ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูจาก Apple, ข้อห้ามและวิธีการใช้

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เป็นผลมาจากการกระทำของแบคทีเรียในสกุล Acetobacter มากกว่าน้ำแอปเปิ้หมัก การเตรียมเริ่มต้นด้วยการสกัดน้ำแอปเปิ้ลซึ่งจะผ่านกระบวนการหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจน.

ในขั้นตอนนี้เนื่องจากมียีสต์จะมีการเปลี่ยนน้ำตาลเป็นเอทานอลและมีการผลิตไซเดอร์ ในการหมักครั้งที่สองเอทานอลต่อหน้าออกซิเจนและแบคทีเรียกรดอะซิติกจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดอะซิติก กรดอะซิติกและกรดมาลิกให้น้ำส้มสายชูไซเดอร์.

ตั้งแต่ช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ยี่สิบได้กระตุ้นการบริโภคน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โดยอ้างว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพแม้ว่าการใช้เป็นยาพื้นบ้านนั้นมีอายุนับศตวรรษ อย่างไรก็ตามการอ้างสิทธิ์เหล่านี้ไม่ได้รับการสนับสนุนจากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เพียงพอ.

มันเป็นที่น่าสังเกตว่าในองค์ประกอบของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีองค์ประกอบที่มีความสนใจพิสูจน์ในการส่งเสริมสุขภาพ อย่างไรก็ตามการใช้ในรูปแบบยาอาจมีความเสี่ยงโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าถ่ายในระหว่างตั้งครรภ์หรือบริโภคแบบเรื้อรัง.

ดัชนี

• 1 มันใช้ทำอะไร?
  • 1.1 ยาต้านจุลชีพธรรมชาติ
  • 1.2 การปรับสภาพ
  • 1.3 ลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์
  • 1.4 Coadjuvant ในการลดน้ำหนัก
  • 1.5 ช่วยย่อยโปรตีน
  • 1.6 เพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก
  • 1.7 ช่วยให้ฟื้นตัวอย่างรวดเร็วจากความเหนื่อยล้า
  • 1.8 เพิ่มภูมิคุ้มกัน
  • 1.9 ฤทธิ์ลดความดันโลหิต
  • 1.10 ยอดน้ำตาลในเลือด
  • 1.11 ช่วยลดกรดไหลย้อนและปรับปรุงการย่อยอาหาร
• 2 ข้อห้าม
• 3 วิธีการรับ?
• 4 อ้างอิง

มีไว้เพื่ออะไร??

ยาต้านจุลชีพตามธรรมชาติ

บทบาทของน้ำส้มสายชูในการเก็บรักษาอาหารเป็นที่รู้จักกัน กรดอะซิติกที่มีอยู่สามารถป้องกันร่างกายจากยีสต์แบคทีเรียและไวรัส มันยังช่วยป้องกันเชื้อโรคเช่น E. coli.

VDM มีความสามารถต้านเชื้อรา Candida albicans; ยีสต์นี้เป็นคนปกติของลำไส้ ในหน้าที่ของมันคือการยับยั้งคาร์โบไฮเดรตที่เหลืออยู่ซึ่งถูกดูดซึมได้ไม่ดีและรักษาสมดุลของค่าความเป็นกรดด่างของเลือด.

อย่างไรก็ตาม candidiasis เกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายทนทุกข์ทรมานจากภาวะซึมเศร้าและมีความไม่สมดุลในพืชในลำไส้ซึ่งสร้างการเจริญเติบโตที่รุนแรงของยีสต์ดังกล่าว.

ความไม่สมดุลนั้นแสดงออกมาจากการได้รับผลกระทบจากความเป็นอยู่ทางร่างกายจิตใจและอารมณ์เช่นการแพ้อาหารความเหนื่อยล้าความสับสนทางจิตและการติดเชื้อรา.

สมุนไพร

มันแสดงให้เห็นว่าแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูดิบและที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นมีสภาพเป็นด่างเนื่องจากมีแร่ธาตุที่มีคุณสมบัติเช่นโพแทสเซียม.

