หุ้น:
เครื่องดื่มอัดลมผลกระทบต่อสุขภาพ
เครื่องดื่มอัดลม พวกเขาเป็นเครื่องดื่มที่ปกติประกอบด้วยน้ำอัดลมสารให้ความหวานและรสธรรมชาติหรือประดิษฐ์ สารให้ความหวานสามารถเป็นน้ำตาล, น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง, น้ำผลไม้, สารทดแทนน้ำตาล (ในกรณีของเครื่องดื่มลดน้ำหนัก) หรือส่วนผสมบางอย่างของส่วนผสมเหล่านี้.
ฉันแน่ใจว่าส่วนใหญ่ของคุณที่อ่านบทความนี้เคยเห็นภาพที่แสดงให้เห็นว่าการดื่มน้ำอัดลมก็เหมือนกับการบริโภคน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ประมาณแปดถึงสิบช้อนโต๊ะและแม้กระทั่งในความลึกลับเรายังคงบริโภคพวกมันต่อไป.
ในความเป็นจริงนี้ไม่มีประเทศใดที่หนีรอดได้ การรุกของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีประสิทธิภาพมากจนแบรนด์ดาราของพวกเขาสามารถทำให้เกิดความรู้สึกสดชื่นและกระฉับกระเฉง.
เพื่อให้สถานการณ์รุนแรงยิ่งขึ้นเราสามารถพบพวกเขาได้จริงในสถานที่เชิงพาณิชย์บนท้องถนนในร้านค้าขนาดใหญ่ในรูปแบบที่แตกต่างกันและการโฆษณาของพวกเขามักจะมีตัวเลขที่โดดเด่นของกีฬาหรือดนตรีซึ่งทำให้เราอ่อนแอมากขึ้น.
เครื่องดื่มอัดลมหรืออัดลมคืออะไร?
เป็นสิ่งสำคัญที่คุณจะต้องเข้าใจกระบวนการสรุปอย่างละเอียดซึ่งค่อนข้างง่าย: ขั้นแรกให้ผสมน้ำที่ผ่านการกรองคาร์บอนไดออกไซด์สารให้ความหวาน (สารที่ให้รสชาติที่หวานมาก) และ acidulants (สิ่งที่เปลี่ยนหรือควบคุม ค่า ph ของสูตร).
ส่งผลให้เครื่องดื่มสดชื่นที่บรรจุอยู่ในภาชนะพลาสติกเป็นส่วนใหญ่ (สร้างความเสียหายอย่างใหญ่หลวงต่อสิ่งแวดล้อม) และคุณสามารถพบได้ในภายหลังในสถานที่ที่นับไม่ถ้วนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเข้าถึงของเด็ก.
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเราลืมสิ่งที่ต้องขัดแย้ง ต้นกำเนิดและการพัฒนาของมันถูกอ้างถึงในอุตสาหกรรมยาเนื่องจากถูกใช้เป็นวิธีการรักษาเพื่อบรรเทาอาการไมเกรนและอาหารไม่ย่อย.
เรารู้หรือไม่ว่าสิ่งนี้มีผลต่อสุขภาพของเรามากแค่ไหน? ด้านล่างนี้ฉันนำเสนอบทสรุปของเหตุผลที่ไม่กินเครื่องดื่มเหล่านี้บ่อยหรือมากเกินไป.
ผลกระทบต่อสุขภาพ
เราต้องตั้งตัวเองในความจริงที่ว่าในทศวรรษที่ผ่านมาความอ้วนและน้ำหนักเกินได้กลายเป็นโรคระบาดใหญ่ที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน ตามรายงานจากหน่วยงานด้านสุขภาพที่สูงที่สุดองค์การอนามัยโลก (WHO) ในปี 2008 มีผู้ใหญ่ประมาณ 1,400,000 คน (อายุ 20 ปี) มีภาวะโภชนาการเกินกว่าผู้ชายมากกว่า 200 ล้านคนและ ผู้หญิงเกือบ 300 ล้านคนป่วยเป็นโรคอ้วนไปแล้ว.
