หุ้น:
5 อาหารปวบลาที่เป็นที่นิยมมากที่สุด
อาหารทั่วไปของ Puebla, ในเม็กซิโกพวกเขารักษารากของอดีตการทำอาหารของพวกเขา: พวกเขาเป็นผลมาจากส่วนผสมของอาหารก่อนสเปนและสเปน.
Puebla ได้สร้างวิธีการทำอาหารที่ห่อหุ้มความคิดริเริ่มของสีกลิ่นรสชาติและพื้นผิว อดีตที่ผ่านมาการทำอาหารของครัวนี้ต้องผ่านคอนแวนต์และห้องครัวของบ้านของเมสติซอสและ criollos.
ในเวลานั้นผู้หญิงของ Puebla พยายามค้นหารสชาติที่ดีที่สุดผ่านความหลากหลายของผลิตภัณฑ์พื้นเมืองของภูมิภาคซึ่งในวันนี้ยังคงมีความสำคัญ ตัวแทนมากที่สุดคือข้าวโพดพริกมะเขือเทศถั่วและไก่งวง.
คุณอาจสนใจรายการอาหารเม็กซิกันทั่วไปนี้.
5 มื้อปกติของปวยบลา
1- โมล poblano
เมื่อแสดงรายการอาหารตามแบบฉบับของภูมิภาคนี้ตุ่นโพลาโนไม่สามารถขาดได้ไม่เพียง แต่สำหรับสรรพคุณทางอาหารเท่านั้น.
ต้นกำเนิดของอาหารจานนี้เป็นผลมาจากการผสมผสานทางวัฒนธรรมของชนพื้นเมืองและยุโรป.
มันโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของส่วนผสมที่พบน้อยในจานเค็ม: ช็อคโกแลต.
จานนี้มีส่วนผสมมากกว่ายี่สิบชนิดรวมถึงเครื่องเทศและพริก.
2- Chalupas
chalupas นั้นเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปและเป็นที่รู้จักกันดีเนื่องจากมีความเรียบง่ายและการเตรียมที่ง่าย.
พวกเขาสามารถพบได้ในร้านอาหารหรือบนถนนในช่วงกลางวันหรือกลางคืนในแผงขายอาหารริมถนน.
พวกเขาเป็น tortillas ทอดขนาดเล็กที่เรียกว่า chaluperas tortillas, เล็กกว่า tortillas ข้าวโพดเล็กน้อย พวกเขาถูกปกคลุมด้วยซอส, หัวหอมและเนื้อสัตว์หรือไก่หยอง.
3- Molotes
โมลอทเช่น chalupas สามารถพบได้ทุกที่ มันเป็นอาหารตาม quesadillas หรือ Empanadas ปิดทำด้วยมือกับข้าวโพด masa และ nixtamal.
เทคนิคนี้ผ่านการเปลี่ยนแปลงบางอย่างในช่วงประวัติศาสตร์ แต่ท้ายที่สุดแล้วมันจะรักษารสชาติของอาหารจานนี้เอาไว้.
คุณสามารถทำแป้งที่เต็มไปด้วยส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งอย่างเช่นสมองเห็ด tinga หรือมันฝรั่ง สัมผัสสุดท้ายคือการรวมซอสหรือครีมบางประเภทเข้าด้วยกัน.
4- Rajas poblanas
poblanas rajas เป็นอาหารที่ง่ายมากในการเตรียม พวกเขาเป็นแถบของ poblano พริกไทยกับเมล็ดข้าวโพดและครีม.
มีหลายรูปแบบเพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับจานมากยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มแถบไก่ปรุงสุกชีสสดมันฝรั่งบดท่ามกลางองค์ประกอบอื่น ๆ.
มันเป็นจานที่สามารถเป็นมังสวิรัติและมักจะเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเติมทาโก้.
5- Chiles en nogada
นี่เป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมของปวยบลา มันประกอบไปด้วย poblano chile ทั่วไปอัดแน่นไปด้วยสตูว์ picadillo.
มีการใช้ส่วนผสมในท้องถิ่นเช่นผลไม้ส่วนใหญ่เป็นแพนเค้กแอปเปิ้ลมะนาวและลูกแพร์.
สูตรนี้ยังรวมถึงวอลนัทครีม, ผักชีฝรั่งและทับทิม ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเป็นการรวมกันของรสชาติและสีที่บนจานเป็นสัญลักษณ์ของธงเม็กซิกัน.
การอ้างอิง
- 9 อาหารที่คุณต้องลองในปวยโบลเม็กซิโกใน Matador Network จาก matadornetwork.com
- มีอะไรให้ทานบ้างในปวยบลา: คำแนะนำเกี่ยวกับอาหาร Poblana ในทริปซาวิวี่จาก tripavvy.com
- อาหารเม็กซิกันประจำภูมิภาค: ทุกอย่างเกี่ยวกับปวยบลาและเม็กซิโกตอนกลางจากจริงจังeat.com
- สูตร Puebla เม็กซิโกใน Mexconnect จาก mexconnect.com
- สูตรตุ่น Poblano ในการกินที่จริงจังจากร้ายแรงeats.com