หุ้น:
อาหารทั่วไปของBogotá Top 5 Dishes
อาหารทั่วไปของโบโกตา มันโดดเด่นสำหรับสูตรเช่น ajiaco หรือ fritanga ความหลากหลายของวัฒนธรรมที่อาศัยอยู่ในพื้นที่นั้นเห็นได้ชัด: ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวสเปนและชาวพื้นเมืองพื้นเมือง.
การเข้าใจผิดนี้เปลี่ยนวิธีการทำอาหารของโบโกตาให้เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดในละตินอเมริกา ในภูมิภาคนี้มีสี่จาก 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในทวีป.
ศาสตร์การทำอาหารของโบโกตาเมืองหลวงของโคลัมเบียแบ่งปันคุณสมบัติบางอย่างของส่วนที่เหลือของประเทศเช่นการใช้มันฝรั่งมันสำปะหลังหรือเนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ นอกจากนี้ยังมีอาหารทั่วไปหลากหลายประเภท.
อาหารทั่วไป 5 มื้อของโบโกตา
1- The ajiaco
Ajiaco เป็นแหล่งกำเนิดของชนพื้นเมืองที่ได้รับการผสานเข้ากับส่วนผสมต่าง ๆ จนกระทั่งกลายเป็นหนึ่งในสูตรดั้งเดิมที่สุดของโบโกตา.
ในความเป็นจริงทุก ๆ เดือนพฤศจิกายนจะมีการจัดเทศกาลที่เรียกว่า "Day of the ajiaco santafereño" เพื่อเฉลิมฉลองและลิ้มรสอาหารจานนี้.
สูตรประกอบด้วยมันฝรั่งสามประเภทที่แตกต่างกัน: sabanera, pastusa และ criolla ซึ่งละลายแล้วให้สีของมัน.
ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่ควรพลาด ได้แก่ ไก่ครีมข้าวโพดอ่อนและเคเปอร์.
ในที่สุดหนึ่งในองค์ประกอบที่โดดเด่นของ ajiaco โบโกตานี้คือการใช้ guascas สมุนไพรป่าหอม.
2- ฟริตงา
เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ ในโบโกตา fritanga เป็นผลมาจากการเข้าใจผิดในหมู่ชาวดินแดนเหล่านี้.
ในกรณีนี้เราสามารถเห็นมรดกของสเปนอย่างชัดเจนในเนื้อสัตว์และไส้กรอกซึ่งเป็นพื้นฐานของสูตรนี้และมาจากชุมชนชาวสเปน Extremadura.
องค์ประกอบที่พบมากที่สุดใน fritanga คือพุดดิ้งดำ, เนื้อ, ไส้กรอกและไส้กรอกทั้งหมดทอดและเสิร์ฟบนกระดาษที่ดูดซับไขมัน.
นอกจากนี้หัวทอดเช่นมันสำปะหลังหรือมันฝรั่งและผลไม้เช่นกล้วยจะถูกเพิ่มเข้าไป.
3- เสือชีตาห์
ลาชากังเป็นซุปที่มักทานในโบโกตาในเวลาอาหารเช้า มันเป็นจานง่ายมากที่ทำด้วยส่วนผสมไม่กี่.
ชื่อของมันดูเหมือนจะมีต้นกำเนิด Chibcha เมืองที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ ไม่กี่ปีที่ผ่านมาราชบัณฑิตยสถานแห่งภาษาได้รวมคำจำกัดความไว้ในพจนานุกรม.
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้นมหัวหอมเกลือเนยและผักชีซึ่งได้รับความร้อนจนเดือด.
ในเวลานั้นไข่จะถูกรวมเข้าด้วยกันจนกว่าพวกเขาจะพร้อมที่จะลิ้มรสของนักชิมแต่ละคน มักจะนำมาร้อนและพร้อมกับขนมปังที่เรียกว่าขนมปัง openwork.
4- มันฝรั่งsantafereño
อันที่จริงแล้วsantafereño pot เป็นชื่อของหม้อที่ใช้ปรุงอาหารจานนี้ แต่โดยการขยายมันก็เรียกว่าอาหารที่ทำ.
สูตรนี้เป็นผลมาจากการปรากฏตัวของสเปนตั้งแต่ต้นกำเนิดอยู่ในแคว้นอันดาลูเซียที่ยังคงเตรียมอาหารที่คล้ายกันมาก.
มีหลายสายพันธุ์ แต่ตามเนื้อผ้ามันควรจะรวมถึงเนื้อ (ไก่เนื้อวัวและเนื้อหมู) และผักต่าง ๆ เช่นหูหวานมันสำปะหลังมันฝรั่ง sabanera, arracacha และชบา.
สมุนไพรนี้มีกลิ่นหอมเช่นโหระพาและผักชี ในที่สุดมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะให้บริการกับ hogao (สตูว์ที่เตรียมด้วยหัวหอม, กระเทียมและมะเขือเทศ) พร้อมกับชีสและอะโวคาโด.
5- ช็อคโกแลตกับชีส
ช็อคโกแลตกับชีสเป็นอาหารที่ให้บริการแบบดั้งเดิมในช่วงอาหารเช้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว ในช่วงเวลานั้นสูตรนี้แข่งขันกับความนิยมกับกาแฟ.
จานประกอบด้วยช็อคโกแลตร้อนเสิร์ฟพร้อมกับชีสสีขาวโคลัมเบีย.
ร้านอาหารสามารถเปียกในเครื่องดื่มหรือวางไว้ข้างในจนกว่ามันจะละลายอย่างสมบูรณ์ มันมักจะมาพร้อมกับ arepa หรือalmojábanaชนิดของขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวโพดและมันสำปะหลัง.
การอ้างอิง
- Pabon, Gabriel 12 จานของโบโกตาที่เราทุกคนควรลองในชีวิต สืบค้นจาก civico.com
- เจนนิสันเดวิด โบโกตาเป็นลิมาคนต่อไปของนักชิมหรือไม่? (15 มิถุนายน 2558) สืบค้นจาก pastemagazine.com
- Vanille Verte ซุปโคลอมเบียแบบดั้งเดิม: Ajiaco สืบค้นจาก vanilleverte.com
- พงศาวดารต่างชาติ 10 สถานที่กินในโบโกตา สืบค้นจาก expat-chronicles.com
- วิทยุ Caracol อาหารดั้งเดิมห้ามื้อที่สุดของโบโกตา เรียกดูจาก caracol.com.co