หุ้น:
อาหารทั่วไปของNariñoเมนูยอดนิยม 5 อันดับแรก
อาหารทั่วไปของNariño มันรวมถึงอาหารเช่นพาสต้าทอด, หมูหนูตะเภาหรือหนูตะเภาคั่ว, Empanadas, quimbolitos และ canelazo อาหารนี้แบ่งปันคุณลักษณะหลายอย่างกับอาหารเอกวาดอร์ที่เป็นพรมแดนกับประเทศนั้น.
มันยังแบ่งปันกับประเพณีการกินโคลอมเบียรสชาติสำหรับการเตรียม amasajios หรือขนมปังซุปและการบริโภคของมันฝรั่ง.
นาริโญเป็นแผนกที่เจ็ดที่มีผู้อยู่อาศัยมากที่สุดในดินแดนโคลอมเบียมีผู้อยู่อาศัยประมาณสองล้านคน เมืองหลวงคือซานฮวนเดอพาสโตและเป็นส่วนหนึ่งของภูมิภาคแปซิฟิกและแอนเดียน.
5 จานทั่วไปของNariño
1- พาสต้าผัด
Pastuso ทอดเป็นอาหารทั่วไปที่นำเสนอในการประชุมปาร์ตี้ของว่างหรือเป็นทางเข้าในร้านอาหารมากมาย.
มันประกอบไปด้วยชิ้นส่วนของหมูทอดที่หมักไว้ก่อนหน้านี้ซึ่งเหลือไว้หนึ่งวันแล้วจึงทอด.
เสิร์ฟถัดจากข้าวโพดคั่วหรือมันฝรั่งทอดกรอบมันฝรั่งนึ่งและพริกถั่วลิสง หลังทำด้วยพริกแดงถั่วลิสงบดหัวหอมและไข่ต้ม.
2- Cuy หรือหนูตะเภาคั่ว
หนูตะเภาหรือหนูตะเภาเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่มีการบริโภคมากที่สุดในกรมนาริโน่และในพาสโตเมืองหลวงของรัฐนี้.
มันมักจะเตรียม asado ขอบคุณที่มีไขมันต่ำ มันเป็นที่นิยมในภูมิภาคที่คุณสามารถหาแฟรนไชส์อาหารทั่วเมืองที่มีการเสนอจานนี้.
3- Empanadas
มันเป็นหนึ่งในอาหารจานเด่นที่สุดของNariñoที่บริโภคเกือบทุกวัน มันมาจากประเพณีการกินของชาวยุโรป.
Empanadas pastusas เป็นครึ่งหนึ่งของข้าวสาลีทอดข้าวโพดหรือแป้งañejoและมักจะเต็มไปด้วยหมูตะเภาหรือเนื้อหมูหนูตะเภาเช่นเดียวกับชีสเนื้อหรือไก่.
4- Quimbolitos
ต้นกำเนิดของมันกลับไปยังจุดเริ่มต้นของศตวรรษที่ XIX แม้ว่าจะมีลักษณะที่เป็นที่เข้าใจกันว่าต้นกำเนิดของมันคือ tamal อเมริกันอินเดียนขอบคุณหลักฐานที่พบที่สอดคล้องกับ 100 ปี C.
มันเป็นจานที่ใช้บ่อยโดย pastusos เป็นอาหารเช้าอาหารเย็นหรือของว่างพร้อมกับกาแฟหนึ่งถ้วย.
ส่วนผสมของมันคือแป้งข้าวโพดเนยไข่ชีสและลูกเกดหรือช็อคโกแลต พวกเขาจะปรุงในน้ำเดือดห่อด้วยใบกล้วยหรือ achira.
จานนี้ยังมีอยู่ในอาหารเอกวาดอร์และมีการเปรียบเทียบทั่วทั้งละตินอเมริกา.
5- คาเนลาโซ
Canelazo เป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมเพื่อต่อสู้กับความหนาวที่ทำจากบรั่นดีหรือ chapil, cinnamon และ aguapanela ทารกทั่วไปของอเมริกาใต้ที่ทำจากน้ำอ้อย.
ส่วนผสมทั้งสามนี้ผสมและปรุงใน bain-marie โดยไม่อนุญาตให้ต้มพวกเขาจะเสิร์ฟในเหยือกเหยือกหรือบ่อเพื่อให้อุณหภูมิสูง.
มันเป็นเรื่องธรรมดามากที่จะได้รับมันในบาร์และร้านอาหารถัดจากพาสตุสต้ม.
การอ้างอิง
- S, del Castillo; M, Zea (2014) อัตลักษณ์การกินของบรรพบุรุษของห้าเขตเทศบาลของเขตแอนเดียนของกรมนารีโญ สืบค้นเมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน 2560 จาก: udenar.edu.co
- P, Monroy; P, Durán (s.f) รสชาติดั้งเดิมของNariño สืบค้นเมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน 2560 จาก: urosario.edo.co
- ต, มันทิลลา; M, Quintero (2011) โต๊ะโคลอมเบียที่ดี: ข้ออ้างสำหรับการท่องเที่ยว โบโกตา: มหาวิทยาลัยเอกโคลัมเบีย สืบค้นเมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน 2017 จาก: books.google.es
- J, Alzate (2003) อาหารโคลอมเบียแบบพาโนรามา โบโกตา: มหาวิทยาลัยเอกโคลัมเบีย สืบค้นเมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน 2560 จาก: uexternado.edu.co
- Z, Janer (2008) วัฒนธรรมอาหารลาติน เวสต์พอร์ต: กด Greenwood สืบค้นเมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน 2017 จาก: books.google.es