มันมีผลป้องกันการเกิดออกซิเดชันและความเสียหายของเซลล์ซึ่งอาจเป็นผลมาจากความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้น.

ลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์

ในการศึกษาสัตว์ผู้ที่กินอาหารที่เสริมด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีระดับไตรกลีเซอไรด์และระดับ VLDL.

VLDL เป็นตัวย่อในภาษาอังกฤษที่สอดคล้องกับไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำมากที่ส่งเสริมการสะสมของคอเลสเตอรอลในผนังของหลอดเลือดแดง.

Coadjuvant ในการลดน้ำหนักร่างกาย

น้ำส้มสายชูไซเดอร์แอปเปิ้ลไม่ใช่ยาวิเศษที่ลดความอ้วนอย่างรวดเร็ว แต่ได้ทำการศึกษาความสามารถของกรดอะซิติกในการลดความอยาก.

ดังนั้นจึงช่วยลดปริมาณแคลอรี่ที่กินเข้าไปซึ่งช่วยลดการสูญเสียน้ำหนักได้ช้าและคงที่.

มันยังสามารถช่วยควบคุมความอยากอาหารของหวานและอาหารแปรรูปอื่น ๆ ที่อาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ของมันนั้นเป็นศูนย์จริงมันมีแคลอรี่เพียงประมาณสามต่อช้อนโต๊ะค่าที่ถือว่าต่ำมาก.

ช่วยย่อยโปรตีน

กรดอะซิติกมีส่วนช่วยในการย่อยสลายของโปรตีนและการสลายตัวของพวกเขาเป็นกรดอะมิโน สิ่งนี้จะช่วยให้ได้รับประโยชน์มากขึ้นจากโปรตีนที่ถูกกลืนเข้าไป.

ในทางตรงกันข้ามโดยการปรับปรุงการย่อยอาหารเพิ่มการดูดซึมของสารอาหารและกำจัดสารพิษซึ่งยังมีผลต่อหนึ่งในสาเหตุที่ทำให้เกิดลักษณะที่ปรากฏของสิว.

เพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก

กรดอะซิติก, มาลิกและวิตามินซีที่มีอยู่ในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ช่วยเพิ่มการดูดซึมของธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ heme นั่นคือสิ่งที่มีอยู่ในอาหารที่มาจากพืช.

เมื่อปรุงด้วยผักใบเขียวที่อุดมด้วยธาตุเหล็กด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามารถเพิ่มการดูดซึมสารอาหารนี้ได้.

ช่วยให้ฟื้นตัวอย่างรวดเร็วจากความเหนื่อยล้า

หนึ่งในเหตุผลที่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพิ่มระดับพลังงานตามธรรมชาติคือช่วยให้การดูดซึมธาตุเหล็กตามที่กล่าวไว้ข้างต้น.

เหล็กมีความจำเป็นต่อการขนส่งออกซิเจนระหว่างเซลล์ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการผลิตพลังงาน.

ผู้ที่มีธาตุเหล็กจะได้รับความเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นจึงทำให้รู้สึกว่าการปรับปรุงความสามารถของร่างกายในการดูดซับธาตุเหล็กสามารถลดความเหนื่อยล้าและส่งเสริมความรู้สึกทางร่างกายของพลังงาน.

เพิ่มภูมิต้านทาน

มันได้รับการแนะนำว่ามันมีผลต่อการป้องกันไวรัสและมีประโยชน์มากต่อระบบภูมิคุ้มกันเมื่อถ่ายทุกวัน ด้วยวิธีนี้มันสามารถช่วยลดการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของร่างกายและปฏิกิริยาต่อสารก่อภูมิแพ้.

ฤทธิ์ลดความดันโลหิต

น้ำส้มสายชูไซเดอร์แอปเปิ้ลสามารถช่วยลดความดันโลหิตสูงเพราะทำให้ระดับโซเดียมในเลือดลดลง.

