หุ้น:
อาหารทั่วไปของ Chiapas Top 5 Dishes
อาหารทั่วไปของเชียปัส พวกเขาโดดเด่นสำหรับ tamales ประเภทต่างๆของพวกเขา shuti กับ momo, pozol, ซุปของเฟียสต้าหรือ pepita กับ tasajo.
อาหารแตกต่างกันไปตามโซนเนื่องจากภูมิศาสตร์เชียปัสเปลี่ยนจากชายฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิกไปจนถึงภูเขาในพื้นที่อัลโทส ความหลากหลายนี้ทำให้ส่วนผสมเปลี่ยนแปลงตามสภาพภูมิอากาศของแต่ละพื้นที่.
เชียปัสเป็นรัฐทางใต้สุดของสหรัฐอเมริกาเม็กซิโก เมืองหลวงและเมืองที่สำคัญที่สุดคือ Tuxla Gutiérrezและชายแดนกัวเตมาลาและมหาสมุทรแปซิฟิก.
อิทธิพลของชนพื้นเมืองในวัฒนธรรมและการทำอาหารของมันเกิดจากการปรากฏตัวของผู้คนจำนวนมากในยุคก่อนยุค.
แม้ในช่วงการล่าอาณานิคมประชาชนอื่น ๆ เช่น Chiapanecans หรือ Mexicas ยังคงมีความสำคัญ.
อาหารทั่วไปของเชียปัส: อาหารจานเด่น
การปรากฏตัวของวัฒนธรรมพื้นเมืองเช่น Olmec หรือ Mayan รวมถึงอิทธิพลของสเปนทำเครื่องหมายการทำอาหารของพื้นที่.
นอกจากนี้การบอกกล่าวและจำนวนพืชที่แสดงในรัฐเช่นข้าวโพดมะม่วงหรือช็อคโกแลตทำให้อาหารของคุณมีส่วนผสมที่หลากหลาย.
1- Chipilín Tamales
ทามาเลเป็นอาหารหลักของรัฐนี้ที่สะท้อนถึงอิทธิพลทางวัฒนธรรมทั้งหมดของพื้นที่ ในหมู่พวกเขาคือ chipilin, พืชป่าพื้นเมืองในพื้นที่เขตร้อนของภูมิภาค.
เพื่อที่จะทำให้คุณต้องผสมใบของพืชนี้ด้วยแป้ง mixtamal ซึ่งไม่มีอะไรมากไปกว่าข้าวโพดที่ปรุงพร้อมกับมะนาวแล้วปอกเปลือกและบด.
หลังจากนั้นไก่และชีสจะถูกเพิ่มลงในแป้งนี้และทุกอย่างถูกห่อด้วยใบตอง
2- ปาร์ตี้ซุป
ในต้นกำเนิดของมันซุปนี้ถูกนำมาในช่วงเฝ้าสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ใน San Cristobal de las Casas.
เมื่อเวลาผ่านไปมันก็สูญเสียการรวมตัวกับศาสนาส่วนผสมใหม่ ๆ เพิ่มเข้ามาและทุกวันนี้ก็พบได้ในงานปาร์ตี้และงานเฉลิมฉลองอื่น ๆ อีกมากมาย.
ปัจจุบันจานนี้เรียกอีกอย่างว่าซุปขนมปังรวมถึงขนมปังขาวน้ำซุปไก่ลูกเกดถั่วเขียวกล้วยไข่.
ไม่สามารถออริกาโนและแซฟฟรอนซึ่งทำให้มันมีรสชาติพิเศษหายไป.
3- Shuti กับโมโม
การใช้งานของ shuti เป็นส่วนผสมในหลายจานจากเชียปัสวันที่กลับไปก่อนเวลาฮิสแปเมื่อคนพื้นเมืองรวมพวกเขาในอาหารของพวกเขา.
มันคือหอยทากแม่น้ำที่มีเปลือกสีดำลักษณะ พวกเขาพบบ่อยมากในพื้นที่ระหว่าง Palenque และ Ocosingo เช่นเดียวกับในพื้นที่ใกล้กับ Tuxla.
อาหารจานนี้นอกเหนือไปจากหอยทากเหล่านี้มีน้ำซุปพริกและมะเขือเทศ ในการใช้ shutis คุณต้องมีเวลาหลายวันในการให้อาหารหญ้าศักดิ์สิทธิ์เพื่อทำความสะอาดกระเพาะอาหารของคุณ.
4- Pepita กับ Tasajo
pepita กับ tasajo เป็นอาหารที่รู้จักกันดีที่สุดใน Chiapa del Corzo ซึ่งมักจะกินในทุกเทศกาลสำคัญ.
ในเมืองนี้จานนี้เป็นที่รู้จักกันในชื่อ "มื้อใหญ่" ปัจจุบันสามารถพบได้ในเมืองอื่น ๆ ของรัฐและให้บริการได้ตลอดเวลาของปี.
มื้อนี้จัดทำขึ้นด้วยแถบเนื้อแห้งรวมทั้งซอสที่ทำจากฟักทองมะเขือเทศและนักเก็ตข้าว สำหรับสตูว์นี้มีการเพิ่มเครื่องเทศเช่น achiote.
5- พอซซอล
แล้วชนพื้นเมืองที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคนี้ได้ดื่มเครื่องดื่มที่ทำจากแป้งข้าวโพดโกโก้และเมล็ดโพโคต์ลซึ่งให้ชื่อของสูตรนี้.
พวกเขาไม่เพียง แต่ดื่มเพื่อฟื้นฟูตัวเอง แต่สารอาหารที่มีอยู่นั้นเพียงพอที่จะทดแทนมื้ออาหารได้.
ปัจจุบันกลายเป็นเครื่องดื่มที่แสดงถึงเชียปัสได้ดีที่สุด มันมักจะเมาโดยใช้จิโร่เดอมอร์โรซึ่งเป็นผลไม้พื้นเมืองจากพื้นที่.
มันจะเย็นหรือที่อุณหภูมิห้องด้วยโกโก้และน้ำตาล เครื่องดื่มมาพร้อมกับพริกและเกลือหรือขึ้นอยู่กับรสนิยมเปรี้ยวกับพริกแห้ง.
การอ้างอิง
- โรงแรม Inmense 5 จานสำคัญของเชียปัส รับจาก inmensehotels.com
- López, Sergio โพซัลแห่งเชียปัส สืบค้นจาก todochiapas.mx
- ออกนอกโลก เพลิดเพลินไปกับอาหารริมทางในเมืองเชียปัสประเทศเม็กซิโก (16 ธันวาคม 2555) รับจาก huffingtonpost.com
- Graber, Karen อาหารของเชียปัส: รับประทานอาหารในพรมแดนสุดท้ายของเม็กซิโก เรียกดูจาก mexconnect.com
- ช่องทางประวัติศาสตร์ เชียปัส ดึงมาจาก history.com