หุ้น:
อาหารหญ้าทั่วไป 5 เมนูอาหารยอดนิยม
อาหารทั่วไปของ Pasto มันรวมถึงจานต่าง ๆ เช่นหนูตะเภาพาสต้าทอดหรือไอศครีม Paila เช่นเดียวกับในพื้นที่อื่น ๆ ของประเทศการทำอาหารของมันได้รับอิทธิพลจากการเข้าใจผิดทางวัฒนธรรมของประชากรพื้นเมืองอาณานิคมสเปนและทาสแอฟริกัน.
นอกจากนี้ดินแดนแห่ง Pasto ยังอุดมสมบูรณ์ซึ่งให้ส่วนผสมที่หลากหลาย.
Pasto เป็นเมืองโคลอมเบียตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศ มันเป็นเมืองหลวงของกรมNariñoและมีประชากรมากกว่าครึ่งล้านคน.
ก่อนการมาถึงของชาวสเปนมันมีประชากรจากทุ่งหญ้าพื้นเมืองซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของจักรวรรดิอินคา.
คุณอาจมีความสนใจในอาหารตามแบบฉบับของโคลัมเบีย.
อาหารจานหลัก 5 อย่างของ Pasto
1- Cuy
หนูตะเภาเป็นสัตว์ฟันแทะที่คล้ายกับหนูตะเภาที่เลี้ยงไว้โดยอินคา วันนี้มันเป็นพันธุ์ในการถูกจองจำเพื่อเตรียมหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดของครัวของ Pasto และตลอดทั้งNariño.
มันถือเป็นอาหารโป๊และมีโปรตีน 21% ซึ่งทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมาก.
มีปริมาณไขมันต่ำทำให้เป็นสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่เหมาะสำหรับทุกคน มันมักจะปรุงรสด้วยเกลือกระเทียมและยี่หร่าแล้วคั่วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง.
ความนิยมของเขานั้นยิ่งใหญ่มากเมื่อวันที่ 7 มกราคมเทศกาลได้จัดขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่เขาในกรอบของ Carnival of Blacks and White ซึ่งเป็นพรรคที่สำคัญที่สุดของเทศบาล.
2- พาสต้าผัด
เช่นเดียวกับหนูตะเภาพาสโตโซทอดเป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมที่เสิร์ฟในงานปาร์ตี้ชาวนา.
ขณะนี้มันได้กลายเป็นหนึ่งในจานที่เป็นตัวแทนมากที่สุดของเมืองและทุกแผนกของNariño
มันทำด้วยหมูหมักก่อนหน้านี้ด้วยพริกขี้หนูกระเทียมและหัวหอม เนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ ทอดโดยใช้ไขมันเป็นหลัก.
ที่พบมากที่สุดคือการมาพร้อมกับมลทิน, มันฝรั่ง, arracacha หรือข้าวโพดคั่ว.
3- Añejo empanadas
แม้ว่าจะมี Empanadas หลายประเภทในท้องที่ แต่añejoก็เป็นพวกที่มีอยู่จริงในถนนของ Pasto.
ประเพณีของการเตรียมพวกเขาถูกชาวสเปนดำเนินการหลังการพิชิต ในที่สุด Empanadas เหล่านี้ได้กลายเป็นอาหารที่เป็นสัญลักษณ์มากที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศ.
ลักษณะที่แตกต่างของ Empanadas de añejoก็คือพวกมันถูกเตรียมด้วยข้าวโพดหมักซึ่งมีแป้งละเอียด.
ใช้เนื้อสัตว์หลากหลายประเภทในการทำไส้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหนูตะเภาหมูหรือไก่.
4- ปลาเทราท์
ปลายังมีช่องว่างระหว่างอาหารทั่วไปของ Pasto โดยเฉพาะปลาเทราต์สีรุ้งของทะเลสาบ Concha ใน corregimiento ของ El Encano.
ปลาเทราท์ประเภทนี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่และมีรสชาติที่ประณีตทำให้มันเป็นอาหารที่รู้จักกันดีในส่วนของเทศบาล.
แม้ว่าวิธีการคั่วแบบดั้งเดิมจะเป็นแบบดั้งเดิม แต่ก็พบว่ามีรูปแบบอื่น ๆ เช่นปลาเทราท์ทอดกระเทียมหรือรมควัน.
5- ไอศกรีมของ Paila
ประเพณีบอกว่าไอศครีมนี้มีต้นกำเนิดจากภาษาอังกฤษซึ่งมีประวัติยาวนานกว่า 300 ปีและสูตรอาหารถูกนำไปยังโคลัมเบียโดยเอกวาดอร์.
วันนี้เป็นหนึ่งในขนมหวานทั่วไปของ Pasto และเป็นวิธีดั้งเดิมในการทำอาหารในฤดูร้อน.
Paila ที่ให้ชื่อกับจานเป็นภาชนะกลมโลหะขนาดใหญ่และตื้น สามารถเตรียมได้หลายรสชาติ แต่สิ่งสำคัญคือกระบวนการทำความเย็นต้องทำด้วยตนเอง.
การอ้างอิง
- วิธีทำอาหารทั่วไป ศาสตร์การทำอาหารทั่วไป San Juan de Pasto ดึงมาจาก unad2011gastronomia.blogspot.com.es
- ท่องเที่ยวโคลัมเบีย สิ่งที่กินใน Pasto สืบค้นจาก colombia.travel
- ดูโคลัมเบีย 5 สุดยอดอาหารโคลัมเบียแปลก ๆ สืบค้นจาก seecolombia.travel
- Voyage Wiki Pasto สืบค้นจาก en.wikivoyage.org
- La Rotta, Javier ไอศกรีมจาก Paila ดึงจาก cocinasemana.com