หุ้น:
อาหารทั่วไปโซโนรา 5 ไฮไลท์
อาหารตามแบบฉบับของ Sonora นั้นถูกเน้นด้วยอาหารและสูตรอาหารเช่น sonoeranse, machaca, cachoerada หรือ cahuamanta.
แม้ว่าอาหารของรัฐโซโนราจะไม่แตกต่างจากภาคกลางของเม็กซิโก แต่ก็มีอาหารหลายอย่างในภูมิภาคนี้ซึ่งได้รับความนิยมอย่างสูงสำหรับคุณภาพของส่วนผสมและการยึดติดกับวิธีดั้งเดิมที่ทำขึ้น.
- มักจะ sonoerense
การเตรียมการจำนวนมากใช้เนื้อสัตว์คุณภาพเยี่ยมที่ผลิตขึ้นที่นั่นและมีชื่อเสียงด้านคุณภาพของการหั่นบางสิ่งที่เป็นที่ยอมรับทั่วทั้งเม็กซิโก.
แต่ไม่เพียง แต่เนื้อเป็นตัวเอกของอาหาร Sonoran เพราะรัฐมีแนวชายฝั่งที่กว้างขวางพวกเขาจะใช้ผลิตภัณฑ์จากทะเลในการเตรียมอาหารอร่อย.
ของหวานก็มีการนำเสนอเช่นกันเนื่องจากเราจะเห็นในการเลือกอาหารทั่วไปของโซโนราที่เรานำเสนอด้านล่าง.
Menudo Sonorense
โซโนรันเมนูโดเป็นซุปที่อุดมไปด้วยเนื้อท้องเป็นส่วนผสมหลักข้าวโพดปอโซโลเร่ (ขาตั้ง), เนื้อวัว, น้ำมะนาว, หัวหอม, ผักชี, กระเทียม, ออริกาโน, ใบกระวาน, พริกแดงเกลือ พริกไทย.
จานนี้เสิร์ฟแบบดั้งเดิมในโอกาสพิเศษเช่นงานเลี้ยงและงานเฉลิมฉลองในช่วงปลายปีเนื่องจากมีผลประโยชน์ที่จะบรรเทา "เมาค้าง" หลังจากดื่มหลายคืน.
Machaca
จานที่เรียกว่า Machaca มักจะเป็นเนื้อวัวหั่นเป็นเส้นและปรุงรสด้วยเกลือมากมายและพริกไทยเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) ซึ่งแห้งตามธรรมชาติในดวงอาทิตย์.
เดิมชาวพื้นเมืองโซโนราใช้เนื้อกวางซึ่งเค็มและตากแดดให้แห้งเพื่อไม่ให้เสียหายและสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานหรือกินอาหารระหว่างการเดินทาง.
คาวบอยเอาการเตรียมการนี้ แต่แทนที่กวางแทนเนื้อวัว เสิร์ฟพร้อมไข่กวนหัวหอมใหญ่และพริกชี้ฟ้าหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
cahuamanta
La Cahuamanta เป็นสตูว์ดั้งเดิมที่จัดทำขึ้นด้วยเนื้อของเต่าคนโง่และเนื้อมันตรารยา.
แต่เมื่อเต่าคนโง่กำลังตกอยู่ในอันตรายของการสูญพันธุ์มันถูกแทนที่ด้วย Mantarraya, Marlin หรือเนื้อปลานิล.
เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มลงในกุ้งที่เตรียมไว้และอาจเป็นปลาหมึกหรือปลาหมึกก็ได้ มันถูกปรุงพร้อมกับมะเขือเทศ, ชิลี, แครอท, คื่นฉ่ายและเครื่องปรุงรสและน้ำซุปจะเสิร์ฟแยกจากเนื้อสัตว์ซึ่งใส่ในตอร์ตียาเพื่อทำทาโก้แสนอร่อย.
มันมาพร้อมกับเครื่องปรุงผักกาดหอมหัวหอมและซอสพริกสำหรับแต่ละคนเพื่อเตรียมความพร้อมตามรสนิยมของพวกเขา.
Cachoreada
cachoreada เป็นขนมปังที่อุดมไปด้วยกุ้งยักษ์จากทะเลคอร์เตซปลาหมึกยักษ์ปูหอยทากทะเลและกุญแจขวาน.
ส่วนผสมที่หั่นเป็นชิ้นนี้เสิร์ฟบนขนมปังข้าวโพดและอาบน้ำด้วยซอสชิลลีพินซัลซ่าหรือซัลซ่าบันเดรา (ปิโกเดอกัลโล) และน้ำมะนาว มักจะเสิร์ฟพร้อมอะโวคาโดและหัวหอมหั่นบาง ๆ.
Coyotas
ของหวานทั่วไปของ Hermosillo รัฐโซโนรา มันคล้ายกับคุกกี้ขนาดใหญ่อัดแน่นไปด้วย "piloncillo" ซึ่งเป็นที่รู้จักในประเทศแถบละตินอเมริกาอื่น ๆ เช่น panela, papelón, rapadura หรือ panocha.
คุณสามารถใช้การอุดฟันอื่น ๆ เช่นฝรั่งมะตูมแยมหรือ "jamoncillo" ซึ่งเป็นรสชาติที่อร่อยตามแบบฉบับของโซโนรา.
มวลของคุกกี้นี้ทำจากแป้งสาลีเนยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย.
การอ้างอิง
- สูตรของ "Roscia" (นามแฝง) allrecipes.com.mx (6 กันยายน 2559) Menudo สไตล์โซโนราเรส ดึงมาจาก: allrecipes.com.mx
- Andrew_P (นามแฝง) (ลายมือ) Machaca จาก Sonora สืบค้นจาก: recipes.sparkpeople.com
- Glez, V. (23 สิงหาคม 2013) สไตล์เสียง Caguamanta Recipe ดึงมาจาก: taringa.net
- Moreno, J. (21 พฤษภาคม 2016) ทำไมขนมดั้งเดิมของ Hermosillo จึงเรียกว่า "Coyotas" กู้คืนจาก: elsouvenir.com.