22 ประเภทเบียร์ที่พบมากที่สุด

ประเภทของเบียร์ พวกเขาสามารถจำแนกตามรูปแบบการหมักของพวกเขา (เบียร์และเบียร์) โดยมีลักษณะและส่วนผสมของพวกเขา เบียร์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มันทำจากธัญพืชโดยเฉพาะข้าวบาร์เลย์.

เงื่อนไขเดียวคือธัญพืชที่ใช้มีความสามารถในการผลิตน้ำตาลที่หมักได้เนื่องจากแป้งของมันจะต้องผ่านกระบวนการหมักด้วยน้ำและยีสต์.

การเตรียมการนี้มีกลิ่นหอมด้วยส่วนผสมเช่นฮ็อพซึ่งอาจมีรสขมมีกลิ่นหอมหรือผสมหรือพืชอื่น ๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่นผลไม้และเครื่องเทศ.

นี่ไม่ใช่สุรากลั่นและมักจะมีรสขม สีของมันจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมการและปริมาณแอลกอฮอล์มักจะอยู่ระหว่าง 3% ถึง 9% ปริมาตรถึงแม้ว่าในบางกรณีมันสามารถเข้าถึงได้ถึงประมาณ 30% ปริมาตร.

แต่ละประเทศมีเบียร์ในเชิงพาณิชย์ที่หลากหลายและบางแห่งก็ขายเบียร์ที่เรียกว่าคราฟท์ เนื่องจากมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีตัวแปรมากมายเข้ามาเกี่ยวข้องการจำแนกประเภทจึงค่อนข้างซับซ้อน.

และเบียร์ก็ไม่ได้จำแนกตามเกณฑ์เดียว แต่มีหลายประเภทด้วยกัน อย่างไรก็ตามโดยคำนึงถึงความเกี่ยวข้องมากที่สุดการจำแนกประเภทที่เข้าใจได้สามารถทำได้.

ดัชนี

• 1 สำหรับการหมัก
  • 1.1 เบียร์สด
  • 1.2 เบียร์เบียร์
  • 1.3 สไตล์อังกฤษ
  • 1.4 สไตล์เบลเยียม
  • 1.5 สไตล์เยอรมัน
• 2 เพราะรูปร่างหน้าตา
• 3 สำหรับส่วนผสม

สำหรับการหมัก

ยีสต์เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของเบียร์ นี่คือองค์ประกอบที่ช่วยให้การหมักของมันและขึ้นอยู่กับกระบวนการที่ใช้เบียร์สองชนิดสามารถรับได้.

ดังนั้นจึงเป็นวิธีหนึ่งที่ใช้กันมากที่สุดในการจัดประเภทเครื่องดื่มนี้ เบียร์ส่วนใหญ่ทำโดยใช้ Saccharomyces สองชนิดหรือที่รู้จักกันทั่วไปว่ายีสต์ซึ่งไม่มีอะไรมากไปกว่าเห็ดที่บริโภคน้ำตาลและผลิตแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์.

มีกระบวนการพื้นฐานสองประการที่กำหนดเบียร์สองประเภทคือกระบวนการหมักยีสต์ต่ำและการหมักสูง คนแรกเป็นที่รู้จักในฐานะเบียร์ลาเกอร์และคนที่สองในฐานะเบียร์.

เบียร์สด

เหล่านี้เป็นเบียร์ที่มียีสต์หมักต่ำ มันเป็นเครื่องดื่มที่มีความหลากหลายที่อุณหภูมิต่ำ (ระหว่าง 7 และ 13 ° C) ด้วยเหตุนี้ยีสต์จะทำงานช้ากว่าซึ่งหมายความว่าพวกมันจะต้องพักนานกว่านี้เพื่อให้ถึงจุดที่ครบกำหนด.

เบียร์ประเภทนี้ควรเก็บไว้ระหว่างสองถึงหกเดือน ลาเกอร์มีกลิ่นและรสชาติที่หลากหลายกว่า พวกเขามีความชัดเจนเบียร์แสงและมีก๊าซจำนวนมาก พวกเขามีปริมาณแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางและพวกเขายังมีผลกระทบที่สดชื่นมาก.

ภายในหมวดหมู่นี้เราพบเบียร์หลายประเภท เหล่านี้คือบางส่วนของพวกเขา:

Pilsen

นี่เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มันเป็นเบียร์ทองคำ แต่มีสีอ่อนและใส ความแรงของแอลกอฮอล์อยู่ในระดับปานกลางดังนั้นจึงอยู่ระหว่าง 4.5 และ 5.5%.