โพแทสเซียมร่วมกับโซเดียมยังคงรักษาระดับความดันโลหิต แต่หากอาหารมีเกลือร่วมกันสูงความไม่สมดุลก็เกิดขึ้น: ระดับโซเดียมในร่างกายเพิ่มขึ้นและระดับความดันโลหิตก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน.

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพิ่มโพแทสเซียมเสริมในอาหารช่วยปรับสมดุลโซเดียมในเลือดและลดความดันโลหิตสูง.

ยอดน้ำตาลในเลือด

น้ำส้มสายชูไซเดอร์ของ Apple ลดความเร็วในการย่อยแป้งทำให้ลดการตอบสนองต่ออินซูลินของร่างกายหลังจากรับประทานอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยชะลออัตราการถ่ายในกระเพาะอาหารซึ่งจะช่วยลดการตอบสนองต่อการผลิตอินซูลิน.

ช่วยลดกรดไหลย้อนและปรับปรุงการย่อยอาหาร

ค่า pH ของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์นั้นคล้ายคลึงกับกรดในกระเพาะอาหาร (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3.075 และกรดในกระเพาะอาหารอยู่ระหว่าง 1.5 และ 3.5) ซึ่งจะช่วยย่อยอาหารที่ถูกต้อง.

กรดไหลย้อนยังเป็นสัญญาณว่าร่างกายไม่มีกรดในกระเพาะอาหารเพียงพอที่จะย่อยอาหารได้อย่างเหมาะสม โดยการเพิ่มกรดที่จำเป็นสำหรับกระบวนการย่อยอาหารอาการของกรดไหลย้อนและกรดไหลย้อนจะลดลง.

น้ำส้มสายชูไซเดอร์แอปเปิ้ลอาจช่วยป้องกันก๊าซและความรู้สึกบวมในช่องท้อง.

ข้อห้าม

แม้ว่าน้ำส้มสายชูจะเป็นการเจือจางของกรดอ่อน (กรดอะซิติกในน้ำ) การบริโภคของมันมีความเสี่ยงของการบาดเจ็บที่อาจเกิดขึ้นกับเนื้อเยื่ออ่อนของปากคอกระเพาะอาหารและไต นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้เจือจาง.

การใช้ในการรักษาเฉพาะที่ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง กรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามารถทำให้เคลือบฟันลดลงและทำให้ฟันผุ.

น้ำส้มสายชูไซเดอร์ของ Apple อาจมีผลกับยาบางชนิดเช่นอินซูลินและยาขับปัสสาวะบางชนิดดังนั้นจึงควรปรึกษากับเภสัชกรหรือแพทย์ก่อนที่จะรับประทานอย่างเป็นระบบ.

วิธีการรับประทาน?

วิธีการแบบดั้งเดิมที่รวมไว้ในอาหารเป็นเครื่องปรุงรสในน้ำสลัดหรือทำมายองเนสที่บ้าน. 

ความเป็นไปได้อีกอย่างหนึ่งคือการเจือจางในน้ำ เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มต้นด้วยขนาดเล็กและหลีกเลี่ยงการรับปริมาณมาก ขนาดยาปกติอยู่ระหว่าง 1-2 ช้อนชา (5-10 มล.) ถึง 1-2 ช้อนโต๊ะ (15-30 มิลลิลิตร) ต่อวันผสมในแก้วน้ำขนาดใหญ่. 

การบริโภคเครื่องดื่มที่มีกรดอะซิติก 750 มก. ต่อวันจะช่วยลดความดันโลหิตในผู้ที่มีความดันโลหิตสูงและในผู้ป่วย.

เพื่อช่วยในการลดน้ำหนักคุณสามารถบริโภคน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้วก่อนอาหารแต่ละมื้อ.

การย่อยโปรตีนดีขึ้นโดยการดื่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ด้วยในเวลานั้น แต่ปริมาณที่ต้องการสำหรับเอฟเฟกต์นี้อาจน้อยกว่าที่ใช้ลดน้ำหนักเล็กน้อย.

