หุ้น:
10 อันดับอาหารป่ายอดนิยมของชาวเปรู
ถึงแม้ว่า อาหารทั่วไปของป่าเปรู มันไม่ละเอียดเหมือนอาหารอื่น ๆ จากภูมิภาคต่าง ๆ ของเปรูพวกเขามีอาหารที่พิเศษและน่าสนใจ.
ประเทศอเมริกาใต้นี้มีประเพณีการทำอาหารที่ดี สภาพแวดล้อมที่หลากหลายได้นำไปสู่การใช้ส่วนผสมที่หลากหลายในอาหารประเภทต่างๆ.
ในป่าเป็นเรื่องธรรมดามากที่จะกินอาหารที่เสิร์ฟพร้อมข้าวถั่วและถั่วฝักยาว นอกจากนี้ปลายังเป็นที่นิยมมากเนื่องจากองค์ประกอบนี้มาจากแม่น้ำหลายสายที่มีอยู่ในภูมิภาค.
Ceviche ที่เตรียมด้วยปลาแม่น้ำเป็นพิเศษของป่าเปรู อาหารยอดนิยมอื่น ๆ ในภูมิภาคนี้รวมถึงข้าวและไก่อย่างมีมนุษยธรรม.
จานทั่วไปจำนวนมากของชายฝั่งเปรูก็มาถึงป่าด้วยเช่นกัน มีการเคลื่อนไหวของอาหาร chifa (การหลอมรวมของอาหารระหว่างจีนและเปรู) และสัตว์ปีก (ไก่ทอดหรือไก่ย่าง) ที่สามารถพบได้ในเมืองส่วนใหญ่ของป่าของเปรู.
คุณอาจสนใจในอาหารทั่วไปเหล่านี้ของเทือกเขาเปรู.
รายชื่อ 10 จานทั่วไปของป่าของเปรู
1- Juane
มันเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและดั้งเดิมของป่าเปรู ทุก ๆ วันที่ 24 มิถุนายนป่าอเมซอนของเปรูเฉลิมฉลองงานฉลองของ San Juan หรือวันของ San Juan Bautista Juane กินเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลคาทอลิกนี้.
มื้อนี้ประกอบด้วยข้าวจานลึกที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์ไข่ต้มมะกอกดำและเครื่องเทศ.
ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ห่อด้วยใบ bijao (ซึ่งดูเหมือนใบตองและพืชป่า).
ขั้นตอนต่อไปคือการต้มเตรียมในหม้อดิน เมื่อพร้อมจะเสิร์ฟพร้อมใบ bijao เดียวกัน.
2- Tacacho กับ Cecina
El tacacho con cecina เป็นอาหารทั่วไปของป่าฝนอเมซอนของเปรู ร่วมกับ Juane ถือว่าเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในภูมิภาคนี้ของอเมซอน.
มื้อนี้เสิร์ฟพร้อมกับลูกบอลเล็ก ๆ สองลูกที่ทำจากกล้วยบดและหมูหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นพวกเขาปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
เซซิน่าเป็นเนื้อหมูที่แห้งและรมควันซึ่งปรุงอย่างประณีตด้วยพันธุ์ไม้ดั้งเดิม มันเป็นการรวมกันของสายพันธุ์ที่ทำให้ทาโคโช่กับเซซินามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในโลกนี้.
แม้ว่าในครั้งแรกที่ดูเหมือนว่าจานแห้งสวย แต่ความจริงก็คือมันชื้นอย่างน่าประหลาดใจ.
โดยทั่วไปแล้วกล้วยสีเขียวจะใช้ในการทำลูกบอล แต่บางรูปแบบทำให้กล้วยสีเขียวและสีเหลืองผสมกันเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์.
3- เหล้าแปลกใหม่ของ Amazon
สุราเป็นที่นิยมมากในภูมิภาคนี้ อีกีโตสเป็นเมืองที่ใหญ่ที่สุดในป่าเปรูมีชื่อเสียงด้านสุราและเครื่องดื่มทั่วไป.
ส่วนใหญ่สุราเหล่านี้จัดทำขึ้นโดยการหมักส่วนผสมที่แตกต่างกันซึ่งรวมถึงสมุนไพรกับหนอนด้วยแอลกอฮอล์อ้อย.
ได้มีการกล่าวกันว่าเครื่องดื่มเหล่านี้มีคุณสมบัติทางยาโป๊ดังนั้นพวกเขาจึงเป็นที่นิยมในหมู่ชาวเปรู.
ที่พบมากที่สุดคือ RC (Rompe Calzón, 7 Roots, Chuchuhuasi, Uvachado (เหล้าที่ทำจากองุ่นดำจาก Amazon และน้ำผึ้ง) และLevántate Lazaro.
โดยปกติแล้วเหล้าเหล่านี้มีรสชาติที่เข้มข้นแม้ว่า Uvachado จะมีกลิ่นผลไม้และรสหวานมาก.