พวกมันแห้งและมีมอลต์ที่ดีและมีกลิ่นฮ็อปที่โดดเด่น ความคลาสสิคของความหลากหลายนี้ประกอบด้วยข้าวบาร์เลย์หมักยีสต์ฮ็อพและน้ำ ระยะเวลาการบ่มขั้นต่ำคือหนึ่งถึงสองเดือน.

Münchner Hell

มันเป็นเบียร์ที่มีสีเข้มกว่าเล็กน้อยและแห้งน้อยกว่า Pilsen แต่สิ่งเหล่านี้มีร่างกายมากกว่าและกระโดดน้อยกว่า มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่าตั้งแต่ 4.5 ถึง 5% นี่คือความหลากหลายทั่วไปในมิวนิกและทางใต้ของเยอรมนี.

Münchner Dunkel

เบียร์ดำที่มักมีมอลต์มากกว่าเบียร์สีซีด สีของมันอาจแตกต่างกันระหว่างสีน้ำตาลแดงและคาร์บอนสีดำ.

ปริมาณแอลกอฮอล์ของมันก็สูงขึ้นจาก 5 เป็น 5.5% นี่คือเบียร์ชนิดหนึ่งที่ให้บริการเกือบทุกที่เมื่อคุณสั่งเบียร์ดำ.

Märzen / Oktoberfest

นี่คือเบียร์ที่แข็งแกร่งพร้อมการสุกเต็มที่ (สามเดือน) ความหลากหลายนี้มักจะรู้จักกันในชื่อนี้เท่านั้นในประเทศเยอรมนี.

ในประเทศอื่น ๆ นั้นเป็นที่รู้จักในฐานะเบียร์สไตล์เวียนนาหรืออำพัน นามสกุลนี้เป็นเพราะสีของมันซึ่งมักจะเป็นสีบรอนซ์หรือทองแดง มันมีร่างกายและแอลกอฮอล์มากกว่า Lager ทองคำ (ระหว่าง 5 และ 6%).

ส่งออก Dortmunder

เบียร์นี้เหมือนกับเบียร์ที่ผ่านมาหลาย ๆ ตัวเนื่องจากเป็นที่ตั้งของเบียร์ เฉพาะที่พัฒนาใน Dortmunder (ประเทศเยอรมนี) เท่านั้นที่สามารถใช้ชื่อนี้ได้.

เบียร์อื่นที่มีลักษณะคล้ายกับพันธุ์นี้และที่ผลิตในเมืองอื่นเรียกว่าการส่งออกเท่านั้น เบียร์ชนิดนี้มีสีทองอ่อนกึ่งแห้งและมีรูปร่างมากกว่า Pilsen แต่ก็มีรสขมน้อยกว่า.

เบียร์เอล

เหล่านี้เป็นเบียร์ที่มียีสต์หมักสูง สิ่งนี้พบได้ในก้านธัญพืชและถูกค้นพบในปี 1852 โดยหลุยส์ปาสเตอร์เมื่อเขาทำการวิจัยเกี่ยวกับเบียร์ ความหลากหลายนี้จะต้องกระทำที่อุณหภูมิตั้งแต่ 12 ถึง 24 ° C ต้องขอบคุณการหมักที่รวดเร็ว (7 หรือ 8 วันหรือจนกว่าจะน้อยกว่า).

เป็นที่นิยมในสหราชอาณาจักรและในยุโรปกลาง พวกมันมีสีเข้มหนาและมีลำตัวที่มีความสูงตั้งแต่ปานกลางถึงสูงมีก๊าซเพียงเล็กน้อยและมีกลิ่นของดอกไม้และผลไม้หลากหลายรวมถึงรสชาติ แต่มีความเข้มข้นมากกว่าพันธุ์อื่น ๆ เนื่องจากกระบวนการทำอย่างละเอียดพวกเขามักจะสำเร็จการศึกษาระดับสูง.

ภายในหมวดหมู่นี้เราพบเบียร์หลายประเภท แต่แตกต่างจาก Lager, Ale สามารถมีสไตล์ที่หลากหลาย เหล่านี้คือบางส่วนของพวกเขา.

สไตล์อังกฤษ

อ่อน

มันเป็นเบียร์ที่มีลักษณะนุ่มและขมเล็กน้อย ความหลากหลายนี้มักจะไม่บรรจุขวด แต่อยู่ในถัง มันมักจะมืดแสงในร่างกายและยังแห้งน้อยกว่าขม มีปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ในระดับปานกลาง (ระหว่าง 3 และ 4%).