เครื่องดื่มที่มีรสหวานน้ำตาล (ที่มีน้ำตาลเพิ่มในสูตรของมัน) ซึ่งรวมถึงเครื่องดื่มรสที่รู้จักกันดีจากอุตสาหกรรมระหว่างประเทศขนาดใหญ่น้ำผลไม้และเครื่องดื่มอัดลมส่วนใหญ่มีความสัมพันธ์อย่างชัดเจนกับตัวเลขโรคอ้วนที่เพิ่มขึ้นนี้.
นอกจากนี้ยังมีการจัดตั้งสมาคมโดยตรงระหว่างการบริโภคโซดาเหล่านี้บ่อยครั้งและการมีโรคเมตาบอลิเช่นความต้านทานต่ออินซูลินความดันโลหิตสูงเบาหวานประเภท 2 โรคอ้วนในช่องท้องภาวะไขมันในเลือดสูงและภาวะเมตาบอลิซึม ความสัมพันธ์นี้อาจเป็นผลมาจากเครื่องดื่มหวานที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงและแทบไม่ทำให้คุณรู้สึกอิ่ม.
กล่าวโดยย่อคือการบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา (ที่เพิ่มเข้าไปในอาหารในระหว่างกระบวนการผลิต แต่ไม่ได้เป็นของพวกเขาตามธรรมชาติ) ในประเทศที่พัฒนาแล้วแสดงให้เห็นว่าแคลอรี่ที่บริโภคต่อวันมากกว่าหนึ่งในสี่ มาจากเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์รวมถึงเครื่องดื่มให้พลังงานและเครื่องดื่มกีฬา.
ในทางตรงกันข้ามการเลือกชนิดของของเหลวนี้มักจะทำให้เกิดการทดแทนการบริโภคนมและน้ำผลไม้จากธรรมชาติ นิสัยนี้ได้เพิ่มจำนวนแคลอรี่ที่บริโภคทั่วโลกเพิ่มขึ้นแม้จะกลายเป็นแหล่งพลังงานหลักของของเหลวในหลายประเทศ.
ไม่มีใครหลอกคุณเครื่องดื่มหวานให้แคลอรี่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงเล็กน้อยเท่านั้นนอกจากความคิดเห็นที่เป็นระบบที่แตกต่างกันแล้วยังพบว่ามีความสัมพันธ์กันระหว่างการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและโรคต่างๆ.
เครื่องดื่มอัดลมและโรคอ้วน
การสืบสวนจำนวนมากระบุว่าการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักตัวของผู้คนมีความสัมพันธ์กับปริมาณคาร์โบไฮเดรตของเหลวที่บริโภคและความหนาแน่น.
ในแง่นี้เครื่องดื่มที่มีความหนืดมากขึ้น (ตัวอย่างเช่นเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของซีเรียลโปรตีนและไขมัน) ให้ความรู้สึกอิ่มมากขึ้นและทำให้ความรู้สึกหิวโหยลดลงเมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องดื่มที่มีความหนาแน่นน้อยเช่นน้ำอัดลม.
เพิ่มไปนี้หลังคุณนำเข้าเร็วมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเคี้ยวดูดซึมในทางเดินอาหารอย่างรวดเร็วและต่ำหรือไม่มีการกระตุ้นของสัญญาณของความเต็มอิ่มหรือความอิ่มในกระเพาะอาหาร เนื่องจากข้างต้นจะกล่าวว่าคนเพิ่มปริมาณแคลอรี่ทุกวันโดยการเพิ่มการบริโภคแคลอรี่เพิ่มเติมส่วนร่วมแม่นยำโดยเครื่องดื่มหวาน.
ถ้าคุณต้องการทราบเพิ่มเติมในเชิงลึกฉันบอกคุณว่าฟรุคโตสเป็น "น้ำตาล" ที่มีอยู่ตามธรรมชาติในผลไม้ผักน้ำผึ้งและการเติมเทียมในอาหารที่ระบุว่าเป็นอาหารหรือแสงเครื่องดื่มและน้ำหวาน.
ปริมาณของสารอาหารนี้เพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบของ "น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง" ซึ่งคุณสามารถพบได้ในการติดฉลากของผลิตภัณฑ์ น้ำเชื่อมนี้ให้ความหวานที่น่าดึงดูดใจแก่อาหารแปรรูปหลากหลายชนิดที่คุณสามารถหาได้ทุกวันในร้านค้าและมักเป็นที่ต้องการของเด็กและผู้ใหญ่.
