หุ้น:
ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างโภชนาการและอาหาร
มีพื้นฐานอยู่ ความแตกต่างระหว่างโภชนาการและอาหาร. หลายครั้งที่พวกเขาเป็นคำที่มีการแลกเปลี่ยนระหว่างกัน แต่พวกเขาอ้างถึงหัวข้อที่แตกต่างกันมาก.
ในอีกด้านหนึ่งโภชนาการกำหนดความสัมพันธ์ระหว่างสุขภาพและอาหารเป็นกระบวนการทางชีวภาพที่ร่างกายดูดซึมอาหารและของเหลวที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เพียงพอ.
ในทางตรงกันข้ามอาหารประกอบด้วยตัวเลือกที่แต่ละคนทำอาหารซึ่งกำหนดนิสัยการกินและวิถีชีวิตของพวกเขา.
ตอนนี้เราจะทบทวนรายละเอียดของแนวคิดเหล่านี้เพื่อทำความเข้าใจขอบเขตและวิธีการที่เกี่ยวข้องกับแต่ละอื่น ๆ.
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโภชนาการและอาหาร
หนึ่งในความแตกต่างพื้นฐานระหว่างอาหารและโภชนาการคือความสมดุลและความสมดุลระหว่าง:
ปริมาณการใช้น้ำ
เพื่อให้ร่างกายได้รับความชุ่มชื้นอย่างเหมาะสมการบริโภคของเหลวจะต้องขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำบริสุทธิ์ที่กินเข้าไปทุกวัน ไม่มีสารเติมแต่งไม่มีน้ำตาลหรือรสชาติใด ๆ ที่เปลี่ยนแปลงสภาพตามธรรมชาติ.
สัดส่วน
ความต้องการแคลอรี่ของคนคนหนึ่งหรืออีกคนหนึ่งแตกต่างกันไปตามการออกกำลังกายของพวกเขาดังนั้นถ้าคนอยู่ประจำที่มากขึ้นเขาต้องการแคลอรี่น้อยกว่าคนที่ออกกำลังกาย.
สำหรับโภชนาการมันเป็นสิ่งสำคัญที่มีโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุในอาหาร โดยเฉพาะโปรตีนเนื่องจากกระบวนการทางชีวภาพทั้งหมดขึ้นอยู่กับการมีส่วนร่วมของพวกเขา.
ไฟเบอร์ในอาหาร
ด้านโภชนาการจำเป็นต้องมีอาหารประเภทผักเช่นผลไม้ธัญพืชพืชตระกูลถั่วและผักในอาหารเนื่องจากเส้นใยนี้ช่วยให้ลำไส้ใหญ่ทำงานได้ดีขึ้นช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น.
คำจำกัดความของโภชนาการ
โภชนาการเป็นวิทยาศาสตร์ที่ตีความการทำงานร่วมกันของสารอาหารและสารอื่น ๆ ในอาหารเกี่ยวกับการเจริญเติบโตการสืบพันธุ์การบำรุงรักษาสุขภาพและโรคของสิ่งมีชีวิต.
ในด้านโภชนาการคือการบริโภคอาหารการดูดซึมการดูดซึมกระบวนการสังเคราะห์ชีว catabolism และการขับถ่าย.
ภายในพื้นที่ที่ครอบคลุมโดยโภชนาการคืออาหารของสิ่งมีชีวิตซึ่งประกอบด้วยสิ่งที่มันบริโภคและถูกกำหนดโดยความพร้อมของอาหารการแปรรูปและความอร่อยของมื้ออาหาร.
อาหารที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีส่วนช่วยในการคงการทำงานที่ดีของสิ่งมีชีวิตและกระบวนการภายในของมันควรรวมถึงการเตรียมอาหารและวิธีการเก็บรักษาที่สามารถรักษาสารอาหารของการเกิดออกซิเดชันความร้อนหรือการหมัก.
