หุ้น:
อาหารฮาลิสโกทั่วไป 5 อันดับแรก
อาหารทั่วไปของฮาลิสโก พวกเขาโดดเด่นในสูตรอาหารที่หลากหลายเช่นแพะ birria, Pozole, เค้กที่จมน้ำหรือเนื้อวัวในน้ำผลไม้.
แบบดั้งเดิมที่สุดในสูตรของโซนคือเค้กที่จมน้ำแผ่นที่สามารถพบได้ในทุกพื้นที่ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกวาดาลาฮารา.
อาหารของฮาลิสโกเป็นหนึ่งในอาหารที่มีส่วนช่วยในการขยายการทำอาหารของชาวเม็กซิกัน.
ฮาลิสโกเป็นรัฐของผู้ที่ทำขึ้นในสหรัฐอเมริกาเม็กซิโก กวาดาลาฮาราเป็นเมืองหลวงและเป็นเมืองที่มีประชากรมากที่สุด.
ตั้งอยู่ทางตะวันตกของประเทศติดกับมหาสมุทรแปซิฟิก วัฒนธรรมมีส่วนสนับสนุนภาพลักษณ์ที่ประเทศดำเนินการในต่างประเทศเช่น charros, mariachis และ tequila.
อาหารทั่วไปของฮาลิสโก: อาหารจานเด่น
อาหารของรัฐนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมจากธรรมชาติที่สามารถพบได้ในดินแดนของพวกเขา ดังนั้นการเตรียมการที่มีข้าวโพดถั่วหรือหางจระเข้มีมากมาย.
มันถูกทำเครื่องหมายอย่างมากจากมรดกของชนพื้นเมืองแม้ว่าจะได้รับอิทธิพลมาจากผู้ตั้งถิ่นฐานชาวสเปนตลอดประวัติศาสตร์
1- เค้กจมน้ำตาย
มันเป็นจานตัวแทนมากที่สุดของรัฐอย่างไม่ต้องสงสัย แม้ว่าจะไม่มีหลักฐานการกำเนิด แต่ประเพณีแสดงให้เห็นว่ามันถูกคิดค้นโดยกรรมกรรายวันซึ่งหลังจากหิวกลับบ้านก็เตรียมอาหารพร้อมกับสิ่งที่เขาค้นพบ: ขนมปังถั่วชิ้นหมูและ gouache ซอสมะเขือเทศ.
เขาชอบมันมากจนฉันเก็บสูตรโดยเฉพาะซอส วันนี้ส่วนผสมยังคงเหมือนเดิมที่เกี่ยวข้องกับตำนานนั้น.
birote เค็ม (คล้ายกับ bolillo) ซึ่งเต็มไปด้วยเนื้อหมู carnitas แนะนำก่อนหน้านี้ในซอสชิลี de árbolเป็นสิ่งจำเป็น.
2- Birria de goat
ประเพณีสั่งว่าจานนี้ควรจะปรุงในเตาอบใต้ดินความร้อนด้วยหินและเป็นเวลา 3 หรือ 4 ชั่วโมง.
ดังนั้นแพะปล่อยน้ำผลไม้ทั้งหมดที่เหลือให้นุ่มนวลและอร่อย ไม่ว่าในกรณีใดมันเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในฮาลิสโกซึ่งมีข้อพิพาทว่าเมืองใดเตรียมความพร้อมได้ดีที่สุด.
ก่อนที่จะนำไปวางในเตาอบแพะจะหมักกับซอสพริกและเครื่องเทศ จากนั้นคุณต้องห่อมันด้วยใบ maguey มันจะยังคงอยู่ในแหล่งดินและปรุงอาหาร.
3- Pozole Tapatío
Pozole เป็นน้ำซุปชนิดหนึ่งที่ผลิตในเม็กซิโกยุคก่อนประวัติศาสตร์ ได้มีการกล่าวกันว่าชาวแอซเท็กเตรียมอาหารจานนี้ด้วยเนื้อมนุษย์จนกระทั่งการมาถึงของชาวสเปนยุติประเพณี.
ถึงแม้ว่าจะมีหลากหลายรูปแบบทั่วประเทศฮาลิสโกสีแดงมีชื่อเสียงที่สมควรได้รับเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในทุกฝ่าย.
มันเป็นอาหารที่ประกอบไปด้วยหมูและไก่นอกเหนือจากผักต่าง ๆ โดยเฉพาะข้าวโพด แต่สิ่งที่ให้รสชาติมากขึ้นคือพริกกว้างซึ่งยังให้สี.
4- เนื้อในน้ำผลไม้
เนื้อในน้ำผลไม้เป็นอีกจานที่มีประเพณีมากขึ้นในพื้นที่ ตามที่ชื่อมันกล่าวไว้เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกอย่างดีในน้ำผลไม้ของตัวเองในทางที่ช้าเพื่อที่จะรักษาความสดทั้งหมด จานนี้เกิดในปี 1967 โดย Roberto De La Torre.
นอกเหนือจากเนื้อแล้วสตูว์นี้มักจะมีถั่วจากหม้อและเบคอนทองคำ บางครั้งมันถูกปกคลุมด้วยน้ำซุปที่ทำด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยเนื้อวัว, พริกและเครื่องเทศประเภทต่างๆ.
5- capirotada
Capirotada เป็นขนมที่บริโภคกันมากในช่วงเข้าพรรษา ความหมายทางศาสนาเหล่านี้ยังคงอยู่แม้ในส่วนผสม.
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าขนมปังจะเป็นตัวแทนของพระคริสต์น้ำผึ้งจะเป็นเลือดของเขาในขณะที่อบเชยจะเป็นไม้กางเขนและกลีบจะเป็นสัญลักษณ์ของตะปูแห่งไม้กางเขน.
มีสูตรที่แตกต่างกันทั่วประเทศที่แน่นอนว่าเป็นต้นฉบับ แต่ดูเหมือนว่าอาหารดั้งเดิมมาจากสเปน ในฮาลิสโกพวกเขาเตรียมมันด้วย birotes แทนที่จะเป็น bolillo และมันเสร็จสมบูรณ์ด้วยชีสสด.
การอ้างอิง
- เกาะลอร่า ประวัติความเป็นมาของนองเลือด (1 กันยายน 2014) สืบค้นจาก archivo.unionjalisco.mx
- Anzar, Nelda เค้กจมน้ำทาปาสที่ละเอียดอ่อนสัญลักษณ์ของการเข้าใจผิดอาหาร สืบค้นจาก jornada.unam.mx
- Kenyon, Chelsea อาหารเม็กซิกันที่ไม่ซ้ำใครโดยเมืองรัฐและภูมิภาค สืบค้นจาก thespruce.com
- ข่าวเม็กซิโก อาหารดั้งเดิมของฮาลิสโก เรียกดูจาก mexiconewsnetwork.com
- Tijerina, Edmun 'Jalisco' หายไปในการแปล เรียกดูจาก chron.com