ในประเทศกำลังพัฒนาการบริโภคน้ำอัดลมได้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในประชากรซึ่งหมายถึงการบริโภคฟรุกโตสสูงที่เกี่ยวข้องกับผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ.
ฟรักโทสแม้จะมีชื่อคล้ายกับกลูโคส แต่ก็มีความแตกต่างในการเผาผลาญ ตัวอย่างเช่นมันถูกดูดซึมช้ากว่ากลูโคสแม้ว่ามันจะถูกจับและเผาผลาญเร็วขึ้นโดยตับ.
วรรณกรรมล่าสุดที่มีคุณภาพทางวิทยาศาสตร์สูงเชื่อมโยงการบริโภคฟรักโทสที่เพิ่มเข้ามาในเครื่องดื่มเหล่านี้กับการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญอาหารต่าง ๆ เช่น: การแพ้ฟรุคโตสจากสาเหตุทางพันธุกรรมตับไขมันการเปลี่ยนแปลงในความไวของอินซูลิน เพื่อทบทวนเพิ่มเติมโดยเฉพาะในย่อหน้าต่อไปนี้.
เครื่องดื่มหวานและเบาหวาน
นักวิจัยชาวอังกฤษระบุว่าในเด็กที่มีน้ำหนักเกินหรืออ้วนการบริโภคน้ำอัดลมเพียง 100 มล. (ครึ่งถ้วย) มีความสัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของพารามิเตอร์ที่บ่งชี้ถึงโรคเบาหวานและความดันโลหิตและการวัดรอบเอว.
ผลกระทบนี้จะเกิดขึ้นในเด็กเท่านั้นหรือไม่ ไม่เนื่องจากความสัมพันธ์แบบเดียวกันและปัจจัยอื่น ๆ อีกมากมายได้ถูกค้นพบในการศึกษาสำหรับผู้ชายผู้หญิงและผู้คนทุกประเภท.
ความสัมพันธ์กับโรคเมตาบอลิซึมความผิดปกติของไขมันในเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ
จากการศึกษาในอนาคตพบว่าในผู้ใหญ่การบริโภคแก้วต่อวันของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิด Metabolic Syndrome.
ความจริงข้อนี้มีความสำคัญมากเนื่องจากความสัมพันธ์โดยตรงกับโรคเบาหวานประเภทที่ 2 มีหลักฐานว่าผู้หญิงที่บริโภคเครื่องดื่มมากกว่า 2 เครื่องต่อวัน (500 ซีซีหรือครึ่งลิตร) มีแนวโน้มที่จะพัฒนาโรคหลอดเลือดหัวใจหรือโรคหลอดเลือดสมอง หลอดเลือด.
สิ่งนี้ได้รับการศึกษาเพื่อหาความสัมพันธ์ของขนาดยาผลกระทบถึงข้อสรุปว่ายิ่งคุณดื่มเครื่องดื่มเหล่านี้มากเท่าไหร่ยิ่งมีความเสี่ยงในการเกิดโรคที่ซับซ้อนเหล่านี้.
เครื่องดื่มและความเสี่ยงของภาวะ hyperuricemia
มีงานวิจัยหลายชิ้นที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเครื่องดื่มหวานที่มีระดับกรดยูริกในเลือดสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ข้อมูลที่คาดหวังยังชี้ให้เห็นว่าพวกเขามีศักยภาพที่จะเพิ่มความเสี่ยงของภาวะ hyperuricemia และโรคเกาต์ (โรคที่ทำให้เกิดการอักเสบและปวดข้อ).
เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน
ความสัมพันธ์นี้มีเหตุผลมากมายเพราะถ้าคุณชอบน้ำอัดลมชนิดใดชนิดหนึ่งเป็นอาหารเช้าไม่น่าเป็นไปได้มากที่คุณจะบริโภคผลิตภัณฑ์นมการพิสูจน์ว่าการบริโภคที่เป็นนิสัยของคุณเพิ่มความเสี่ยงต่อการไม่ดื่มนมเพิ่มขึ้น 3 เท่า.
