็มจะมาพร้อมกับเนื้อตุ๋นในขณะที่ขนมที่เต็มไปด้วยลูกเกดหรือแยมผลไม้.
ขนมปังเหล่านี้ถูกต้มในน้ำเดือดและเสิร์ฟเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ความร้อนของไส้จากการทำลายแป้ง.
9- Picarones
picarones เป็นหนึ่งในขนมที่พบมากที่สุดในลิมาและทั่วทั้งเปรู พวกมันถูกเตรียมด้วยแป้งมันฝรั่งหวานและสควอชซึ่งเป็นสควอชประเภทเปรู.
ด้วยส่วนผสมทั้งสองนี้แป้งจะถูกสร้างขึ้นซึ่งมีรูปร่างเป็นวง เหล่านี้ถูกทอดแล้วเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งหรือกากน้ำตาลอ้อย.
10- Mazamorra สีม่วง
มาซามอร์ร่าสีม่วงเป็นขนมดั้งเดิมที่มีส่วนผสมหลักคือข้าวโพดสีม่วง นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มแป้งมันฝรั่งหวานน้ำตาลซินนามอนกลีบเครื่องเทศและผิวเลมอน.
ส่วนผสมพิเศษสามารถรวมถึงผลไม้สับเช่นสับปะรดพีชแอปเปิ้ลเชอร์รี่และอื่น ๆ.
สำหรับการนำเสนอผลงานขั้นสุดท้ายของขนมนั้นตกแต่งด้วยผงซินนามอนหรือตามสาขา.
การอ้างอิง
- 7 สถานที่กินในลิมาเปรู สืบค้นเมื่อวันที่ 26 ตุลาคม 2017 จาก foodrepublic.com
- 8 จานแบบดั้งเดิมของเปรู เรียกดูเมื่อวันที่ 26 ตุลาคม 2017 จากการยก miro.com
- วิธีทำอาหาร สืบค้นเมื่อวันที่ 26 ตุลาคม 2017 จาก inboundperu.com
- ศาสตร์การทำอาหารในลิมา สืบค้นเมื่อวันที่ 26 ตุลาคม 2017 จาก enjoyperu.com
- Lima Cuisine สืบค้นเมื่อวันที่ 26 ตุลาคม 2017 จาก go2peru.com
- Lima Cuisine สืบค้นเมื่อวันที่ 26 ตุลาคม 2017 จาก peru.travel
- หลักสูตรหลักของชาวเปรูทั่วไป สืบค้นเมื่อวันที่ 26 ตุลาคม 2017 จาก limaeasy.com