หุ้น:
อาหารทั่วไปของ Cali Top 5 Dishes
อาหารทั่วไปของกาลี รวมถึงอาหารต่าง ๆ เช่น sancocho de gallina, arroz atollado หรือ marranitas vallunas สูตรดังกล่าวได้รับอิทธิพลมาจากวัฒนธรรมที่อาศัยอยู่ที่นั่น: ชนพื้นเมืองผู้ชนะสเปนและลูกหลานของทาสชาวแอฟริกัน.
Santiago de Cali ชื่ออย่างเป็นทางการของเมืองตั้งอยู่ในโคลัมเบีย มันเป็นของกรม Valle del Cauca และโดยประชากรเป็นเมืองที่สำคัญที่สุดที่สามในประเทศ.
รากฐานของมันมาจากปี 1536 ซึ่งทำให้เป็นหนึ่งในตึกที่เก่าแก่ที่สุดในอเมริกา.
กาลีเป็นหนึ่งในเมืองในโคลัมเบียที่มีข้อเสนอที่ดีที่สุด ส่วนผสมที่พบมากที่สุดคือเนื้อหมูเนื้อวัวหรือไก่และหัวเช่นมันสำปะหลังหรือมันฝรั่ง ข้าวโพดข้าวและกล้วยก็มีการใช้กันมากเช่นเดียวกัน.
เมนูอาหารยอดนิยม 5 อันดับแรกของกาลี
1- Sancocho de gallina
ซึ่งแตกต่างจาก sancocho จากพื้นที่อื่น ๆ ของโคลัมเบียซึ่งทำจากปลาหมูหรือเนื้อวัวส่วนผสมหลักของ Cali คือไก่ครีโอล.
มันเป็นอาหารที่คนส่วนใหญ่ชื่นชอบใน Valle del Cauca โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผู้ที่อาศัยอยู่ในเมืองหลวง มันเป็นเรื่องธรรมดามากในงานปาร์ตี้และงานเฉลิมฉลองที่จัดขึ้นในพื้นที่.
ผลลัพธ์สุดท้ายคือซุปข้นที่นอกเหนือไปจากไก่, มันฝรั่ง, กล้วยสีเขียว, ซังข้าวโพดและมันสำปะหลังที่ใช้ในส่วนผสมอื่น ๆ.
การใช้สมุนไพรเช่นผักชียี่หร่าและพริกหวานให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์.
2- ข้าวอะทอล
ข้าวอะทอลเป็นส่วนหนึ่งของมรดกทางอาหารแบบสเปนแม้ว่าจะมีการเพิ่มส่วนผสมดั้งเดิม.
เมื่อมันเกิดขึ้นกับอาหารจานอื่นมีหลายสายพันธุ์ที่มีความแตกต่างเล็กน้อยในส่วนผสม.
ซี่โครงหมูดั้งเดิมอกไก่เบคอนและไส้กรอก นอกจากนี้ยังเพิ่มมันฝรั่งครีโอลซึ่งทำให้เคี่ยวข้นขึ้น.
บางครั้งกล้วยสุกและถั่วก็ถูกเพิ่มเข้ามา มันมักจะมาพร้อมกับซอส hogao.
3- Valvines pies
นี่คืออาหารอีกอย่างที่มาจากการพิชิตของสเปนแม้ว่า Empanadas จะมีต้นกำเนิดจากอาหรับ.
หุบเขาได้ข้ามพรมแดนของ Valle del Cauca และปัจจุบันพบทั่วประเทศโคลอมเบีย.
แป้งทำด้วยฐานข้าวโพดมีส่วนช่วยพื้นเมืองในการทำสูตรและไส้ปกติคือเนื้อสัตว์หรือไก่.
มันเป็นอาหารที่กินได้ตลอดเวลาของวันเนื่องจากมันถูกพบในหลาย ๆ มุมของเมือง ใน Cali พวกเขามักจะมาพร้อมกับ aji, guacamole หรือมะนาว.
4- pandebono
มีหลายรุ่นเกี่ยวกับการกำเนิดของสูตรนี้ แต่ส่วนใหญ่น่าจะวางไว้ที่ Hacienda el Bono.
พวกเขาคัดลอกสูตรดั้งเดิมและเพิ่มลงในแป้งหมักมันสำปะหลังแบบดั้งเดิมขนมปังข้าวโพดและชีส.
หลังจากผสมแป้งกับไข่พวกเขาจะได้รูปร่างและอบ มันเป็นอาหารที่นิยมมากในช่วงเวลาของว่างหรืออาหารเช้าที่พบทุกเช้าในส่วนใหญ่ของcaleñasเบเกอรี่.
5- Manjar blanco valluno
วาลาโนไวท์แมนจูเป็นขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเมืองและในเขตเมือง.
ชื่อเสียงของเขาเติบโตขึ้นมากจนพบได้ทั่วไปในโคลัมเบียโดยเฉพาะในช่วงคริสต์มาส มันเป็นอาหารของต้นกำเนิดอาหรับที่ถูกนำไปอเมริกาในระหว่างการพิชิตสเปน.
มันมีรสชาติคล้ายกับของ dulce de leche และต้องการส่วนผสมที่น้อยมาก คนหลักคือนม panela ข้าวและอบเชย.
ในการเตรียมมันคุณเพียงแค่ต้องปรุงองค์ประกอบทั้งหมดจนกว่าจะถึงพื้นผิวที่ต้องการ.
การอ้างอิง
- Living Cali อาหารทั่วไปของกาลี: อาหารทั่วไปมากที่สุด (5 กันยายน 2559) สืบค้นจาก vivircali.com
- Carrillo, Liliana เพลิดเพลินกับการทำอาหารกาลี! (26 ตุลาคม 2559) สืบค้นจาก colombiatravelnow.com
- ลงทุนแปซิฟิก วิธีทำอาหาร ดึงมาจาก Investpacific.org
- วิกิพีเดีย Sancocho de gallina สืบค้นจาก es.wikipedia.org
- Dinho, Erica ไวท์แมนจูเรีย เรียกดูจาก mycolombianrecipes.com