หุ้น:
อาหารทั่วไปของโอเควีย 5 อาหารทั่วไปมากที่สุด
อาหารทั่วไปของโอเควีย มันเป็นหนึ่งในตัวแทนที่สุดของวิธีทำอาหารของโคลอมเบียพร้อมกับจานเช่นถาด Paisa, Sancocho และถั่ว Antioquian, ซุป mondongo และ Chorizo Antioquian.
ประเพณีการทำอาหารนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยความหลากหลายของส่วนผสมที่ใช้และวิธีการเตรียมและนำเสนออาหารซึ่งเพลิดเพลินไปกับการยอมรับระดับชาติและนานาชาติและเป็นส่วนหนึ่งของเอกลักษณ์ของโคลัมเบีย.
ที่มาของอาหารเหล่านี้จากอาหาร Antioquia มีการเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับกระบวนการของการพัฒนาทางประวัติศาสตร์ของภูมิภาคนี้ของประเทศจากยุคพรีโคลัมเบียก่อนผ่านยุคอาณานิคมและความเป็นอิสระจนถึงปัจจุบัน.
คุณอาจสนใจอาหารโคลัมเบียที่เป็นที่นิยมมากที่สุด.
Antioqueñosจานทั่วไป
1- ถาด paisa
มันเป็นจานที่เป็นตัวแทนมากที่สุดของอาหาร Antioquia และผู้เขียนบางคนคิดว่ามันเป็นอาหารประจำชาติของโคลัมเบีย.
มันถูกเตรียมในหลายวิธีและนำเสนอในถาดเนื่องจากมีขนาดใหญ่เนื่องจากมันมีส่วนผสมหลายอย่าง มันมีความคล้ายคลึงกับ Asturian fabada.
รุ่นดั้งเดิมที่สุดของจานประกอบด้วยการบริการของถั่วกับข้าว, ดินหรือเนื้อผง, หมูเปลือก, ไส้กรอก, ไส้กรอกเลือด, ไข่ดาว, มะเขือเทศทอดหั่นบาง ๆ , มะเขือเทศสีแดงหั่นบาง ๆ , ชิ้นทอดของกล้วยสุก, อะโวคาโด, อาปา หรือเครื่องปรุงรส) เพื่อติดตาม.
2- ถั่วโอเควีย
จานแบบดั้งเดิมของ Antioquia นี้จัดทำขึ้นด้วยถั่วและน้ำเดือดพอที่แครอทกล้วยและเบคอนทั้งหมดจะถูกเพิ่มในรูปแบบของเปลือกหมู มันปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศหัวหอมน้ำมันพริกไทยกระเทียมและเกลือ.
จากนั้นก็ผสม sofrito กับถั่วจากนั้นเพิ่มเนื้อดินและกวน ในที่สุดน้ำซุปก้อนเนื้อจะถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อให้คุณมีความสุขมากขึ้น ด้วยส่วนผสมทั้งหมดที่รวมเข้าด้วยกันจึงถูกทำให้สุกด้วยความร้อนต่ำและเสิร์ฟ.
3- Sancocho Antioquia
จานนี้เป็นที่รู้จักกันว่า sancocho paisa เป็นอีกหนึ่งตัวแทนที่ดีที่สุดและดั้งเดิมของภูมิภาคนี้และมีอาหารจำนวนมาก.
มันถูกเตรียมในหม้อใบใหญ่ซึ่งส่วนผสมทั้งหมดปรุงด้วยน้ำเดือดพอ เพิ่มเนื้อวัวและเนื้อหมูเป็นชิ้น, ข้าวโพดสับ, ต้นกล้าและแครอท, มันฝรั่ง, ผักชีและคนอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสน้ำซุปข้นนี้.
sancocho paisa ยังสามารถเตรียมได้กับไก่หรือไก่พร้อมกับเนื้อวัวและเนื้อหมูที่เรียกว่า 'สามเนื้อ' ผู้ที่เตรียมเนื้อเท่านั้นจะเรียกว่าสตูว์เนื้อหรือ 'ทั้งหมด'.
4- แอนติโอเควโนผ้าขี้ริ้วซุป
มันเป็นซุปข้นที่ปรุงรสด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากส่วนผสมของส่วนผสมที่เป็นที่นิยมในจานนี้.
มันถูกเตรียมด้วยเนื้อท้องสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นอกจากนี้ยังมีหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นกันและ chorizo.
บางครั้งมีการเพิ่มเนื้อวัว มันมาพร้อมกับเครื่องปรุงและเครื่องเทศพร้อมกับมันฝรั่ง, แครอท, ข้าว, มันสำปะหลัง, อะโวคาโด, หัวหอมและกระเทียมและอื่น ๆ.
5- Chorizo Antioqueño
จานนี้พร้อมกับไส้กรอกเลือดโอเควียได้แพร่กระจายไปทั่วทั้งโคลัมเบียไม่เพียง แต่กับประเทศอื่น ๆ ในละตินอเมริกา.
มันประกอบด้วย chorizo ที่ทำจากเนื้ออวัยวะบนพื้นฐานของหมูสับละเอียดมากเบคอนที่ไม่มีผิว, หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่งหรือผักชีสับ, สีเหลือง, เกลือและพริกไทย.
ส่วนผสมทั้งหมดนี้ผสมและใช้ในการเติมไส้หมู.
การอ้างอิง
- อาหารทั่วไปของโอเควีย สืบค้นเมื่อวันที่ 13 พฤศจิกายน 2017 จาก soloantioquia2009.blogspot.com
- Sancocho Antioqueño - Sancocho Paisa สูตรอาหารโคลอมเบีย ปรึกษาของ comidadecolombia.blogspot.com
- ถั่วโคลัมเบีย mycolombianrecipes.com
- อาหารอันโอเควียเหนือกว่าถาด Paisa ให้คำปรึกษาโดย elcolombiano.com
- สูตรการเตรียม Mondongo Antioqueño ปรึกษาของ solopaisas.com.co
- ถั่วโอเควีย ปรึกษาโดย cocinasemana.com
- Chorizo จาก Antioquia ปรึกษาของ cocinapaisa.blogspot.com
- Antioqueñoผ้าขี้ริ้วซุป comidadecolombia.blogspot.com