ข้อมูลทางประวัติศาสตร์บางส่วน
ตั้งแต่จุดเริ่มต้นของมนุษยชาติมีความกังวลเกี่ยวกับคุณภาพของโภชนาการ บันทึกแรกคือ 2,500 ปีก่อนพระคริสต์บนแผ่นจารึกจากบาบิโลน หนึ่งพันปีต่อมามีข้อบ่งชี้อื่น ๆ เกี่ยวกับการให้อาหารบนต้นกกซึ่งเป็นการเตือนถึงการขาดวิตามินซี.
อาจเป็นไปได้ว่าโภชนาการที่มีการศึกษาอย่างจริงจังเริ่มขึ้นในช่วงศตวรรษที่หกในจีนโบราณด้วยการพัฒนาแนวคิดอื่น ๆ เช่น ฉี (พลังงานที่สำคัญของสิ่งมีชีวิต) และการจำแนกประเภทของอาหารตามสภาพของพวกมัน: ร้อน, เย็น, ขม, หวาน, เป็นกรด.
ด้วยวิธีนี้แพทย์ชาวจีนได้ข้อสรุปว่าหากเป็นโรคที่ทำให้เกิดการขาดองค์ประกอบบางอย่างก็สามารถรักษาด้วยอาหารราวกับว่ามันเป็นเพียงยาอื่น.
เอกสารเกี่ยวกับโภชนาการในกรีกโบราณและโรมเป็นที่รู้จักกัน ด้วยเหตุนี้ความสำคัญของอาหารที่เกี่ยวข้องกับการตกแต่งภายในของร่างกายและสิ่งที่เหลืออยู่ถูกกล่าวถึงไปแล้วเนื่องจากความไม่สมดุลที่มีชื่อเสียงอาจส่งผลให้เกิดโรคเช่นโรคอ้วนหรือ cachexia.
นอกจากนี้ยังมีการอ้างอิงทางโภชนาการในพระคัมภีร์โดยเฉพาะในหนังสือของแดเนียลที่กล่าวถึงการตั้งค่าของอาหารยิวที่มีข้อ จำกัด ทั้งหมด.
ในทางตรงกันข้ามประมาณ 475 ปีก่อนคริสตกาล Anaxagoras อธิบายว่าอาหารถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ซึ่งมีสารประกอบบางอย่างที่เป็นประโยชน์อาจหมายถึงสารอาหาร.
เร็วเท่า 400 BC Hippocrates กังวลเรื่องโรคอ้วนซึ่งเป็นเรื่องธรรมดามากในภาคใต้ของยุโรป มันเป็นช่วงเวลาที่ฮิปโปเครติสพูดวลีที่โด่งดังของเขาว่า "ให้อาหารเป็นยาของคุณและอาหารยาของคุณ".
การมีส่วนร่วมอื่น ๆ ของแพทย์ชาวกรีกที่รู้จักในนาม "บิดาแห่งการแพทย์" แนะนำให้มีการกลั่นกรองและกำหนดการออกกำลังกาย.
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและจนถึงเวลาปัจจุบันข้อมูลเกี่ยวกับโภชนาการมีความแม่นยำมากยิ่งขึ้น.
การวัดเช่นปริมาณแคลอรี่รวมอยู่ในขณะนี้สารอาหารได้รับการพิจารณาในอาหารและเนื้อหาของแร่ธาตุและวิตามินรวมถึงสารอาหารอื่น ๆ นอกจากนี้ยังตระหนักถึงพลังของโภชนาการเพื่อเพิ่มหรือลดผลกระทบของโรคใด ๆ.
ความก้าวหน้าที่สำคัญบางอย่างคือการค้นพบสารอาหารที่สำคัญเช่นวิตามินเอวิตามินบีและวิตามินซีจากนั้นวิตามินอีและการมีแร่ธาตุในอาหารถูกค้นพบเช่นร่องรอยของทองแดงที่จำเป็นสำหรับการดูดซึมธาตุเหล็ก.
ในทศวรรษที่ 30 มีการค้นพบกรดอะมิโนที่จำเป็นโปรตีนที่สิ่งมีชีวิตไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง.
ในขณะที่การดำเนินการด้านยาโรงเรียนและการทำงานมีความสัมพันธ์กับการบริโภคอาหารรวมถึงความสัมพันธ์ระหว่างพฤติกรรมรุนแรงและโภชนาการที่ไม่ดี.
