หุ้น:
10 แผ่น Ancash ที่นิยมมากที่สุด
อาหารทั่วไปของ Ancash ส่วนใหญ่จะถูกเตรียมด้วยหมูตะเภาสัตว์ปีก (เป็ดและไก่) หมูและในบางกรณีปลา พวกเขายังใช้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่หลากหลายจากภูมิภาคนี้.
ในบรรดาอาหารทั่วไปของ Ancash คือสไตล์หนูแฮมสเตซี่เผ็ดเผ็ดหัวน้ำซุป pachamanca, puchero, patasca ancashina, kuchi kanka, ปลาดอง, ทาปาส.
สำหรับส่วนของมันหมูเผ็ด (จานทั่วไปของเปรูที่มีการเตรียมการที่แตกต่างกันในแต่ละภูมิภาค) ประกอบด้วยหมูกินีทอดที่เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและพริก จานทั่วไปนี้จัดทำขึ้นใน Huaraz.
สตูว์ประกอบด้วยสตูว์บนพื้นฐานของกะหล่ำปลีหรือกะหล่ำปลีที่มีเนื้อวัวหรือเนื้อหมูซึ่งมักจะใช้เฉพาะหัว.
10 อันดับรายการอาหารที่นิยมมากที่สุดของ Ancash
1- ปลาดอง
ส่วนผสม
-เนื้อปลา
-ไข่
-หัวหอม
-มะกอก
-ผักกาดหอม
-น้ำมันและน้ำส้มสายชู
-พริก, เกลือ, พริกไทยและยี่หร่า
-แป้งสาลีหรือข้าวโพด
การจัดเตรียม
เนื้อปลาปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและผ่านข้าวสาลีหรือแป้งข้าวโพดเพื่อทอดพวกเขา.
ในขณะที่ไข่กำลังเดือดและหัวหอมและพริกทอดกับเกลือและพริกไทยในน้ำมันที่มีอยู่มากมายและเมื่อหัวหอมใช้สีโปร่งแสงน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่ม.
ผักกาดหอมที่ใช้ในการตกแต่งจานที่จะวางปลาทอดและในปลาเพิ่มหัวหอมทอดและเพิ่มไข่ต้ม
2- เผ็ดของหนูตะเภา
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีหนูตะเภาพริกกระเทียมเกลือและพริกไทย หมูตะเภาปรุงรสด้วยพริกกระเทียมเกลือและพริกไทยแล้วทอด มันสามารถมาพร้อมกับมันฝรั่งนึ่ง.
3- Llunca cashqui
ส่วนผสม
-ไก่
-Llunca (ข้าวสาลี)
-แครอท
-ออริกาโน, กระเทียม, พริก
-น้ำมันมะกอก
-มันฝรั่ง
-เกลือ
-สเปนคื่นฉ่าย
-หัวหอม
การจัดเตรียม
ในหม้อดินเติมน้ำและไก่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยสาขาเกลือและขึ้นฉ่ายสเปน ในขณะเดียวกัน llunca หรือข้าวสาลีจะถูกแช่และหลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงมันจะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำซุปพร้อมกับแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า.
ในหม้ออีกใบเตรียมน้ำสลัดหัวหอมออริกาโนกระเทียมพริกและน้ำมัน ต่อจากนั้นน้ำสลัดจะถูกเติมลงในน้ำซุปที่ไก่อยู่และปล่อยให้มันทำอาหารสักครู่.
4- Kuchi Kanca หรือ Cuchi Canca
kuka kanka เป็นหมูย่างที่เสิร์ฟพร้อมสลัดผักกาดหอมและมันฝรั่งทอดและเมล็ดข้าวโพดต้ม.
ส่วนผสม
-ลูกหมู
-น้ำส้มสายชู
-ยี่หร่า, เกลือ, พริกไทย
-กระเทียม
-ธัญพืชข้าวโพด
การจัดเตรียม
ปรุงรสหมูด้วยน้ำส้มสายชูยี่หร่าพริกไทยเกลือและกระเทียมและทิ้งไว้ทั้งวันหรือทั้งคืน.
ในวันถัดไปลูกหมูจะถูกวางในกระทะย่างและทิ้งไว้ที่นั่นจนกว่ามันจะเปลี่ยนเป็นสีทองหรือจนกว่ามันจะสุก.
ในขณะเดียวกันมันฝรั่งก็ทอดและข้าวโพดบด ในตอนท้ายหมูจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดข้าวโพดและในบางกรณีก็มีสลัดผักกาดหอม.
5- Tamales
มันคือมวลของข้าวโพดอัดแน่นไปด้วยเนื้อห่อด้วยใบตองแล้วก็นึ่ง มันมักจะปรุงด้วยไฟไม้.
