หุ้น:
10 รากกินได้ที่ใช้บ่อยที่สุดในครัว
รากที่กินได้ พวกเขาเป็นคนที่สร้างความหนาของรากของพวกเขาที่ยาวหรือรอบมากที่จะจบลงในเส้นใยยาวและแคบนำเสนอส่วนนี้ทางโภชนาการมากขึ้นและองค์ประกอบที่สะสม.
โลกผักให้มนุษย์ด้วยอาหารมากมายที่เขาบริโภคทุกวัน จากพืชคุณไม่เพียงกินผลไม้หรือเมล็ดเท่านั้น มีพืชหลากหลายชนิดที่สามารถนำรากมารับประทานได้.
ในบรรดาลักษณะที่ใช้ร่วมกันโดยรากที่กินได้เราพบว่าพวกมันเป็นพืชที่ส่งสารอาหารไปยังรากของพวกมันในช่วงปีแรกและจากรากที่พืชสามารถจัดการบำรุงดอกไม้และผลไม้ได้.
พืชมี 3 ชนิดที่มีรากที่กินได้: หัว, เหง้าและรากผัก.
คุณอาจสนใจใน 10 ก้านกินได้ที่ใช้ในครัว.
รากกินได้รับความนิยมมาก
1- ขิงZingiber officinale)
ขิงเป็นพืชพื้นเมืองของพื้นที่อินโดมาลายา การเพาะปลูกของมันกลับไปสู่ยุคโบราณในภูมิภาคเช่นจีนและดินแดนยุโรปบางส่วน.
ขิงถูกสร้างขึ้นจากเหง้าใต้ดินซึ่งลำต้นเติบโตขึ้นพร้อมกับส่วนที่เหลือของพืช มันสามารถเข้าถึงสูงถึงหนึ่งเมตร.
ขอแนะนำในการเตรียมยาต้มยาและการเตรียมทางเภสัชวิทยาเช่นผงโอเลโอรินน้ำเชื่อมทิงเจอร์และแคปซูล นอกจากนี้ยังใช้ในห้องครัวเพื่อรสชาติที่เผ็ดและน่ารื่นรมย์ มันถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรสและเติมเต็มในเงินทุนหรือน้ำผลไม้.
ในทางการแพทย์ใช้สำหรับรักษาระบบย่อยอาหาร เหง้าสดสามารถใช้กับอาเจียน, ไอ, อาการท้องอืดและ pyrexia.
คุณสมบัติของขิงได้รับการยอมรับสำหรับสภาพลำคอและการติดเชื้อเนื่องจากฤทธิ์ของยาปฏิชีวนะและยาต้านเชื้อรา.
2 ขมิ้น (ขมิ้นชัน)
รากมีต้นกำเนิดในเอเชียที่มีการใช้เป็นยา, สาระสำคัญและหมึก คาดว่ามันมีคุณสมบัติคล้ายกับขิง.
มันถูกใช้เพื่อสถาปนาความสมดุลของร่างกาย สำหรับใช้ภายนอกสีของขมิ้นที่เตรียมด้วยแอลกอฮอล์จะมีอาการเสียดสีและสงบไขข้อ.
มันทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะใช้ในการรักษาโรคตับเพื่อควบคุมการมีประจำเดือนและบรรเทาอาการปวดแรงงาน.
ขอแนะนำให้ล้างตา, รักษาไข้หวัด, antispasmodic, ทางเดินอาหารและทำให้ผิวนวลและเป็น vermifuge ทั้งสำหรับมนุษย์และช้าง.
3- แครอท (Daucus carota)
ถือได้ว่าเป็นถิ่นกำเนิดในเอเชียการเพาะปลูกของมันได้แพร่กระจายไปทั่วโลก ของการพัฒนาล้มลุกรากยาวสีส้มมีลำต้นขนาดเล็กซึ่งใบเหี่ยวย่นและใบสีเขียว.
แครอทเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วย caratenoids ซึ่งคล้ายกับวิตามินเอที่ได้รับการแสดงเพื่อช่วยซ่อมแซมผิวที่ถูกทำลาย ช่วยป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจและใช้ในครัวในรูปแบบดิบในสลัดและสุก.