หนึ่งในรายงานล่าสุดที่นำเสนอในปี 2005 ระบุว่าโรคอ้วนเชื่อมโยงกับโภชนาการที่ไม่ดีพร้อมกับการมี adenovirus.
นอกจากการพิจารณาองค์ประกอบทางเคมีของอาหารแล้วโภชนาการยังเกี่ยวข้องกับอาหารที่เพียงพอเพื่อรักษาสมดุลระหว่างสุขภาพความเป็นอยู่และน้ำหนักที่สมดุล.
นั่นคือเหตุผลที่มันมีปิรามิดอาหารที่แสดงความต้องการด้านโภชนาการของผู้คน.
อย่างต่อเนื่องมีการค้นหาอาหารที่ถูกต้องที่สามารถตอบสนองความต้องการด้านสุขภาพขั้นพื้นฐานเหล่านี้.
มีคุณค่าทางโภชนาการไม่เพียง แต่สำหรับมนุษย์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงพืชและสัตว์ด้วย ขึ้นอยู่กับชนิดของสิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดมีความต้องการที่แตกต่างกัน.
คำจำกัดความของพลังงาน
อาหารหมายถึงการกระทำของการให้อาหารการเลือกอาหารสำหรับรสนิยมและความชอบของพวกเขาและการสร้างอาหารขึ้นอยู่กับตัวเลือกที่แตกต่างกัน.
ทุกคนมีอาหารที่แตกต่างกันและวิถีการดำเนินชีวิตนี้สามารถนำไปสู่การขาดสารอาหารหรือโภชนาการที่ไม่เพียงพอ.
มนุษย์ผ่านปัจจัยทางปัญญาที่พัฒนาขึ้นเรียนรู้ที่จะรู้สึกหิวและต้องการให้อาหารเราในเวลาที่เหมาะสม แม้แต่ปัจจัยภายนอกเช่นความเครียดจากการทำงานอาจมีอิทธิพลต่อสรีรวิทยามากจนเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินอาหาร.
ด้วยวิธีนี้โภชนาการของมนุษย์ไม่ได้เกี่ยวข้องกับสัญญาณการเผาผลาญของความหิวและความอิ่มแปล้ แต่แทนที่จะปัจจัยทางวัฒนธรรมและสังคมภายนอก.
นอกจากนี้ยังถือว่าเป็นองค์ประกอบทางจริยธรรมในกรณีของผู้ป่วยที่ไม่สามารถให้อาหารตัวเองตั้งแต่ทารกจนถึงป่วยหนัก.
มีอาหารหลายประเภทที่สัมพันธ์กับสถานการณ์ที่ใช้ ยกตัวอย่างเช่นในกรณีของผู้ป่วยนอนกรนการให้อาหารโดยหลอด nasogastric หลอดกระเพาะอาหารหรือการให้อาหารทางหลอดเลือดดำที่มีระดับน้ำตาลในเลือดอื่น ๆ จะดำเนินการ นี้เรียกว่าการสนับสนุนทางโภชนาการหรือการให้อาหารเทียม.
ในกรณีเหล่านี้การให้อาหารและการให้ความชุ่มชื้นเป็นหลักปฏิบัติทางจริยธรรมในการหลีกเลี่ยงการเสียชีวิตของผู้ป่วยเนื่องจากอาการเบื่ออาหารหรือขาดน้ำ การรักษานี้กำหนดโดยทีมแพทย์สมาชิกในครอบครัวและผู้ป่วยรายเดียวกันหากเป็นไปได้.
การให้อาหารยังหมายถึงการกระทำของการให้อาหารแก่ผู้ป่วยที่สามารถรับได้ตามธรรมชาติโดยไม่ต้องไกลโพรบหรืออุปกรณ์ทางการแพทย์ นี่เป็นงานทางสังคมและวัฒนธรรมที่ซับซ้อนที่มีความหมายมากกว่าเพียงแค่กระบวนการทางการแพทย์.
