หุ้น:
5 เครื่องดื่มตามปกติของโออาซากาปากกาเน้นข้อความเพิ่มเติม
Oaxaca เครื่องดื่มทั่วไป พวกเขาคือ mezcal, tejate, น้ำ chilacayota, pozonque และช็อคโกแลตร้อน เกือบทั้งหมดได้รับการจัดทำขึ้นด้วยสูตรดั้งเดิมของชนชาติยุคก่อนฮิสแปนิก อิทธิพลของสเปนในพื้นที่นี้ไม่มีอยู่จริง.
โออาซากาตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของเม็กซิโกเป็นหนึ่งในรัฐที่มีประชากรมากที่สุดของประเทศนั้น มันเป็นเจ้าภาพในดินแดนของตนก่อนวัฒนธรรมที่สำคัญของสเปนซึ่งแม้วันนี้จะถูกเก็บรักษาไว้หลายประเพณีและวิธีทำอาหารที่ยอดเยี่ยม.
คุณอาจสนใจในประเพณีดั้งเดิมของโออาซากาหรืออาหารทั่วไป.
5 เครื่องดื่มทั่วไปของโออาซากา
1- Mezcal
ชื่อของมันมีความหมายในภาษา Nahuatl "สุก maguey" มันถูกผลิตโดยการกลั่นของสับปะรดและหัวใจของใบ maguey บันทึกรายละเอียดของมันสามารถพบได้ตั้งแต่ปี 400 a C.
มี mezcal ประเภทต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับเทคนิคการกลั่นที่ใช้ ในกรณีใด ๆ 100% ของการผลิตสุรานี้เป็นงานศิลปะและไม่มีสารเคมีเพิ่ม.
รสชาติของ mezcal นั้นหวานควันกลิ่นหอมและเข้มข้น ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมคือ mezcal de gusanito แต่ยังเน้นที่ reposado, miner, breast และañejo.
Mezcal Fair ในโออาซากาเป็นหนึ่งในกิจกรรมที่สำคัญที่สุดที่เชื่อมโยงกับการผลิตเครื่องดื่มนี้และดึงดูดผู้เข้าชมนับพันจากทั่วทุกมุมโลก.
2- Tejate
เครื่องดื่มนี้ทำจากแป้งข้าวโพดเมล็ดเมมมี่ดอกไม้และเมล็ดโกโก้ การบริโภคของมันเป็นเรื่องธรรมดาในพิธีของชุมชนก่อนสเปน.
ซึ่งแตกต่างจากช็อคโกแลตร้อนเครื่องดื่มที่เป็นปกติของโออาซากา, Tejate มีการบริโภคในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนที่จะเย็นลงจากความร้อน.
Tejate นั้นรู้จักกันในชื่อ "drink of the gods" ชื่อใน Nahuatl หมายถึง "น้ำทราย" สำหรับ Zapotec ชื่อของเครื่องดื่มนี้คือ "cu'uhb".
3 น้ำ Chilacayota
เครื่องดื่มนี้ตั้งอยู่ในเขตของน้ำจืดซึ่งเป็นที่นิยมมากในเม็กซิโก.
น้ำ Chilacayota มีถิ่นกำเนิดในโออาซากาและจัดทำขึ้นด้วย panela, อบเชย, สับปะรด, เปลือกมะนาวเขียวและ chilacayota ซึ่งเป็นฟักทองชนิดหนึ่ง.
เครื่องดื่มเย็นและเสิร์ฟพร้อมช้อนเพราะเนื้อหนา เพื่อที่คุณจะได้กินผลไม้.
4- Pozonque
เครื่องดื่มนี้ย้อนเวลากลับไปสู่ยุคก่อนฮิสแปนิกและนำมาใช้เป็นเครื่องสังเวยต่อเทพเจ้า ขณะนี้มันเป็นธรรมเนียมที่จะต้องใช้มันในช่วงงานแต่งงานหรืองานแสดงสินค้าเช่น Mixteca.
ส่วนผสมของมันคือข้าวโพดที่ปรุงด้วยมะนาวหรือเถ้าโกโก้คั่วเถาวัลย์และใบของช็อคโกแลต.
จากการรวมกันของลูกแป้งจะเกิดขึ้นซึ่งจะละลายในน้ำแล้วเสิร์ฟในขวดดินที่เรียกว่าjícaras.
5- ช็อกโกแลตร้อน
มันเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่เป็นสัญลักษณ์ของโออาซากา โกโก้ในภูมิภาคนี้เป็นที่รู้จักในเม็กซิโกและทั่วโลก.
เป็นเรื่องปรกติที่จะทานเป็นjícarasและมาพร้อมกับขนมปังไข่แดง ช็อคโกแลตร้อนสามารถทานได้ทั้งแบบมีหรือไม่มีนมก็ได้พร้อมกับอาหารเช้าและเย็น.
ในโออาซากาเป็นที่เชื่อกันมานานหลายศตวรรษว่าเครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติในการรักษาที่เชื่อมโยงกับการกำจัดโรคมะเร็งไมเกรนและปัญหาการไหลเวียนโลหิต.
การอ้างอิง
- Torres, G. (2005) การใช้ mezcal ในการทำอาหาร Oaxacan ปวยบลา: มหาวิทยาลัยอเมริกา สืบค้นเมื่อวันที่ 6 พฤศจิกายน 2017 จาก: Catarina.udlap.mx
- Terraciano, K. (2001) มิกซ์เทคแห่งโออาซากายุคอาณานิคม ลอสแองเจลิส: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด สืบค้นเมื่อวันที่ 6 พฤศจิกายน 2017 จาก: books.google.es
- Dillinger, T. (2000) อาหารของเทพเจ้า: ประวัติศาสตร์ทางวัฒนธรรมของการใช้ช็อกโกแลตแบบใช้ยาและพิธีกรรม วารสารโภชนาการ 130. สืบค้นเมื่อ 6 พฤศจิกายน 2017 จาก: books.google.es
- González, R. (1992) วิทยาศาสตร์ Zapotec: การเกษตรและอาหารในภาคเหนือของเซียร์รา Texas: University of Texas Press สืบค้นเมื่อวันที่ 6 พฤศจิกายน 2017 จาก: books.google.es
- โออาซากา สืบค้นเมื่อวันที่ 6 พฤศจิกายน 2017 จาก: books.google.es