4- มันสำปะหลัง (Manihot esculenta)
มันมีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของละตินอเมริกาที่ซึ่งมันพัฒนาส่วนใหญ่ของความหลากหลายทางพันธุกรรม มีประมาณ 150 สายพันธุ์และในหมู่พวกเราพบต้นไม้สูงถึง 15 เมตร.
มันสำปะหลังส่วนใหญ่จะใช้เป็นอาหารจะต้องปรุงจนนิ่ม ในอินโดนีเซียมันสำปะหลังปลูกด้วยยางและปาล์มน้ำมันมันถูกใช้เป็นเงาในการจัดตั้งสวนโกโก้ใหม่และจากนั้นแป้งสามารถสกัดได้.
5- พ่อ (มะเขือเปราะ)
มันฝรั่งนั้นมีถิ่นกำเนิดในเทือกเขาแอนดีสในที่ราบสูงแอนเดียนซึ่งสามารถพบได้สูงถึง 4,400 เมตรจากระดับน้ำทะเล.
มันเป็นของครอบครัว Solanaceae เป็นหัวที่กินได้จากการที่ลำต้นมาพร้อมกับรูปไข่และใบที่อุดมสมบูรณ์ ขนาดแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์.
มันฝรั่งเป็นพืชที่สำคัญอันดับสี่ของโลกที่ปลูกกันในกว่า 100 ประเทศทั่วโลก มันมีโปรตีนคุณภาพสูงและมีกรดอะมิโนที่จำเป็นและวิตามินซีทั้งหมด.
ในยุโรปในระดับอุตสาหกรรมใช้ในการผลิตวอดก้าวิสกี้แป้งและอุตสาหกรรมอื่น ๆ และใช้เป็นอาหารจานด่วน (มันฝรั่งทอด) และมันฝรั่งทอด (เกล็ด).
6- บีทเบต้าขิง crassa)
บีทรูทมีถิ่นกำเนิดในประเทศอินเดีย มันเป็นพืชที่มีรากอ้วนและมีขนาดใหญ่ส่วนที่กินได้ รากเป็นทรงกลมและกลมสีแตกต่างกันระหว่างสีชมพูและสีม่วง แต่เนื้อสีแดงเข้มและรสชาติหวาน ลำต้นและใบสีเขียวงอกออกมาจากราก.
มันถูกใช้ในห้องครัวในรูปแบบดิบในสลัดหรือปรุงสำหรับอาหารที่แตกต่างกัน รสชาติของมันหวาน.
รูตถูกใช้เพื่อต่อสู้กับอาการปวดฟัน หัวบีทเป็นแหล่งของวิตามินซีและกรดโฟลิกที่อุดมไปด้วยนอกจากโพแทสเซียมสูง.
7- ชะเอมเทศGlycyrrhiza glabra)
Licorice มีถิ่นกำเนิดในยุโรปและแอฟริกาใช้มา 3,000 ปีแล้ว มันมีรากหลักที่สามารถเข้าถึงฝ่ามือของความยาวซึ่งคนอื่น ๆ ที่ขยายที่ขยายใต้ดินถึง 1 หรือสองเมตรโดยมีความหนาประมาณนิ้ว ต้นกำเนิดหลักเกิดจากกิ่งก้านใต้ดินหรือเหง้าแนวนอน.
ส่วนใหญ่จะใช้เป็นยาและสารให้ความหวานในการรักษาแผลในกระเพาะอาหารนอกจากนี้ยังใช้กับโรคหอบหืดและอาการไอแห้ง มันเป็นต้านการอักเสบและยังช่วยผ่อนคลายเยื่อเมือก.
8- ไชโป้ว (Raphanus sativus)
หัวไชเท้ามีถิ่นกำเนิดในเอเชีย ส่วนที่มีประโยชน์คือรากที่หนาและฉ่ำของสีภายนอกสีแดง, ชมพู, ขาวหรือสีผสมภายนอก.
มันถูกใช้เป็นส่วนผสมในสลัดสดมันมีสุขภาพดีเพราะมันมีแคลอรี่ต่ำมากมีวิตามินซีสูงและเซลลูโลสมีส่วนช่วยในลำไส้ใหญ่.
