หุ้น:
10 อันดับอาหารยอดนิยมของอาเรคิปา
อาหารทั่วไปของอาเรคิปา, ในเปรูพวกเขามีลักษณะโดยการเตรียมการของพวกเขาโดยน้ำสลัดรสเผ็ดและความหลากหลายของรสชาติแบบบูรณาการ พวกเขารวมองค์ประกอบของ Andean ทั้งจากเปรูและองค์ประกอบของยุโรปเข้าด้วยกันในอาณานิคม.
อาหารของแผนกนี้เป็นอาหารที่มีความหลากหลายมากที่สุดแห่งหนึ่งในเปรู นี่คือสาเหตุส่วนใหญ่มาจากความจริงที่ว่าแผนกนี้ประกอบด้วยชายฝั่งและเลื่อย.
ความจริงที่อยากรู้อยากเห็นคืออาหารจานต่าง ๆ ที่เป็นแบบดั้งเดิมในพื้นที่นี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อตอบสนองชาวสเปนที่มาตั้งถิ่นฐานในเปรู.
ส่วนผสมหลักคือเนื้อ (เนื้อและหมู) อาหารทะเลนมชีสข้าวโพดมันฝรั่งหัวหอมมะเขือเทศผักชีผักชีฝรั่งและเหนือสิ่งอื่นใดพริกป่น.
มีอาหารจานต่าง ๆ รวมถึงตั๋ว, ซุป, อาหารกลางวัน, เครื่องดื่มร้อน, เครื่องดื่มเย็นและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์.
อาหารของอาเรคิปายังให้บริการของหวานแบบดั้งเดิมที่หลากหลาย เหล่านี้รวมถึงฟริตเตอร์ทำด้วยแป้งสาลี.
10 รายการอาหารทั่วไปของอาเรคิปา
1 - Ocopa
ส่วนผสมหลักของ ocopa คือมันฝรั่งต้มและฝาน.
มันฝรั่งจะถูกแพร่กระจายกับซอสตามพริกไทยร้อนสีเหลือง, หัวหอม, กระเทียม, huacatay (สมุนไพรท้องถิ่นทั่วไป), ถั่วลิสงคั่ว, ถั่ว, ชีสและเศษขนมปัง.
คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มมะกอกทั้งใบและผักกาดหอม.
2- Arequipeño Adobo
Adobo เป็นอาหารที่ปรุงด้วยเนื้อดิบหมักในน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ.
ในอาเรคิปานั้นหมักด้วยเนื้อหมู, ยี่หร่า, กระเทียม, หัวหอมแดง, ผักชีและพริก.
เสิร์ฟพร้อมมันเทศหรือข้าวขาว ตามเนื้อผ้าเนื้อสัตว์ปรุงรสในหม้อดินที่ช่วยให้รักษารสชาติของเครื่องเทศ.
3- ไชโย
Chairo เป็นหนึ่งในซุปที่มีชื่อเสียงที่สุดในอาเรคิปา มันถูกเตรียมด้วยเนื้อวัวลิ้นและเนื้อผ้าขี้ริ้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
นี่คือต้มกับผงพริกไทยร้อน, หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท, พริกไทย, เกลือ, ออริกาโน, สะระแหน่และน้ำมัน.
นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มธัญพืชเช่นถั่วถั่วถั่วและข้าวโพด ในบางภูมิภาคของอาเรคิปาไคโรจะถูกเพิ่มเข้าไปในหมูและสตูว์ข้าวโพด.
คุณยังสามารถเพิ่ม chalona (เนื้อแห้ง) ทั้งหมดนี้มาพร้อมกับข้าวโพดคั่ว.
ในร้านอาหารบางแห่งในอาเรคิปามีบริการซุปที่แตกต่างกันทุกวัน ไชโยเป็นซุปของวันอังคาร.
4- ดูดของกุ้ง
ภูมิภาคอาเรคิปาประกอบด้วยภูเขาและชายฝั่ง Chupe เป็นอาหารทั่วไปของชายฝั่งที่มีส่วนผสมจากทะเลสด.
กุ้งดูดเป็นน้ำซุปทำด้วยหัวและหางของกุ้ง ปรุงรสด้วยพริกแดงหัวหอมและกระเทียม.
ในซุปจะมีการเพิ่มมันฝรั่งสีเหลือง, ข้าวโพด, ไข่ต้ม, ข้าว, ชีสและนม จานนี้เป็นเรื่องปกติในพื้นที่ชายฝั่งทั้งหมดของเปรู อย่างไรก็ตามต้นกำเนิดของมันคืออาเรคิปา.