การศึกษาแบบตัดขวางที่ดำเนินการในเด็กและวัยรุ่นนั้นเกี่ยวข้องกับการบริโภคเครื่องดื่มหวานที่มีความหนาแน่นของแร่กระดูกต่ำ (ความสามารถของกระดูกในการต้านทานการระเบิดหรือสิ่งที่คล้ายกันโดยไม่แตกร้าว) แม้ว่าผู้เขียนชี้ให้เห็นว่า สำหรับโซดาเหล่านี้ อย่างไรก็ตามมีข้อเสนอแนะว่าปริมาณของกรดฟอสฟอริกในเครื่องดื่มโคล่าอาจเพียงพอที่จะทำให้เกิดความไม่สมดุลนี้.
เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและมะเร็ง
โรคมะเร็ง (ในประเภทที่แตกต่างกัน) เป็นหนึ่งในโรคที่ทำให้เกิดการเสียชีวิตมากขึ้นทุกวันทั่วโลกนอกเหนือไปจากภาระทางร่างกายจิตใจและเศรษฐกิจที่ดีหมายถึงสังคมของเราและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับครอบครัวที่ประสบ.
ในแง่นี้การศึกษาบางอย่างได้รายงานความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งตับอ่อนจากการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลซึ่งอาจมีน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุคโตสูงจำนวนมาก (อาจก่อมะเร็ง) อย่างไรก็ตามข้อมูลยังไม่สอดคล้องกันอย่างสมบูรณ์.
การทบทวนอย่างเป็นระบบ (จากการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคฟรักโทสคาร์โบไฮเดรตดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดและความเสี่ยงของมะเร็งตับอ่อน) สรุปได้ว่าคาร์โบไฮเดรตบางประเภทโดยเฉพาะฟรักโทสอาจเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งตับอ่อน.
ฟันผุและการสึกกร่อนของเคลือบฟัน
หากคุณต้องการรักษาสุขภาพช่องปากที่ดีที่สุดฉันแนะนำให้คุณหลีกเลี่ยงการบริโภคเนื่องจากส่วนผสมหลายอย่างที่มีอยู่ในเครื่องดื่มน้ำอัดลม (เช่นน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์กรดฟอสฟอริกและกรดซิตริก) มีส่วนช่วยในการพัฒนาฟันผุ.
จำได้ว่าฟันผุผลิตจากการล่าอาณานิคมและการทำลายแร่ธาตุของฟันที่เกิดจากผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดจากการหมักเศษอาหารที่ไม่ถูกกำจัดออกจากสุขอนามัยที่เหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งคาร์โบไฮเดรตที่เกิดจากแบคทีเรียในช่องปาก.
ในเด็กและวัยรุ่นโครงสร้างเคลือบฟันในกระบวนการสุกยังไม่สมบูรณ์และมีแนวโน้มที่จะถูกโจมตีโดยสารเหล่านี้ซึ่งมาจากเศษอาหารหรือกรดที่มีอยู่ในเครื่องดื่มเหล่านี้เป็นประจำ เพื่อให้คุณมีความชัดเจนค่าพีเอชของน้ำอัดลมมีส่วนโดยตรงต่อการกำจัดแร่ธาตุของเนื้อเยื่อแข็งของฟัน.
เราทำอะไรกับมัน ภาษีพิเศษสำหรับเครื่องดื่มเหล่านี้?
ด้วยสิ่งที่ฉันได้บอกคุณคุณจะต้องถามตัวเองอย่างแน่นอน: เรากำลังทำอะไรเพื่อย้อนกลับหรือป้องกันทั้งหมดนี้ ความจริงก็คือค่อนข้างน้อย แต่เหนือสิ่งอื่นใดก็พยายามที่จะลดการบริโภคผ่านการประยุกต์ใช้ภาษีที่สูงขึ้นให้กับอุตสาหกรรมเหล่านี้ด้วยความหวังว่าสิ่งนี้จะมีการบริโภคที่ลดลงในที่สุด.