ขม

มันเป็นเบียร์ตรงข้ามกับ Mild มันขมมากขึ้น แต่ก็เหมือนพวกมันมักจะอยู่ในถัง.

Pale Ale

ชื่อของมันคือเพราะเมื่อมีการเปิดตัวในตลาดเบียร์ทุกชนิดก็มืด และนี่เป็นครั้งแรกที่มีสีเหลืองอำพันหรือสีบรอนซ์.

บราวน์เอล

ชื่อของมันยังมาจากสีของขนมปังปิ้งซึ่งเปลี่ยนจากอำพันอ่อนไปจนถึงเกาลัดที่แข็งแรง มันเป็นเบียร์ที่แข็งแกร่งที่มีรสชาติมอลต์ที่ดีแห้งและมักจะมีผลไม้.

เอลเก่า

ความหลากหลายนี้มักจะมีสีเข้ม พวกเขายังมีร่างกายจำนวนมากและสามารถหวานเล็กน้อย หลายคนมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงระหว่าง 5 และ 8.5%.

ไวน์บาร์เลย์

นี่เป็นเบียร์ประเภทหนึ่งที่เหมือนไวน์บาร์เลย์มากกว่า เป็นที่รู้จักกันดีไม่เพียงเพราะปริมาณแอลกอฮอล์สามารถคล้ายกับเครื่องดื่มนี้ แต่ยังเพราะมันเป็นแบบดั้งเดิมที่จะอายุมันเป็นเวลาหลายเดือนในถังไม้.

ปริมาณแอลกอฮอล์มักจะอยู่ในช่วง 6 ถึง 12% มันเป็นเบียร์ดำที่มีร่างกายเยอะ.

สก๊อตเบียร์

พวกเขามักจะเป็นเบียร์ที่มีสีน้ำตาลเข้มหรือสีน้ำตาลเข้ม มันเป็นความหลากหลายที่ค่อนข้างขมขื่นกับโทนสีหวานและร่างกายที่ดี เป็นเบียร์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศเบลเยียม.

ไอริชเอล

ความหลากหลายนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยสีแดงสำหรับรสชาติผลไม้และลักษณะของมอลต์.

สไตล์เบลเยี่ยม

ชาวเบลเยียม

มันเป็นเบียร์สีแดงหรือทองแดง ความหนาแน่นของมันอยู่ในระดับปานกลางมันนิ่มและมีกลิ่นผลไม้และมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ประมาณ 5%.

กลุ่มนี้ยังสามารถรวมผู้ที่ทำในรูปแบบของสก็อตบริติช Ale พวกเขาเป็นเบียร์ที่มืดและแข็งแกร่ง.

Toasted Ale

ความหลากหลายนี้เป็นส่วนผสมของเบียร์เด็กและผู้ใหญ่ พวกเขามีรสชาติที่รุนแรงและหวานอมขมกลืนและสีของพวกเขาคือสีน้ำตาลคั่ว ปริมาณแอลกอฮอล์มักจะอยู่ระหว่าง 5 และ 6%.

เรดเอล

เบียร์ชนิดนี้มักจะมีสีแดงเนื่องจากชนิดของมอลต์ที่ใช้ทำ ร่างกายแสง แต่ยังเป็นกรดเล็กน้อยและสดชื่นมาก.

ความหลากหลายนี้ทำด้วยส่วนผสมของเบียร์เก่าและเบียร์เล็ก แต่ในกรณีนี้พวกมันมีอายุมากกว่า 18 เดือนในถังไม้.

เบียร์สีทองที่แข็งแกร่ง

มันเป็นเบียร์สีทองที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงประมาณ 8% มันเป็นผลไม้หลากหลายแห้งและมีฟองมาก.

Saison

มันเป็นเบียร์ตามฤดูกาลที่สร้างขึ้นสำหรับการเฉลิมฉลองพิเศษ มันมักจะมีสีส้มและโฟมหนาแน่น นอกจากนี้รสชาติของมันยังสดใหม่ผลไม้และเนื่องจากพวกมันมักจะถูกนำเสนอในขวดแชมเปญ.

Trappist

นี่คือเบียร์ชนิดหนึ่งที่ผลิตในโบสถ์คาทอลิก Trappist มีการผลิตเบียร์อย่างน้อย 20 ชนิดและแต่ละชนิดก็มีลักษณะแตกต่างกัน.

