หุ้น:
อาหารจีนทั่วไป 10 อันดับเมนูยอดนิยม
ประวัติความเป็นมาของ อาหารทั่วไปของจีน มันสามารถตรวจสอบได้จนถึงประมาณ 1,000 ปีที่แล้วด้วยรูปแบบการทำอาหารเทคนิคและส่วนผสมที่หลากหลายซึ่งพัฒนาขึ้นตามกาลเวลา.
โดยทั่วไปแล้วอาหารจีนแบบดั้งเดิมจะมีคาร์โบไฮเดรตหรือแป้งเช่นก๋วยเตี๋ยวข้าวหรือม้วนพร้อมกับผักผัดปลาหรือเนื้อสัตว์.
ผักสดเป็นเรื่องธรรมดาในครัวนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดแห้วและไผ่ เต้าหู้ยังเป็นที่นิยม.
ในประเทศจีนตอนเหนือมีข้าวสาลีเป็นหลักเช่นบะหมี่และขนมปังนึ่งครองโต๊ะในขณะที่ข้าวจีนตอนใต้ได้รับความนิยมมากขึ้น.
ใช้น้ำปลาซอสหอยนางรมซีอิ๊วขาวน้ำส้มสายชูกระเทียมขิงสดและผงปรุงรส 5 ชนิด.
รสชาติและรูปแบบการทำอาหารแตกต่างกันไปตามภูมิภาค; ที่โดดเด่นที่สุดคือกวางตุ้งเสฉวนซานตงฝูเจี้ยนหูหนานและเจียงซู.
10 อาหารจีนทั่วไป
1- เกี๊ยวต้ม
พวกเขาเป็นหนึ่งในอาหารจีนดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงที่สุด โดยพื้นฐานแล้วพวกเขามาจากอาหารกวางตุ้ง พวกเขามีประวัติอันยาวนานย้อนหลังไปถึงประมาณ 1,800 ปีก่อนและเป็นอาหารยอดนิยมในภาคเหนือของจีน.
จานนี้ประกอบด้วยแป้งก้อนเล็ก ๆ ยัดไส้ผักหั่นหมูหรือเนื้อ ไส้อื่น ๆ ได้แก่ กุ้งหั่นบาง ๆ และไก่.
เกี๊ยวหรือเกี๊ยวสามารถนำไปทอดต้มหรือนึ่งได้ ตามเนื้อผ้าลูกบอลเหล่านี้จมอยู่ในน้ำส้มสายชูผสมกับซอสพริกสีดำซึ่งเพิ่มรสชาติเผ็ดขมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับจาน.
เกี๊ยวดั้งเดิมจากทางตะวันตกของจีนเรียกว่า momo. ในภูมิภาคนี้เป็นเรื่องธรรมดาที่จะทำเกี๊ยวกับเนื้อจามรี.
2- ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ
พวกมันสามารถพบได้ในเกือบทุกส่วนของจีน พวกเขาถือเป็นอาหารทั่วไปที่สุดของประเทศ.
อาหารจานนี้มีหลากหลายรูปแบบเนื่องจากแต่ละร้านอาหารและบ้านแต่ละหลังมีการจัดเตรียมที่แตกต่างกัน.
ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมคือซุปต้มกับเนื้อย่างและส่วนผสมของผัก.
รุ่นหลานโจวมีต้นกำเนิดในสมัยราชวงศ์ถังและถือเป็นหนึ่งในสามของอาหารจานด่วนที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศจีน.
ในจานนี้น้ำซุปมีความชัดเจนไชโป้วจีนสีขาว, พริกขี้หนูรสเผ็ด, กระเทียม, ผักชีและเส้นก๋วยเตี๋ยวเคี้ยว เนื้อมาจากจามรี หลายครั้งที่บะหมี่ทำด้วยมือ.
3- หมูเปรี้ยวหวาน
หมูตัวนี้มีสีส้มโดยเฉพาะ แต่มีรสขมเล็กน้อยที่โดดเด่นมาก มันเป็นอาหารกวางตุ้งที่ได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งถือว่าเป็นอาหารมณฑลเจียงซูที่แปลว่าเนื้อหมูในซอสน้ำตาลและน้ำส้มสายชู.
อาหารจีนเวอร์ชั่นตะวันตกเฉียงเหนือนี้ทำโดยการทอดหมูชิ้นเล็ก ๆ ในส่วนผสมแป้งมันฝรั่ง ทอดจนเนื้อเป็นสีทองและกรอบ จากนั้นนำไปใส่ในซอสคาราเมล, น้ำส้มสายชูข้าว, กระเทียมและขิง.
เวอร์ชั่นกวางตุ้งทำด้วยน้ำส้มสายชูพลัมดองและเกล็ด Hawthorn,
ปัจจุบันเนื้อหมูสามารถทดแทนได้ด้วยไก่เนื้อวัวหรือแม้แต่ซี่โครง.
4- เต้าหู้เต้าหู้
นี่คือหนึ่งในอาหารที่พบได้ทั่วไปของอาหารจีนชวน มีประวัติยาวนานกว่า 100 ปี.
แม่ มันเป็นรสเผ็ดและร้อนที่มาจากผงพริกเท่านั้นเครื่องปรุงรสที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารชวน.
เต้าหู้นมที่อุดมไปด้วยหัวหอมสีเขียวหั่นเป็นชิ้นและเนื้อสับสีน้ำตาลแดง.