4- Chontajuane
มื้อนี้ประกอบด้วยส่วนผสมของ chonta (พืชชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วเปรู Amazon), palmas และ paiche (ปลาทั่วไปจากภูมิภาคนี้) บดและห่อด้วยใบ bijao ที่ใช้กันมาก.
บางครั้งใช้ใบตองห่อ chontajuane แทนใบ bijao.
5- Paiche
Paiche เป็นปลาอเมซอนที่สามารถเติบโตได้ยาวมากกว่า 2 เมตร มันเป็นหนึ่งในปลาน้ำจืดที่ใหญ่ที่สุดในโลก.
นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดเนื่องจากมันไม่ได้มีวิวัฒนาการมากนักตั้งแต่ยุค Miocene เมื่อประมาณ 5 ล้านปีก่อน.
ปลาตัวนี้ยังมีลักษณะเฉพาะที่มันสามารถขึ้นสู่ผิวน้ำเพื่อหายใจโดยใช้อวัยวะที่คล้ายกับปอด.
Paiche ใช้ทำอาหารเปรูหลายจาน สามารถคั่วปิดผนึกคั่วหรือนึ่ง.
มันสามารถใช้ในการทำเซวิเช่ในสไตล์อเมซอน, สลัดหรือสามารถปรุงสุกและเสิร์ฟพร้อมกับกล้วย, มันสำปะหลัง, ข้าวหรือถั่ว.
นอกจากนี้ยังใช้เป็นฐานของ chontojuane, ของ patarashca (Paiche กับผักย่าง) และ picadillo de paiche จานของ paiche แห้งและเค็มเสิร์ฟกับหัวหอมมะเขือเทศและพริก.
6- ยูโร
Churos เป็นหอยทากยักษ์จากป่าอเมซอน หอยเหล่านี้ถือว่าเป็นความสุขของป่าและเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญในหมู่ชาวพื้นเมืองของชาวอเมซอนเปรู.
คุณสามารถค้นหาพวกมันเพื่อขายในตลาด Iquitos และในเมือง / เมืองอื่น ๆ ของป่าเปรู.
พวกเขามักจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเสิร์ฟในต้มกับกล้วยกระเทียมและเกลือ.
7- Mamacos หรือ Domblos
หรือที่เรียกว่า siqui sapa, มดเครื่องตัดใบยักษ์ที่อาศัยอยู่ในป่าเปรู.
พวกเขามักจะคั่วใน skillet และขายพร้อมกิโลกรัมในตลาด แม้ว่าพวกเขาจะพบในตลาดท้องถิ่นพวกเขามีฤดูกาล: ระหว่างเดือนตุลาคมและพฤศจิกายนพวกเขาเป็นที่นิยมมาก.
พวกเขามีรสชาติคล้ายกับเปลือกหมูตามด้วยรสชาติดินเล็กน้อย.
8- ตัวอ่อน
ลูกน้ำของ ซูรินาเม พวกมันเป็นหนอนไขมันและกระสับกระส่ายที่สามารถพบได้ในตลาดท้องถิ่นโดยเฉพาะในตลาดBelénใน Iquitas พวกเขาถือว่าเป็นความสุขของชาวอเมซอน เป็นตัวอ่อนของต้นมะพร้าวเปรู.
แม้ว่าพวกเขาจะสามารถกินได้มีชีวิตอยู่ที่พบบ่อยที่สุดคือการวางไว้บนไม้เสียบและย่างบนตะแกรง.
ซุป 9 นิ้วของ Inchicapi
มันเป็นซุปครีมที่มีส่วนผสมหลักคือเนื้อไก่, กระเทียม, ผักชี, มันสำปะหลัง, น้ำมันและถั่วลิสง ขนห่านสามารถใช้แทนไก่ได้.
โดยปกติแล้วอาหารนี้จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย.
10- ทิมโบชิ
Timbuche ซุปหรือน้ำซุปปลาเข้มข้นใช้ปิรันย่า, ไข่ที่ตีและผักชี / ผักชี อาหารนี้เป็นที่รู้จักกันเรียกขานว่า 'กุหลาบตาย'.
การเปลี่ยนแปลงอื่น ๆ ของอาหารจานนี้แทนที่ปิรันย่าโดย boquichico.
การอ้างอิง
- อาหารอะเมซอนที่น่าประหลาดใจจากเปรูที่ทำให้คุณพึงพอใจ เรียกดูจาก authenticfoodrequest.com
- ศาสตร์การทำอาหารของซานมาร์ติน สืบค้นจาก enperu.org
- เปรูอาหาร - อเมซอน กู้คืนจาก Discover-peru.org
- กินอะไรในป่าเปรู? กู้คืนจาก pariwana-hostel.com
- Timbuche สืบค้นจาก enperu.org
- Inchicapi เรียกดูจาก peruvianfood.com
- 17 อาหารแปลกสำหรับนักชิมที่ต้องลอง (2017) ดึงมาจาก newperuvian.com
- 10 อันดับอาหารเปรูที่ดีที่สุด (2016) สืบค้นจาก rainforestcousine.com
- อาหารเปรูทั่วไป สืบค้นจาก southamericatravelsonline.com