หุ้น:
อาหารทั่วไปของ Cartagena เมนูอาหารยอดนิยม 5 อันดับแรก
อาหารทั่วไปของ Cartagena, โคลัมเบียรวมถึงอาหารเช่นข้าวมะพร้าวปลาทอดและของหวานเช่นพายมะพร้าว ในศาสตร์การทำอาหารนี้คุณสามารถชื่นชมอิทธิพลของสเปนอินเดียและแอฟริกา.
Cartagena de Indias เป็นเมืองโคลอมเบียตั้งอยู่ทางตอนเหนือของประเทศบนชายฝั่งของทะเลแคริบเบียน มันเป็นเมืองหลวงของกรมBolívar.
เนื่องจากสภาพเป็นเมืองชายฝั่งจึงทำให้อาหารที่ทำจากปลาและอาหารทะเลเป็นเรื่องปกติ.
ส่วนผสมของอาหารพื้นเมืองสูตรอาหารสเปนที่เตรียมไว้สำหรับทวีปใหม่และผลงานของแอฟริกาได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารที่หลากหลายที่สุดในโคลัมเบีย.
เพื่อที่เราจะต้องเพิ่มความสะดวกในการหาปลาและอาหารทะเลซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลายอย่างของเมือง.
คุณอาจมีความสนใจในอาหารตามแบบฉบับของโคลัมเบีย.
อาหารทั่วไป 5 รายการของ Cartagena
1- ข้าวกับมะพร้าว
อาหารจานนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดใน Cartagena และตามชายฝั่งทะเลแคริบเบียนของโคลอมเบีย.
มันเป็นอาหารที่ต้องการส่วนผสมน้อยมากและมักจะเสิร์ฟพร้อมกับปลาทอดหรืออาหารทะเลบางชนิด.
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องกะทิรวมทั้งเยื่อกระดาษน้ำตาลเกลือและข้าว มีสองสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน: มะพร้าวสีขาวและหนึ่งที่ทำด้วยมะพร้าวสีดำ.
มันมาพร้อมกับ patacones หรือ panela ถูกเพิ่มขึ้นอยู่กับรสนิยมและโอกาส.
2- ปลากระพงแดงทอด
เนื่องจากสภาพเป็นเมืองชายฝั่งและประเพณีการตกปลาของผู้อยู่อาศัยปลาทอดจึงเป็นสูตรอาหารที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งของการ์ตาเฮนา.
มีการใช้ปลาหลากหลายชนิดเช่น mojarra, ปลานิลและปลากะพงแดงซึ่งเป็นหนึ่งในปลาที่นิยมมากที่สุด.
การเตรียมการนั้นง่ายมากเนื่องจากไม่มีขั้นตอนมากเกินไป ก่อนอื่นคุณต้องถูปลาทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วด้วยส่วนผสมของต้นหอมและน้ำมะนาว.
เหลือเวลาพักสักครู่จากนั้นก็เหลือแป้งและทอดในน้ำมันร้อน มันมักจะเสิร์ฟพร้อมกับ patacones และสลัด.
3- สตูว์ปลา
Sancocho เป็นอาหารที่ทำขึ้นทั่วประเทศโคลอมเบียด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาค.
มันมีต้นกำเนิดมาจากสูตรอาหารที่นำโดยชาวสเปนผู้ปรุงตามประเพณีด้วยเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ใน Cartagena ส่วนผสมหลักคือปลา.
มันเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสมบูรณ์มาก มักจะเตรียมด้วยปลาโบคาชิโกและนอกจากนี้ยังใช้มันฝรั่งมันสำปะหลังมะเขือเทศกล้วยและผักอื่น ๆ และพืชตระกูลถั่ว.
4- มลทินของชีส
แม้ว่าต้นกำเนิดของมันดูเหมือนจะอยู่ในดินแดนที่อาศัยอยู่ในเขตzenúes แต่มลทินของชีสกลายเป็นซุปทั่วไปที่สุดของ Cartagena.
ในสูตรที่ทำขึ้นในเมืองนี้มีความแตกต่างเล็กน้อยกับที่ทำในส่วนอื่น ๆ ของภูมิภาคแคริบเบียน.
พื้นฐานของมื้อนี้คือมันเทศซึ่งเป็นพืชที่คล้ายกับมันเทศ นอกจากนี้ยังเป็นชีสแข็งที่จำเป็นสำหรับชายฝั่งน้ำมะพร้าวหรือซีรั่มอะโตยาบุรี ในที่สุดคุณเพียงแค่เพิ่มมะนาวหัวหอมและกระเทียม.
5- เท้ามะพร้าว
ของหวานก็มีความสำคัญมากในอาหารของ Cartagena หนึ่งในแบบดั้งเดิมมากที่สุดคือเท้ามะพร้าว สามารถหาซื้อได้ในร้านอาหารบ้านและในแผงลอยริมถนนมากมาย.
สิ่งปกติในเมืองคือการปรุงมะพร้าวด้วยน้ำของตัวเองเพื่อเติมน้ำตาล.
หลังจากคาราเมลเล็กน้อยแล้วใส่ไข่แดงและนมข้น ขั้นตอนสุดท้ายคือการอบส่วนผสมจนกรอบและสีทอง.
การอ้างอิง
- มัคคุเทศก์ของโคลัมเบีย ศาสตร์การทำอาหารของ Cartagena เรียกดูจาก guiatodo.com.co
- Sasson, Harry ของหวานที่เป็นวีรบุรุษ (17 ตุลาคม 2552) ดึงมาจาก elespectador.com
- Cartagena Connetions อาหารคาร์ตาจีนา: อาหารท้องถิ่นยอดนิยมที่ต้องลอง เรียกดูจาก cartagenaconnections.com
- อาหารและไวน์ Cartagena ใน 10 แผ่น สืบค้นจาก foodandwine.com
- คอลลินส์เบ ธ อาหารที่ดีที่สุดใน Cartagena: ทัวร์จานต่อจาน ดึงมาจาก frommers.com