การศึกษาชี้ให้เห็นว่าภาษีของเครื่องดื่มเหล่านี้ทางอ้อมสามารถช่วยลดอัตราการเป็นโรคอ้วนโรคเบาหวานและโรคหัวใจและหลอดเลือด น่าเสียดายที่การศึกษาจำนวนมากเหล่านี้ (และเป็นที่สังเกตได้ในความเป็นจริง) ชี้ให้เห็นว่าหากการเพิ่มขึ้นของราคาขายของน้ำอัดลมเหล่านี้ไม่มีนัยสำคัญ (มากกว่า 15%) หรือไม่ได้พิจารณามาตรการอื่น ๆ สุขภาพและจะส่งผลกระทบต่อประชากรที่ยากจนที่สุดเท่านั้น.
เราต้องการรูปแบบการกินเหล่านี้สำหรับลูก ๆ ของเราหรือไม่? สำหรับลูกหลานของเรา ฉันไม่แน่ใจ จากนั้นและเป็นเรื่องยากอย่างที่เห็นเราต้องดำเนินการอย่างเป็นรูปธรรมไม่เพียง แต่จะเข้าถึงข้อมูลประเภทนี้เท่านั้น แต่ยังมุ่งเน้นไปที่มาตรการเฉพาะในฐานะผู้บริโภคช่วยให้เรามีสิทธิ์ในการเลือกและเรียกร้องผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพที่เหมาะสมสำหรับทุกคน.
กล่าวโดยย่อคือสิ่งที่ฉันแนะนำให้คุณทราบคือแม้จะมีเครื่องดื่มประเภทนี้ที่น่าดึงดูดและอร่อยแค่ไหน แต่อัตราส่วนค่าใช้จ่ายและผลประโยชน์มีความเสี่ยงมากเกินไป ดังนั้นจึงมีตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัยมากขึ้นเช่นการเตรียมน้ำผลไม้สมูทตี้และน้ำผลไม้จากธรรมชาติหรือแม้กระทั่งน้ำเปล่าเพราะวิธีการที่คุณจะปกป้องสุขภาพและครอบครัวของคุณ.
การอ้างอิง
- Ludwig DS, Peterson KE, Gortmaker SL ความสัมพันธ์ระหว่างน้ำตาลกับเครื่องดื่มรสหวานและโรคอ้วนในวัยเด็ก: การวิเคราะห์เชิงอนาคต มีดหมอ 2001; 357: 505-8.
- Jou J, Techakehakij W. การจัดเก็บภาษีเครื่องดื่มที่มีรสหวาน (SSB) ระหว่างประเทศในการลดความอ้วน: ปัจจัยที่อาจมีผลต่อประสิทธิภาพของนโยบายในบริบทเฉพาะของประเทศ นโยบายสุขภาพ 2012; 107: 83-90.
- Montonen J, Jarvinen R, Knekt P, Heliovaara M, Reunanen A. การบริโภคเครื่องดื่มรสหวานและการบริโภคของฟรุกโตสและกลูโคสทำนายการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 J Nutr 2550; 137: 1447-54.
- Bleich SN, Wang YC, Wang Y, Gortmaker SL การเพิ่มเครื่องดื่มรสหวานน้ำตาลในผู้ใหญ่ชาวอเมริกัน: 1988-1994 ถึง 1999-2004 Am J Clin Nutr 2009; 89: 372-81.
- Fung TT, Malik V, Rexrode KM, Manson JE, Willett WC, Hu FB เครื่องดื่มรสหวานและเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจในสตรี Am J Clin Nutr 2009; 89: 1037-42.
- Wyshak G. เด็กหญิงวัยรุ่นเครื่องดื่มอัดลมและกระดูกหัก Arch Pediatr Adolesc Med 2000; 154: 610-3.
- CM สีน้ำตาล, Dulloo AG, Montani JP เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลในการเกิดโรคของโรคอ้วนและโรคหัวใจและหลอดเลือด Int J Obes (Lond) 2008; 32 Suppl 6: S28-34.
- ของ Castro JM ผลของการบริโภคอาหารหรือเครื่องดื่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อรูปแบบอาหารและปริมาณสารอาหารโดยรวมของมนุษย์ Physiol Behav 1993; 53 (6): 1133-1144.
- Gabe T. การประกันภัยทางการคลังและเศรษฐกิจของภาษีสรรพสามิตที่กำหนดโดยกฎหมายมหาชนเมน 629 โอโรโน่: มหาวิทยาลัยเมน, โรงเรียนเศรษฐศาสตร์; 2008.