ในที่สุดก็สามารถสรุปได้ว่าอาหาร - การกระทำของการกินอาหาร - เป็นหนึ่งในขั้นตอนในการทำงานที่สำคัญของโภชนาการ.
โรคที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการและอาหาร
มีโรคที่เกี่ยวข้องกับแนวคิดของโภชนาการและโภชนาการ พวกเขามีต้นกำเนิดและลักษณะที่แตกต่างกันแม้ว่าพวกเขาจะสามารถที่เกี่ยวข้องในบางครั้ง.
โรคที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการ
- ความไม่สมดุลของสารอาหาร. มันสร้างความผิดปกติในบางกระบวนการของสิ่งมีชีวิตสร้างความไม่สมดุลที่ส่งผลกระทบต่ออวัยวะอื่น ๆ และกิจกรรมอื่น ๆ ส่วนใหญ่เผาผลาญ.
- โภชนาการไม่ดี. มันสร้างกลุ่มอาการของโรคเช่น cachexia (การขาดสารอาหารอย่างรุนแรง) และ marasmus เช่นเดียวกับพลังงานต่ำ, โรคโลหิตจางและปัญหาหัวใจและไต.
- โภชนาการที่มากเกินไปหรือไม่สมดุล. มันสามารถเปลี่ยนเป็นโรคเมตาบอลิที่ทำให้เกิดโรคอ้วน, คอเลสเตอรอลสูง, โรคเบาหวานและโรคหัวใจและหลอดเลือดอื่น ๆ.
- สภาพจากส่วนเกินหรือขาดสารอาหาร. ตัวอย่างเช่นภาวะขาดออกซิเจน (ขาดโซเดียมและโพแทสเซียมเนื่องจากภาวะไตวาย) เงื่อนไขเหล่านี้ยังถือว่าเป็นโรคทางโภชนาการ.
การกินผิดปกติ
นอกจากนี้ในด้านอาหารเป็นความผิดปกติของการกินที่เรียกว่า สิ่งเหล่านี้มักจะเกิดขึ้นเนื่องจากปัญหาทางจิตใจของผู้ที่ได้รับผลกระทบเช่นการขาดความนับถือตนเองภาพลักษณ์ที่ไม่ดีความรู้สึกที่ครอบงำและวิตกกังวลและความซึมเศร้า บางส่วนที่พบมากที่สุดคือ:
- บูลิเมีย. คนกำลังรับประทานอาหารมากแล้วก็อาเจียนออกมาไม่ให้อ้วน.
- อาการเบื่ออาหาร. ผู้ที่ได้รับผลกระทบหยุดกินเพื่อไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นมีภาพลักษณ์ที่บิดเบี้ยว.
- การกินการดื่มสุรามากเกินไป. สิ่งเหล่านี้ไม่เกี่ยวข้องกับเบื่ออาหารหรือบูลิเมียเองเสมอไป.
โรคทางโภชนาการทั้งหมดเช่นความผิดปกติของการรับประทานอาหารต้องการความช่วยเหลือจากมืออาชีพในการฟื้นฟูสมดุลในร่างกายและสุขภาพในทุกกระบวนการ.
การอ้างอิง
- ความแตกต่างระหว่างอาหารและโภชนาการ กู้คืนจาก hubpages.com.
- อาหารการกิน สืบค้นจาก wikipedia.org.
- ประเด็นด้านจริยธรรมและกฎหมายในการให้อาหารและการให้ความชุ่มชื้น สืบค้นจาก eatrightpro.org.
- การให้อาหารกับโภชนาการประดิษฐ์และการให้น้ำ: ที่ขอบเขตของการแทรกแซงทางการแพทย์และการมีปฏิสัมพันธ์ทางสังคม ดึงจาก muse.jhu.edu.
- การสนับสนุนทางโภชนาการ (การให้อาหารเทียม) Recuperado de nhs.uk.
- พฤติกรรมการให้อาหารของมนุษย์ กู้คืนจาก sciencedirect.com.
- ภาพรวมและสถิติ การกินที่ผิดปกติ สืบค้นจาก nationaleatingdisorders.org.