หุ้น:
30 การใช้กรดคาร์บอกซิลิกในชีวิตประจำวัน
ประโยชน์ของกรดคาร์บอกซิลิก กว้างขวางมากจนสามารถแบ่งออกเป็นหลายอุตสาหกรรมเช่นยา (ใช้งานสำหรับการผลิตยาที่ใช้วิตามินซี) หรืออาหาร (การผลิตน้ำอัดลมการเตรียมสารปรุงแต่ง) เป็นต้น.
กรดคาร์บอกซิลิกโดยพื้นฐานแล้วกรดอินทรีย์ที่มีกลุ่มคาร์บอกซิลอยู่ระหว่างส่วนประกอบของมันติดอยู่กับกลุ่มอัลคิลหรืออาริล.
พวกเขาจะแสดงในสูตรทางเคมีดังนี้ COOH และชื่อของมันเกิดจากการผันหรือการรวมกันของคาร์บอนิล (C = O) และไฮดรอกซิ.
หากโซ่คาร์บอนมีกลุ่มคาร์บอกซิลเดี่ยวกรดจะถูกเรียกว่ากรด monocarboxylic หรือกรดไขมันในขณะที่ถ้าคุณมีกลุ่มคาร์บอกซิลสองกลุ่มกรดจะเรียกว่ากรดไดคาร์บอกซิลิก.
พวกเขายังเรียกว่ากรดอินทรีย์และมักจะเป็นกรด "อ่อนแอ" โดยมีเพียง 1% ของโมเลกุล RCOOH ที่แยกตัวออกเป็นไอออน (เมื่อพบที่อุณหภูมิห้องและในสารละลายที่เป็นน้ำ).
พวกเขาเป็นกรดที่อ่อนแอกว่ากรดแร่เช่นกรดไฮโดรคลอริกหรือกรดซัลฟูริก อย่างไรก็ตามความเป็นกรดของมันมีค่ามากกว่าแอลกอฮอล์.
สิ่งเหล่านี้เป็นสารขั้วโลกซึ่งก่อตัวเป็นสะพานไฮโดรเจนระหว่างตัวมันเองหรือกับโมเลกุลของสารอื่น.
อะไรคือประโยชน์หลักของกรดคาร์บอกซิลิก?
กรดคาร์บอกซิลิกเกิดขึ้นตามธรรมชาติในไขมันผลิตภัณฑ์จากนมที่เป็นกรดและผลไม้รสเปรี้ยวและในการใช้งานที่สำคัญที่สุดคือ:
อุตสาหกรรมอาหาร
1- วัตถุเจือปน.
2- สารกันบูด (กรดซอร์บิกและกรดเบนโซอิก).
3- ควบคุมความเป็นด่างของผลิตภัณฑ์จำนวนมาก.
4- การผลิตน้ำอัดลม.
5- ยาต้านจุลชีพต่อต้านการกระทำของสารต้านอนุมูลอิสระ ในกรณีนี้แนวโน้มคือยาต้านจุลชีพที่เป็นของเหลวที่อนุญาตให้ดูดซึมได้.
6- ส่วนผสมหลักของน้ำส้มสายชูทั่วไป (กรดอะซิติก).
7- Acidulant ในเครื่องดื่มอัดลมและอาหาร (กรดซิตริกและกรดแลคติค).
8- ตัวช่วยในการสุกของสวิสชีส (กรดโพรพิโอนิค).
9- ชีสชีสกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีดองและน้ำอัดลม (กรดแลคติค).
อุตสาหกรรมยา
10 ลดไข้และยาแก้ปวด (กรด Acetylsalicylic).
11- ใช้งานได้ในกระบวนการสังเคราะห์กลิ่นในยาบางชนิด (กรด butyric หรือ butanoic).
12- Antimicotic (กรดเบนโซอิกรวมกับกรดซาลิไซลิค).
13- ใช้งานได้สำหรับการผลิตยาตามวิตามินซี (วิตามินซี).
14- เชื้อรา (กรดอะคริลิ).
15- การผลิตยาระบายบางชนิด (กรดไฮดรอกซีบูทาเนดิโออิก).
อุตสาหกรรมอื่น ๆ
16- การผลิตพลาสติกและสารหล่อลื่น (กรดซอร์บิก).
17- การผลิตน้ำมันชักเงาเรซินยืดหยุ่นและกาวโปร่งใส (กรดอะคริลิค).