5 Chow Mein
Chow Men คือการออกเสียงภาษาจีนกวางตุ้งของสัญลักษณ์จีนที่มีความหมาย: บะหมี่ผัด โดยทั่วไปแล้วอาหารจานนี้ประกอบด้วยก๋วยเตี๋ยวเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่ง (โดยทั่วไปคือไก่, เนื้อวัว, เนื้อกุ้งหรือหมู), หัวหอมและผักชี.
ในการทำโจวหมี่นั้นต้องปรุงบะหมี่สักพักในน้ำเดือด หลังจากที่พวกเขาเย็นลงพวกเขาเริ่มทำทีละขั้นตอนเพื่อผัดพวกเขาในกระทะด้วยผักและเนื้อสัตว์.
6- ปอเปี๊ยะ
ปอเปี๊ยะเป็นติ่มซำกวางตุ้งในรูปทรงกระบอก ไส้อาจเป็นผักหรือเนื้อสัตว์และรสชาติอาจหวานหรือเค็ม.
หลังจากเติมไส้ในห่อของม้วน pimavera พวกเขาจะทอด นี่คือสิ่งที่ทำให้จานนี้มีลักษณะสีทอง.
จานนี้เป็นปกติโดยเฉพาะในมณฑลเจียงซีมณฑลเจียงซูเซี่ยงไฮ้ฝูเจี้ยนกวางโจวเซินเจิ้นและฮ่องกง.
7- เกี๊ยว
ตั้งแต่สมัยราชวงศ์ถัง (618-907) เป็นธรรมเนียมที่ชาวจีนบริโภคอาหารจานนี้ในช่วงฤดูหนาว.
รูปแบบที่หลากหลายที่สุดของ เกี๊ยว มันเป็นรูปสามเหลี่ยมตรงที่คล้ายกับ Tortellini ของอิตาลี แป้งนี้สามารถยัดไส้ด้วยหมูสับหรือกุ้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
โดยทั่วไปแล้ว wantons พวกเขาต้มและเสิร์ฟในซุปแม้ว่าบางครั้งพวกเขาก็ยังทอด.
8- สตูว์ของ Lamb
หรือสตูว์ pàomó มันเป็นอาหารซีอานทั่วไป รุ่นที่ได้รับความนิยมคือรุ่นที่เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อแกะแม้ว่ามันจะทำด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อหมู.
แทนที่จะเสิร์ฟพร้อมกับบะหมี่สตูว์นี้ใช้ขนมปังไร้เชื้อเป็นชิ้น ๆ (ซึ่งทำให้มันดูดซับรสชาติที่ซับซ้อน).
จานนี้เสิร์ฟพร้อมซอสพริกและกระเทียมดองด้านใดด้านหนึ่ง แนวคิดก็คือว่าสหายเหล่านี้กินคนเดียวพร้อมกับสตูว์.
องค์ประกอบเหล่านี้ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารเช่นเดียวกับการพูดเพื่อขับไล่วิญญาณชั่วร้าย.
9 เบอร์เกอร์จีน (Rou Jia Mo Mo)
มันเป็นคำตอบที่จีนกับแฮมเบอร์เกอร์ตะวันตก พวกเขาเป็นที่รู้จัก rou jia mo (ซึ่งหมายถึงเนื้อสัตว์ในขนมปัง).
พวกเขามักจะทำโดยวางชิ้นขนมปังยัดไส้หมูหมักในเตาหิน.
ควรปรุงหมูค้างคืนในหม้อใบใหญ่ที่มีเครื่องเทศหลากหลายรวมถึงกระวานอบเชยและกานพลู.
แนวคิดก็คือหลังจากผ่านไปหลายชั่วโมงเนื้อจะแตกตัวได้ง่ายเพื่อสอดเข้าไปในแฮมเบอร์เกอร์ เป็นที่เชื่อกันว่าไส้นี้ (Rou) สามารถสืบย้อนไปได้ประมาณ 2 พันปีก่อน.
จานนี้ถือเป็นมรดกทางวัฒนธรรมของมณฑลส่านซี.
10- เป็ดย่าง ปักกิ่ง
มันเป็นอาหารทั่วไปที่มีชื่อเสียงที่สุดของปักกิ่งและเป็นที่รู้จักทั่วโลก ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของจีน.
เป็ดปักกิ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของผิวหนังที่บางและกรุบกรอบ เป็ดหั่นบาง ๆ มักจะกินกับแพนเค้กหรือซอสถั่วหวานหรือถั่วเหลืองกับกระเทียมบด.
การอ้างอิง
- 8 จานยอดนิยมที่คุณควรลอง สืบค้นจาก chinahighlights.com
- 12 อาหารจีนดั้งเดิมที่คุณต้องลอง (2017) กู้คืนจาก travelfreak.net
- 10 เมนูอาหารจีนยอดนิยม (2017) สืบค้นจาก food.ndvt.com
- ก๋วยเตี๋ยวเนื้อหลานโจว (2014) กู้คืนจาก chinadaily.com.cn
- แฮมเบอร์เกอร์จีน (2017) สืบค้นจาก thewokislife.com
- ไก่เปรี้ยวหวาน (2013) กู้คืนจาก prezi.com
- ก๋วยเตี๋ยวเนื้อหลานโจว กู้คืนจาก chinascenic.com