หากคุณต้องการเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนชาในน้ำหนึ่งแก้ววันละสามครั้ง นอกจากนี้ยังสะดวกในการเพิ่มลงในอาหารที่มีแหล่งของธาตุเหล็กเช่นถั่วเลนทิลหรือผักโขม.

การอ้างอิง

1. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (2018) สืบค้นเมื่อวันที่ 3 พฤษภาคม 2018 ใน Wikipedia
2. Bell B. (2017) ความแตกต่างระหว่างไซเดอร์น้ำส้มสายชูและแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูคืออะไร? สืบค้นเมื่อวันที่ 4 พฤษภาคม 2018 ที่ livestrong.com.
3. Browm E. (2017) ประโยชน์ของแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู & ปริมาณ สืบค้นเมื่อวันที่ 4 พฤษภาคม 2018 ที่ livestrong.com
4. Budak N. , Kumbul Doguc D. , Savas C.M. , Seydim A.C. , Kok Tas T. , Ciris M. , Guzel-Seydim Z. B. ผลของแอปเปิ้ลไซเดอร์ Vinegars ผลิตด้วยเทคนิคต่าง ๆ ต่อไขมันในเลือดในหนูที่มีโคเลสเตอรอลสูง วารสารเคมีเกษตรและอาหาร ปี 2011 59, 6638-6644
5. Busch S (2017) ประโยชน์ของการดื่มน้ำกับน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ สืบค้นเมื่อวันที่ 4 พฤษภาคม 2018 ที่ livestrong.com
6. Commins J. (2017) ความแตกต่างระหว่างไซเดอร์น้ำส้มสายชูกับแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูคืออะไร? สืบค้นเมื่อวันที่ 4 พฤษภาคม 2018 ที่ livestrong.com
7. Halima, B. , Sonia, G. , Sarra, K. , Houda, B. , Fethi, B. และ Abdallah, A. น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์แอปเปิ้ลลดความเครียดความเครียดออกซิเดชันและลดความเสี่ยงของโรคอ้วนในหนูเพศเมีย . วารสารอาหารสมุนไพร 2017 ส.ค. ; 21 (1), pp.70-80.
8. Nakamura, K. , Ogasawara, Y. , Endou, K. , Fujimori, S. , Koyama, M. และ Akano, H. สารประกอบฟีนอลิกรับผิดชอบกิจกรรม Superoxide Dismutase Dismutase ใน High-Brix Apple Vinegar วารสารเคมีเกษตรและอาหาร 2553 ส.ค. ; 58 (18), 10124-10132.
9. Palomo G, I. , Yuri S, J. , Moore-Carrasco, R. , Quilodrán P, Á และ Neira E, A. การบริโภคแอปเปิ้ลมีส่วนช่วยในการป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคมะเร็ง: บรรพบุรุษมาทางระบาดวิทยาและกลไกของการกระทำ นิตยสารโภชนาการชิลี 2553 มิ.ย. ; 37 (3), 377-385
10. Smith F. (2017) การใช้น้ำส้มสายชูจาก Apple Cider สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สืบค้นเมื่อวันที่ 4 พฤษภาคม 2018 ที่ livestrong.com
11. Sprintzler F. (2016) 7 ผลข้างเคียงของแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูมากเกินไป สืบค้นเมื่อวันที่ 4 พฤษภาคม 2018 ที่ healthline.com
12. 12 สุดยอดประโยชน์ต่อสุขภาพของแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูที่คุณต้องรู้ (สนับสนุนโดยวิทยาศาสตร์) (s.f. ) สืบค้นเมื่อวันที่ 3 พฤษภาคม 2018 ที่ yurielkaim.com.
13. Wai Ho, C. , Mat Lazim, A. , Fazry, S. , Kalsum Hj Hussain Zaki, U. , Joe Lim, S. , พันธุ์, การผลิต, องค์ประกอบและประโยชน์ต่อสุขภาพของ vinegars: บทวิจารณ์ เคมีอาหาร (2016).