หุ้น:
5 อาหารทั่วไปของซีนาโลอามากที่สุด
อาหารทั่วไปของซีนาโลอา พวกเขาตอบสนองต่อตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ของรัฐเม็กซิกันนี้รวมถึงลักษณะของกิจกรรมทางเศรษฐกิจ เกษตรกรรมและการประมงเป็นส่วนประกอบของท้องถิ่นที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารจานพิเศษอย่างประณีต.
ซีนาโลอาเป็นเมืองชายฝั่งทะเลที่หันหน้าไปทางทะเลคอร์เทสจึงมีกองเรือประมงใหญ่เป็นอันดับสองในเม็กซิโก นอกจากนี้ยังเป็นพื้นที่เกษตรกรรมหลักของประเทศ.
ในอาหารทั่วไปของรัฐเน้นการปรากฏตัวของอาหารทะเลและปลา แต่ไม่เฉพาะ.
อาหารดั้งเดิมและเป็นตัวแทนส่วนใหญ่ของซีนาโลอานั้นเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ชิลอรีโอ (หมู) ไก่ย่างสไตล์ซีนาโลอาหรือโมจิโม่ (เนื้อ).
คุณอาจสนใจรายการอาหารเม็กซิกันทั่วไปนี้.
5 อาหารทั่วไปที่สำคัญที่สุดของซีนาโลอา
1- Chilorio
Sinaloan Chilorio เป็นอาหารที่ทำจากหมูสับ มันถูกปรุงด้วยพริกต่าง ๆ , ผักชี, ออริกาโนแห้ง, ผงยี่หร่า, กระเทียมและน้ำส้มสายชู.
น้ำมันหมูก็ใช้เช่นกัน นี่คือสิ่งที่จะทำให้ทั้งรสชาติที่แตกต่างและโดดเด่น.
2- Mochomo
เนื้อที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้คือเนื้อวัว เนื้อสัตว์ที่กล่าวนั้นจะถูกเค็มและคั่วแล้วบดและทอดในเนยพอเพียงจนเป็นสีน้ำตาล.
เมื่อเนื้อเริ่มได้รับสีหัวหอมสับจะถูกเพิ่มและทอดอีกสองสามนาที.
มันมักจะเสิร์ฟในตอร์ตีญาข้าวโพดบางครั้งก็มีข้าว.
3- ไก่ย่างสไตล์ซีนาโลอา
ไก่ย่างหรือซีนาโลอาปรุงโดยใช้ไก่ทั้งตัว อาหารจานนี้ต้องใช้เวลาเตรียมการและการทำอย่างละเอียดมากขึ้น.
เหตุผลคือต้องหมักไก่เป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งค้างคืนในชุดของส่วนผสมเหลวก่อนหน้านี้.
ส่วนผสมเหล่านี้รวมถึงพริก, หัวหอม, ออริกาโน, โหระพา, กระเทียม, น้ำส้มธรรมชาติ, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชูสีขาว, เกลือและพริกไทย.
เมื่อไก่ได้รับรสชาติที่เกิดจากการหมักมันจะถูกจัดเตรียมบนถ่านหินเป็นเวลาสิบนาทีในแต่ละด้านจนสุก.
4- ซีนาโลอากุ้งใน aguachile
Aguachile เป็นซอสทั่วไปจากภูมิภาคซีนาโลอา ซอสนี้ดูดซับกุ้งด้วยรสชาติที่แปลกประหลาดและเป็นลักษณะเฉพาะ.
ซอสปรุงด้วยน้ำมะนาวแตงกวาปอกเปลือกพริกพริกไทยต่างๆผักชีต้นหอมแดงเกลือและพริกไทย chiles จะให้ทั้งสัมผัสเผ็ด.
สำหรับการเตรียมมันมีความจำเป็นที่จะทำให้เหลวส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นกุ้ง เมื่อสิ่งเหล่านี้สะอาดและไม่มีการปรุงอาหารพวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำเย็นหมักเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง.
5- เขย่าปลา
สำหรับการทำอย่างละเอียดของอาหารจานนี้มีการใช้ปลาหลายประเภท: ปลากะพงปลากะพงหรือ cabrilla.
เมื่อปลาทำความสะอาดและเปิดอย่างดีวางบนอลูมิเนียมฟอยล์กระจายบนเนยเพื่อไปที่เตาอบ.
ผักทั้งหมดจะถูกวางไว้บนปลา: มะเขือเทศสีแดง, ผักชี, พริกแดง, หัวหอม, ออริกาโน่, เกลือและพริกไทย.
นอกจากนี้ยังใช้ซอสถั่วเหลืองมายองเนสและมัสตาร์ดเพื่อเพิ่มรสชาติและความสม่ำเสมอให้กับปลาซึ่งใช้เวลาย่างประมาณ 35 นาที.
การอ้างอิง
- อาหารเม็กซิกันและเครื่องดื่มที่ Sinaloa in Roamancing Magazine จาก roamancing.com
- อาหารของซีนาโลอา: Cenadurias ใน Mazatlan เสิร์ฟน้ำซุปและการสนทนาใน Mexconnect จาก mexconnect.com
- คู่มือแนะนำอาหารของเม็กซิโกที่ Matador Network จาก matadornetwork.com
- Chilorio Sinaloense ที่ The Latin Kitchen, จาก thelatinkitchen.com
- อาหารเม็กซิกันที่ไม่ซ้ำใครจำแนกตามเมืองรัฐและภูมิภาคใน The Spruce จาก thespruce.com