หุ้น:
5 อาหารทั่วไปของกินตานาโร
อาหารทั่วไปของ Quintana Roo, ในเม็กซิโกพวกเขารวมปลาหลากหลายชนิดจากชายฝั่งของพวกเขา แต่พวกเขายังได้รับอิทธิพลจากภูมิภาคใกล้เคียงเช่นเบลิซอาหารแคริบเบียนและมายา.
ในฐานะที่เป็นแหล่งท่องเที่ยวหลักของเม็กซิโก Quintana Roo จึงปรับเปลี่ยนวิธีการทำอาหารให้เข้ากับรสนิยมทั้งหมด.
นี่เองที่ทำให้เขารักษาองค์ประกอบดั้งเดิมที่มีลักษณะเฉพาะบางอย่างรวมกับองค์ประกอบที่ไม่ซ้ำกันอื่น ๆ.
ในบรรดาอาหารที่โดดเด่นในภูมิภาคนี้ ได้แก่ chilmole, pipian, chocolomo, makum กะหล่ำปลีและหอยทากเซเว่น.
คุณอาจสนใจรายการอาหารเม็กซิกันทั่วไปนี้.
5 อาหารจานหลักทั่วไปของ Quintana Roo
1- ผักกาดขาว
มันถูกเตรียมด้วยเนื้อซี่โครงหมูสับและหมักในดองตามน้ำส้มธรรมชาติ, พริกไทย, ยี่หร่าและออริกาโน่.
สำหรับวิธีการเตรียมนั้นจะมีการกระจายชั้นเนื้อสัตว์กะหล่ำปลีและมะเขือเทศที่มีหัวหอมกระจายอยู่ในหม้อ จากนั้นครอบคลุมและปล่อยให้มันเคี่ยว.
2- ตัวชิลล์
ชิลล์โมลเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นตัวแทนมากที่สุดของคาบสมุทรยูคาทาน ต้นกำเนิดของมันกลับไปยัง prehispanic Mayas; ดังนั้นจึงเป็นหนึ่งในประเพณีดั้งเดิมที่สุดในพื้นที่.
มันเป็นที่รู้จักกันว่าเติมสีดำเนื่องจากสีเข้มและเนื้อหนาที่ได้มา.
สำหรับการเตรียมใช้เนื้อสองชนิด: ไก่และหมู ไก่ (บางครั้งถูกแทนที่ด้วยไก่งวง) จะถูกเพิ่มคั่วและหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับน้ำซุปที่มันถูกปรุงสุก.
หมูใช้สำหรับการเตรียม แต่บัตเตอร์ทำมือชนิดหนึ่งที่ทำจากหมูสับไข่ต้มสับพริกไทยแดงมะเขือเทศพริกไทยดำมิ้นต์และไข่ดิบ.
3- The pipián
Pipiánเป็นซอสทั่วไปมากจากรัฐกินตานาโรที่สามารถมาพร้อมกับอาหารที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นไก่ใน pipian สีเขียวกำเริบมากในการทำอาหารของพื้นที่.
สำหรับการเตรียมความพร้อมของซอสที่ใช้มะเขือเทศ, พริก Serrano, หัวหอม, กระเทียม, ผักชี, น้ำซุปไก่และพริกไทย.
ส่วนผสมทั้งหมดถูกทำให้เป็นของเหลวแล้วปรุงให้มีความหนาและไม่เป็นของเหลว.
ลักษณะที่ปรากฏเป็นสีเขียวเนื่องจากการปรากฏตัวของสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีสีเดียวกันและรสชาติจะมีมากหรือน้อยเผ็ดขึ้นอยู่กับปริมาณของพริกและพริกไทยที่มีการเพิ่ม.
4- เดอะช็อคโกแลต
จานนี้เป็นแบบอย่างของยุคอาณานิคม มันถูกเตรียมไว้สำหรับเจ้าหน้าที่พลเรือนทหารและศาสนาของสเปนพร้อมกับเนื้อของผู้ถูกเชือด.
Chocolomo นั้นทำจากเนื้อซี่โครงหมู นอกจากเนื้อซี่โครงแล้วยังมีส่วนประกอบอื่น ๆ ของเนื้อหมูที่ใช้ทำอาหาร: ไต, ตับ, หัวใจ, สมองและกระดูก.
พวกเขาทั้งหมดเป็นน้ำซุปที่ปรุงรสด้วยกระเทียม, ผักชี, ยี่หร่า, ออริกาโน, หัวไชเท้า, มิ้นต์, พริก, มะเขือเทศและส้มเปรี้ยว.
5- เซวิชหอยทาก
รูปแบบ chetumal หอยทากหอยทากเป็นอาหารอันโอชะทั่วไปของภูมิภาคอื่น หอยทากจะใช้คู่กับมะเขือเทศหัวหอมสับน้ำมะนาวธรรมชาติพริกไทยฮาบาเนโรเกลือและพริกไทย.
ด้วยส่วนผสมเหล่านี้จะมีการเตรียมsalpicónที่มาพร้อมกับหอยทากที่ปรุงสุกแล้ว มันเสิร์ฟเย็นและเป็นอาหารที่สดชื่นในเดือนที่ร้อนแรงที่สุด.
การอ้างอิง
- อาหารเม็กซิกัน: 16 รายการที่ต้องลองในยูคาทาน! ใน Goats on the Road จาก goatsontheroad.com
- 10 Iconic Yucatan Foods ที่คุณต้องลองใน Locogringo จาก locogringo.com
- อาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมของกินตานาโรในชีวิตประจำวันของเราจาก oureverydaylife.com
- "Foodscapes, Foodfields, อัตลักษณ์ในยูคาทาน" โดย Steffan Igor Ayora-Diaz หนังสือ Berghahn (2012).
- หอยทากเซวิเช่ ตำรับอาหารของกินตานาโรในเส้นทางท่องเที่ยวจาก touristicroutes.com