อย่างไรก็ตามพวกเขายังมีคุณสมบัติทั่วไป พวกเขามักจะมีการหมักครั้งที่สองในขวดมีความแข็งแรงผลไม้และมีปริมาณแอลกอฮอล์ระหว่าง 5 และ 11% มีสีทองและสีซีดแห้งและหวาน.

อาหารประจำภูมิภาค

มีเบียร์เบลเยี่ยมอีกชุดหนึ่งที่ไม่ได้จัดอยู่ในหมวดหมู่ใด ๆ ข้างต้นเนื่องจากขึ้นอยู่กับรสนิยมเฉพาะของผู้ผลิตแต่ละราย.

สไตล์เยอรมัน

Altbier

เบียร์ประเภทนี้หมักในร้อน แต่ก็ต้องผ่านกระบวนการบ่มด้วยความเย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ในการเตรียมบางครั้งใช้ข้าวสาลีมอลต์เล็กน้อย พวกเขาเป็นสีเหลืองอ่อนนุ่มสีบรอนซ์หรือสีเข้มและมีความแข็งแรงแอลกอฮอล์อยู่ระหว่าง 4.5 และ 5%.

Kölsch

พวกมันมีกระบวนการหมักและทำให้สุกเหมือน Altbier แต่ไม่เหมือนสิ่งเหล่านี้พวกเขาใช้มอลต์สีอ่อน ผลลัพธ์ของสิ่งนี้คือเบียร์ทองคำที่มีลักษณะคล้ายกับ Pilsen พวกเขามีผลไม้นุ่มและละเอียดอ่อน มีปริมาณแอลกอฮอล์ประมาณ 5%.

เป็นที่น่าสังเกตว่าในบรรดาเบียร์ที่มีการหมักสูงนั้นก็เป็นเบียร์ที่ได้รับความนิยมมากกว่าสองชนิดคือเบียร์เอลสีเข้ม.

ในหมวดหมู่นี้อ้วนและพอร์เตอร์มา แรกคือเบียร์ที่แข็งแกร่งและขมขื่นมืดมากเกือบดำ ประการที่สองมีรสขมน้อยกว่าและมีระดับแอลกอฮอล์ต่ำกว่า.

เพราะรูปร่างหน้าตา

นอกเหนือจากการจัดหมวดหมู่ตามประเภทของการหมักเบียร์ยังจำแนกตามลักษณะที่ปรากฏ องค์ประกอบที่แตกต่างหลักคือสีของมัน.

สิ่งเหล่านี้อาจเป็นสีบลอนด์สีดำสีเหลืองหรือสีแดง พวกเขายังสามารถโปร่งแสงหรือมีเมฆมาก ความแตกต่างนี้อาจเกิดจากโปรตีนจากธัญพืชที่ใช้.

แม้ว่าสิ่งนี้อาจขึ้นอยู่กับประเภทของการกรองหรือการขาดกระบวนการนี้ ในกรณีของเบียร์ดำสีเข้มของมันเกิดจากการใช้มอลต์คั่วหรือเผาเพื่อเตรียม.

สำหรับส่วนผสม

แม้ว่าจะไม่ได้จัดประเภทตามปกติ แต่เบียร์ก็มีหลายประเภทขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เตรียมไว้ เครื่องดื่มนี้มีบาร์เลย์เป็นส่วนผสมหลักดังนั้นจึงไม่ได้ระบุเป็นประจำ.

อย่างไรก็ตามมีหลายกรณีที่ข้าวบาร์เลย์ผสมกับธัญพืชอื่นเช่นข้าวโอ๊ตหรือข้าวสาลี ถ้าเป็นเช่นนั้นเครื่องดื่มที่ผลิตขึ้นจะเรียกว่าข้าวโอ๊ตหรือเบียร์ข้าวสาลี หลังเป็นที่รู้จักกันว่าเบียร์ขาวเพราะพวกเขามักจะไม่รั่วไหลและมีลักษณะหมอก มันมีลักษณะกรดพวกเขาสดชื่นและมีฟอง.

นอกจากนี้ยังมีเบียร์ที่ปราศจากกลูเตน มันเป็นความหลากหลายที่แทนที่จะมีข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลีมีซีเรียลปลอมหรือมอลต์ซีเรียลบางประเภทเช่น buckwheat, quinoa, ข้าวฟ่าง, ข้าวโพดหรือข้าว.

มีการอธิบายอย่างละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนกับส่วนประกอบอื่นด้วยกลูเตน นี่เป็นเบียร์ชนิดพิเศษสำหรับผู้ที่มีโรค celiac ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบได้ในข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์ข้าวสาลีและข้าวโอ๊ต.