5- ยัดไส้ Rocotos
Rocotos เป็นพริกแดงขนาดใหญ่ เพื่อให้จานนี้ตัดยอดของโรโคโตและทำความสะอาดด้านในของผลไม้.
Rocoto อัดแน่นไปด้วยซอสเนื้อ, ถั่วลิสง, ถั่ว, ไข่ต้ม, มะกอก, ครีมชีส, นม, น้ำมัน, กระเทียมและหัวหอม.
มันถูกปกคลุมอีกครั้งโดยส่วนบนที่ถูกตัดในตอนแรกมันโรยด้วยน้ำมันและถูกนำไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าผิวของโรโคโตสีน้ำตาล มันมาพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือข้าว.
6- Ají de lacayote
สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้น้ำซุปนมทำด้วยพริกไทย, น้ำมัน, กระเทียมและผงพริกไทยร้อน.
Lacayote - สควอชชนิดหนึ่ง - ถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเติมในน้ำซุป เพิ่มปริมาณชีสที่ดี.
เมื่อชีสละลายแล้วจะมีการเพิ่มมันฝรั่งหั่น.
7- Cuy Chactado
หนูตะเภาเป็นอาหารแบบดั้งเดิมจากภาคใต้ของเปรู มันถูกจัดทำขึ้นด้วยหนูตะเภาซึ่งเป็นหนูตามแบบฉบับของพื้นที่และผักส่วนใหญ่เป็นมันฝรั่ง.
ในการเริ่มต้นหนูจะถูกผิวหนังและอวัยวะภายในจะถูกลบออก จากนั้นทอดในน้ำมันปริมาณมากจนเนื้อกรอบ.
ในบางพื้นที่จะถูกเพิ่มในซอสหมูหนูตะเภาพริกและกระเทียมก่อนที่จะทอด สำหรับการนำเสนอขั้นสุดท้ายของจานมันฝรั่งต้มและเสิร์ฟพร้อมเนื้อหมูกินี.
8- Chicha de guiñapo
Chicha เป็นเครื่องดื่มและของหวานแบบชาวเปรู อย่างไรก็ตามguiñapoนั้นเป็นแบบฉบับของอาเรคิปาเพราะทำจากข้าวโพดสายพันธุ์ที่เป็นเอกสิทธิ์ของบริเวณนี้.
ของหวานนี้ปรุงด้วยข้าวโพดซึ่งหมักทิ้งไว้สองสามวัน สิ่งนี้ทำให้ระดับแอลกอฮอล์ที่แน่นอน (ระหว่าง 2 และ 3%).
รสชาติที่หวานเล็กน้อยของ chicha de guiñapoทำให้มันเป็นคู่หูที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารในพื้นที่.
9 - Mazamorra de airampo
mazamorra เป็นของหวานทั่วไปของเปรูเป็น airampo ตามแบบฉบับของอาเรคิปา จานนี้มีลักษณะเป็นวุ้น.
มันทำด้วยเมล็ดของต้นกระบองเพชรผลไม้สดและถั่ว แป้งข้าวโพดจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมนี้ซึ่งให้ความแข็งแรง.
ประเพณีในอาเรคิปาคือการใช้ข้าวโพดสีม่วง โจ๊ก airampo เสิร์ฟร้อนด้วยผงซินนามอน.
10- บูนูเอล
Buñuelosเป็นของหวานอาเรคิปาทั่วไป เหล่านี้เป็นขนมปังชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งสาลีไข่และนม.
นอกจากนี้ยังมีการเตรียมส่วนผสมของน้ำตาลทรายแดงและน้ำซึ่งถูกทำให้ร้อนจนเป็นกากน้ำตาล เมื่อขนมปังสุกแล้วให้อาบน้ำในส่วนผสมนี้เพื่อให้ได้รสชาติที่หวาน.
การอ้างอิง
- 10 สิ่งที่กินในอาเรคิปา สืบค้นเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2017 จาก expat-chronicles.com
- อาหาร Andean สืบค้นเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2017 จาก peru.travel
- Arequipa Cuisine สืบค้นเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2017 จาก peru.travel
- Arequipa Cuisine สืบค้นเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2017 จาก go2peru.com
- Arequipan Cuisine สืบค้นเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2017 จาก wikipedia.org
- อาหารในอาเรคิปา สืบค้นเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2017 จาก peruhop.com
- อาหารเปรู สืบค้นเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2017 จาก wikipedia.org