6- น้ำซุปหัวหรือน้ำซุปพีแคน
น้ำซุปนี้จัดทำขึ้นดังนี้ต้มหัวแกะพร้อมกับหน้าท้อง, กระเทียม, หัวหอม, พริก, ยี่หร่า, ผักชี, สะระแหน่และในบางกรณีข้าวโพดปอกเปลือก.
เช่นเดียวกับในน้ำซุปทั้งหมดน้ำสลัดที่แยกออกจากกันก็ถูกเตรียมและเพิ่มเข้ามาเมื่อหัวของลูกแกะพร้อมแล้ว.
ปล่อยให้มันเดือดสักครู่เพื่อให้น้ำซุปใช้รสชาติ.
7- Patasca
ส่วนผสม
-เนื้อของแกะ
-พุง
-พาต้าเดอแรม
-ข้าวโพด
-กระเทียมพริกไทยร้อนสะระแหน่
-หัวหอม
-เกลือ
-น้ำมัน
การจัดเตรียม
พวกเขาใส่เนื้อแกะเนื้อแกะลงในหม้อและเนื้อแกะ เมื่อสุกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
ทำน้ำสลัดกระเทียมพริกหัวหอมและน้ำมัน ต่อมาในการแต่งเนื้อชิ้นส่วนทั้งหมดหน้าท้องและขาทอดจากนั้นนำกลับมาใส่ในน้ำซุปเดียวกันที่ต้ม.
เพิ่มข้าวโพดและสะระแหน่และปล่อยให้มันต้มจนทุกอย่างสุก Piesca เป็นซุปชาวเปรูดั้งเดิมและในภูมิภาคอื่น ๆ พวกเขาใช้เนื้อหมูแทนเนื้อแกะ.
8- ขาของแฮมรมควันหรือแฮม serrano
การเตรียมแฮมรมควันนั้นค่อนข้างซับซ้อนและต้องใช้เวลาหลายวันในการทำ.
ใช้ขาหมูและหมักด้วยเกลือและแห้ง ในวันถัดไปเขาจะกระจายพริกและสูบบุหรี่เป็นเวลาสามวัน.
9 - Aca chasqui หรือน้ำซุปหมูกินี
จานนี้ไม่เคยล้มเหลวในการเฉลิมฉลองของ Virgen de las Mercedes และเป็นเรื่องปกติของจังหวัด Carhuaz น้ำซุปปรุงด้วยหมูตะเภามันฝรั่งหัวหอมฟักทองแครอทกระเทียมเกลือและก๋วยเตี๋ยว.
10 Puchero
มันเป็นซุปหรือเคี่ยวชนิดหนึ่งที่มีกะหล่ำปลีหรือกะหล่ำปลีซึ่งมีเนื้อวัวหรือหมูและปรุงรสด้วยยี่หร่าออริกาโนพริกไทยและเกลือ.
อาหารทั่วไปอื่น ๆ ของ Ancash
-The charqui: ลามะเนื้อแห้งและเค็ม.
-La pachamanca: อาหารที่เตรียมไว้ในเตาอบดิน จานทั่วไปนี้เป็นเรื่องธรรมดามากในพื้นที่ต่าง ๆ ของเปรู.
-ปลาเทราท์ทอด.
-ทาคาปิ: น้ำซุปหูหมู.
-เปลือกหมู (หมู).
-The humitas: แป้งข้าวโพดหวานที่อัดแน่นด้วยอบเชยและลูกเกดห่อด้วยใบข้าวโพดและนึ่ง.
-Tarwi ceviche: นำ tarwi และเตรียมกับมะเขือเทศ, ผักชี, พริกไทย, ยี่หร่า, เกลือ, น้ำส้มสายชูและมะนาว.
การอ้างอิง
- ศาสตร์การทำอาหารใน Ancash สืบค้นเมื่อ 25 ตุลาคม 2017 จาก perutravelling, com
- อาหารทั่วไปเปรูตามภูมิภาค - แอนคาช สืบค้นเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2017 จาก arecetas.com
- Ancash: 5 มื้อปกติสำหรับทัวร์อาหารของคุณ สืบค้นเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2017 จาก livinginperu.com
- ศาสตร์การทำอาหารของเปรู สืบค้นเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2017 จาก Southernperuexplorers.com
- ศาสตร์การทำอาหารเปรู สืบค้นเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2017 จาก viaja-peru.com
- 10 สุดยอดสิ่งที่ต้องกินในเปรู สืบค้นเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2017 จาก nationalgeographic.com
- อาหารเปรู สืบค้นเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2017 จาก wikipedia.org
- อาหาร Andean สืบค้นเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2017 จาก peru.travel