หุ้น:
อาหารทั่วไปของ Morelia 4 จานทั่วไป
อาหารทั่วไปของ Morelia มีความโดดเด่นในเรื่องของสูตรอาหารและอาหารเช่น Carnitas michoacanas, Corundas, uchepos หรือ chongos zamoranos.
อาหารของมอเรเลียเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดในเม็กซิโกอาหารส่วนใหญ่ของภูมิภาคนี้เป็นผลมาจากการผสมผสานของอาหาร purepecha กับยุโรป.
ตัวเลือกที่พบในรัฐนี้ตั้งแต่ทามาเลสเนื้อสัตว์ไปจนถึงของหวานและเครื่องดื่ม มีเมืองต่าง ๆ ในมิโชอากังที่เชี่ยวชาญด้านอาหารส่วนตัว.
ยกตัวอย่างเช่นQueréndaroมีชื่อเสียงในด้าน chiles, Cotija สำหรับชีส, Zamora สำหรับของหวาน, Uruapan สำหรับขนมปังและอะโวคาโด, Jiquilpan สำหรับ birotes, และอื่น ๆ.
ในปี 2010 UNESCO ได้รวมอาหารจากเมืองหลวงของมอเรเลียMichoacánในรายการตัวแทนของมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ.
Michoacan Carnitas
Carnitas เป็นเนื้อหมูชิ้นใหญ่ทอดในน้ำมันหมู ให้บริการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับละเอียดเพื่อเติมไข่เจียวและทำทาโก้.
บางส่วนของเขตเทศบาลได้รับการยอมรับมากที่สุดสำหรับการผลิต Carnitas คือ: Tacámbaro, Pátzcuaro, La Piedad, Morelia, Uruapan และZitácuaro แม้ว่าที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Quiroga และ Huandacareo
ในเดือนมีนาคม 2560 รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการพัฒนาเศรษฐกิจของรัฐได้เปิดตัวโทรศัพท์เพื่อลงทะเบียนเครื่องหมายรวมของสไตล์ Carnitas Michoacánก่อนสถาบันทรัพย์สินทางอุตสาหกรรมแห่งเม็กซิโก.
corundas
ชื่อของมันมาจาก k'urhaunda คำpurépechaที่หมายถึง tamal แป้งทำด้วยข้าวโพด nixtamalized คือปรุงด้วยน้ำและมะนาว.
นอกจากนี้พวกเขามักจะกินกับชีสครีมซอสร้อนหรือหมู ซึ่งแตกต่างจาก tamal ชนิดอื่น ๆ คอรันดานั้นห่อด้วยใบข้าวโพดไม่ใช่ข้าวโพดและสามเหลี่ยม.
มีเทศกาล Enchilada และ Corunda ซึ่งเกิดขึ้นในช่วงเดือนตุลาคมใน Morelia.
uchepos
uchepos เป็น tamale อีกประเภทหนึ่งซึ่งเป็นเรื่องปกติของเขตโลกร้อน ในทางตรงกันข้ามกับคอรันดัมพวกเขาทำด้วยข้าวโพดอ่อนและอาจหวานหรือเค็ม.
โดยปกติแล้วพวกเขาจะมาพร้อมกับนม, atole และคนที่มีรสเค็มสามารถมีซอส.
Chongos zamoranos
ต้นกำเนิดของขนมนี้อยู่ในเมืองซาโมราเดออีดัลโกทางตอนเหนือของมิโชอากัง มีรุ่นต่าง ๆ เกี่ยวกับการเกิดขึ้นของมัน.
หนึ่งในนั้นชี้ให้เห็นถึงความจริงที่ว่ามันถูกสร้างขึ้นในช่วงการปฏิวัติเม็กซิกันเพื่อต้อนรับอดีตประธานาธิบดีของเม็กซิโกÁlvaroObregón.
อีกคนหนึ่งกล่าวว่าชาวนาเพิ่มน้ำตาลลงในนมที่ตั้งไว้ในบ้านของเขาเนื่องจากมีการผลิตมากเกินไปและดังนั้นเขาจึงได้รับรสหวานนี้.
ตามเนื้อผ้าสูตรรวมนมเปรี้ยวและน้ำตาลอย่างไรหลายปีที่ผ่านมามีการสร้างตัวแปรอื่น ๆ.
ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มเหล้าหรือชีสในทำนองเดียวกันบางคนผสมกับวานิลลาและอบเชย.
การอ้างอิง
- Excelsior, "ประเพณี: และของหวาน ... chongos zamoranos" (2017)
- ยูเนสโก "ประเพณีการกินของมิโชอากังอาหารเม็กซิกันดั้งเดิมวัฒนธรรมชุมชนบรรพบุรุษและมีชีวิตชีวา - El paradigma de Michoacán" (2010)
- Aristegui Noticias "Corundas อาหารที่มิโชอากังนำเสนอ" (2016)
- วัฒนธรรมการกินP'urhépechaในฐานะสินทรัพย์การท่องเที่ยวที่ยอดเยี่ยมในมิโชอากังนิตยสารการท่องเที่ยวและมรดกทางวัฒนธรรม (2011).