18- การผลิตสีและเคลือบเงา (กรดไลโนเลอิก).
19- การผลิตสบู่ผงซักฟอกแชมพูเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดโลหะ (กรดโอเลอิก).
20- การผลิตยาสีฟัน (กรดซาลิไซลิก).
21- การผลิตเรยอนอะซิเตทฟิล์มภาพถ่ายและตัวทำละลายสำหรับสี (กรดอะซิติก).
22- การผลิตสีและฟอกหนัง (กรดเมทาโนอิค).
23- การผลิตน้ำมันหล่อลื่นวัสดุกันน้ำและการทำสีให้แห้ง (กรด Palmitic).
24- การผลิตยาง (กรดอะซิติก).
25- การแปรรูปยางและไฟฟ้า.
26- ตัวทำละลาย.
27- การผลิตน้ำหอม (กรดเบนโซอิก).
28- การผลิตพลาสติกและเรซิน (กรดทาทาลิก).
29- การทำอย่างละเอียดของโพลีเอสเตอร์ (กรดเทเรฟทาลิก).
30- การเตรียมเทียนพาราฟิน (กรดสเตียริก).
ในการเกษตรพวกเขามีแนวโน้มที่จะใช้มันเพื่อปรับปรุงคุณภาพของพืชผลไม้การเพิ่มปริมาณและน้ำหนักของผลไม้ในพืชบางชนิดรวมถึงรูปร่างหน้าตาและระยะเวลาหลังการเก็บเกี่ยว.
กรดคาร์บอกซิลิกมีอยู่มากในความก้าวหน้าของเคมีทดลองและชีวเคมีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการหมักที่จำเป็นสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ที่น่าสนใจในเชิงพาณิชย์ (ยาปฏิชีวนะตัวทำละลายอินทรีย์และวิตามินเป็นต้น).
คุณสมบัติของกรดคาร์บอกซิลิก
คุณสมบัติบางประการของสารเคมีเหล่านี้คือ:
สามารถในการละลาย
กรดอะโลฟาติก monocarboxylic สี่ตัวแรกเป็นของเหลวและละลายในน้ำ.
คุณสมบัตินี้จะลดลงหากจำนวนของอะตอมคาร์บอนเพิ่มขึ้นดังนั้นเริ่มจากกรด dodecanoic พวกมันจะไม่ละลายในน้ำ.
จุดเดือด
จุดเดือดของสารเหล่านี้สูงขึ้นจากการมีสะพานไฮโดรเจนสองชั้นระหว่างส่วนประกอบ.
จุดหลอมเหลว
นี่คือคุณสมบัติที่แตกต่างกันไปตามปริมาณของคาร์บอนตั้งแต่สิ่งเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อความสัมพันธ์ระหว่างโมเลกุล.
จาก 6 carbons การยกระดับผิดปกติเริ่มต้นที่จุดหลอมเหลว.
การอ้างอิง
- Abreu Payrol, Juan, & otros (2001) กรดคาร์บอกซิลิกของผลไม้ของ Bromelia pinguin L. (เมาส์สับปะรด) โดย HPLC วารสารเภสัชศาสตร์คิวบา, 35 (2), 122-125 ดึงจาก: scielo.sld.cu.
- Binod, Shrestha (2010) การใช้กรดคาร์บอกซิลิก ดึงมาจาก: chem-guide.blogspot.com.
- Netto, Rita (2011) กรดอินทรีย์มีอยู่ในชีวิตประจำวัน กู้คืนจาก: alimentacion.enfasis.com.
- กรดคาร์บอกซิลิกหลักและการใช้งาน ดึงมาจาก: quiminet.com.
- อันดับ, J. (s / f) กรดคาร์บอกซิลิก - ความสำคัญทางอุตสาหกรรม - ไขมัน, เอสเทอร์, สารอินทรีย์และละลายได้ สืบค้นจาก: science.jrank.org.
- Requena, L. (2001) เรากำลังจะศึกษาเคมีอินทรีย์ มูลนิธิการศึกษาHéctor A. García ดึงมาจาก: salonhogar.net.
- Román Moreno, Luís F. (1998) การประเมินกรดคาร์บอกซิลิกและแคลเซียมไนเตรทเพื่อเพิ่มคุณภาพปริมาณและอายุการเก็บรักษาในแตงสามชนิดในนิตยสาร Terra Latinoamericana Magazine 1998 16 (1) สืบค้นจาก: redalyc.org.