9- Chirivias (Rapa Brassica)
มันเป็นพืชป่ามานานหลายปีในเขตอบอุ่นของยุโรป มันเป็นผักที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับแครอทและผักชีฝรั่ง.
มันเป็นพืชล้มลุกรากหัวใต้ดินมีผิวสีครีมและเนื้อใบมี imparipinnate ขอบหยักและมีก้านใบ.
มันถูกใช้ในห้องครัวและใช้เป็นสารให้ความหวานก่อนที่จะถึงน้ำตาลอ้อย.
10- โสม (โสม Panax)
Etymologically หมายถึงการรักษาความชั่วร้ายหรือโรคทั้งหมด มันมีถิ่นกำเนิดในพื้นที่ภูเขาของเอเชียโดยเฉพาะเกาหลีญี่ปุ่นและรัสเซียตะวันออก.
ใช้เป็นยาเพื่อต่อสู้กับความอ่อนเพลียและความอ่อนแอลดคอเลสเตอรอลในเลือดย่อยอาหารและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน.
นอกจากนี้ยังใช้เป็นยาโป๊เพื่อเสริมสร้างกิจกรรมทางเพศ, ความแข็งแรงและความเข้มข้น, ต่อต้านริ้วรอย, นอนไม่หลับ, ความตึงเครียดประสาทและความเครียด.
11 - Valeriana (Valeriana เป็นทางการ)
มันมีถิ่นกำเนิดในยุโรปและเอเชียซึ่งมักจะเติบโตในที่ชื้นซึ่งอุดมไปด้วยควัน กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ดึงดูดแมวและหนู.
มันเป็นไม้ล้มลุกที่มีดอกสีขาวครีมอ่อนมาก ราก valerian หรือพืชแมวถูกระบุสำหรับสถานการณ์ชั่วคราวของความตึงเครียดประสาทเล็กน้อยและความยากลำบากในการนอนหลับ.
ในการบีบอัดสามารถบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อมีคุณสมบัติหลายอย่าง แต่มันก็เป็นที่รู้จักในฐานะยากล่อมประสาท มันสามารถรักษาโรคลมชัก, ความวิตกกังวลอ่อนเพลียอ่อนเพลียทางปัญญานอนไม่หลับและไมเกรน.
การอ้างอิง
- Ara, A. (1997) พืชสมุนไพรที่คัดสรร 100 ชนิด. Ed. EDAF กรุงมาดริด.
- Berry, S. (2002). ครัว 0 กม. เอ็ดจากโรวัน สเปน.
- Ciarlotti, F (2016). ยาอายุรเวท. เล่มที่สอง เอ็ดอ่าน บัวโนสไอเรสอาร์เจนตินา.
- Duke, J. (1997). ร้านขายยาธรรมชาติ. เอ็ด. Rodale ประเทศสหรัฐอเมริกา.
- Leon J. (1987). พฤกษศาสตร์ของพืชเมืองร้อน. ชุดหนังสือและสื่อการเรียนการสอน / IICA คอสตาริกา.
- Mañeru, M. (2014). สวนผลไม้ที่บ้าน. Ed. Libsa สเปน.
- Montaldo, A. (1972) การเพาะปลูกรากและหัวเขตร้อน. เอ็ด. IICA, เปรู.
- Salazar, M. Peralta, R. และบาทหลวง, J. (2009). สนธิสัญญาจิตวิทยาเภสัชวิทยา. 2nd Ed. Ed. Panamericana Medica มาดริด, สเปน.
- Sánchez, M. (2013) Bazaar of species เอ็ด. Palibrio ประเทศสหรัฐอเมริกา.
- Segura, S. และ Torres, J. (2009) ประวัติศาสตร์พืชในโลกยุคโบราณ. มหาวิทยาลัยดูเอสโต มาดริด, สเปน.
- Yeager, S. (2001) คู่มือการแพทย์เพื่อการเยียวยาอาหาร. เอ็ด. Rodale ประเทศสหรัฐอเมริกา.